Домашний творог, без закваски, рецепт из СССР - просто и вкусно. 

Лучший творог я делаю много лет по рецепту знакомой опытной хозяйки - молочницы. Молоко, конечно, не магазинное. Молоко стоит в кухне, пока не станет прокисать. Но там уже по вкусу: любите кисловатый --- пусть прокиснет сильнее. Затем, не размешивая, ставлю бидон с молоком в ведро с холодной водой и на небольшой огонь. На медленном огне доводим воду в ведре до температуры, когда руку можно окунути лишь на пару секунд. Затем всю конструкцию ( ведро с водой с бидоном под крышкой) закатываем одеялом до полного остывания. Основное правило это медленный нагрев и ни ОДНОГО размешивания молока. Отбрасываем творог на марлю и подвешиваем. Получается цельная грудка мягкого жирного, сочного творога, без комочков и гранул, одноронай нежной субстанции.

У нас своя коровка. Своя домашняя сметана, свое сливочное масло. Молоко отсепарирую, ставлю сливки на огонь. Довожу до кипения. Иногда прощеваю, и сливки закипят. Охлаждаю. Ставлю в холодильник. На следующий день, сбиваю масло. Вкуснятина !!! А с обрата делаю творог. Творог тоже получается хороший . у коровы в молоке большой процент белка. Но так на рынок не езжу. Есть три покупателя постоянные которые берут молоко. Ну а творога получается много Некоторые мне говорят что я не нормальная Творогом вместе с влажной мешанкой, кормлю кур. Но зато куры несутся как из пулемета. У кого-то куры леняют, перебои с яйцами. У нас все равномерно. Проблем с яйценоскостью не бывает. Натуральные деревенские продукты. Что бы дети и внуки помнили вкус натуральных продуктов. Нас не будет дети уже не будут держать коровку. Велый день на работе да и выпасами все хуже и хуже. Все выпасы выкупают фермеры и , не сеют, не пашут. Косят траву а потом продают сено. В прошлом году, на одну корову купили сена на 30.000Это только сена. А еще надо ей зерносмесь, отрубить, макуху. Молочные продукты получаются золотыми.

Слава Богу, нашёлся хоть один человек который все сделал правильно.У нас всю жизнь корова была, поэтому я, конечно,знаю, как правильно делать домашний творог.Все остальное,что я смотрела до этого видео-клипа чушь.Может,люди наконец поймут, что такое настоящий домашний творог.Спасибо Вам большое,удачи,здоровья и процветания.

Хозяйке ролика. Вам не большая подсказка. Творог и сметану всегда селяне делали без закваски. Нормальная температура 28-30 градусов. Подогреть молоко до этой температуры и в тёплое место. Мешать не надо но поошедшие сливки снимать. Молоко должно подняться к верху отделиться от сыворотки. Поставить на огонь и ножом поделить через центр кастрюли на триугольники. Когда между триугольниками появятся пузыри от закипания. Выключить накрыть крышкой на два три часа творог дозреет. Потом марлю на дуршлаг и переложить шумовкой творог, и остаток вылить сюда же. Потом подвесить. Сыворотка должна быть ЗЕЛЁНАЯ. А у Вас белая. И знайте, что от долгого хранения молока и сливок в холодильнике становится горьким. Закиснуть всё должно в тепле. Слабый или плотный творог зависит от времени варки. Попробуйте.

А мы разливаем молоко по кринкам, даём ему скиснуть, а затем ставим в протопленную русскую печь. Ничего не перемешиваем. Откидываем на дуршлаг с марличкой. Шикарный творог готов.

Самый простой рецепт молоко саежее поставить скисать в банках Ничего не добавляя и не снимая Получится простокваша через день два Потом серху сметану можно снять Слить в кастрюлю.поставить на плиту и довести до кипячения но не кипятить Молоко сбежится и творог готов процедить Процедить если в холщевой мешочек .получится клинковый сыр Сыворотка на блины В Беларуси все время так делали

Как мне нравиться такие люди которые так понятно и внятно и умно могут донести до зрителя,. Удачи и всего доброго,. !!!

Огромадная благодарность КОРОВАМ, которые дают людям молоко.

