Горячая сепарация молока! Сепаратор "Мотор-Сич" 

Благодарю, есть ролики где много говорю)

👍

Благодарю! Всего Вам Доброго!

Благодарю

👍

👍

👍

Здравствуйте, выход меняется становится намного меньше, я делаю сыр с вызреванием.

Там стоит стопорное колечко. Сначала уберите его, а при сборке совместите отверстия.

С обрата делают пармезан,полностью с обезжиренного можно мягкие сделать,типа адыгейского.а твердые слишком сухие с обрата.

завода. пенземашю

Взял завода Мотор Сич, родной. И уже очень доволен.

+Dashkino да у них принцеп работы один.

Принцип сепарирования один, а вот качество и надежность у всех сепараторов разные. Деньги ведь хочется вкладывать, а не выбрасывать.

@@dashkino8202 вот вот. Говорят, что тот мотор сич, что у нас производят по качеству хуже украинского.

Добрый!Сичя нет уже,есть фермер от уралспецмаш ,8 месяцев сепарируем ,полет норм.

отлично

Сейчас 12 стоит уже

👍

👍

Теперь у нас сепаратор Фермер,этот уже поменяли.Благодарю за коментарий,хорошо когда по делу пишут!)

А фермер по другому работает?

Здравствуйте, молодцы👍

У нас сейчас сепаратор Мастерица, посмотрите обзор

Лали Саитова этого сепаратора уже нет.Не стали ремонтировать ,хотя можно было,что то в электрике.Сейчас Фермер,прогоняем по 100 литров в неделю,пользуемся больше 6 месяцев,полет норм.

Здравствуйте! Из коровьего молока , можно сыр делать будет обезжиренный

Здравствуйте, молодцы!

@@FERMERZNAET девчата🐮 наши молодцы.Но даже при таком выходе сметаны по нашим ценам на творог и сметану делать их на продажу-убыточное предприятие,выгоднее молоком продать.А с творогом задолбался себе в убыток,а потом ещё и на кислые рожи клиентов смотри:то суховат,то влажноват,то кисловат,то дорого.Пусть сами делают,будет бесплатно и вкусно даже если сухая кислятина...Хотя,и в этом случае они обвинят молочника.

👍

Этого сепаратора уже нет давно....

Здравствуйте, можно .

@@FERMERZNAET спасибо 👍

👍

при 65 градусах пастеризуем и затем сепарируем

Попробуйте

Если молоко нагреть до 65, творог получится резиновый.

@@user-zs2uv6mm2p разные способы есть

Сергей Лесников винт всегда в одном положении.Сейчас другой сепаратор,Фермер

обрат это обезжиренное молоко.какао сварить.в сыры добавить или нормализовать молоко по рецепту сыра

на этом никак,он старый уже и настроен

строго до 65 градусов,потом все на сыр не годится,разрушаеться

Смотря что называть полезными свойствами молока :) Молоко продукт живой и меняется каждый час. Изменяется его структура, состав и свойства. И все молочное разнообразие так же от этого и зависит.

Сыры бывают разными :) Есть две условные группы сыров. Средиземноморская сычужная и кавказская сывороточная. В первом случае флоокуляция молока достигается внесением сычужного фермента при средних температура 30С, а во втором случае молоко прогревается от 85С до 96С и белок коагулирует от внесения кислоты. Сыворотка, винный уксус и т.д. Есть еще современный, третий тип, это коагуляты растительной группы с содержанием ренина и пепсина, а так же микробиальные ферменты, но это уже другая история. Плотность и насыщенность сгустка калье зависит от содержания хлора с соединении с кальцием, тот самый хлористый кадьций. Он отвечает за консолидацию сложного белка казеина в молоке. Распадается это соединение начинает уже при температуре от 42С а при 76С его не остается. Про эту историю можно очень долго рассказывать на самом деле, но к чему такие тонкости :)

Dashkino

Грейте

Температура молока и так очень высокая,прогреет мгновенно

Смотрите новые видео

Берегите слух!)) Уши нужны,Благодарю за рекомендации.

