Привет. Я знаю про что ты, я тоже чувствую это на s04, такой привкус «разливайки». Хотя никто этого не чувствует. Поэтому от ферментиса вообще отказался. Топ дрожжи для меня это М44 и М42 для элей. Сейчас купил лалеманд попробовать, но к ферментис больше не возвращался.
Про 04 расскажу пару моментов из-за которых возможен этот привкус. Может поможет в будущем. Сам думаю ещё раз про экспериментировать на 04, если не поможет больше не буду брать.
US-05 для этого стиля попробуй, не пожалеешь. Альтбир в немецкой классике - толи эль, сброженный при температуре ниже елевой, то ли лагер, но сброженный при неестественно высокой для лагера температуре. В общем для альтбира температура брожения 15 - 18 градусов самое то, и US-05 как раз именно то, что нужно. А 04 один раз попробовал, правда не в этом стиле, уже не помню в каком, но они там прямо по рецепту подходили, и больше не стал. Не понравились. По транспортным компаниям - а в вашем городе Энергия есть, если есть - рекомендую, они тоже вопросов не задают и цены божеские.
Всё никак с водоподготовкой не решусь, собираюсь, собираюсь заморочиться, но всё откладываю на потом. А осмос ты сам фильтруешь, или из автомата по розливу чистой воды?
@user-ex1is5rv4d Можно самому сварганить. Купить 3 префильтра до мембраны и саму мембрану на озоне. С накопительным баком дорого выходит, но с ним удобнее.
привет!!!спасибо за видос,всё классно,но по дегустации,проблемно.толком не рассказал ,что за вкус у пива.я понял,что особо непонравилось,самому.сам непоня что за привкус.я подозреваю,что из за принудительного карбона.я сам когда стал карбонить с балона непонимал,что с пивом происходит,то норм,то какие то привкусы появляются ,левые.когда вернулся на естественный карбон,все левые привкусы ушли.
Привет , Альбитер это вроде родина Дюсельдорфа , они же с Кельном все время зарубаются )) , так штамп дрожжей там одинаковый . Мне кажется надо было Лалемандами Кельш бродить )
Да с дрожжами немного накосячил. Там типа выдержка при холодной температуре. Я выдерживал в подвале. Не то немного получилось. В след видосе расскажу Косяки.
Вообще используются элевые дрожжи, дображивает и созревает при пониженых температурах. Вот из bjcp: Традиционный для Дюссельдорфа стиль пива. Альтбир принадлежит к старому стилю пивоварения, то есть с использованием верховых дрожжей, который был типичен до того, как распространилось низовое брожение. Чистые элевые дрожжи с высокой сбраживающей способностью.
