В этом видео я сварю охмелённый эль с добавлением КриоХмеля.
Рецепт.
Солод: Пилснер 5 кг,
Вода: 23 литра в бак+ 13 литров промывка, (в затор 5 гр. CaCl2, после промывки еще 2гр. CaCl2)
Хмель: 50 гр. Каскад (6,1 %) на хопстенд при 85 градусах 15 мин.
На 3 сутки брожения 25 гр. Мозаик Крио (22,1%).
Паузы: 52 градуса 15 мин, 63 градуса 50 мин, 72 градуса 5 мин, 78 гадусов 5 мин,
Кипячение 90 минут.
Дрожжи: Бирвингем BVG 04.
21 янв 2023
