Белково-заварной крем? Легко- даже ручным миксером! Подарок тем, кто уже опустил руки!!!

Подписаться 15 тыс.

Просмотров 106 тыс.

50% 1

😊Добрый день!
Белково-заварной крем мой любимый крем и я хочу сегодня с Вами им поделиться. Не надо его бояться, просто взять и сделать. Он получится у Вас обязательно.Существует множество вариантов этого крема. Предлагаю вам этот, он получился у меня с первого раза. Всегда получается, очень простой рецепт! Главное, соблюсти все небольшие нюансы.
Пропорции этого крема я позаимствовала у Людочки • Проще простого! БЕЛКОВ... , спасибо Вам большое😊
Белки - 110 гр
Сахар - 220 гр
Вода(кипяток)- 55 мл
Соль-щепотка
Ванилин- 1/4 ч.ложка
Сок лимона- 1 ч.ложка
Удачи! Приятного аппетита!
Белковый крем "Мокрое безе"
• Белковый крем * "Мокр...
Белково-заварной крем ручным миксером • Белково-заварной крем?...
Шоколадно-апельсиновый бисквит
• ! Любимый очень шокола...
Шоколадно-апельсиновый бисквит
• ! Любимый очень шокола...
Белково-заварной крем ручным миксером
• Белково-заварной крем?...
Апельсино-лимонный курд
• Апельсиново-лаймовый к...
Кем чиз на сливочном масле. Мой любимый крем
• Крем чиз на сливочном ...
Морковные капкейки кексы
• Морковные капкейки с и...
Очень шоколадные капкейки
• Очень шоколадные капке...
Белковый крем "Мокрое безе"
• Белковый крем * "Мокр...
Ванильные капкейки кексы
• Ванильные классические...
Карамель домашняя
• Карамель
Классический бисквит
• Классический бисквит
Белково-заварной крем для украшения тортов и капкейков
• БЗК для тортов и капке...
Рецепт торт Наполеон
• Торт "Наполеон" рецепт...
Шоколадный рецепт шоколадного крема
• Шоколадный рецепт шоко...
Маффины. Рецепт
• Маффины со смородиной(...
Очень вкусный торт Чёрный лес
• Очень вкусный торт Чер...
Мандариновые кексы
• Мандариновые капкейки...
Пасхальный кулич
• Пасхальный кулич. Рец...
Сборка торта
• Сборка торта. Шоколадн...
• Самый лучший супер шок...
Лучший шоколадный бисквит
Панкейки
• Панкейки на кефире. Ре...
Песочное пирожное "Корзинка"
• Самые вкусные пирожные...
Пирожное Павлова. Безе
• Пирожное "Павлова" min...
Лимонно-апельсиновый заварной крем(курд)
• Лимонно-апельсиновый з...
Я в инстаграм / pekysama_70
Я в ВК lihachtata

Хобби

Опубликовано:

16 янв 2020

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 315

@irinagaleczka2848 Год назад

Доброго дня! Все делаю как вы говорите, получается прекрасный крем, но розы или сложные какие то вещи не получаются. Как вы отсаживаете сейчас , это самый простой способ, это всегда получится. Кто то рекомендует варить сироп до 129 град. Когда то давно смотрела видео было 111 град., потом 125, потом 129, а у вас 120. Конечно это конфузинг. Вчера делала этот крем, пробовала разные насадки, розы грубые получились, лилии не стойкие.... в общем все бросила и пошла на огород, хахахаха ,это у меня лучше получается! А, да, крем не выбросила, а сделала прекрасные меренги!!! Благодарю!

@user-od2iw2vs4f 2 года назад

На венчике форму держит, начинаю делать цветы плывет. Почему?

@KOROLEVA-Elena 3 года назад

Спасибо, сосредоточена была на самом рецепте, совершенно не замечала чтобы музыка мешала, всё классно, успехов Вам. А музыка мешает тем, кто из-за страха боялся что-то упустить, всем совершенного покоя без суеты.

