Как выбрать правильное мясо | Готовим с Food.ru 

Почему парного мяса на прилавках не бывает, а вызревший отруб бывает лучше свежего?
⠀
В этой серии начинаем работать с мясом: разбираемся, какую часть вырезки выбирать для разных блюд, как правильно замораживать и размораживать мясо, чтобы волокна не потеряли структуру, и как за 25 минут приготовить оригинальный ужин.
⠀
В меню:
⠀
Тартар из говядины с соусом айоли (food.ru/recipes/67378-tartar-...)