Испортила 😡новым маслом опару! Что с ним не так?

Подписаться 199 тыс.

Просмотров 7 тыс.

50% 1

#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб
Отрабатываю рецепты куличей на закваске. Взяла в магазине новое для себя масло. И оно испортило мне опару!!!
Совершенно не вмешивается, не впитывается...
Пришлось всё переиграть и использовать опару в булочки.
Подписывайтесь на мои каналы!
🔴 Дзен dzen.ru/mybread
🔴 RuTube rutube.ru/u/mybread/
🔴 Телеграм t.me/kucheryavaya_sveta
🔴 Мои хлебные курсы my-bread.ru/school
Поддержать рублем развитие канала:
Карта Сбербанка 2202206892348546 (Светлана Сергеевна К)
Яндекс-Кошелек (в рублях): 410011958437823
Делитесь этим видео с друзьями ! • Испортила 😡новым масло...
Станьте спонсором канала:
/ @sveta_ku
Подписывайтесь на мой канал, ru-vid.com... мы с вами приготовим много всего интересного!
************************************************
Сотрудничество и реклама
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
mybread.online@gmail.com
Много полезного в плейлистах! Заходите!
✓Про закваски
• Про закваски
✓Мои эксперименты (проверяю теорию практикой)
• Мои эксперименты
✓Ржаные хлеба
• Ржаные хлеба
✓Национальные хлеба
• Национальные хлеба на ...
✓Ржано-пшеничные хлеба
• Ржано-пшеничные хлеба
✓Мелкоштучная выпечка (булочки, пирожки, пончики и прочее)
• Мелкоштучная выпечка
✓Пироги, пирожки на заквасках
• Пироги, пирожки на зак...
✓Пиццы, фокаччи и прочие лепешки
• Пиццы, фокаччи и прочи...
✓Формовка хлеба (техника выполнения, виды)
• Формовка хлеба
✓Советы и ответы на вопросы
• Советы и ответы на воп...
✓Сдобная выпечка
• Сдобная выпечка
✓Пшеничные хлеба
• Пшеничные хлеба
✓Обзоры инвентаря и техники
• Обзоры инвентаря и тех...
✓Багеты и батоны на закваске
• Багеты и батоны на зак...
✓Хлеб из полбы, гречневые и прочих видов муки
• Заквасочные хлеба из п...
✓Обзоры муки и ингредиентов
• Обзоры муки и ингредие...
✓Ингредиенты и полуфабрикаты для хлеба
• Ингредиенты и полуфабр...
✓На остатках закваски: кексы, блины и прочее
• На остатках закваски: ...
✓Хмелевые дрожжи и выпечка на них
• Хмелевые дрожжи и выпе...
✓Про опары
• Про опары
✓Хлеб на дрожжах
• Хлеб на дрожжах
✓Безглютеновый хлеб
• Безглютеновый хлеб

Опубликовано:

9 апр 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 89

@MariyaIvanov 2 месяца назад

Люблю Рогачёвское масло .❤ Беларусь!❤ Привет из Подмосковья!

@Sveta_Ku 2 месяца назад

мне очень нравится "Белебеевское". Да и пачки у них по 200 г. Жаль, что не всегда есть в продаже

@user-ebAL_B_pot_Takie_HiKi Месяц назад

После их сыра от всей продукции отказался.

@albinakorogodova590 2 месяца назад

Спасибо большое! Можно рецепт таких булочек с начинкой?

@NewAragorn 2 месяца назад

Красота)!

@dejavue8658 2 месяца назад

Огромное спасибо за это видео. ❤ У меня совершенно не получается тесто с маслом, особенно в планетарном миксере. Тесто становиться по консистенции как ореховая паста, даже если сначала до масла сделать длительный аутолиз. Очень странно. Хорошее масло пока не нашла.

@user-pl1ch5nm4l 2 месяца назад

А я на этом масле пеку батоны нарезные и они очень хорошие получаются.

