Выпечка хлеба из теста в электродуховке дома 

ох, готовность хлеба Вы определяете изумительно...« если пахнет не хлебом, а горелой мукой, то хлеб может быть готов и испекся...» , ой , настроение на весь день подняли, Вы чудо, снимайте больше кулинарных видео, Вас слушать одно удовольствие.)))))

Ну да. Два замеса в хлебопечке - и 1 раз мыть. Причем тесто к концу недели еще вкуснее.

VideoedaRu Кстати, при таком раскладе работы и душевном настрое Вы вполне можете обходиться без дрожжей: просто в конце недели брать кусок оставшегося теста и на нем замешивать новое тесто на новую неделю. "Вкуснее конца прошедшей недели" передастся на неделю новую уже в самом ее начале. (ну а если это будут не покупные магазинные дрожжи, а натуральная закваска, то это будет еще вкуснее и еще полезнее. и более... "прикольно")

Можно и так. НО с дрожжами проще. Потому что после последней выпечки мне хватает хлеба езе на пару дней. Я, кстати, никогда не пользуюсь сухими дрожжами.

Открыто случайно )). Чем дольше стоит, тем плотнее и кислее. Кислее - если Т ближе к +10. Но хлеб при этом очень интересный. В продаже такого нет, потому что нетехнологично.

Выстаивание на холоде 15 часов по Хамельману (теория хлебопечения), так делают малые пекарни , работающие на закваске. Но вид у вашего теста вульгарный. Обминку и формовку что ли не делаете? Клейковина, похоже, разрушилась.

Николай Яснев А что ее вынашивать? Ну не получится пару раз, но все равно будет вкусно ))

Я поставил тесто на ноч.Закваску 3х дневную у батареи держал.Забродила хорошо.

ночь

Это слишком долго. Должен поднятья, но забродить не должен. Если у батареи - достаточно 1-2 часа. Я вообще после замеса сразу на холод выношу и держу в холодильнике неделю. Оно и там поднимается в первые дни.

я у батареи закваску только делал.это норм?получилось впринципе.хлеб вкусный... Почти такой же как на дрожжах.может я закваску неправильно приготовил?закваску делал 3 дня,каждый день подмешивая муки.

Наиля К.

Люба Мохус Если будут проблемы - спрашивайте ))

Стыдно какой.не знаете замесить тесто?

@@user-sq4kp1yu3k представляете-да, есть люди, которые не пекут хлеб сами и не в курсе как для него замешивать тесто, и стыд тут ни при чём. В больших городах с развитой инфраструктурой и максимальной занятостью у людей нет необходимости в таких навыках, вы же не знаете чем живёт и чем занимается эта женщина, может она доктор или научный сотрудник, изобретатель, да кто угодно. Если все начнут делать одно и то же -будет скучно жить. Нужно быть добрее, доброта украшает наш мир.

Максим Миклашевский Конечно включаются - выключаются. Да вы не бойтесь режимы менять.Там Т, которую выставляешь - не значит, что такая и есть. Корочка не поджарилась - побольше дать Т. Если пересушено - поменьше.Единственно что точно - время выпечки. От 20 до 25 минут. "5 я ставлю, если много теста выложил или хочется похрустнее.Вот от времени выпечки и менять положение регулятора Т.Правиьнее всего было сначала 250 град. .а потом допекать на 200. Но следить и крутить лениво. И так отлично.

VideoedaRu да.я читал что темп. не соответствует реальности..Мне кажется,если ставишь 200-там 200 и в помине нет.Гораздо меньше!Мне посоветовали купить термометр для духовки.Вы знаете,у меня эти тэны постоянно будто отключены.Вот только нагревает-тут же щелчок отключает .Секунд через 30 опять включает..

не печальтесь: слабая корочка - увеличить Т. И наоборот.

Доброго времени суток.Скажите,вот у Вашей печки тэны на протяжении готовки всегда ярко красные?Имею ввиду что они периодически выключаются,но потом она их снова раскаляет докрасна?Просто у меня они ярко красные только первые 10 минут.Потом они гаснут и она уже не даёт им раскалиться.Только они начинают розоветь -она тут же выключает их.На протяжении всей готовки тэ\ны или вовсе отключены или бледно бледно розовые...У той модели так же было,я её в ремонт сдал,купил новую,другую модель.Здесь тоже самое..

