Бискотти или кантуччи - сухое итальянское печенье
Biscotti dry Italian cookies
Italian cuisine
Бискотти или кантуччи - это хрустящие печенья небольшого размера, которые всегда подают с кофе или вином.
Они уникальны крайне простой рецептурой и разнообразной начинкой, которая можно быть абсолютно любой.
В моём случае я не стал ничего придумывать и взял то, что было под рукой: чернослив и любимые грецкие орехи
Всем Мира ❤️🙏
Ингредиенты:
✅50г чернослива и грецких орехов
✅1 лимон
✅50г слив.масла
✅3 яйца
✅1ст.л мёда
✅1 ч.л разрыхлителя
✅250г муки
✅100г сахара
Бискотти - сухое итальянское печенье, которое традиционно подают к кофе и сладкому вину. В переводе с латинского biscotto означает «испеченный дважды» - в этом секрет технологии его приготовления. Сначала выпекаются длинные батоны, которые затем режутся на ломтики и повторно запекаются до состояния хрустящих сухарей. В классическом итальянском рецепте три основных ингредиента: мука, яйца и сахар. Однако печенье бискотти - это совсем не обычные сухари, а настоящий сладкий десерт. В тесто для бискотти традиционно добавляют корицу, анис, апельсиновую цедру и орехи. В домашних условиях это могут быть фисташки, цельный миндаль, любые семечки, цукаты или сухофрукты. Любителям шоколада понравится сочетание шоколадной крошки и хрустящей выпечки, десерт можно покрыть глазурью или фруктовым сиропом. Особый вкус бискотти придадут ликеры и экстракты. Этот вид итальянского печенья подают исключительно с напитками и никогда без них.
рецерт от Бренд-шефа Додо Пиццы Оганезов К.
12 апр 2022
