Как приготовить эспрессо и американо. Курсы бариста.

Подписаться 60 тыс.

Просмотров 192 тыс.

50% 1

Эспрессо и американо - наиболее популярные напитки без молока. Но если в капучино недостатки кофе можно скрыть молоком, то в чистом эспрессо важно получить идеальную экстракцию и извлечь из зерен максимум вкуса. В противном случае напиток не раскроется или вовсе будет неприятным.
В этом видео:
Как приготовить идеальный эспрессо;
Как приготовить идеальный американо;
Какие пропорции;
какая экстракция;
Последовательность приготовления;
Факторы влияющие на вкус напитка.
Благодарим спонсоров данного ролика.
Лигабаршоп - оборудование и инвентарь для кофеен ligabarshop.ru/
Хотите освоить профессию бариста?
Будем рады видеть вас на наших курсах:
ligabarista.ru...
Мы в соц.сетях:
liga_ba...
/ ligabarista
8(800)550-91-93

Опубликовано:

25 сен 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 175

@ligabar 3 года назад

На какие темы снять следующие ролики?

@ИванБогомольников 3 года назад

Вопрос, почему при приготовлении эспрессо через весы, вы говорили что 18 грамм это примерно 30 мл, а когда делали американо 100 грамм через весы это и было 100 мл объёма?

@ligabar 3 года назад

@@ИванБогомольников Добрый день! Потому что соотношение массы и объема у воды и кофе разные. 100 мл. воды = 100 гр.. Но это не относится к кофе из-за крема (объем получается больше, чем масса). Именно поэтому вода измеряется в миллилитрах, как это всем привычно. А готовый кофе - только в граммах.

@ИванБогомольников 3 года назад

Правильный эспрессо это 30 мл или 30 грамм?)

@ligabar 3 года назад

@@ИванБогомольников если мы используем двойной (двухрожковый) холдер, то правильный двойной эспрессо - это кол-во молотого зерна, умноженное на 2. То есть если в вашем рецепте используется 15 гр. молотого кофе, то двойной эспрессо на выходе составит 30 гр. (при коэффициенте 2:1). Если нужен одинарный эспрессо, тогда при этом же кол-ве молотого зерна нужно подставить чашку только под одну струю холдера. В этом случае у вас должно получиться 15 гр. эспрессо.

@Ahmedov.t.n 2 года назад

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста на каких параметрах настроена ваша кофе машина? У меня такая же Simonelli

@stalkerklk2604 2 года назад

Время 2 часа ночи, мне завтра рано утром вставать на учебу, я не люблю кофе. Зачем я это смотрю?

@turkanhuseynova5898 Год назад

😂😂😂😂😂😂

@Vvv11_ Год назад

😂😂😬

@АнтохаЕеее Год назад

Весьма порой мешает мне заснуть Волнующая, как ни поверни Открывшаяся мне внезапно суть Какой-нибудь немыслимой херни

@lisoxel Год назад

ХАХХВХАХХАХХАХАХА ОРУ БО ЗАРАЗ ТОЧНО ТАК САМО

@r.a4982 Год назад

Вы это я? Я сама хотела это написать, я не люблю кофе, у нас во Владивостоке глубокий ночь, мне завтра рано вставать, а я лежу смотрю, как варить кофе 😂😂😂😂

@МаржанатИбрагимова-я8т 2 года назад

Сама учусь на бариста, но вы объясняете лучше, чем другие где я учусь

@МагомедалиМагомедов-в3з Год назад

Где учитесь, сколько надо учиться, сколько берут цена?

@leapyso2428 Год назад

Это все недобариста, они знают только основное, и у них нет интереса

@good_mood5162 Год назад

Понимаю, такой же подход у владельцев

@dzhavgarat 9 месяцев назад

@@МагомедалиМагомедов-в3зобычно и стажеруют бесплатно, туда где хотите устроиться

@Нади-э9ц Год назад

Самый лучший шеф бариста объясняет все тонкости приготовление кофе . Спасибо за урок 😊😊😊 Желаю вам удачи, успехов и здоровья🎉

@Алексей-ч9е6п 3 года назад

Супер! Все по делу - именно то что хотел увидеть, а не перегруз цифрами и тех. подробностями, спасибо.

@irinaukolova397 Месяц назад

Спасибо огромное за такое подробное видео! ❤

@ФерузаЮлдашева-н8ь 3 года назад

Спасибо вам 🙏🏻,теперь когда буду готовить американо, то сначала налью воды в чашку,а после эспрессо .

@ligabar 3 года назад

Обратите внимание, что оба метода приготовления американо верны. Но в одном крема перемешивается горячей водой, а во втором - остается на поверхности. Поэтому выбирайте тот, который больше нравится по вкусу.

@ИринаРозина-е9г Год назад

Спасибо большое. Вы хороший учитель, всё понятно. Супер.

@maqsudaabduvohidova7201 10 месяцев назад

Здравствуйте урок был очень классный и всё понятно ❤❤. Спасибо.

