Ух, интересное видео, впрочем как и всегда. Видно что автор постоянно совершенствуется как в самом процессе пивоварения, так и по оборудованию. Вдвойне интересно смотреть поскольку примерно такие же вопросы и у меня возникают, а в нашем "посёлке" и спросить то не у кого. Но вот о чём хотелось бы спросить всё-таки, ну или мыслями поделиться: сам процесс затирания, новое оборудование, фальшдно, насос - всё это для организации циркуляции сусла и в результате для его фильтрации и очистки и причём уже в процессе самого затирания, а не только при сливе и промывке, а у вас получается напор возвращаемого сусла от насоса такой мощный, что прям сусло бурлит, перемешивается, мутится и фильтрационный слой из дробины постоянно перемешивается. А ещё делать промывку при включенном насосе думается менее эффективно чем самотёком, так больше мути насос вытягивает из дробины, отсюда у вас и осадок такой в ЦКТ набирается. Это ведь не только дрожжи, но и мелкие частицы от солода, а самих дрожжей там ведь не много. К слову про ЦКТ, вот этот слив дрожжевого осадка, что он по факту даёт то, если всё-ровно полностью они не сольются, остаются на стенках конуса? Если б ЦКТ из нержавейки и с охлаждающей рубашкой и со шпунтом, тогда я понимаю, а так пластиковый конус, который от обычной пластиковой канистры особо не отличается. Даже если в обычной канистре сливной кран расположен чуть выше уровня дрожжевого осадка, всё аккуратненько не спеша сливается, без мути, без осадка, чистое пиво, а плотный слой дрожжей в бродилке остаётся. Чуть назад к процессу затирания - датчик возле тэна, но ведь пока вода от тэна через насос по шлангу обратно в заторный бак перельётся, её температура чуть потеряется, а потом в баке перемешавшись с затором ещё убавится - в итоге на пару-тройку градусов будет ниже чем покажет датчик. К вопросу о диацетиле, тоже нашёл интересную инструкцию как его определить тем, кто не чует, вот здесь ссылка: бир.рф/blog/diacetil_ili_aromat_slivochnogo_masla_v_vashem_pive/2016-02-26-57?ysclid=lu0zlsms88527507492
Ну так правильно дрожжи выбродили,нп 13.5 кп 4.5,атенюация дрожжей в идеальных лабораторных условиях где их проверяют 75 %,вот и получилась такая плотность,чтобы пиво выбродило суше нужно делать начальную плотность10%,сусло выбродило бы до 2.5 примерно.
@@homebrewingmaster9190 За сколько охлаждает? Как он тебе? Я сейчас холодильником от самогонного аппарата охлаждаю, ставлю на место сливного крана и за 30-40 минут 36л, 5 переливов в ведро и обратно в бак. Довольно напряжно городить эту конструкцию, да и бак высоко ставить нужно. Вот думаю или погружной чиллер брать ( какой? ) или докупить фитинги и гонять насосом по кругу через холодильник...
Чиллером полностью доволен. Максимум 42л. Сусла охлаждал примерно мин 30. Удобный, ровный (не разъежается, стоит ровно), мыть его удобно. Дороговат, но я его на сертификат брал. А так такую же трубку в спирали из нержи можно купить в любом магазине пивного оборудования, типа контур охладителя для пива. Или по крайней мере на озоне, я такой же находил за 3000 руб.
Бесщеточный насос, 12 вольт, DC. На алике брал. Там много такого типа. Тока главное, чтоб рабочая температура перекачеваемой жидкости была 100 градусов в характеристиках.
Чет я не понял зачем кастрюли соеденять? Лучше уж насос на быстросъемы. Кстати че за насос? Вроде черный китаец, но ему вроде 80 градусов максимум можно качать.
@@homebrewingmaster9190 не понимаю смысл этого конструкторского решения. Обычно так делают когда затор перекачивают. Проще и удобнее сделать раздельные кастрюли. А что за насос? Как называется?
А я так понял из видео, что чтобы слить сусло после варки и охлаждении при помощи насоса, шланг от насоса и сам насос, которые использовались при затирании, дезинфицируются путём их стерилизации прокачкой кипящего сусла при варке. При такой конструкции закрыв кран в заторный бак и открыв кран в варочном котле и на насосе насос гоняет кипящее сусло. Ну а почему бы и нет.