Благодарю 👍

Да, видно давно сняли, и они их модернизировали, цена примерно такая же

@@FERMERZNAET нет подорожали , сегодня купила 9тысяч .

Главное пусть служит долго

Примерно около 10000 металлические, много моделей и Китай и Украина.

@@FERMERZNAET мы Украинский взяли. Пробовала сипарировать молоко👍 Люблю кофе со сливками😊

@@user-ny8xt4hg3n 👍👍👍👍👍

👍

Каждому своё

Sergey Ryabuha грамм около 70

@@FERMERZNAET И это жирные сливки?

@@user-we6ro6dw2f да

@@FERMERZNAET У меня с 10л выходит 1л сливок.И после 4-5 часов пребывания при температуре +4 туда трудно воткнуть чайную ложку.Какая жирность у вашего молока?

@@user-we6ro6dw2f очень рады за Вас, сейчас сказать какая жирность была затрудняюсь, ролик снят давно

Этого у нас уже нет, но в интернет магазинах есть.

Здравствуйте. У нас есть ролик на канале

@@FERMERZNAET что то смотрела, не нашла

@@user-bu2cy9ut7d есть, есть. Еще обзор сепаратора мастерица, в этом ролике.

Здравствуйте. Молоко попробуйте прогретое подать , молоко должно быть свежее

Zaya Zaya в разных рецептах используем

👍

Сепарацию,в ролике сепарация

вот ищу

извините. Я только все изучаю. Я просмотрела ролик горячая сепарация. Все равно не поняла. Пастиризовать это значит довести молоко прежде до температуры 65 гр . На огне.? Или есть специальное приспособление?. Если на огне то как определить 65 гр. Спасибо за скорый ответ. Хочу купить сепаратор для дома,поэтому не все понятно

ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-ecbb6qHobGY.html

👍

мы пастеризуем и сепарируем

скажите пожалуйста, вы сепарируете молоко горячим, или ждете остывания до 40 град.Спасибо.

Sergey Ryabuha 600-700 грамм выйдет масла,пахты грамм 300-400 сойдет

Здравствуйте, смотрите другие видео на канале

Старый ролик...

А салам Алейкум!

Здравствуйте! На сепараторе есть регулировка по жирности, попробуйте отрегулировать.

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста у меня ротор сливки жидкие и не густеют. Регулировала колесик до конца и немного открыла. Нагреваю молоко до 68 градусов потом остужаю до 37 гр. И сразу сепарирую. Раз 15 пробовала ни разу не получилась густая сметана. Ставила и в холодильник и в тепло. Масло получается. Сливки жирные. Почему то в сметану не превращаются?

@@kz06111 Здравствуйте !Пробуйте делать на закваске, вносите например готовую магазинную сметану на 1 л сливок 100 гр сметаны в качестве закваски, в остуженные, сепарированные сливки при 36 градусах и заквашивайте в течение 8-12 ч. поддерживая эту температуру, у вас появится сгусток однородный и ароматный с кислинкой как у сметаны. Сливки рекомендую вскипятить для сметаны!!! Можно сразу сепарировать как пастеризацию сделали. сметана это продукт кисло молочный и его мы можем получить только с использованием закваски , тогда получите сметану. а с сепаратора выходит обрат и сливки но не сметана.

@@FERMERZNAET спасибо за совет. Я вот просто помню бабушка делала в моем детстве без закваски и у нее сметана была густая. Почему у меня так не получается? Может быть я что то не так делаю?

@@kz06111 она её ставила наверное на сквашивание добавив уже заквашенную сметану. Принцит тот же что описала выше. Удачи вам!

подотрем

Это из за резинового колечка в барабане, я сначала подержу в горячей воде, а потом собираю барабан.