@user-en9pe5fq9e 3 года назад

Здравствуйте, спасибо большое за отклик. Желаю вам удачи и очень надеюсь, что чем то смогла помочь. Выполните несколько основных правил и у вас все получится😊 1. Миксер не менее 450 вт 2.обязательно иметь термометр стержневой или пирометр 3. Сироп варить 15-20 минут на средней температуре 4.сначала в ковшик всыпать сахар, а потом аккуратно в середину залить воду 5. Подождите, пока вода покроет весь сахар, только потом включайте плиту 6.белки взбивайте, когда сахарный сироп закипит по всей поверхности 7.очень важно! Сироп в белки заливать долго, тонкой струйкой. 8 взбивать белки с сиропом до появления пещерок(дыр) ! По правилам сироп варить до 118-120 градусов, но если вы уварили до 125-ничего страшного. Удачи Вам!!! 😊

@svetlanakrilova364 2 месяца назад

Вы все прекрасно объясняете, понятно, не торопясь, но можно немного сделать музыку потише, пожалуйста.

@user-fw4wq2sj1l 15 дней назад

Всё спокойно, . без суеты, спасибо

@user-en9pe5fq9e 4 года назад

На здоровье, я очень рада. Спасибо!

@NATALY518 3 года назад

Как то спокойно вы объясняете, что не страшно пойти начать делать))) Огромный мерси!❤

@user-ql2wy6mz9b 4 года назад

Очень хороший рецепт, только музыка мешает, затрудняет понимание.

@Tanya17031966 4 года назад

Спасибо большое за подробный рецепт)

@mrinabel4234 3 года назад

Все понятно, благодарю! Надеюсь, что получится

@user-en9pe5fq9e 3 года назад

И я очень надеюсь😊. 🤞

@cetinylmaz8091 4 года назад

Огромное спасибо

@user-pw6yi8gr6d 4 года назад

Огромное вам спасибо за советы по приготовлению крема простым миксером 🤗👍

@user-en9pe5fq9e 4 года назад

Спасибо и Вам😊🤞

@user-fl9dh1de7u 4 года назад

Здравствуйте,Танечка.Большое спасибо за рецепт.Теперь ,благодаря Вам ,я поняла как взбивать белки.Большое спасибо Буду пробывать.

@user-lr3mk8fy2m 4 года назад

Благодарю,наконец то нашла подробное объяснение и поняла свои ошибки,низкий поклон,рада.

@zulalozturk 4 года назад

Татьяна,огромное Спасибо за рецепт и за доступное объяснение,с радостью подписалась на Ваш канал ,посмотрю и другие рецепты ещё раз Благодарю!

@user-en9pe5fq9e 4 года назад

Спасибо и Вам😊

@lelageliashvili9156 4 года назад

Спасибо!! как же здорово вы объясняете👍👍👍

@user-ec1or6sq4h 4 года назад

Спасибо огромное за то что вы в нас верите. У меня не получался крем потому что боялась перебить. С вашими объяснениями у меня все получилось

@user-iu2rm2zu4d 4 года назад

СПАСИБО большое за такую полезную информацию о креме!

@No-zp9hz 4 года назад

Спасибо!!! Всё ясно и понятно. Взбивала долго, ориентируясь на консистенцию (появились "дыры")), крем получился даже со стареньким 15-летним миксером на 200 Вт.

@user-pw8pv6qd3h 3 года назад

СПАСИБО! ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРИГОТОВЛЮ!⚘⚘⚘

@user-en9pe5fq9e 3 года назад

😊УДАЧИ!

@user-br2uw6mn5w 4 года назад

Здравствуйте, Татьяна, а без градусника получится?

@asmikavetisyan6974 3 года назад

Спасибо за рецепт 👏👏👏💗

@user-en9pe5fq9e 3 года назад

Спасибо Вам большое😊

@user-wy9pn5ip2p 3 года назад

Спасибо !

@user-oo3bb5vi4l 4 года назад

Танечка,спасибо дорогая!очень все понятно,хорошее видио,я обожаю этот крем!Танечка, ты не можеш потсказать, где взять такой барометр?спасибо.

