Делюсь своим способом приготовления капучино в рожковой кофеварке. Секрет идеального капучино - это хороший зерновой кофе, натуральное молоко и моё видео 😄
По технологии: При приготовлении капучино, порядок смешивания ингридиентов - молоко в кофе. А у Вас - кофе в молоко. Это технология получения латте мокиато, его подают в стекле, чтобы было видно разделение ингридиентов. Внизу молоко, посередине кофе, сверху молочная пенка. Попробуйте сделать так. Да, дозатор стеклянный супер, в более дорогих кофеварках такого нет.
Супер видео!!! Очень подробно всё рассказано. Выбираем кофеварку и Ютуб в помощь. Все обзоры обычно от людей которые только купили кофеварку и даже не понимают как ей пользоваться. Спасибо большое за такой подробный обзор-инструкцию.
Рассказано интересно, но есть несколько замечаний. 1. Сначала варите эспрессо, потом взбиваете молоко. Эспрессо готовится при температуре 90-95 градусов - разумнее и быстрее сварить эспрессо, а затем поднять температуру для пара, чем сначала поднять для пара, а затем снижать для эспрессо. Если нужно две порции эспрессо - сварите две порции, потом взбивайте молоко. 2. Перед приготовлением пролейте горячую воду через машину. 3. Как сделать "правильный" эспрессо: Не используйте робусту. Темперируете (трамбуете) кофе в двойную корзину до риски, ставите рожок, проверяете температуру, проливаете 25 секунд (сначала кнопку на машине, как вышла первая капля включаете секундомер), для двойной корзины должно получится около 50мл эспрессо. Если объём кофе получается ощутимо меньше - проливайте 28-30 секунд, если все равно меньше или кофе горчит - используйте более крупный помол или меньше темперируйте кофе. Если получается ощутимо больше - попробуйте уменьшить пролив до 21-22 сек, а если все равно больше или кофе кислит - используйте более мелкий помол или сильнее темперируйте кофе. Если есть весы и хотите запариться, высчитав идеальную формулу под имеющийся кофе и затем стабильно получать этот результат - масса эспрессо примерно в 1.8-2.5 больше массы кофе, пролив должен длиться 22-30сек (регулируется помолом и темперированием). 4. По молоку все сказано верно - молоко 1/3-1/2 емкости, капучинатор на 2-4мм в холодное молоко. Сначала в центре, в конце немного помешать. Пара мало, идет вода или температура на термометре менее 105-110 градусов - закройте подачу и подождите пока станет 130 градусов. После взбивания, выключите нагрев прогоните/выпустите пар и протрите капучинатор. 5. Смешайте эспрессо и молоко: для капучино - в `50мл эспрессо влейте `100мл взбитого молока, для латте в `150мл взбитого молока (можете снять немного пены) влейте `50мл эспрессо. Вот и все.
Спасибо конечно, но каких ещё замечаний, о чем вы?! Вы видео вообще смотрели, какие кнопки, какая температура 90-95, какой пролив 30 секунд???🤣 Это кофеварка простая "как автомат Калашникова", в ней нет всех этих новоротов Она для домашнего использования и не для гурманов))) Если я сделаю пролив или сначала приготовлю эспрессо, как вы рекомендуете, то чем я буду поднимать пенку, если воду солью?)) Или вы предлагаете, после приготовления эспрессо открывать горячую крышку и повторно наливать воду, ждать её кипения и создания давления в системе, и потом приступать к приготовлению пенки?!🤔 Извините, но процесс затягивается как минимум вдвое по продолжительности и манипуляциям Я просто несколько лет назад записал и выложил это видео другу, где рассказал как я пользуюсь данной моделью кофеварки)) но забыл поставить галку приватности и оно оказалось доступно для всех, но так как кому-то оно оказалось полезно я не стал его удалять И я знаю что сначала делается эспрессо, затем делается пенка и добавлятся к нему, а не наоборот, как на видео, но здесь увы это так не работает)))
Это не капучино, это просто кофе со вспененным молоком и даже если правильно взбить молоко, то на этой кофеварке всё равно не получится приготовить капучино, так как в основе капучино идёт эспрессо. Посмотрите как приготовить настоящий капучино тут ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-WCUEv4AYXnA.html
🤣 да не, это иногда кофеварка так "воет" по мере закипания в ней воды, причем этот звук идёт где то из нутрии))) Но согласен что похоже на вой сирены 👍🤣
Кофе машина стоит во много раз дороже, ежели эта) Я пользуюсь ей наверное лет 5 уже, простая и надёжная, как автомат Калашникова и не прихотливая в обслуживании) Уже привык и ничего сложного в приготовлении для меня нет, и можно самому контролировать весь процесс) А так каждый в праве решать что ему лучше) Я просто рассказал и записал на видео как и на чем готовлю кофе я, без агитации и навязывания своего мнения)))
@@daancheg конечно Но на счёт объема в 500 мл, думаю нужно будет кофеварку на что то ставить, чтоб ёмкость такого объёма без проблем подошла под рожок, ну или она должна быть не высокой а широкой
Капучино делают из эспрессо. 1 порция эспрессо состоит из 10гр кофе, пролив 20-25сек и на выходе 20-25гр самого напитка. А это правильный подбор помола кофе. Остальное,бурда и помои.
