Сегодня в первые выравнивала торт (прагу) вашим ганашом, все получилось с первого раза, очень простой, вкусный и крутой рецепт!!!! Спасибо огромное!!!! Буду пользоваться им всегда!!!
Хватило для торт d 22 ,высота около 9см . Шоколад брала " Люкс" , без заморочек готовится и очень удобно выравнивать. Спасибо за рецепт , буду и в дальнейшем его использовать.
Ганаш получился вкусный и по густоте нормальный,не жидкий. У меня вся проблема была,чтобы нанести ровно на торт. Быстро застывал. Приходилось шпатель нагревать. Ну,ничего. Это дело опыта.
Ооочень хороший рецепт. То что нужно. Удобно работать , крем податливый и посте застывания чудо. Он и вроде плотный, но не такой как на чистом масле( который может треснуть)
@@user-mp1ux7os5r это просто бомба !!! С большим удовольствием работала с ганашем по вашему рецепту !!! К полному моему удовольствию получилось всё просто отлично !!! А если ещё подумать что я вообще первый раз выравнивала торт по такой технологии , то это полный улёт !!! Спасибо огромное ещё раз ))) !!! ❤❤❤
Делала сейчас этот крем. Получилось не точ как у вас. Масса жидкая очень. Расстроилась очень. Но когда пол часа постоял в холодильнике он стал плотным. После взбивания миксером он увеличился, посветлел ещё., но пышный устойчивый. Довольна. Этот крем я внесла между бисквитов. Торта. И поверх.
Ищу шоколадное покрытие, которое не будет трескаться, как шоколад+масло и не будет липнуть, как шоколад+сливки+творожный сыр+масло!)))) Надеюсь Ваш рецепт подойдет)!😉 Спасибо!💝
Огромное спасибо!!! Это покрытие буду всегда использовать! Не трескается, ложится на торт очень хорошо! Можно клеить вафельные картинки, мастичный декор. Большое спасибо!!!👍👍👍
@@elenabirch3167 здравствуйте! У меня мало опыта, подскажите пожалуйста, вы им полностью покрываете торт или только выравниваете им а потом финишный крем?
Гульнара Ермолаева Здравствуйте! Я не делала черновой слой, в потом основное покрытие. Сразу нанесла на охлажденный торт из кондитерского мешка. Те места, где было не ровно, а крем схватился, нагрела немного феном и снова прошлась шпателем.
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, если я хочу приклеить вафельную картинку, мне нужно ещё использовать кондитерский гель? Можно домашнего приготовления?
Здравствуйте!Если добавить в шоколад 10-15% какао/масло,например,наверное прочнее покрытие будет?Очень нравится ваш ганаш,но на дальнее расстояние не перевозила торт с таким покрытием.Сейчас вот понадобилось))Или выдержит без какао транспортировку,есть у вас такой опыт?!
И у меня также было, скорее всего нужно больше шоколада и масла но магазины закрыты а дома шоколада больше нету . Но я добавела какао и вышло вроде ни чего так.
Делала с шоколадом "лоюкс" , да сначала он жидкий, но надо его выдержать, даже можно поставить на некоторое время в холодильник чтоб быстрей. Всё прекрасно получилось, для меня лучший рецепт.
Вижу у всех получилось,только у меня наверное нет....просто ужас полный- не возможно выровнять и выглядит дёшево...😞😞😞 И да на торт диаметром 22см. С йогуртовым суфле мне не хватило ганаша,торчат бока суфле...
Если масло растопится, после стабилизации появится крупинистость в текстуре. Растопить сливочное масло, а потом посмотрите какое оно после застывания. Поэтому пробивает блендером, что сохранилась шелковистость и гладкость.
Здравствуйте! Я Татьяна 😉 Ингредиенты: Сливки 33% - 35% - 200 гр. Темный шоколад - 200 гр. Сливочное масло - 60 гр. Данных пропорций хватит для покрытия торта 22 см.
У меня было такое когда ганаш не равномерно застывал на торте, тоесть где слой ганаша толще там было пятно, но потом полностью застывал и пятна исчезали.
@@ЕвгенияКокарева Можно и без него просто это займет немного больше времени и будет менее удобно. Но возможно, просто рукой прокручивайте. Или есть еще вариант если у вас есть микроволновая печь. Достаете из неё круглое кольцо на колесиках и стеклянную подставку, ставите на неё торт на подложке крутите и выравниваете.