@user-dz9wf5ue3f 2 месяца назад

Я тоже использую только Белебеевское, но фасовка у него уже года два 170 гр. 😔

@user-hp4wi2ip5v Месяц назад

Специально купила попробовать, мне понравилось как оно у Вас размягчилось. На бутербродики самое то. 😊

@Victoria_Astakhova Месяц назад

Кушайте не здоровье! Если в желудке даже гвозди перевариваются.

@user-hp4wi2ip5v Месяц назад

@@Victoria_Astakhova Какое тебе дело до моих гвоздей в моём желудке 🤦 Везде лезешь с тупыми советами. Каждой бочке затычка.

@user-hh2pm4cu5v 2 месяца назад

А я со сливочного делаю топленое. Либо экомилк,либо вкуснотеево

@user-un6qo7sm4q 2 месяца назад

Через 10 минут настоящие масло должно быть мягкое, натуральное которое в деревне делают.

@user-on8fg2we1y 2 месяца назад

Согласно. Но это знают только те, кто ел деревенское масло.

@leonidaigistov5489 2 месяца назад

"Свое" (деревенское :=)) масло вкусное всегда даже независимо от жирности молока, которое "дает" буренка в конкретной местности, - жиры натуральные. А вот будет ли масло мягким или твердым зависит от буренки и корма.

@user-on8fg2we1y 2 месяца назад

@@leonidaigistov5489 не знаю, я ела только мягкое масло. И еще его подсаливали, т к. в то время в Смоленской деревне ни у кого не было холодильников. Летом масло было почти, как каша.

@user-lu7ne2lx4c 2 месяца назад

@@leonidaigistov5489, твёрдым при комнатной температуре натуральное масло никогда не будет

@user-un6qo7sm4q 2 месяца назад

@@leonidaigistov5489 не подскажите что должна есть Бурёнка чтобы масло не было мягким находясь не в холодильнике?))) Даже козье масло мягкое.

@katarina-2. 2 месяца назад

В магазинах давно не продают настоящее масло, только растительные спреды.

@suc2suc 2 месяца назад

Что за бред ?

@Sveta_Ku 2 месяца назад

ходите в те магазины, где продают

@elenas5573 3 дня назад

Светлана! ЭВРИКА! Я теперь знаю почему у меня не получались панеттоне с вашего курса( я пробовала их делать 3 раза), у меня было именно такое масло (мягкое, хотя оно было привезено из ирландии, качество нарантия) но видимо именно такое масло не подходит для такой выпечки. Кстате для слоёного теста тоже не подходит. Спасибо за открытие

@user-rd9iy2kp9d 2 месяца назад

Добрый день! Делаю масло сама из сливок, которые так же сепарирую сама из молока от соседкой коровы. Моё масло после морозилки совершенно твёрдое, можно только отколоть. После оттаивания при комнатной температуре никакой кремоподобной консистенции: оно совершенно никаким препятствием для ножа не является. Те образцы, которые вы показали, не похожи на натуральное масло.

@AnnMezga 2 месяца назад

натуральное масло при комнатной температуре становится мягким. не знаю, как вы делаете его, но у моей бабушки было мягкое масло, мазали на хлебушек его и ели.

@user-qw8sn9wg9v 2 месяца назад

Светлана, я даже не сомневалась, что Вы справитесь с проблемой. Вы же профессионал😊👍👏👏👏

@tatianadmitrichenko1877 2 месяца назад

День добрый! Наверное из- за масла и у меня булочки не получились 😢

@user-lu7ne2lx4c 2 месяца назад

Натуральное масло и должно быть мягким, кремообразным при комнатной температуре.

@sladkie_radosti_i_podarki 2 месяца назад

Лет 5 назад рассказали про фермерские молочные продукты, что возят на небольших машинах в бочке (Санкт-Петербург. НЕ "Поляны"). Сумашедше вкусное масло, как из детства. Добилась, чтобы привозили в наш микрорайон. Теперь вся округа собирается два раза в неделю. Очень довольны всеми продуктами.

@user-on8fg2we1y 2 месяца назад

Псковская продукция неплохая, а это масло как раз оттуда.