@user-nk1tt8pf6u 4 года назад

Дай Бог вам здоровья, а-то я так боялась сделать этот крем. В других сайтах то время так то так, а вы прелесть Огромное вам спасибо

@MargaritaHovhannisyan1957 3 года назад

Спасибо😊❤👏

@user-en9pe5fq9e 3 года назад

🥳🎉😊УДАЧИ 🧛‍♂️

@user-ml9cw3nm8s 3 года назад

Таня, а можно белковый крем красить простыми сухими красителями?

@STATYANOY 4 года назад

Всё просто понятно объясняете спасибо!

@goodday8769 3 года назад

А краситель какой можно добавлять? Лучше сухой ?

@user-si3li6he8p 3 года назад

Открыла думаю блин целых 15 минут😣а тут такой подробный и четкий рецепт!15 мин пролетели не заметно спасибо,обязательно попробую ваш рецепт,давно хотела попробовать этот крем

@user-hc6py3sl4g 3 года назад

Спасибо огромное за ваш труд , обязательно попробую

@user-dj3dy9jw8y 3 года назад

Спасибо.

@user-sq6br1hb1z 3 года назад

Спасибо!!!

@user-en9pe5fq9e 3 года назад

Удачи Вам😊

@user-or2gy2pk5f 6 месяцев назад

Скажите пожалуйста, а вместо воды можно, например, сок с вишень? Цвет будет красивый.

@Bella_belaya 4 года назад

Очень-очень все подробно рассказали. У меня миксер как раз такой же как ваш, буду пробовать делать крем. Спасибо!☺️👍

@user-el4xi3yd7j Год назад

Можно делать подтеки шоколадные на креме бзк?

@user-sf2gk3hp4q Месяц назад

Спасибо большое вы супер спокойная шикарная во всем здоровья и счастья вам ❤❤❤

@user-of4bk5lw3f 3 года назад

Спасибо огромное за Ваш рецепт! У меня впервые получился правильный БЗК.

@user-ch9tk6xd3t 3 года назад

Умничка,всё подробно рассказала

@user-en9pe5fq9e 2 года назад

Спа ибо

@user-fl9dh1de7u 4 года назад

Здравствуйте,Таня.Делала мокрое безе.Все по рецепту. Но крем жидковат.Что делаю не так.Спасибо.

@gunaymirqasanova2163 3 года назад

Оой спасибо вам огромное за такое подробное обьяснение! И голос у вас оочень успокаивает и все у меня получилось ,я летала от счастья, весь этот процесс меня пугал, спасиибки!😍😍😙😙

@user-en9pe5fq9e 3 года назад

Я очень рада, спасибо Вам за доверие😊👍👍

@STATYANOY 3 года назад

Доброе утро, пока вы до взбивали белки у вас до варивался сироп и какая %

@samsungj8948 3 года назад

Спасибо большое за прекрасный рецепт, сколько не пробовала БЗК-неполучался,а вот по вашему рецепту УРААААААА👍👍👍,я это сделала!!! Удачи вам и процветания вашему каналу!💐💐💐

@user-en9pe5fq9e 2 года назад

Спасибо большое

@user-qj7vc7lu2x 4 года назад

Может ли этот крем храниться в холодильнике и сколько времени. Заранее спасибо за ответ.

@user-md4yn1ur8v 3 года назад

Очень красиво

@user-en9pe5fq9e 3 года назад

Спасибо большое

@tatianaklimenko8229 4 года назад

Спасибо огромное класс

@mehribanguliyeva5624 3 года назад

Здравствуйте .Спосибо за видио очен ясно и понятно обесняете .Я хотела узнать если осался крем на половину не исползовался можно ли его оставить на 4 ..5 дней в холодном помещении и использовать на 2 й раз после недели например.

