+7 926 735 85 97 Открытие пекарни, хлебопекарных и кондитерских предприятий, консультации.
✅Открыть пекарню: technologybp.ru
СКАЧАТЬ РЕЦЕПТЫ: technologybp.ru/dop_material_...
Купить ткань для расстойки теста в розницу: vk.cc/csMIiV
Купить ткань для расстойки теста оптом: zakvas.su/
00:00 - Тема видео.
00:09 - Информация про отложенную расстойку, стоимость оборудования.
00:55 - Про покупку отложенной расстойки в формате бу.
01:16 - Про реанимацию отложенной расстойки простым способом.
02:17 - Про практику применения варианта отложенной расстойки и про оборудование.
02:29 - Про расстоечный шкаф для технологии отложенной расстойки. Его характеристики.
3:20 - Плюсы и минусы разных вариантов отложенной расстойки.
04:00 - Особенности в технологи при замене отложенной расстойки. Пересмотр рецептуры теста.
5:10 - Про отложенную расстойеу с морозильной камерой.
05:25 - Про бюджеты покупки и про площадь которую занимает оборудование.
06:20 - Для каких предприятий подходит такой вариант оборудования.
07:14 - Про холодильную камеру для отложенной расстойки.
08:08 - Особенности окончательной расстойки при такой технологии.
08:32 - Про площадь для реализации такого варианта. И оборудование и инвентарь.
09:14 - Про бюджеты реализации такого варианта отложенной расстойки.
9 июн 2024