@Нади-э9ц Год назад

С нетерпением жду следующего ролика про приготовление кофе😊

@o.kiryukhin 3 года назад

Все просто и понятно. Спасибо!

@larissailina9993 2 года назад

Спасибо. Живу в Кито( Эквадор). Прстоянно ругайюсь со всеми. Здесь не умеют готовить кофе. Или воруют. Только что заплатила 2.70$ за americano. Какая-то бурда и помойка. После вашего видюшника поняла, ч то я права. Даже пены нет. 30 лет в Эквадоре-и постоянный обман. В Москве готовят классный кофе.

@SlavaCh 2 года назад

На рандоме сыплю кофе (пол рожка). Заряжаю 2ойной эспрессо, затем до краев кружки на 250 мл, вскипеченной водой из чайника. Вроде норм получается )) Если юзать Ваши пропорции получается горьковато

@MozGoPrav2 3 года назад

Спасибо! всё, как всегда, чётко, ясно и понятно.)

@Женя1111Ага 2 года назад

спасибо за видео ♥️👍

@Terraforming1 4 месяца назад

Почему 36 грамм равно 50мл? Там разве так много пенки? И если она отстоится, станет 36мл?

@irinaukolova397 Месяц назад

Вот тоже не могу понять! Пересмотрела кучу видео от профессионалов и все говорят, что двойной эспрессо это 18 гр кофе/25-30 сек/ выход 36 грамм и при этом показывают 50 мл кофе. Ну неужели, если взвесить 50 мл кофе там будет 36 грамм??? Не верю

@seregaserg7840 Год назад

Здравствуйте. Подскажите, пролив и на одинарном, и на двойном должен быть в пределах 25 - 27 секунд? С весом (объемом) - понятно. А вот время?

@MrMixerOK Год назад

наверно не буду первым, но если есть PID controller то пролив раб. группы перед установкой холдера не нужен, что оч приятно и добавляет стабильности)

@rin_nohara_ry 11 месяцев назад

Подскажите пожалуйста, вы в конце на двойном холдере сделали 30 мл с двух носиков, но тогда время пролива меньше чем если бы сделали с каждого носика по 30 мл. Тогда же он будет менее насыщеннее? Значит так можно делать, я правильно понимаю?

@Makcum__ Год назад

Здравствуйте , что то я не догнал . Вы говорите из 18 гр молотого кофе , на выходе получаем 36 гр готового напитка ( я так понимаю это двойной эспрессо ) . Далее вы говорите 36гр готового напитка равняется 60 мл в чашке !? Я вот не понял этот момент как из 36 гр готового напитка получилось 60мл !? На сколько я знаю , 1гр = 1 мл . Соответственно 36 гр = 36 мл . Где я заблуждаюсь ?

@Makcum__ Год назад

Прочитав 100500 коментов , нашел ответ как из 36гр получилось 60 мл .

@JaZZZG86 9 месяцев назад

@@Makcum__ а сразу не понятно что там пены полчашки?)

@Makcum__ 9 месяцев назад

@@JaZZZG86 Читайте второй мой комент.

@yourmommy225 11 месяцев назад

Бог ты мой, я как неуч в этом деле абсолютно все поняла. Спасибо за такое вложение!

@19Anton97 3 месяца назад

а если постучать для одной чашки 6 раз, а для второй 7 раз, то всё, эспрессо не получится?

@alex_photo-shop493 Год назад

Я так и не понял. 36 грамм напитка - это обычный эспрессо или двойной? Это на одного человека? Слышал рекомендации делать 9 грамм кофе на 18 грамм воды. Но это же получается Господи прости ложка напитка. Что там пить... Я дома делаю 15 грамм кофе, а воду отмеряю на глаз. Проверял на весах - выходит примерно 40-50 грамм. И такой напиток мне нравится.

@JaZZZG86 9 месяцев назад

Это двойной. Одинарный как раз 9/18. Эспрессо ведрами не пьют. Дома вы делаете не эспрессо. Если все параметры (эспрессо машина, температура, давление, время пролива) соблюдены верно то при рецепте 15/50 у вас получится напиток называемый лунго. И большинство людей считают его отвратительным

@DikonMoro 19 дней назад

Обожаю долгий эспрессо ❤❤❤ @@JaZZZG86

@ПоходыВЛенобласти 2 года назад

Спасибо за полезное видео. какое кол-во времени на экстракцию требуется под фильтр 9 грамм (классический эспрессо) с выходом 18-20г готового напитка? Никак не могу найти точную информацию в сети. И еще вопрос, насколько вообще это актуально для домашних кофеварок вроде Delonghi ec685 где 9 бар и корзины с двойным дном?

@goargrigoryan5269 2 года назад

ВЫ СУПЕР БРАВО 👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👌👌👌👏👏👏😘

@rrradmila 2 года назад

Огромное спасибо вам ✅

@user-nd6vz1wm1l 8 месяцев назад

За какое время должно приготовиться одинарный эспрессо из 9 г. кофе? Если из 18 г. за 25-30 сек.