@user-en9pe5fq9e 3 года назад

Здравствуйте, точно нет😊. Лучше сделать новый. Он не дорогой, поэтому-поверьте на слово. Да и потом, лучше сделать ещё раз, постепенно рука на бьётся и вы на глаз сможете со временем его чувствовать. Да, если вам крем нужен для цветов, проварите сироп до 26 градусов и ооооосень тонкой струйкой вводите в белки. Удачи Вам👍

@user-jy8im3mj4f 4 года назад

Хотелось бы увидеть ваши работы. Спасибо!

@user-en9pe5fq9e 4 года назад

Здравствуйте, Татьяна😊 Под видео есть ссылка на мой инстаграм)))

@user-jy8im3mj4f 4 года назад

Спасибо

@habar8866 3 года назад

Молодец. Без лишних заморочек.

@ekaterinabirzoi866 3 года назад

Таня, спасибо за видио.Первый раз делала все получилось,хотя долго собиралась,мне казалось,что,не получится.Но выровнять торт этим кремом,оказалось не так легко.Наверно нужна тренировка.

@user-en9pe5fq9e 3 года назад

Здравствуйте, Катерина) 😊 Выровнять торт БЗК-самое сложное(сам крем сделать легче). Как правило долгое время вы будете скрывать недочёты выравнивания-рожочкамт, бусинками или какими-нибудь развода и. Это же не крем чиз, БЗК воздушный, надо наловчиться. Но выровнять торт с острыми углами-да, это с опытом. Это высший пилотаж. Я желаю вам овладесь этим искусством😊

@user-jr5xi6jp7q 3 года назад

А вы смачиваете шпатель водой? Если нет, попробуйте смоченым и у вас всё должно получиться.

@user-ll9ns1vb4b Год назад

Возможно перевзбить белки?? До сиропа и после??

@user-ox8ig1wp8t 9 месяцев назад

Доброго дня скажите пожалуйста этот крем нужно использовать сразу или можно на следующий день его изпользовать

@user-cx3lg9ns6c 4 года назад

Крем бомба 👌🤗🤗

@user-en9pe5fq9e 4 года назад

Спасибо большое😌😊😋

@user-vb3br1qq2d 4 года назад

Танечка спасибо огромное за подробное описания крема я поняла сразу все свои ошибки ни от кого я не слышала подобного многие почти говорили одинакого музыка точно мешает

@olgatyemir7417 4 года назад

Очень давно хочу сделать такой крем, нет...просто мечтаю, но какой то внутренний страх, что у меня не получится, скажите, может для ещё большей стойкости нужно дать остыть крему и снова взбить? Или это испортит наоборот крем?

@nadinia54 Год назад

Благодарю вас за отличный урок.Буду пробовать делать крем по вашему рецепту.

@user-gl4xp7kl4j Месяц назад

Посмотрела видео и пошла готовить. Мне показалось маловато лимонного сока, совсем не чувствуется кислинка. Раньше делала на лим.кислоте. а так все получилось. Спасибо

@user-bt8vx1hx2l 2 года назад

Сколько крем хранится? Его можно сегодня приготовить а завтра использовать?

@user-zz7ku2nr2o Год назад

Спасибо большое! Особенно за грамовку!

@user-cg5jt2yh5k 3 года назад

Спасибо большое за мк ,все подробно обьяснили,сколько искала все поразному обесняют,только один вопрос белки должны быть из холодильника или комнатной температуры,надеюсь что получится.

@user-hk4vx8nb2y Год назад

Танюша благодарю вас за ваше видео.

@user-pf4fm1bb1y Год назад

Спасибо, всё просто и понятно, рецепт отлично подан! Благодарствую!❤️👌

@user-we9po6or4u Год назад

Большое спасибо за рецепт

@user-xp9fv5vc9d 4 года назад

Какая Вы умничка! Так доходчиво и подробно, пожалуй, никто не освещал этот процесс. Спасибо!

