ДОМАШНЕЕ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА. НЕ ДЛЯ ГУРМАНОВ, А ЧТОБЫ ШТЫРИЛО. Полный цикл приготовления. Всё просто. 

Данный способ приготовления вина хорош для красных сортов винограда. Из белых сортов винограда предпочтительнее делать сухие вина или полусухие для последних требуется метод пастеризации для остановки брожения. Хочу отметить что аерометром невозможно измерить крепость вина а только плотность и при таком количестве сахара с добавлением воды получается довольно таки крепкое вино крепость которого становится до 18‰ алкоголя. Чтобы определить правильную крепость вина берут часть этого вина и перегоняют на самогон до нулевого выхода и только потом измеряют ареометром крепость и делают пересчет. Даный пост не примите для себя как желание обидеть, а только моё пожелание принять его к сведению. Читайте правильные книги и не делайте ошибок. Если в кратце - добавление воды способствует к уменьшению кислотности нишу которого занимают спирты при брожении. Сахар естественно является питанием для дрожжевых грибков. Не руководствуйтесь добавлением сахара через каждые 2 дня Желательно начать с 1 кг и по мере затухания брожения добавить второй кг в сусло через неделю или две в зависимости от окружающей температуры заодно снимая сусло с осадка и третье добавление сахара также произвести по прошествии недели или двух по той же схеме со снятием с осадка и вкусовыми характеристиками. А в остальном всё правильно. Жду от вас новых исправленных роликов без ошибок с поправками.

Спасибо Старина супер,молодчага,все толково

Спасибо за полезные видео

Наткнулся на Ваш канал, посмотрел, понравилось, по Вашему рецепту поставил вино из чёрной смородины, думаю следующее будет из винограда. Жду новых роликов. 👍👍👍

Добавляя сахара, воду и дрожжей можно делать "вино" и из топора

Друзья! Не дайте загнуться каналу, поддержите материально, сколько не жалко, что бы Вам не накладно, а мне в дело. Всем огромная благодарность за поддержку! Карта Сбера 5469 9802 1847 8986

Делал по вашему рецепту 2 года подряд вишневое вино - очень понравилось, лучше не бывает! Верте ему люди!!!

Спасибо Вам большое. Обязательно по Вашему рецепту сделаю.

В прошлом году сделала вино сливое по вашему рецепту все получилось! Спасибо за простой рассказ.

благодарю вас за рецепт

Спасибо за полезные видео, сделала вино из белого винограда, в первое, что делать, что-бы оно незауксисолось, спасибо за ответы.

Просто й дохідливо ! Чемно дякую ! 🧡💙

Спасибо за видео😉👍👍

Огромная Вам благодарность, за Ваши рецепты и Ваше добросердечное, полное искреннего доброжелания, доставляющего настоящую зажигающую страсть повторить и попробовать, то что Вы так просто и доступно рассказываете!

Спасибо за ролик. Всё очень просто и доступно. Здоровья вам и счастья!

Здравствуйте господин.Захотелось попробовать вашего вина.Все отлично рассказали и сняли.

Вторичное вино 🍷 из жмыха, получается просто бомба , а если ещё и разные сорта винограда или разные по цвету .... Рекомендую попробовать ...

Спасибо за ваши рецепты вин все вина сделал по вашей рецептуре стоят бродят осталось ещё с яблок спасибо продолжайте в том же духе и радуйте нас рецептами вин супер

Такой красивый виноград

Спасибо за рецепт!!! 😍😍😍😍

👍👍💪💪Супер. Спасибо за обзор

Какое удовольствие пить 25-30 градусную брагу а именно это и получается судя по количеству сахара около 40 процентов если взять в расчёт минимальный сахар в самом винограде ну это вкусовщина мне нравится сухое вино на выходе имеющее 12% спирта потолок а если хочется более крепких напитков то не выбрасываю жмых а добавляю воду сахар и делаю чачу как основу а дальше или коньяк или на что фантазии хватит