Очень приятная женщина, одета в чистый халатик,сразу хочется сделать на ее примере творог, спасибо за видео.

Спасибо! Очень понравилась технология и, манера подачи- без махания руками, взвизгами, закатывания глаз, и, подобного... И, без " я в шоке"... Спасибо! Подписалась.

Какая умненькая толковая женщина! С грамотной речью, с приятной внешностью!

Делаю творог как деткам своим в детстве делала: магазинное молоко 1 л довожу до кипения, выливаю в него 1 л кефира, убавляю огонь и жду пока свернется. Убираю с плиты, накрыв крышкой, сколько позволяет время, откидываю на марлю, даю стеч сыворотке и творог готов! Быстро, полезно, вкусно!. Всем удачи.

Просмотрел до середины .А вот мой способ приготовления творога .Разливаю 3 х литровую банку в 3 литровые и оставляю зимой ближе к батарее отопления .не трогая 2-3 дня в зависимости от температуры летом на улицу выставляю .Молоко не трогаю После 2-3 дней на дне банок появляется как бы водичка а молоко как будто изведено червями Снимаю не сливки а уже готовую сметану гр 150 примерно с 3 банок .Ставлю молоко в кастрюлю с тёплой водой ( большую) и ставлю на огонь жду когда вода закипит на нормальном огне ,затем убавляю огонь ( медленный) и даю покипеть в течении 10 минут .После этого снимаю с огня и даю воде остыть что в кастрюле несколько часов .Когда вода полностью остынет то в друшлак кладу марлю и выливаю из банок .Сыворотка стечёт из которой можно печь блины хлеб и пить так она полезная Чистого творога получается примерно 600 гр .Но это из " хорошего" молока

В СССР не было молока с пальмовым маслом, поэтому и получался вкусный творог

Вот это мастер класс! Уинииииица! Всё сделано так, как нужно...я довожу до 60 градусов, перемешиваю, убираю в тёплое место и укрываю чем - то тёплым...не творог получается, а чудо...

Как приятно Вас слушать: всё по уму, ничего лишнего. Чисто, красиво, аккуратно и, главное, правильно- по природе!! Спасибо огромное! ❤❤❤

На пенсию . Из города в деревню . ( козы) Всё новое , не знакомое , Огромный объём информации перелопачиваю. И в этом видио чуток нашёл полезного .

Умница,чистенькая,старательная,все ухожено и грамотно! Спасибо! Лайк!

О боже мой, время 6 - утра, по вашему рецепту творог кушаю и чай с молоком с пшено , с сахаром пью. Как будто в детство вернулась, аж слезы на глазах, впервые сама сделала, мамы нет рядом, иманды болыныз анашым❤, апашка у сестры )))) Скотину давно нет, хотя и в частном секторе живем . Большой рахмет❤❤❤❤❤Рахмет Привет с Алматы 🇰🇿👍👍👍👍👍👍👍

Молодец. Все классно и чистенько. Только я сливки снимаю, выход больше получается, опускаю трубку на дно банки и молоко у меня идет в кастрюлю со дна, сливки оседают и дойдя до трубки, пережимаем трубку и убираем, сливок снимается в 2 раза больше чем вы сняли

Часто смотрю ролики по данной теме, с целью найти для себя способ который меня бы удовлетворил. В одном ролике женщина готовила творог из покупной молока вологодских производителей и так же рассуждала по данной проблеме. Итог: причина возможно в кислотности молока .

Если мало молока можно делать простоквашу в банке и потом после снятия сливок,поставить на водяную баню и на марлю! Шикарная сыворотка,шикарный творог! Я так делаю лет 30, а в СССР делала из магазинного молока и было классно!!!!

Женщины любят всё усложнять. ДВА ЛИТРА ТЁПЛОГО МОЛОКА И ДВЕ ЧАЙНЫЕ ЛОЖКИ ЛИМОННОЙ КИСЛОТЫ. ВСЁ, ТВОРОГ ГОТОВ ЗА 15 МИНУТ

Здравствуйте, молоко долго не скисает,когда очень хорошая корова и чистая дойка. Например, как у меня. Просто сквашивать нужно при более высоком температурном режиме и всё получится. А у другой хозяйки молоко быстро скисает,это плохо! Моё молоко очень хорошо "стоит". В холодильнике 2 недели запросто,а уж о неделе и говорить нечего. Никаких антибиотиков! Просто здоровое животное и чистая хозяйка.!!!