Первый раз пишу свой комментарий! Спасибо большое за простую и понятную видео- инструкцию. Ваше творение - самое удачное в ютубе по подобным моделям. У меня deltalux DL-8150.
Любимая. Земная .. Дышать в воде или дыму, поверь, уж сам сумею. Над морем рыбой подыму себя, крыла взымею. Я всё стерплю и обрету стихии, новость знаний. Ты приютила сироту земного мирозданья. И слепоту сняла с очей, лишив каменьев злости. Луною руша темь ночей, мне показала звёзды, и как цвести назло зиме, гореть в снегах бутоном, хранить улыбку и в чуме, и жить с любовным тоном. Дала просторы, как птенцу, и право спорить с небом, и голос тихому певцу, вскормила новым хлебом. Мне показала путь и суть пути, как реять в ветре, и как свою расправить грудь навстречу людям, метрам. Скроила, грани подточив. Теперь полёт мой легче. Я сам лечу, но чуть горчит, что ты земна, как прежде.
Выписала такую же кофеварку и попалось мне ваше видео, как же вы здорово все обьяснили, показали что никакой инструкции не надо. огромное вам спасибо за мастер класс.
Я год назад заказала эту кофеварку на валдберриес. Это мой первый опыт в приобретении аппарата для приготовления кофе. И меня она в полне устраивает, хорошее кофе делает и простая в использовании) Работает без нареканий. Но я себе делаю капучино с двойной порцией экспрессо и без сахара) Мне нравится когда кофе в чашке больше чем молока😊. В кофейнях обычно наоборот делают. А кофе молю в механической кофемолке-мельнице) На приготовление такого кофе времени больше уходит, чем просто растворимое в чашку кинуть, но оно того стоит😊.
Абсолютно с вами согласен 🤝 И в ремонте она простая как автомат Калашникова, у нас вода жёсткая, не всегда успеваю почистить от накипи и она иногда забивает механизм переключения. Но без каких либо проблем всё разбирается и чистится)
@@TommySoer , а я из фильтра-кувшина воду наливаю либо просто остывшую кипяченую из чайника. У меня вроде пока проблем с накипью не было, механизм не засорялся, хотя часто пользуюсь
Рожковая кофеварка с капучинизатором У этой конкретно фирма Endever, такая же 1в1 на работе фирмы Vigor Покупались в сети днс, можно любую брать которая выглядит так же , фирма не имеет значения
@@TommySoer только до определённой степени ) это не тот уровень оборудования, позволяющий полностью раскрыть потенциал вкуса, то же отсутствие крема на вашем кофе уже об этом говорит ) в какой то степени идёт выкидывание денег на ветер за зерно
@@TommySoer ну, да там ценник будет уже в районе 50-100тыс рублей, тоже в некоторой мере абсурдно тратить такие деньги ради пары чашек в день ) я взял у родителей попользоваться DeLonghi типа как у вас рожок и через какое-то время мне захотелось большего ) плюс на ней капучинатор не работал толком ) взбивал френч прессом )