Всё просто и гениально без химии .Спасибо за рецепт вина.!!!👍👍👍

Отличная работа

спасибо за подробный рецепт)

Вах! Зачэм такой хороший чача викидать?! Мне присилай, дарагой, водка буду гнать! Совет. Вы когда сахар добавляете второй раз, лучше это делать при сливе с осадка, мне кажется, заодно и вкус узнаете) Кстати, перчатка прекрасный индикатор, но лучше не ждать пока полностью ляжет, достаточно появления заметного наклона и можно снимать с осадка, не затягивать, чтоб не успело дать нежелательную горечь

Очень хорошие рецепты, спасибо, делал из клубники вино по вашему рецепту получилось классное. Буду пробовать из винограда.

Век живи век учись. Вообще был далёким как примерно делается домашние вино и вот увидел. Сразу видно бражные дела идут как надо. Сейчас только нужно где-то винграду взять, а после уже думать делать или нет. Спасибо за простое объяснение

Все нормально "колега" я тоже делаю такие процедуры с вишней; яблоками; виноградом и.т.д. и в погребе кроме свежих новых бутылей лежат вина в бутылках еще 2009 года

Спасибо!!

Шикарно. Спасибо за толковое видео.

Никогда не делайте так Вино на производстве это несколько другая технология так как собирается первое сусла (сок) в основном для получения коньячного спирта Жмыг(а его много) заливается специально подработанной водой и дальше при периодическом помещении получают экстракт(вторичное сусло)которое дальше сбраживают. Сахар можно долбят и вы получит вино крепление. Из опыта приготовлен домашнего вина могу посоветовать очистить от веток .На них очень много патогенез да и содержат много дубильные веществ,которые придают терпковатый привкус.Вино лучше делать с гидрозатвром то есть отводить углекислый газ в банку с водой.А вот после активного брожения можно одевать перчатку.Тогда вино будет насыщаться"связанной" углекислоты .Это и есть шампанизация.Вино из белых остров лучше сбрасывать без воды.А вот темное вино луче готовить добавляя немного воды.Я добавляю сахар в теплую воду и заливаю таким сиропом жми после основного брожения и ставлю на новое брожение.После сбраживания сливаю вторичное сусло,смешивают с первым сусло и добра жива пока вся смесь перестанет бродить. (Именно это сусло держу под рукавицей).С ОСАДКА снимаю 2-3 раза и разливают в стеклянную тару. Периодически на дне собирается винный камень поэтому надо еще пару раз отделитьчистую часть ,чтобы не началось уксуснокислое брожение,которое приводит к"скисанию".

Здравствуйте, спасибо что вы ответили.Будем надеятся что вы когданибудь посадите красную смородину и сделаете такоеже вкустное вино как и прежние.

В прошлом году сделали вино по вашему рецепту из вишни,получилось 100 литров отличного на цвет и вкус вина.Спасибо за ваши рецепты,таким вином не стыдно и угощать.

Отличный рецепт.Правильно вы говорите,вино не пробывают его кушают.К сожалению сейчас об этом уже забыли.

Спасибо за очень понятное объяснение спосибо

Спасибо большое за прекрасное видео ,очень полезно для молодого винодела,как я))🍷🍷🍷👍👍👍

Очень мне понравился рецепт! Сделаю на днях! Остаюсь с вами, буду рада новым друзьям!🌹🌹🌹

Молодец все чи́стенько

Спасибо за интересное видео, тоже буду делать из винограда, пока только из вишни и смородины сделал. Удачи Вам...

Спасибо за рецепт очень простой и хороший

Благодарю!

Сделал из вишни. Получилось обалденно. Когда отцидил. Раздал 3 литра родственникам. Остальное такое классное ,что уже закончилось😊. На следующий год сделаю больше.

отлично спасибо Вам

Папа мой всегда так делал и вино было супер а сейчас муж так делает..проверено супер..