Скажу как бывший владелец нескольких коров. Как и люди животные индивидуальны. У меня была корова у которой и сливок было почти 0,5 литра ,и творога около 700 граммов из одной трёхлитровой банки. Но,была и другая у которой вкусное молоко,а вот сливок мало и творога мало. Много зависит от кормёжки,но индивидуальность никто не отменял.

Прекрасно, остались только пустяки-найти доверенного молочника! 😂 Я из Москвы...

Как понятно хозяйка всё объясняет! Спасибо! Всё доступно и понятно! ❤

Какая умница, одна из немногих рассказала как правильно делать творог!!! Процветания Вам и Вашему каналу!!!

Увидела вас ,первый раз и понравилось как вы все объясняете. У меня тоже была корова делала творог как вы.Удачи вам, Божьих благословений

Приятно смотреть на такую прекрасную хозяйку,я так полюбила свой домашний творожок, что магазинный не покупаю, такие просмотры полезны

❤Благодарю за ценный рецепт.

Спасибо. Делала всё так же. Только не знала, сто марта надо мочить. И с молочница мира было тоже самое. Пришлось тоже поменять. Теперь и сливки и творог, всё получается. Спасибо за видео. Теперь мало, кто интересуется этим. А мне это интересно, т к в молодости держала корову. Но и теперь беру молоко у частников. Магазинным брезгую.

Спасибо большое вам ❤️❤️❤️🍚🍶

Хороший рецепт Спасибо ♥️

Благодарю вас за эфир.

Какая умничка. Благодарю

Какой чудесный творог получился!И какая красивая хозяюшка!Обязательно буду делать по вашему рецепту,

Молочник возит на нашу улицу молоко ,собирая у односельчанок.Попалрсь молоко странное,чуть-ли ни голубого цвета а при кипячении странная пена.Побоялась ,вылила,вернее,удобрила овощи.Оказывается есть ,,умники,, ,которые разводят сухое молоко и сдают оптовикам.Беру теперь у соседей,прекрасное молоко у них.

ШЕДЕВРАЛЬНО !!!

Какая красота ❤

Простоквашу нужно доводить до температуры не выше 60градусов.Или, как говорили бабушки "пока терпит рука".После полного остывания отцеживали, творог просто изумительный!

Из молока от своей коровы бабушка готовила творог из простокваши, ничего не грела и не варила. Хорошо скиснувшую простоквашу, через несколько слоев марли процеживала и подвешивала, чтоб стекала сыворотка, на всю ночь. Утром был готов замечательный, полезный, натуральный, вкусный творог.

Спасибо , была рада рецепту🌹🌹🌹

Молодцы! Спасибо!

Благодарю!Мы то-же так делали творожок!И сметанку!а молоко у коровки,той,где не створаживается молоко надо сдать на анализ в лабораторию и у самой коровы взять кровь на анализ.Ветврач знает какой.Добра всем!

Благодаою за видео,всё понятно и доступно.

Очень все хорошо снято ,чисто и аккуратно.

Делала для ребёнка.Покупала хлористый кальций в аптеке.молоко довести до кипения + 1дес.л.на 1л.молока Молоко створаживается , получается творожок.Вот сколько твородка получаломь не помню, было очень давно.Медсестра подсказала, у нас не было молочной кухни для деток.

Тоже пытался разобраться почему от одной коровы получается и творог и сгущенка,а от другой нет.Во первых зависит от хозяйки насколько она чисто доит и как она моет все что задействовано в хозяйстве.Если она пользуется моющими средствами и холодной водой -это минус,в молоке остается вещество плохо ополаскиваемое,молоко хорошо хранится,но творог и особенно сгущенку вы не получите хорошего качества.Есть коровы дающие много жира,но мало белка.Есть наоборот.Зависит от корма .Для себя определился с хозяйкой и брал молоко много лет.Но совсем недавно она поменяла корову и все поменялось,отличные сливки,сметана,а творог не получается такой к которому мы привыкли,хозяйка тоже это подтверждает...это я как-бы добавил свое.

