Здравствуйте Друзья. У меня есть новая дубовая бочка 50л .Подарок от друга. Вот решил заполнить её кукурузным дистиллятом. Затор будем делать 10кг кукурузы и 2 кг солода + ферменты Так как боюсь что не хватит ферментов из солода.
Я уже 2 года делаю брагу на кукурузном крахмале, осахариваю ферментами А и Г. С одного мешка 25 кг получаю примерно 12 литров крепкого 94 дистиллята. Очень технологично, хороший выход, советую попробовать. Зачем нужно солод добавлять если уже есть фермент Г? Почему не сбродить вместе с кашей? Это же не пиво. Осахаривание будет идти и при брожении
@@АртурМ-у8м 10 литров холодной воды добавляешь 1 столовую ложку фермента А, потом примерно 6 кг крахмала мешаешь шуруповертом с насадкой для краски, нужно поднять весь крахмал со дна. Одновременно кипятишь воду примерно 25 литров в баке. Я использую кастрюлю от Шульмана на 40л. Смесь заливаешь в кипяток и продолжаешь греть на слабом огне помешивая шуруповертом (на индукционке я делаю)... можно выключить и дать постоять минут 10. Раствор осветлится, можно перелить в емкость для брожения, у меня это 40л пластиковые ведра белые. Следить за температурой, когда понизится до 67 внести ложку фермента Г, перемешать, закрыть и оставить на ночь. Утром проверить, доохладить до 25 и внести дрожжи, я использую спиртовые для высокой крепости. Бродит около недели. Имею 4 ведра, как раз хватает на 1 мешок крахмала. Гоню по Габриэлю
@@ЭкоПробки спасибо. Но я приверженец экологичного осахаривания. Но как - нибудь попробую. Сейчас кстати продают турбо дрожжи от DRINKIT FOR CEREALS уже с ферментами для осахаривания. Пробовал их?
Чтоб не попала дробина. Я перегоняю на нбк. Если мелкая часть зерна попадет а насос шестеренчатый он тогда останавливается. И тогда разбор и чистка насоса.
Что то у вас плотность получилась очень очень маленькая, помол для куки крупный и осахаривать надо было дольше у меня обычно плотность не меньше 16-17 выходит, пропорции почти такие же 10/4/2 Кука,солод база,ржа
Уважаемые замените рисовую шелуху на другой элемент спросите почему?Во время выращивания риса применяются минеральные удобрения которые вносятся авиацией,но в конце созревания применяют десиканты.Это те же гербицидытолько процент действующего вещества там меньше ,чем в гербицидах.Его так же вносят аваицией по рису.И в течении 2 недель рисовая метелка созревает и зерна риса наливаются в метелке.Так же дисеканты используют на подсолнечнике?Так у вас есть право выбора вам решать самим .Рисовая шелуха не подвергается не какой термической обработке .Она ошелушивается и идет в отходы на подстилку птице и скоту и в огороды что бы сделать зёмлю рыхлее вней нет не полезных веществ.Сейчас её стали измельчать и продавать для изготовления спиртосодержащих напитков
Низкое качества зерна. Зерно фуражное выход очень маленький. Солод проще и фильтруется и по бриксам выход чувствуется. Но и Курский с Бельгийским нехрен сравнивать. 20 БРИКС на Курском это 18-20кг засыпки на 70л куб. И фильтруется тяжело даже солод на такой засыпи. Попробуй сделать кукурузу по белой.
В спец магазине один продавец заявил что кукурузу нужно варить минимум 4 часа чтоб она отдала крахмал а вы я смотрю совсем не варите? Ну и как выход, соответствует?
Многое зависит от самой кукурузы. То что заявлено это одно. Найти хорошую это другое. С фуражной выход 250-300АС. Затирал по разному, даже на Кодзи ставил. Разница не большая по потерям. По этому ставлю летом по ХоС и не трачу время.
Здравствуйте. Насос этот долго напроработал. Купил мембранный на али не нарадуюсь. Уже более 5т браги утилизировал. Так что покупайте мембранный а тот после тонны умирает) И стоит на ректифае космос. Проще собрать свой.
Вот точный ответ я не могу дать, так как по белой схеме я не делал. Точнее сделал часть по белой и по красной. По запаху особо ни чем не отличались продукты. И делаю теперь только по красной. Мне так удобнее. А по вкусу мне очень нравится. Но тут 80%-90% зависит от бочки. Так что пробуйте оба варианта и что вам понравится тем и пользуйтесь!
Белая это брожение без зерна, только сусло. Красная схема брожение с зерном. Различие ферментов в том что одни жидкие другие сухие. Работают одинаково.