@sladkie_radosti_i_podarki 2 месяца назад

@@user-on8fg2we1y Продукция, которую покупаю с машины готовится в ленинградской области. Псковская продукция мне тоже нравится, покупаю, когда бывают у сестры в Пскове.

@olgapreobrazhenskaya7248 2 месяца назад

Где можно приобрести

@user-rq1nf5dj7x 2 месяца назад

Я тоже на нём обожглась😢

@vitalinaharing1516 2 месяца назад

Светлана, большое вам спасибо, что делитесь своим опытом 💖💖💖 Никогда не задумывалась о качестве масла. Покупаю масло только одной марки с приставкой «от пастбищных коров». Не могу утверждать, что верю производителю, но на этом масле выпечка получается. Вот ради интереса попробую взять другие марки масла, хотя бы на бутербродах вкус и качество сравню. Кстати, в Германии ходовая упаковка масла 250г. Изредка можно купить акционные упаковки по 100г. И есть специальный маргарин для выпечки мучных изделий. Ни разу его не брала. Всего вам доброго и до новых встреч 🤗🌸🌸🌸

@vitalinaharing1516 2 месяца назад

Так вошла в тему масла, забыла добавить 😅 У вас получились очень аппетитные воздушные булочки 👌 Беру на заметку начинку из клюквы 🤗

@Sveta_Ku 2 месяца назад

Спасибо! Теперь просят рецепт булок🤣 Придётся вспомнить и сделать еще раз

@vitalinaharing1516 2 месяца назад

@@Sveta_Ku Светлана, да, мы такие 😅😅😅 Мне тоже очень понравились ваши булочки 💖💖💖

@tatyanarusskova2102 2 месяца назад

Здравствуйте, скажите! А сдоба типо кулича, тоже кислит как хлеб на закваске? Или нет! У меня чуть кислит😊

@Sveta_Ku 2 месяца назад

если закваска в порядке, не кислит

@domovoi.63 2 месяца назад

Для не праздничной выпечки использую 63% масло Гомельского молзавода. Нареканий нет.

@user-wm1kg1xh4h 2 месяца назад

Вот наше масло, совсем не вкусное. И молоко этого мол. завода тоже пить не возможно. Живу в Гомеле

@user-om9pp2el3k 2 месяца назад

❤❤❤😊😊😊

@user-cd5nx8hw9o 2 месяца назад

Это уровень профессионализма. Даже из неудачи вырулить в отличный результат 🎉

@Klarisa60 2 месяца назад

Светлана, а что именно случилось с опарой? Как понять, что она испорчена и не может пойти на куличи?

@Sveta_Ku 2 месяца назад

Она и не замесилась, масло не вошло

@Lyudmilaakopova 2 месяца назад

Самое натуральное масло Коровка из кореновки,вкуснотеево уступает!

@user-ix2pi9oe4b 2 месяца назад

Вы не правы, там где его делают на юге, вообще не хвалят и не покупают, а вкуснотеево хвалят.

@user-lj3jg5xx7f Месяц назад

Кабош очень хорошее масло, всегда его покупаю! Всё так с этим маслом.

@Sveta_Ku Месяц назад

В выпечку пробовали использовать? Как вам?

@user-kf2qb8qb3n 2 месяца назад

В своём городе сливочное масло покупаю только одной марки 380гр. 450 руб. Все остальное - такая же лабуда, как и этот вазелин, в обёртке под масло.

@user-pl3eh5vi3p 2 месяца назад

ЦЕНА ни о чём не говорит ! Они, могут поставить и 1000тыс.руб за эту пачку! Белорусское масло , Рогачёвский Мол.завод! В Перекрёстке стоит 260 руб за пачку, а магазине СемиШагов ( социальный магазин) стоит 160 рублей! Масло одинаковое . Вот так.

@user-kf2qb8qb3n 2 месяца назад

@@user-pl3eh5vi3p я и не писала, что дорого=качество. Так совпало. Кстати, на днях купила это масло и у него качество другое.Марка уже не гарантирует. Рогачевское тоже пробовала при выпечки хрустящих коржей. Тесто под скалкой не пластичное, а тает.

