Какая колбаса должна стать первой в вашем опыте колбасника? 

Здравствуйте товарищи. Сам от себя не ожидал, но с первого раза и по сей день у меня не было "брака". Благодаря Учителю, хорошему оборудованию, фирменным ингридиентам, сайту Павла всё у меня получается. Павел, спасибо за науку и добрые советы. Удачи всем нам.

можно и совсем без оболочек , берешь любую форму для выпекания ( себе подобрал и а кило и полтора кило) они прямоуголные в духовке доводишь до 42-45гр внутри и вынимаешь из формы на решотку и доводишь до готовности батончик с корочкой со всех сторон , так и сервилат и ветчина получается

Первая моя колбаса была - свиная сыровяленная. Правда сперва освоил холодильное дело и сделал камеру, купил хакку на 3 литра, налоферм, ступку и не молотые специи, нитритку, а там дело за малым мясо и вперед! Захотел - два года и колбаса готова. Всё просто! Да, мясорубка была.

уже несколько лет, покупаю только у вас, сам с Алтая, далеко, но зато доволен вашей работой, спасибо за труд, всё хорошо, сервисом доволен

Павел добрый день. Ролик обалденный и для всех просто ипрекрасное обучение и даже для тех кто не первый раз делает то повторение не помешает. Все класно, Спасибо за твой труд.👍👍👍

Павел! Спасибо за информацию! По чаще показывайте магазин. Мне очень понравилась передача, где показывали склад со специями в мешках, рассказ был интересный! 🙏👍👍👍🕊️🕊️🕊️🦋🦋🦋🐞🐞🐞💖💖💖😘🎉🎉🎉

Павел спасибо за видосы.научился.правдо через пол года трудов,ну зато теперь радуюсь

Паша, ты молодец! Приятно смотреть. Успеха в бизнесе!

Первой была сыровяленая "Дачаня" в Айцеле. Наверное, это неправильно, но вкус и аромат были необыкновенные :)

В Ростове отличный магазн у вас. Отлич ные консультантыв магазине то. Всегда встретят улыбкой ,расскажун, посоветуют. Пользуюсь вашими товарами уже больше пяти лет,всегда отменное качество.

Эх..... был у нас в Перми магазин, да весь вышел....жаль....

Начинал со страхом, почему, потому что а как так, а как так, собрался с мыслями, спросил друга колбасника, по задавал много вопросов Павлу, которому очень очень очень огромное спасибо за советы! Спасибо Павел дай бог здоровья

Вкусная!😋

Паша привет от охотников,,как всегда коротко красиво .

А у меня первый опыт был - колбаски кнуты сыровяленные. Ролик свежий, весной. Вот уж куда пррще: смешал ингредиенты, набил в оболочку и развесил.

Про весы забыли сказать. Без них только наугад.

Спасибо 😂

Расскажу свой опыт. Я купил нитритную соль, смесь специй с фосфатом, шпагат и несколько пластиковых оболочек. До этого, у меня уже была электромясорубка, с насадкой для набивки колбас и мультиварка, с функцией поддержания заданной температуры, неизвестного китайского бренда. Прокрутил на два раза фарш из свиной лопатки, размешал с нитритной солью и специями, набил три оболочки так, чтобы они поместились в чашу мультиварки. Закинул в мультиварку, залил водой и оставил на 4 часа при температуре 85°С.

Можно про книги отдельное видео с названиями, авторами и ссылками приобретения?

Шеф, огромное спасибо Вам за Ваше дело. Здоровья Вашей семье. Вопрос: давайте попробуем возобновить оффлайн-обучение?!?!?! P. S.: Рязань-Долгопрудный.

В целлюлозной пленке ветчину можно охлаждение в воде.

Добрый вечер, вот новая оболочка не зашла, при первом использовании лопнула, нужно сначало вставить термометр, а потом подвешивать в шкаф, при натяжения лопается

Как жалко что в Нижнем Новгороде нет такого магазина!

Павел, прям настоящий Ростовский жиган!!!

Добрый день. В прошлом году делал сыровяленные колбасы. Все вроде получилось, всем по вкусу понравилось. Но после снятия оболочки айцел колбаса была жирная. Будто её маслом растительным обмазали. Как от этого избавиться. В холодильнике было +12°С и влажность 75%.

Лучший на ветеранов)

Добрый день! Вопрос к профессионалу про старты! Если правильно понимаю стартовые культуры ,для безопасности! Принципиально использовать те старты,которые вы советуете,для отдельно взятой колбасы? Вопрос возник из за того,есть одни старты,а тех которые нужны еще едут,а сделать хочется сейчас!

Здравствуйте, а в Москве ваш магазин не планируете открывать?

Я начинал с сыровяла.🤪

Павел, какую щепу нужно в лабиринт(дымогенератор) я положила обычную крупную и быстро прогорело и недокоптилось. Спасибо.

я бы обучение прошел по мясному делу

Моя первая-краковская

Учится,как завещал В.И.Ленин и П.А.Агапкин,нужно.

Сделал колбасу чисто из баранины со стартами получилось непоми что 😢жир стал как мыло может старты нете? Кто знает? Сырье свое.

Павел, подскажите пожалуйста, как получить такой красивый рисунок на ветчине, как в этом ролике 7:52 . Может есть у вас видео ролик на эту тему, дайте пожалуйста ссылку.

👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍

Хлебная форма

Почему проблемы с калогеном?

Можно ли сделать пепперони сыровял?Если можно хочу ссылку.

Павел, выбирайте другую нишу. Людм будут экономить, посмотрите на рост в ретейле.

Павел ,а как у вас можно все купить.я из Самары,много сайтов ,а где заказать?

Павел, здравствуйте! Спасибо за ваши ролики и обучение. Подскажите, а насадки для набивки колбас/сосисок на мясорубках совсем донное дно? Или сойдут для потренироваться и решить для себя - заниматься колбасоготовлением серьезно и приобретать шприц или нет? ЗЫ. Мясорубка с одной скоростью к сожалению.

Это парадокс какой то, но для меня самый простой рецепт это рецепт сервелата, ну или грудинка варёно-копчёная. Ну не даётся мне ветчина, что бы я не делал. Прекрасно получаются сардельки, сосиски, докторская, краковская, сыровял, всё что угодно но не ветчина😢

Здравствуйте, Павел, франшизу магазинов не продаёте?

про книги где приобрести

Ураааа

🔥👍🏻🔥👍🏻🔥👍🏻🔥

Моя ветчина ,со сливками

Времена МП

Самое точное и понятно ну время тебя ужало я лошара

Лучший магазин , и лучший продавец это западный)

Чоризо настоящий рецепт)

И, правильно ответил, про фоаншизу... Дохнет всё. Санкции же не действуют. По ТВ сказали.

Складно поёшь, Паша... Только цены, да с пересылом, не для начинающих.

Никакая. Не ешьте эту отраву