@user-en9pe5fq9e 4 года назад

Здравствуйте, Нелли! Спасибо Вам большое! Очень трудно получить хороший отзыв о белково-заварной креме. Как правило, ролики про бзк-самые тяжёлые и отзывы ооочень разные😂. Этот крем очень капризный, это правда. И с первого раза почти ни у кого не получается. И у меня в том числе. Вот делала раз 30 по этому рецепту-и в корзину🤔. Пока я его не почувствовала. Просто уперлась и делала, и делала... Благо он не дорогой. Главное, не опускать руки!!! Конечно, там есть несколько необходимых нюансов 1.наличие миксер а ручного не менее 450 Вт. Менее мощным надо намного дольше взбивать, да он и перегореть может😂 2.желательно,прежде чем закипеть сироп-сахар уже должен раствориться(поэтому я заливаю горячей водой))) это не моё ноу хау, давно нашла у кого то на просторах интернета), конечно-холодная вода в классическом рецепте, но я показываю как делаю я. 3.все таки надо иметь термометр, катание на твёрдый шарик отнимает у новичка много времени.... Сироп к этому времени переваривается и человек нервничает. 4. Белки я начинаю взбивать, когда сахар покроет я полностью бульками. А это на 1-2 минуты позже, после того, как он закипит. 5.белки взбиваю комнатной температуры до появления пещерок(нашла в интернете правильное название, а то в видео называю это дыра и) 6.заливаю сироп не менее 2х минут тонкой струйкой, при этом не уменьшают скорость миксер. Она все время высокая. 7. Взбиваем до пещерок примерно 7-8-10 минут(зависит от мощности миксера). Просто многие пишут "на высокой скорости" миксера". Но у каждого человека-разные миксеры, следовательно и самая высокая скорость-разная. Удачи Вам! Очень хочу, чтобы у Вас получился этот прекрасный крем. Он того стоит😊

@lyubina3847 3 года назад

Скажите пожалуйста,какой у вас коэффициент эмиссии на пирометре для сахарного сиропа. спасибо за МК

@user-en9pe5fq9e 2 года назад

😂😂😂

@user-vu6pl1qb4w Год назад

Спасибо , я этот и рецепт искала.

@lusis9051 3 года назад

Спасибо, Танечка, за подробный рассказ без "заморочек". У Вас такой красивый глянцевый крем получился. А я всегда делала по времени и крем получался пористым. Наверное я его перевзбивала...

@user-en9pe5fq9e 3 года назад

Здравствуйте, спасибо за отзыв😊

@user-en9pe5fq9e 3 года назад

Крем может быть пористым, когда долго постоит. Им лучше работать сразу. Все продумать заранее: развести красную, подготовить кондитерские мешки постараться быстро сделать все что надо. Если вы работаете пока ещё медленно, то замешивайте крем 2 раза. Первый - для покрытия торта, а второй-для украшения. Для цветов берутся немного друг е пропорции. Кто давно работает с бзк, тот и этим сделает... А если вы новичок-посмотрите канал "Сладкая красота" - там девочка делает хороший устойчивый крем, он не классических пропорций, но здорово получается. Вот из него у вас сто процентов получатся цветы. Удачи вам! Дерзайте, этот крем получается не с первого раза-иначе бы запросы по нему не были в топе. Он не простой, но у вас он точно получится!!!

@lusis9051 3 года назад

@@user-en9pe5fq9e Танечка, Вы растопили моё сердце 💓 таким подробным ответом. Спасибо!!!

@user-en9pe5fq9e 3 года назад

😘

@annakuznecenkova3277 Год назад

Спасибо! Всё дитально показали! 🥰

@user-ed5gc2hq6m Год назад

Всё чётко и ясно спасибо

@user-yx6bw5rk3c Год назад

Мир вам и Божиих благословений в вашем таланте!!! А если нет таких весов чтобы взвесить белки, что делать, скажите на ск.белков ск.сахара и воды?

