Первый раз увидел у кустарей древний способ варки пива. Именно так и делали во времена, когда не было градусников, а часы были в виде соседского петуха. Температурный режим соблюдался добавлением кипятка (100 град) в определенной пропорции к первоначальному объему.
Белковая обязательно 20мин и купи себе чиллер. Цена вопроса 2р. Лечение грыжи стоит намного дороже. Лечение ожогов тоже. Я так понял котёл 36. У меня такой же использую по полной. Выход готового сусла 32. Так же удобней греть котёл а не доливать воду. Ну эт кому как конечно)))
Александр Злыгостев про белковую согласен! Особенно если малая задача дрожжей. Чиллер когда нибудь намучу) А вот греть воду мне удобнее Пробовал греть котёл не понравилось.
Подскажите как начинающему пожалуйста , вы сначала не кипятите как я понял по видео , просто поднимаете температуру путём добавления горячей воды для того чтоб забрать сусло и потом кипятите ?
@@user-fn7kt5ke5j Как я понял праймер вливаем для газообразования и резкости в пиве ? Вливать его в выигранное сусло без дрожжей ,как добавочное питание тем которые дрожжи остались?
Праймер вливается в уже отбродившее сусло. перед розливом по бутылкам. далее разливаем по стерильным бутылкам (дрожжи в бутылки попадут сами по себе в нужном количестве) закрываем крышкой и убираем в тёмное место комнатной температуры. дрожжи начнут поедать сахара праймера выделяя углекислый газ. через 5-7 дней пиво станет газированным и его можно убирать в холодильник и пить.
Вчера сварил пшеничный эль (набор из мир бир) прошло 15 часов , брожение так и не началось. Есть небольшое избыточное давление в гидрозатворе и всё... Это нормально или что то не так?
порадовало правильное использование тепло защиты !!!!!!!!!!! кстати попробуй за 15 минут до конца варки кинуть цедру апельсина кориандр и перец горошком молотый ! пропорции на вкус ! у меня ушла 1 цедра среднего апельсина грам пять кориандра и 5 грам перца на 5 л ! вкус удивил !
Оно вам надо? Дрожжи это чистый витамин В Ну если очень хочется то ставьте пиво в холод. Дрожжи лягут плотным осадком на дно и развивайте в кружку без дрожжей
Не знаю в чем у вас брожение проходит. У меня, когда маленькая партия до 100 л, бродит в бочке, дображивание в книгах. После того как углекислый газ перестал выделяться переливаю, под давлением в чистые кеги и ставлю в холод. Где то на две недели и разливаю по бутылкам. И дрожжи имеют значение. Я в основном пользуюсь s04 или us05. Пиво вообще без осадка, как фильтрованное.
Привет!решил проблему с фальшь дном?какой используешь!я тоже сейчас хочу собрать себе под пиво котел.думаю как лутьше это сделать есть хорошая бюджетная идея с фальшь дном!
у твоей фильтр системы простые стольные фитинги .они должны уже проржаветь.!? Моя идея насчет фальшь дна! Крышка от кастрюли!1. болгаркой обрезать ободок. ОБТОЧИТЬ ЧТОБЫ ОНА ОПУСКАЛАСЬ НА ДНО КАСТРЮЛИ! 2.КАМЕНЬ ДЛЯ БОЛГАРКИ САМЫЙ ТОНКИЙ.Прорезать отверстия по кругу в шахматном порядке сантимов по 10-15.! 3.шлифануть от зазубрин.просверлить 3-4 отверстия по периметру .под ножки .из нерж болтов.нужной высоты. отрегулировать гайками высоту!и готово!я думаю проще не придумаешь!как тебе идея!?
При использовании ячменного солода (солод пилсен курский) сколько его нужно на 30 литров пива, тоже 6 кг или меньше? Просто я смотрю, читаю литературу везде по разному, кто 3 кг использует, кто 4 или 5. Якобы зависит от сорта и самого зерна.
@@user-fn7kt5ke5j Я как новичок не особо понимаю все формулировки, у меня ареометр ас3 и по шкале уровень на 5.1 Это нормально или что то не так? Брожение судя по гидрозатвору прекратилось, может крышка пропускает.