@user-lv4re1eq3d 2 месяца назад

Быстро становящееся мягким масло при комнатной температуре - это настоящее масло . А то , которое не разминается никак - может и настоящее конечно , но технологии производства разные . И плохо размягчающееся масло , если честно , вызывает сомнение в его натуральности . А разве в опару масло сливочное кладут ?

@khabar6758 2 месяца назад

Когда опара созрел и масло и соль и сахар все что в рецепте прописано все кладут.

@Sveta_Ku 2 месяца назад

конечно в сдобную опару кладут

@user-ul4bz6qb5j 2 месяца назад

А как же рецепт этих замечательных булочек?🤗

@Sveta_Ku 2 месяца назад

ну придется повторить:)

@Victoria_Astakhova 2 месяца назад

Здравствуйте, Светлана! Спасибо, что показали сомнительный продукт. Хотелось бы узнать адрес производителя, указанный на этикетке. Благодарю.

@irinawolnaya 2 месяца назад

Масло наверняка не натуральное!!! Пальма.

@nadja1nadja735 2 месяца назад

Опара это жидкость, мука, сахар и дрожжи, её нельзя испортить маслом, так как его там нет, да и дальнейшее тесто тоже даже если это не совсем масло.

@Sveta_Ku 2 месяца назад

Вы когда-либо пекли сдобу на опаре? Похоже что нет. Откройте рецепт Александрийского кулича, вот где вас удивление ждёт 🤣

@user-ch4cr8ly7c 2 месяца назад

А Вы вообще видео то смотрели? 😂 А слово ,,закваска,, о чём-то говорит?😂 Вы сделали замечание классному хлебопëку-профессионалу. Учусь у нее. Попробуйте и Вы. Светлана в отличии от многих, щедро делится своим опытом, не рекламируя и не навязывая платные уроки.

@user-on8fg2we1y 2 месяца назад

Да, масло мягкое. Помню в СССР такое было. Пеку на нем и все хорошо получается . В том числе пекла кулич, но рецепт был не ваш.. Вкуснотеево , что поставляют в Петербург есть не возможно стало. А пальма наоборот держит форму.

@user-nt4gq1po7p 2 месяца назад

Что не так ??? Добавлено растительное масло🤷

@Sveta_Ku 2 месяца назад

Это вы его делаете?

@violaviola63 2 месяца назад

В опару масло не кладут 2 если это маргаринообразный сурогат все равно тесто бы получилось, вкусовые качества, возможнобы, отличались, но ванилин все скрашивает Наблюдение за тем как готовили соседи на маргарине и бабушка на сл масле, в советское время выбирать не приходилось крестьянское или бутербродное, какоедостали тем и пользовались

@Sveta_Ku 2 месяца назад

В опару сдобы масло кладут

@ProstoMaryana 2 месяца назад

😮 Ванилин - это химия. К ванили не имеет вообще отношения. Если вы в этом незнаете разницы то, что говорить про опрару. А про качество масла я со Светланой согласна. Сами делаем его и разницу чувствуем. Да и маргарин раньше был намного лучше и вкуснее, чем сейчас.

@violaviola63 2 месяца назад

@@ProstoMaryana причем здесь ванилин, если бы не интернет вы и вам подобные, вообще, не знали о происхождении ванилина и отличии от ванили. Для сведения:ванилин изобрели в19 веке он имеет органическое происхождение и не несет никакого вреда

@autophagy.in.action5417 2 месяца назад

Эх Вы, Шветка Кучилявая! 😀

@Victoria_Astakhova 2 месяца назад

Качество масла проверить легко. Нужно съесть кусочек хлеба с намазанным маслом, после чего активный бег примерно на час. Если неприятных ощущений в желудочно-кишечном тракте во время пробежки нет, значит масло пригодно.

@user-lu7ne2lx4c 2 месяца назад

Сомнительный тест. У всех по-разному работают ЖКТ. У кого-то и гвозди переварит😂