@lifeinkaif9134 3 года назад

Спасибо, Татьяна, за тонкость при первичном взбивании белка. Всегда готовила бзк на паровой бане без воды и всегда удачно. А с приобретением планетарного миксера решила отработать на сиропе и просела - по времени никак не получается. Буду пробовать по Вашим рекомендациям. Отпишусь

@user-en9pe5fq9e 3 года назад

Здравствуйте, Надежда. Спасибо за отзыв. Да, вы делали Мокрое безе и оно получается всегда. А вот БЗК придётся сделать много раз, прежде чем он получится. Удачи Вам! Желаю Вам с ним подружиться😊

@user-rr6eh3sk5q 4 года назад

Татьяна,добрый день!Скажите пожалуйста, белки брать из холодильника или комнатной температуры, есть разница или это непринципиально?Спасибо заранее.

@user-en9pe5fq9e 4 года назад

Добрый, Ирина. Всё говорят, что это неважно. Я страхуюсь и беру комнатной. Положите минут на 10 в тёплую воду-они немного согреются,если из холодильника.

@user-en9pe5fq9e 4 года назад

А горячей водой я заливаю сахар, чтобы он не засаривался ободком на ковшике.

@user-rr6eh3sk5q 4 года назад

@@user-en9pe5fq9e Спасибо!

@rini6126 3 года назад

Я начинающая,опыта мало.делала крем на торт но на следующий день он слегка поплыл и на вкус был как слегка подсохший. что я сделала неправильно?

@user-ol9me6ud7w Год назад

Велике дякую вам, що так все детально розповідаєте. Робіть так завжди, для новачків це луже необзідно.

@user-en9pe5fq9e Год назад

Спасибо Вам))) 😊 Желаю удачи 🤞

@user-ks9jf3pv3w Год назад

Спасибо

@user-sf2gk3hp4q 3 месяца назад

Спасибо Вы супер здоровья и счастья вам в жизни ❤❤❤

@naranara3790 3 года назад

zdrastvuite vapros,pochemu posle tovo kak krem poluchilsa no vseravno posle neskolkix minut krem nachinaet plit?

@user-en9pe5fq9e 2 года назад

Здравствуйте, недоварили сироп, недовзбили белки Это самые частые ошибки

@TancikTerpay 3 года назад

Доброго вечора Підскажіть будь ласка, чи можна замість лимонного соку додати лимонно кислоти до крема? Дякую

@user-en9pe5fq9e 3 года назад

Здравствуйте, конечно можно😊👍

@NATALY518 3 года назад

@@user-en9pe5fq9e урааа! Спасибо!

@aleks4218 4 года назад

Подскажите пожалуйста почему крем липкий и не держит форму?

@user-jv1hs8sn1f 3 года назад

Спасибо за доступный мастер класс! Татьяна, скажите пожалуйста, на какой скорости Вы взбиваете планетарным миксером? У меня что-то не получается. С меня подписка.

@user-en9pe5fq9e 3 года назад

Планетарный миксер у меня 1000 Вт, на полной скорости, а ручной- 450вт. Попробуйте сироп сварить до 125-127 градусов. Девочки в интернете пишут, что тогда лучше получается сделать этот крем и вливайте сироп в белки очень тонкой струйкой, это очень важно, минуты 2 получится. Я попробовала сварить этот крем до 128 градусов, на днях выложу видео. Получился очень хорошо. А Мокрое безе у вас получится сразу, не сомневаюсь. Но не отпускайте руки и учитесь делать белково заварной. Я почти год мучилась))) 😊

@user-uh7eh3sm3v 4 года назад

Здравствуйте, Татьяна. Мне понравилось Ваше видео и мне захотелось попробовать приготовить крем. Я никогда не делала крем. Подскажите пожалуйста-та, что лучше(удобнее) кондитерский мешок или шприц? Мне предстоит купить. Спасибо:)

@user-uh7eh3sm3v 4 года назад

Ответа нет...

@user-jj7co3qc7x 3 года назад

Кому чем удобно работать. Если хотите делать цветочки то мешок лучше использовать

@user-yy5di7yb1u 3 года назад

Спасибо большое за МК. Скажите пожалуйста, успевают ли белки проходить термическую обработку сиропом? Я читала, что крем быстро остывает и такого времени не хватает для термической обработки белков. Очень хочу научиться делать такой крем, но сомневаюсь. Успехов Вам.