2022г. 7 октября начался процесс по Вашему способу. 20 ноября уже пробую вкусное вино.Молодое вино уже не резкое,приятное,не мутное.Чуть бы меньше сахара,но для женщин то, что надо.Жаль,что не возможно фото выставить.

Спасибо

Бравоооооо!!

Приятно смотреть ваше видео.спасибо вам.хорошее вино у хорошего человека.удачи вам

Спасибо попробуем

По вашему рецепту получилось изумительное вино! Абсолютно всем дегустаторам понравился вкус! Благодарю! 🍷🍾 👍👍👍👍🤩

«Самое лучшее вино - это вино, которое больше всего нравится тому, кто его пьёт.»

У меня когда на дображивание стояло слил с остатка остаток сахар оказался это нормально? Или что то не так сделал. По крепости примерно 5 градусов получилось пришлось немного спирта добавить до 10 градусов

Анатолий здравствуйте. Скажите пожалуйста,когда вино ставится на медленное брожение, перчатку нужно прокалывать? Заранее благодарю за ответ.

Спасибо ! Удачи Вам !

Анатолий здравствуйте! Второй год делаю вино по вашим рецептам,за что огромное вам спасибо! Очень бы хотелось узнать как вы делаете вино из груши

Низкий поклон Вам, уважаемый

Фильтруют с ёмкости шлангом просто шланг на 20 можно больше потом процедить через крупный друшлак

Спасибо за видео сделаю сразу выпьем за тебя

Делаем вино много лет ,но столько много сахара ,это что то

Я живу в Молдове и делаю кждый год в зависимости от урожая до 1 тонны вина наша технология отличается в вашем рецепте перебор сахара и вода не заливаеся в сок. Мы сливаем вино с жома после забраживания, замешиваем сироп 2 кг сахара на 10 л воды и заливаем в жом и оставляем дображивать на 1 - 2 дня в зависимости от температуры наружного воздуха. Сливаем сироп и добовляем 30%сиропа в сок если необходимо поднять градус то добовляем 200 г сахара на 10 л сока. Через 40 дней вино полностью готово оно осело и можно зделать переток

Я обрываю с кистей, чтобы не было терпким.На мезге белое вино не настаивают,так как танина в белом винограде нет..

Что... Вода😳.🤣🤣🤣🤣, Во вы даёте ))) это слышу звон ,но не знаю где он))) вода только в ягодные вина.. ну это если вы не знаете)))) Крым 😛

Также делаю примерно, друзья в восторге. А заводское вино, это помои

Ооо я вас знаю! Я у вас научился жарить настояший картофель. Именно картофель. Главное как нарезать!

Добрый день, хотелось бы узнать у вас 10литров чистого сусла и 30 процентов воды и количество сахара вы рассчитываете на чистое сусло или с учётом добавленной воды?

Как Вы относитесь к технологии приготовления белого вина "по белому"?

ОТЛИЧНО ПОРТУГАЛИЯ ЕТО 😀🤠👍🏻

Первый глоток сделал и видно что слёзы пошли.

очень познавательно осень вперед готовлюсь к ней!

Кисточки от ягод надо отделять.Ато вино получается не хорошее,вяжет во рту.

как сохранить до нового года каких бутылках и как

Сделал давилку по типу для пюре только больше с хорошей горизонтальной ручкой. Удобно

Я немножко дольше перебежала шапку сняла мне показалось кислое оно не испортилось не пропало добавила сахар играет как бешеное т.к тепло боюсь,что оно не стало КП ислятиной когда доба вас ить сахар2 3 раз? Спасибо если ответите.спрашивпю у всех уже не испортила ли я его?

Интересно хороший виноградный уксус получился или где..

Доброе утро. Нужна ваша помощь. Поставили вино из вишни по вашему рецепту, после сусла залили в бутыль одели перчатку и забыли на три месяца , перчатка конечно упала ,вино не перекисло но хочется добавить сахара. Как это можно сделать .

