Как приготовить полусладкое сливовое вино крепостью 11-12 градусов в домашних условиях. Рецепт довольно простой. Такое вино не надо крепить спиртом. храниться может до бесконечности.
Большое- пребольшое спасибо Вам, Мастер! Всегда мечтала научиться этому делу, да как- то страшновато было! Сейчас все стало понятно и совсем не страшно! Здоровья Вам и удачи!❤❤❤
Анатолий, Вы пишете, что такое в но может храниттся до бесконечности! Не выходит хранить больше года, выпивается всё с удовольствием!!!👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷
Анатолий вы видите как люди готовят сало а вы готовите прекрасно красиво и вкусно С Уважением ваши подписчики А вино из слив какой цветспасибо за рецепты
Уважаемый Анатолий смотрю ваше видео как делать сливовое вино это сливянка ? Люблю сливянку и из клубники Спасибо за рецепты А я поделюсь с вами своими рецептами это для Лены эти рецепты очень простые и очень вкусные очень с Уважением Света
Спасибо, записала Ваш рецепт, теперь уже на следующий год попробую. И пойду искать Ваши рецепты из других ягод. Понравилось, что все четко и понятно, хорошее видео!
Все чётко и "по полочкам". Никаких заумных расчётов. Поставила вино из актинидии. Получилось все супер. Теперь буду делать только по Вашему рецепту. Огромное спасибо.
Хочу посмотреть ваши старые видео по изготовлению сливового вина, что-то не найду.Делаю первый раз по вашему рецепту и вообще сливовое вино.Вы сказали как вы добавляете сахар каждые три дня есть в предыдущих видео, а я хочу их посмотреть.заранее спасибо.
Здравствуйте! Я делаю второй год из крыжовника, каждый раз когда открываю вкус разный, есть горчинка, сахара я чуть больше ложу. Вино интересное и вкусное
На 8 кг сливы сколько нужно сахара? По моим подсчетам вышло 3,7 кг. Я правильно посчитал? Пока добавил 2 кг, стоит неделю, брожжение идёт интенсивное. Заранее спасибо
если брожение идёт очень активно и перчатку может разорвать, тогда её нужно обязательно проколоть, если брожение не очень активное, можно не прокалывать.
Здравствуйте и скажите пожалуйста номер когда одеваем перчатки дырочки делать я первый раз хочу поставить вино по Вашему рецепту мне очень понравилось Ваше вино
Доброго дня.Поставил в сентябре по Вашей технологии,понравился метод и изложение,все чётко и просто.Примерно через месяц перчатки упали,сейчас надо снимать с осадка.Но осадка очень много,больше чем жидкости точнее не характерный осадок,а больше похож на пюре.На17 литров сока примерно 3л жидкости, остальное осадок.Что делать с осадком?Вылить и забыть или как-то фильтровать можно?
Благодарю за рецепт . По изготовлению вина я новиничёк . Первый раз сделала вино из сливы, по вашему рецепту ,всё получилось . Вы по полочкам всё разложили , всё понятно . Прошу подсказать , угостили вином , свое из винограда . Сухое , для нас кислое . Можно добавить сахар ? И когда можно его пить? Благодарю за ответ
Можно добавить сахар и оставить на дображивание под перчатку, если дрожжи ещё остались, то медленно они будут его перерабатывать, но это мало вероятно. или просто добавить сахар, размешать и пить.
Добрый день! Слив на даче полно, практически всегда есть урожай ! Теперь будем винокурить, следуя вашим советам. Как всегда, спасибо за видео! Было интересно!
Лариса добрый вечер! Рад общению. Виноделие-это как наркомания. Попробовав раз-невозможно остановиться. Смотришь как поспевают ягоды и уже весь в предвкушении, и пошло, только успевай покупать сахар, с середины июня и до самой осени. Хлопотно,-но интересно.Попробуйте, это лучше чем покупать в магазине.
@@user-jc5bl4kk7b в вине из Изабелы образуется винный камень (сам видел, напоминает кристаллы сахара ) а потом у нас откладывается в печени. Можно использовать Изабелу ( чуть-чуть) в виноградном вине для придания цвета и аромата
@@user-jc5bl4kk7b читал, что с Изабелы получается много метанола. Метанол получается с любого сырья, но от сырья зависит его процент. Этанол нейтрализует действие метанола, но от этого не легче. Делал с синего, не понравилось. Или сбраживать надо не больше суток и сливать, но так не пробовал, а три дня много
Добрый вечер Анатолий. Всё как всегда превосходно. Вино из вишни вышло превосходное. Всем понравилось. А вот со сливой есть трудности, немогу добром осветлить ее. Может поскажите как осветлить ее?
Самый простой способ-купить белую глину (бентонит) это немного поможет, но всё равно вино прозрачным не сделает, можно вынести на мороз (но не замораживать вино) , но всё это не даст полной прозрачности но немного осветлит вино. Это работа дрожжей.
@@user-uv7ed2sw2o слива бросила 2 месяца, и все равно после очередного снятия с осадка как бы бродит. Пробовал 2раза бентонитом и раз китозаном но все равно не осветлилось. Я боюсь как бы после разлития по бутылкам оно не стрельнула. Подскажите что делать?
@@sergeipostrigan607 Ваша слива не отбродила, попробуйте добавить гр 150 сахара оденьте перчатку и поставьте в тепло. Если перчатка надуется, значит бродит. Пусть бродит. Будете добавлять ещё по немного сахар. Бродить будет долго. У меня однажды слива бродила до марта месяца, и я разогнал её сахаром до 18 гр, пить было без закуси невозможно, но зато была чистой как слеза.