@user-en9pe5fq9e 3 года назад

Здравствуйте, Эльзара Если честно, не знаю. Но это классический рецепт-все им пользуются. Если переживаете, заварите сироп до 27-28 градусов

@user-zb1if2se8n 3 года назад

Здравствуйте подскажите пожалуйста у меня жидковатый это я недоварила или не доила делала все также? У вас супер👌👏👍😋

@user-en9pe5fq9e 3 года назад

Здравствуйте 1.недоварили сироп,лучше немного переварить, чем недоварить 2.вливать сироп надо очень медленно, прямо очень тонкой струйкой и это тоже очень важно, не менее чем сироп 3.недовзбили,азбивать, после того как залили сироп, ручным миксером не менее 450 вт около 10 минут

@letcorn 3 года назад

@@user-en9pe5fq9e у меня миксер 250w это совсем плохо, да?

@galinaschimpf9283 Год назад

Много раз пробовала делать этот крем и он получился последний раз у меня бежевого цвета и горчил. Столько рецептов и не нашла себе подходящий, надеюсь ваш мне подойдёт. Я все равно научусь, благодарю , хорошо объяснили

@user-pi2ou6mw7u Год назад

У вас сироп перевареный. Это он горчит и даёт цвет карамели.

@maribela7216 2 года назад

Спасибо вам, я поняла свои ошибки

@user-ej4lr2rc7o 4 года назад

Здравствуйте Таня! Как вы доходчиво обьясняете.Большое вам спасибо.А скажите пожалуйста,может ли крем перебиться?

@user-en9pe5fq9e 4 года назад

Здравствуйте, Алла. Думаю, да. Постарайтесь уловить плотность крема. Это не получится с первого раза-проверено😊. Если бы было все так просто, он бы у всех получался! Мало знать пропорции, его надо научиться чувствовать. Я когда то просто уперлась и делала его каждый день. Не получался он у меня. Благо он не дорогой. Рецепту доверяю. Пропорции брала у проверенного кулинара Люда Изи Кук. Так что удачи! Не отпускайте руки!

@user-ej4lr2rc7o 4 года назад

Таня Лихач Спасибо.Вам удачи и здоровья.

@halina2333 4 года назад

@Таня Лихач -не получался почему? Пере- или недовзбили? Какие были ошибки, поделитесь, пожалуйста!

@user-te2rj4my3z Год назад

Танюша у меня почему-то он тянет цвете расплываются может сахар надо какой-то другой и яйца с холодильника или комнатной температуры?

@user-en9pe5fq9e Год назад

Часто из за сахара не получается сироп, а у вас крем тянется🤔 Думаю, 2 причины 1.недовзбили крем 2.слишком долго с ним работали(надо работать побыстрее) Удачи Вам 😊

@user-ju9vl6xe6r 3 года назад

Таня..спасибо за МК...у меня крем тоже густой ..а когда делаю цветы они плывут...что не так? Спасибо.

@user-en9pe5fq9e 3 года назад

Здравствуйте, Белково-заварной для флористики делают немного по другому, он будет более густой

@user-en9pe5fq9e 3 года назад

ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-4BDbYwbfDl0.html

@user-em3wi8hb1y Год назад

Таня, а как называется ваш планетарный миксер и какой он мощности?

@user-en9pe5fq9e Год назад

Планетарный 1000 Вт Ручной 450 Вт

@user-ku3fl6fi7e 3 года назад

Крем получился хорошим,но добавив краситель он поплыл,что я сделала не так? Подскажите😢

@user-en9pe5fq9e 3 года назад

Ой, не знаю))). Вводите сироп очень медленно. Это одно из самых главных условий. Бывает и сироп правильно сварил, и белки отлично взбили, а быстро залили сироп-все насмарку.

@user-or2gy2pk5f 5 месяцев назад

Вы сказали, обязательно ответите, но не ответили. Скажите пожалуйста, можно вместо воды сок для цвета?