Когда отдавили виноград, поставили в теплую комнату, можно точнее температуру указать

Делаю вино из Молдовы и никогда не добавляю воду. Получается отличным ароматным насыщенным слегка терпким.

Скажите, пожалуйста, а если виноград синий и кислый, можно по этому рецепту сделать вино? Или лучше по рецепту смородины?

Мы вас благодарим, ай, какой мужчина, мечта каждой женщины!

Несколько лет делаю вино, и всегда обрываю гребни. Вкус от этого намного лучше.

Вино делается из технических сортов, а не из столовых, и сахар там не нужен

Здравствуй друг!! Скажите пож! Скок кг винограда получиться 10 литр вино!

Здравствуйте, тоже поставил вино на брожение по вашему рецепту. Скажите что сделать чтобы оно не превратилось в уксус?

У меня сорт винограда Мускат белый, у него вкус свой просто медовый сладкий, и если добавить 2600 сахара я даже представить не могу что получится.

Виноград жалко, он такой красивый....был.😢

2 кг на 10 литров это много вино получается вкусное, но не хранится Если открыть баллон и сразу не выпить обязательно зауксится Пробовал разные варианты И пастеризацию. И крепление до 18 процентов Остановился на сухом вине 1.1 до 1.3 сахара на 10 литров Не больше. после перелива до 2 месяцев. Потом снова отделяю от осадка и разливаю в 3 литровые банки Потом может храниться до 5 лет и на прокисает

👍👍👍

С 1980 года , каждый год делаю вино. Не помню , что добавил одного грамма сахара и капля воды.

Поставил первый раз вино по вашему рецепту на втором добавлении сахара уже есть осадок в банке это нормально? С остатка сливать только после брожения?

А винометре разве не% сахара на шкале?

От сахара, который добавляется во время брожения, не может зависеть то, каким будет вино, сладким, полусладким и т.д. Он перерабатывается дрожжами и превращается в спирт. Однако не стоит добавлять много сахара, так как при достижении крепости в 11 градусов дрожжи погибнут и вино перестанет бродить.Сахар останется непереработанный.Тоже добавляю мелкими порциями. Если нужно слабоалкогольное вино, нужно остановить брожение в нужный вам момент (перестать добавлять сахар), дать добродить, и разогреть на водяной бане до 50-60 гр., чтобы погибли дрожжи. Ещё где-то читал, что белые сорта винограда нужно сразу отжимать сок, ставить под гидрозатвор( перчатка не самый лучший вариант), а не держать в кастрюле несколько дней. Один раз так испортил, больше не делаю. С красным виноградом такое прокатывает, с белым нет. И зря вы выбрасываете жмых. Получилась бы неплохая чача, или если правильней подобие чачи, так как настоящая чача готовится с сока со жмыхом без добавления сахара

Это шмурдяк🤗

Ну виноград у вас тоже столовый, такой формы технарей не бывает. Как сорт называется?

Отличный рецепт. Спасибо мастеру. Я тоже попробую этот рецепт, но с водой я ещё не имел дело. Но,всё так и сделаю так,как и Вы.😊🖐👍

Плодоножка при разрывах даст свой вкус И не лучший!

Доброго суток!Спросить хотел,возможно вместо воды добавить виноградный сок из магазина ,что в трёх литровых банках продают?Во первых исключаем сахар и воду так как сок уже сладкий и не просто обычная вода.Что скажете друзья?

Как виноградный сок не мучай,всё равно что нибудь получится.

В прошлом году делала вино из винограда первый раз в жизни.Мяла ягоды руками, было всего ведёрко винограда.Очень долго вино было мутным, я уже искала способы как осветлить,как вдруг в один прекрасный день хлопья свернулись и осели.Вино получилось прекрасное.

Добрый день. На 10 ти л. бутыль идет не весь сок что вы отжали с трех ведер винограда?