Сегодня поставила вино из слив по Вашему рецепту. Только сливы больше половины пришлось мыть, потому что осыпалась и очень грязная, дожди. Хватит ли диких дрожжей на оставшихся без мойки слив или нужно добавить винные дрожжи?
Здравствуйте, уважаемый. Сделал вино по Вашему рецепту из вишни, всё получилось. Решил сделать и из сливы по этому Вашему видео. Сусло стояло 4 дня, отлично забродило, поднялась отличная шапка. Вчера отделил мезгу, и добавил 2,5л воды. Засыпал сахар. Сегодня окончательно отделил весь жом и смешал. Отфильтровал через марлю, перелил в банки. Через час из 3 банок перчатка надулась только на одной, хотя проколы на всех делал одинаково. Подскажите пожалуйста, что я сделал не так? И как исправить ситуацию? Или может быть я зря и рано пАнИкую. Заранее спасибо. Обожаю Вашу подачу информации. Забыл уточнить. Температура в комнате 26-27
Причин может быть много, температура должна быть примерно одинакова и днем и ночью не ниже 21 гр слабые дрожжи или просто нужно поменять перчатку, а ещё есть возможность купить очень не качественный сахар и др...
Анатолий здравствуйте.скажите пожайлуста.всё сделал как вы рассказывали,5ть дней вино бродило.Пришло время поддерживать брожение малыми порциями сахара.Добавил 150гр сахара на 7л перемешал.прошел 1час перчатка не поднимается.Подскажите пожайлуста что делать?
если в помещении нормальная температура около 23х градусов и активные дрожжи, то вино будет бродить обязательно, или бывает так: поменяешь перчатку и она начинает надуваться, если это не поможет (возможно слабые дикие дрожжи) добавьте в вино горсть изюма, только не мойте его, и всё пойдёт.
Мастер,что значит если четвертый или пятый день сусло всё опускалось вниз? Это говорит об испорченности материала,или можно его вылит и поставит на дальнейшее брожение?
За все годы что делал вино, такого никогда не было что бы жмых опустился на дно за пять дней и быть такого в принципе не должно, Есть ли вообще брожение в сусле?
@@user-uv7ed2sw2o 3 или 4 дня сильно бродило с пеной ,пятый день утром посмотрел всё сусло на дне,признаки брожении не вижу...стоит в бочонке пластмассовый,сверху только виден сок
Попробуйте слить сок в бутыль и надеть перчатку, если брожение идёт, она покажет, если нет можно попробовать исправить ситуацию добавив винные дрожжи (это как последний вариант)
Здравствуйте ! Подскажите пожалуйста.Сливовое вино поставил20.09 .по вашему рецепту, стоит на дображивании,попробывал на вкус- маловато сахара ,можно ли сейчас добавить,и сколько?
конечно можно добавить сахар, а вот сколько, это дело вкуса, добавляете по немного, прим по 100-150 гр, через две недели попробуйте, и так доведёте до нормы по своему вкусу. если брожение будет активное после добавления сахара. то крепость вина увеличится ( если это не желательно), то сахар нужно добавлять после того как вино полностью отбродит
Доброго времени суток! Скажите пожалуста Я зделал закваску 5 кг. сливы На 10л.вина. Но бутиль у меня на 20л. Если я налью пол бутля не будет ли много кислорода? И как лутше зделать? Спасибо!
У меня в одной бутыле на вине белый налёт,не пойму что это, на плесень похоже . Может холодно вину, стоит в квартире ,хотя перчатка стоит ещё.начинала делать в начале сентября
Светлана, я приношу свои извинения за столь поздний ответ, но лучше поздно... Отвечаю. Цвет у сливового вина получается тёмно-розовый, может это имеет ещё какое то название не знаю, для меня тёмно-розовый
Добрый вечер, сделал по вашему рецепту , вчера снял с осадка и разлил в бутылки, но вино не прозрачное, может есть какие-то рекомендации что сделать чтоб осветлить вино, может постеризовать ?
Пастеризация здесь не поможет, и в данном случае она просто никчему. Дело всё в том что ваше вино не добрадило, дрожжи были видимо не активные, полностью не переработали весь сахар, может быть Вы где то что то упустили когда шло брожение или дображивание, так иногда бывает и теперь нужно попытаться принудительно осветлить (остеклить) вино. Сушествует много способов для этого, но скажу честно что все они не сделают Ваше вино идеально прозрачным , так как это бы сделали дрожжи при нормальном брожении. Лично я предпочитаю выносить в таких случаях вино на мороз до -9* на несколько дней. В ин-те найдёте много способов остекления, может выберете то что Вам удобнее
@@SudTrauben попробуйте его поставить в тёплое место (я сталю на котёл отопления если вино плохо бродит) и добавьте гр 130-150 сахара что бы запустить брожение, если перчатка поднимется, всё ок, (отпишетесь, расскажу что делать дальше) если нет -увы
Добрый день.дайте пожалуста совет. 22.08.21г поставила вино из сливы 3 кг добавила 2.400 воды и 1 кг сахара дома не жарко 19 градусов.не вижу чтобы оно бродило.помогите с рекомендациями ,что делать дальше.и еще один вопрос имеет ли значение в какой таре ставить дальше вино.интересует обьем.у меня только бутыль на 30 литров.
для запуска брожения 19 гр очень мало, оптимально это 23-25 гр, так сусло у вас может заплесневеть, а тару для брожения нужно подбирать из расчета 75% сусла можно до 85% остальное кислород (воздух) если вино будет бродить с большим колл кислорода, оно может медленно превратиться в уксус