Элементы должны отключаться только при достижении заданной температуры. Если они отключаются, а печь еще холодная - это неисправность.

Александр Александ Черный не пеку. Маловато потребление )) И мука ржаная дорогая не по чину.

тут дело вкуса конечно. я беларус, у нас ржаная дешевле пшеничной. мне нравится и сам процесс и результат. да я бы пёк даже если было бы и дешевле купить готовый

Александр Александ У нас ржаную упаковывают в гламурные пакеты и толкают за бузумный прайс (при том, что тоннами она стоит менее 10 рублей за кило).Я ем черный только с салом и еще под настроение. Это личное. Черный для меня - не ежедневная еда.

Выпечка хлеба должна быть от 17 до 30 минут. Оптимально - 20. Если не успевает - увеличивать Т.

@@VideoedaRu у меня тоже асель. Хочу гриль готовить. Поканн готовила. Хоеб сег по госту буду готовить. 180 гр и 45 мин

Так сколько лет пекла КАЖДЫЙ день!

@@VideoedaRu дай вам бог всех благ и много вкусной выпечки👍

Что-то может обгорать слегка. Но не чтоб прям дым.

Счастлива Я

180-220 (все термореле неточны). Оптимально - около 25 минут. Но бывает и 40. Не бойтесь экспериментировать.

Эта духовка до своей кончины (расплавился ТЭН) пекла 3 раза в неделю. Те, кто печет 3 раза в год, имеют духовки идеального внешнего вида.

Я сейчас мешу раз в неделю. А храню на улице при около нуля. Если замерзнет - тоже ничего страшного. Если около нуля, то не подкисает (хотя подкислое - тоже интересно). В холодиьнике обычно +8 примерно. К концу недели слегка подкисент. Но у всех разные температуры. Пробуйте - на каком сроке вам будет интереснее. Вообще, если было на холоде хотя бы часа три - оно уже лучше.

Но не забывайте, что после заноса с холода и выкладки для выпечки должно постоять часа два. Чтобы согрелось и поднялось. Привыкнете - будете делать на автомате, времени почти не занимает.

Спасибо )

конечно все

@@VideoedaRu спасибо !

нет конечно. ВСе нормально, даже лучше

+Sergey Nikolaev Сделаю отдельные видео.

😂😂😂😂😂👍👍👍

Ага! 😁😁😁

Так вы сколько минут пекли?

@@VideoedaRu а сколько надо и что вы туда кладете список ингридиентов пожалуйста на экран) если ты смотрел фильм про ракушки с Столоне. То тут так же с вашей печкой

Эта духовка уже расплавилась. Сейчас у меня другая. Главное чтоб духовка подходила вам по размеру и чтоб в ней было два тена - верхний и нижний. Они обычно по 1 квт каждый.

@@VideoedaRu вот именно что размеры в интернете очень трудно найти - внутренние. длина, глубина, высота. тогда бы можно было сообразить, можно ли там поместить например несколько свекол, картошин, морковок и какой пирог там получится. а какая у вас сейчас духовка? а почему прежняя расплавилась?

@@ASTRA.7 Прежняя расплавилась, потому что ей было уже много лет. А размеры все есть в интернете для каждой печки. Есть печки более квадратные, есть более длинные. Но чаще размеры дают в литрах. На мой взгляд. объем должен быть от 36 литров и более. Но смотрите по габаритам вашей кухни.

@@VideoedaRu ваша старая духовка была литров 10 или больше? можете хотя бы размер противня который там был, сказать? у меня есть газовая духовка литров больше 40. но мне не нравится, что нужно греть всю духовку, когда нужно испечь пару яблок, 2-3 свеклы, картошки или маленькую творожную запеканку или несколько тефтелек. особенно летом в жару. мне кажется что и в два раза меньше чем моя будет велика для меня. поэтому я и ищу именно размеры маленьких духовок. но продавцы этим не напрягаются. а ведь стандартное ведро - тоже 10 литров. как понять, помещается ли в 10-литровую по высоте крупная свекла?

@@ASTRA.7 Эта белая - около 30 литров. Вот от 10 до 20: market.yandex.ru/catalog--mini-pechi-rostery/54950/list?hid=997520&glfilter=16378274%3A10~20&local-offers-first=0