@user-yz8mf2ry8p 4 года назад

Татьяна, я поняла,что вы белки взбили и отставили в сторону( это не повредит) сколько можно по времени минуты 2 или больше. Очень вам благодарна за видео, у меня тоже миксер как и ваш.

@user-cv1dy1zh6b 4 года назад

Я тоже оставляю! Минут на десять даже иногда! Всегда получается!

@irinatrofimowa3702 Год назад

Танечка, помогите. Крем у меня получился прекрасный. Впервые получились из него розы и тюльпаны. Но назавтра, вынув торт пломбир из холодильника, я увидела, что крем начинает течь... А ещё через день с'ехали все мои цветы. Я огорчилась очень, потому что это мой неудачный опыт восьмой..... Помогите, прошу Вас очень. Делала по вашему рецепту с планетарным миксером, но у меня ручной.

@costaricap7122 4 года назад

К этот крем только для украшений или можно вовнутрь тортика тоже?

@ntn6977 4 года назад

Я вот сколько видео пересмотрела, никто внутрь его не ложил, он идет для покрытия и для украшения тортов

@user-rr9jo3uo1m 3 года назад

Можно , конечно и в прослойку коржей и заварные пироженые начинять и слоеные трубочки наполнять . Можно , вкусно очень шоколадные коржи прослаивать БЗ кремом .

@tatianadavid2869 3 года назад

Добрый день..яйца при взбиванием..? комнатной температуры должны быть??

@user-en9pe5fq9e 3 года назад

Добрый день, раньше я взбивали только комнатной, а сейчас-из холодильника👍

@tatianadavid2869 3 года назад

@@user-en9pe5fq9e спасибо большое

@user-ej6qm6ou1b 4 года назад

Весов нет,как белки отмерить?

@user-yb6wq2bx5p 3 года назад

Добрый день.скажите пожалуйста,торт надо украшать кремом сразу после приготовления или надо подождать, когда он остынет???

@user-en9pe5fq9e 3 года назад

Здравствуйте, лучше сразу. Перемешать лопаткой, чтобы воздух вышел и украшайте

@user-yb6wq2bx5p 3 года назад

@@user-en9pe5fq9e спасибо огромное

@user-yc8mg9rq9n 2 года назад

Спасибо вам за рецептик,хотела ещё спросить,а сироп размешивать нельзя?

@user-en9pe5fq9e 2 года назад

Здравствуйте, Любовь Сироп помншивать очень аккуратно можно до закипания сиропа, потом не надо. Помешивайте, чтобы сахар растворился в воде

@user-en9pe5fq9e 2 года назад

В процессе уваривания сиропа окуайте силиконовую лопату в холодную воду и убирайте аккуратно сахарный ободок

@user-yc8mg9rq9n 2 года назад

Спасибо большое🌹

@user-ut5uh8ze5g 3 года назад

как он ведёт себя на другой день ?и в холодильнике.

@user-en9pe5fq9e 3 года назад

Здравствуйте 😊. Отлично ведёт. Вечером собрали, до утра поставили в холодильник, чтобы пропитался. Вы это имели ввиду?

@ljubaortmann5749 3 года назад

Здравствуйте А для Роз этот крем тоже пойдёт?

@user-en9pe5fq9e 2 года назад

Конечно подойдет Но, думаю не с первого раза)))

@user-zg4xn3yq8r 3 года назад

Доходчиво и понятно.Скажите,а если крем получается как зефир-это сироп переваренный?Спасибо.

@user-en9pe5fq9e 3 года назад

Здравствуйте, Светлана. Честно? Не знаю))). Он становится похож на зефир(такой рвхлыц, с дырочками), через какое то время, как уже приготовился, тогда его надо аккуратно перемешать и дальше использовать. Работать с кремом бзк надо быстро. Начинайте работать, пока он ещё тёплый. Если у вас долгое время уходит на украшение торта, лучше сделать 2 раза крем. Думаю, так

@user-en9pe5fq9e 3 года назад

Если я не смогла ответить на ваш вопрос, извините👍

@user-zg4xn3yq8r 3 года назад

Спасибо.