@@user-fn7kt5ke5j Дрожжи BeerVingem элевые для пшеничного пива, 10 г Специальные дрожжи верхового брожения для пшеничного пива. Рассчитаны на приготовление 20-23 литров пива. Этот дрожжевой штамм придает пиву тонкие эфирные и фенольные ноты, типичные для пшеничного пива. Седиментация: низкая. Степень сбраживания: высокая. Температура брожения: 18-30°С ( оптимально 20-25°С )
пшеничное пиво можно разливать через три дня на корбанизацию не стоит так долго ждать так как теряете литры а немци его вообще пьют через 48 часов после варки)
Праймер это сусло которое добавляют для карбонизации в бутылках, в основном 10% от общего объема берут, чтобы не применять декстрозу (сахар). Отбирать лучше перед последней вноской хмеля. Убираем в холодильник. Перед добавлением для карбонизации надо прокипятить. Сколько сравнивал, разницы между декстрозой и сусловым праймером не заметил, поэтому последние года не парюсь.
Здравствуйте! Хотелось бы приобрести ваш канал на RU-vid за хорошую цену. Это возможно? Мы готовы предоставить любую интересующую вас информацию. Готовы работать через популярных и официальных гарантов и купили уже более 700 каналов. Если сейчас это не актуально, напишите нам в любое удобное для вас время.
@@user-fn7kt5ke5j а если случайно превысил дозу? Всё пропало или нет. Да и как рассчитать колличество дрожжей? Просто я только начинаю это непростое дело). За ранее спасибо.
@@Andronik_Metlin не может выбродить за 2 дня, если перестал булькать гидрозатвор это не значит, что брожение остановилось. Лучше передержать, чем недодержать.
Андрей Метлин дображивание идет в бутылках, что не всегда хорошо. Неделя это вообще минимальный срок, по хорошему дней 10. В данном процессе лучше передержать, чем недодержать.
Скажи еще пожалуйста а как твоя фильтр система хороша или нет, я хотел купить б.у котел и в нем тоже установлен такой шланг и в этом шланге просверлены сверлом отверстия, стоит ли покупать такой котел с этой системой самодельной? Или лучше уж заводское фальшдно?
стерилизация очень крутая...перекись, фэри....и потом нахуй водой с под крана бля, это же очень гениально бля...как стирилизация носка проходит？ стирает машинка стиральная, потом носок отжиается, ипошишь перекись и промываешь водой？ гениально, просто гениально...
Смысл стерилизовать емкость и оборудование, если потом мыть "грязной" водой? Нужно промыть все с фейри, смыть, а потом опрыскать перекисью. Она обезвредит и распадется на воду и водород.
Кто сказал что вода грязная? У нас в водопроводе вода не стиральная конечно но достаточно чистой по СанПиНу что бы её пить без вреда для здоровья. Соответственно и после опаласкивания ничего страшного на ёмкостях не осядет что могло бы помешать дрожжам!
@@user-fn7kt5ke5j Вода с очистной станции может быть и по санпину, но водопроводные трубы по которым она идет, стоят уже лет 30 в лучшем случае, и гадости там обитает прилично. Всевозможные плесени и грибки точно присутствуют, а из за ним пиво может скиснуть. Для этого емкости и оборудование и стерилизуют, иначе их можно было бы просто мыть водой.
@@sergeydemonion517 что ж мы не дохнем от воды с плесенью и грибками?))) И как же объяснить факт что за 3 года у меня ни одно пиво не скисло?))) Интересно послушать)
@@user-fn7kt5ke5j Человек существо живучее, не дохнет когда и из лужи пьет) А с пивом везет; некоторые вообще не парятся на счет чистоты - и ничего не киснет. Но дезинфекцию придумали не от излишка свободного времени, а для повышения шанса что не испортится, особенно когда объемы большие. Через дорогу тоже можно бегать на красный и говорить "ну вот же, жив", но все до случая.
Удивительно бестолковая варка . Пшеничного тут лишь название пшеничного солода.... Богатого вкусового разнообразия, чем и славится пшеничное пиво , автор не получит. Учите азы правильного затирания для пшеничных сортов.
Привет. Да сделайте уже фильтр корзину для солода и перестаньте заниматься геморроем с переливами и тд. Или на худой конец 2 кастрюли. Пока сольётся,:пока промоется и сольётся, потом пока очистится от дробины и вымоется-это же пистец сколько времени и тд. Я паузы закончил, промываю солод достав корзину над баком и уже у меня в это же время сусло а кип идёт. Пока кипит выкидываю дробину и мою корзину. Удачи