Умница, спасибо за видео!!!

Благодарю Вас за отличный рецепт домашнего творога. ❤😊

Спасиба хозяюшке.Все очень доступно об'яснила.

Обалденский творог!!!

Выглядит аппетитно.Лайк.

Все подробно и доступно! Воспользуемся , благодарю!!

Да, творог не из каждого молока получается. У бабушки в деревне молоко просто томилось на печке пару дней, это если очень большая ёмкость. А вообще можно сделать на скорую руку творожок для ребёнка очень быстро. На литр молока не доводя его до кипения , налить столовую ложку хлористого ( кальция хлорида) это одна ампула. И творог готов , покушать на один раз хватает. Это если нужно быстро и безопасно.👍

СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТВОРОГА! С МЕНЯ ЛАЙК И ПОДПИСКА!😋👍😘💐

Вы просто молодец здоровья вам большое

Большое спасибо за рецепт.

Спасибо за рецепт.

Я обожаю крупный творог, спасибо большое! Вы умничка!!!!

Пока смотрела видео, захотела молока.. Пошла к холодильнику, вытащила тетрапак, налила оттуда в чашку безвкусной белой жидкости, называемую молоком.. Вот она, жизнь городская..😂

Грамотно подробно,СПАСИБО!!!!!!

Умница,все понятно и ясно.

Отличное видео. Спасибо. Все чётко, по дело. Без лишнего бла-бла.

На вид очень хороший творог. Я так думаю этот вариант для людей которые имеют одну корову и молоко чисто для себя не на продажу. Да. Долго. Но без не каких добавок. Молодец

Спасибо большое за рецепт.

Привет спасибо за видео .

Спасибо большое ,все доступно и понятно!

Спасибо за рецепт! Смотрю вас из другого конца света. Актуально и полезно!

Понятно Чётко Приятно смотреть и слушать 👍

Спасибо молодец очень красивый ваш творог здоровя удачи и чистого неба

Спасибо ОГРОМНОЕ !!!!!!!!! Своевременно получила от Вас информацию! И очень толково всё объяснили ! Всех Вам благ !!!!!

Спасибо, за рецепт. очень доступно, просто и без кипячения. Благословений вам и вашему дому.

Спасибо большое за чудесный рецепт!

Ирина, благодарю за видео! Просто и понятно. Хорошо!

Очень приятно было смотреть видео, спасибо большое вам за информацию!

Благополучия в домашних делах. Очень понятное и вежливое объяснение .

Большое вам спасибо❤

❤❤❤ Благодарю Вас милая за рецепт.❤❤❤❤❤❤❤❤

Спасибо большое за рецепт очень всё понятно и не нужно как у некоторых только всё по делу молодец!!!

Огромное спасибо , отличная речь , все грамотно , доходчиво Браво

ВЫ ЧУДО. БЛАГОДАРЮ❤.

Благодарю!Всех благ!

Самое грамотное видео и сразу подписалась. Век живи, век учись. Спасибо.

Спасибо за советы .Все понятно , обязательно попробую Все коротко и понятно Вопросов нет

Спасибо очень доходчиво и понятно объяснила

Дай бог вам здоровья.

Это зависит от коровки, в одном молоке много белка, а в другом его мало.

Благодарю вас ! Очень хорошее видео . Спокойно и не спеша все объяснили . Здоровья вам и вашей семье .

Спасибо большое вам за сюжеты замечательные

Очень понравилось, 🙏💕!!!!

Ой спасибо большое и теперь буду готовить творог домашние,очень приятно и полезно. Женщина очень чистоплотная спасибо.

Спасибо вам большое ,я точно также готовлю творог ,интересно было смотреть и слушать родное ❤👍

Спасибо Вам за прекрасное видео.Будьте счастливы.Всем Мира и добра.❤

Молодец! Спасибо большое!

Спасибо за видео! Достойно, скромно и всё по делу. Подписался.

Умничка! Кстати я тоже так подвешиваю на дверцу шкафа!

Спасибо за рецепт❤ обязательно попробую! Очень приятно вас слушать, приятная и грамотная речь!!!

Спасибо большое за отличный рецепт приготовления творога. Уверена с таким рецептом сыворотка получается замечательная