@nemezice1982 13 дней назад

Нельзя выварить эспрессо из 9гр.

@artursunshine5886 5 месяцев назад

Как я понимаю из видео, помол кофе при приготовлении эспрессо значения не имеет? P.S. На ютубе видел мнение что для эспрессо нужет помол кофе в "пыль". А выходит по вашему ролику нет. Суть вся в принципе пролива кипятком таблетки из кофе. Я правильно понимаю?

@shabo2linst111 Год назад

Слишком много лишнего разговора и действий

@taliah0501 Год назад

И чрезмерной жестикуляции.

@kkklair9023 3 месяца назад

На самом деле нет, молодой человек рассказывал всё самое важное в работе. Новичкам самое то

@maestro67381 2 года назад

Так это же Long Black, а не Американо. Американо готовится путём разбавления эспрессо водой.

@gamzat1059 8 месяцев назад

Почему 36г=60мл может кто-нибудь объяснить?

@Алексей-ч9е6п 3 года назад

А, не подскажите, при заваривании с помощью воронки, актуально ли ограничивать время 25 секундами? Или т.к. это происходит без давления, то можно его увеличить (если кофе не пережжется, конечно)?

@saneksheva80 2 года назад

Можно увеличить. 25 сек - это стандарт эспрессо, при давлении 8..9А и температуре 86-95 градусов

@РаушанКусаинова-ъ3у Год назад

Краткость - сестра таланта.

@Danfin123 5 месяцев назад

Американо- кофе в воду или воду к кофе или разницы нет?

@Minecraftik4059. 3 года назад

Не мало воды? С двойного при таком объеме можно в кому упасть.

@ЛигаШоу 3 года назад

Я Фанат Американо !

@tvoyasovest406 3 года назад

То есть получается для американо 50мл экспрессо нужно? И 100мл горячей воды?

@pacan500 Год назад

А вот кнопку на таймере нужно нажимать одновременно с кнопкой пролива, или в момент когда начинает течь эспрессо?

@zoyabatkovna7902 6 месяцев назад

Благодарю

@best_designer007 2 года назад

Скажите пожалуйста, везде смотрю, идёт 2 чашки для эспрессо, соответственно двухрожковая. Но если я хочу 1 чашку, я могу все две струи в чашку налить, соблюдая пропорции? Просто в вашем видео смотрела что 2 струя Просто выливается. Не понимаю почему. Буду благодарна ответу🙏🏻

@Makcum__ Год назад

Конечно можете , просто вы будете пить не эспрессо , а допио ( двойной эспрессо ) . Я дома так и пью .

@СофияТопадзе 3 года назад

Добрый день! А что за чашка такая классная у вас на кофейной машине стоит? Между белыми и голубыми?

@ligabar 3 года назад

Добрый! Ссылка на чашки: ligabarshop.ru/products/cbr-03130681

@СофияТопадзе 3 года назад

@@ligabar ВухУ!!!! Спасибо))

@ligabar 3 года назад

@@СофияТопадзе не вопрос😎

@ВитяЛазученко Год назад

ради чашки кофе на работу надо вставать в 6 утра если так готовить

@Makcum__ Год назад

Ради чашки кофе не стоит так себя мучить . А вот ради чашечки божественного эспрессо , я так и встаю )))

@ЛаззатБейбитова-ъ9ф 2 года назад

Какие пропорции брать для Американо объём стакана 350 мл ?

@nursultonrej 3 месяца назад

Двойной шот эспрессо и кипяток не долеваете где то 1,5,2см

@egor28827 3 года назад

Здравствуйте! А какая у вас кофемашина? Напишите модель пожалуйста🙏🏻

@ligabar 3 года назад

Добрый день! На видео используется кофемашина Astoria Tanya.

@KombatG48 Месяц назад

Итальянцы американо называют грязной водой😊

@KombatG48 9 месяцев назад

Если холдер перегрет, тоже плохо!

@bobok760 2 года назад

выравниватели, регулируемый темпер - это все круто для единичных каппингов и инстаграммных роликов, на потоке вы не успеете та и опытному баристе это совершенно не нужно. Я вам скажу даже что дегустаторы не отличат эспрессо без применения выравнивателя и с ним после правильной кофемолки, которая сразу мелет без комкования. И на нормальных машинах из холдера ничего не капает) там просто сразу клапан перекрывает кипяток

@АнатолийГорбаненко 3 года назад

Подскажите что делать с молотым кофе который комкуется при помоле ? Стоит его разбивать скрепкой или зубочисткой ,как избавиться от комков ? Спс

@ligabar 3 года назад

Добрый день! В зависимости от характера этого комка. Если он рыхлый и при легком контакте с чем-либо осыпается - вероятно, это проблема статического электричества. Если нет - возможно, в вашей кофемолки нет мембраны для дробления. В обоих случаях можете дробить скрепкой, все верно. Худший вариант - пора менять жернова. Но в этом случае характер комка кофе будет отличаться. Скорее всего Вы это поймете.

@leapyso2428 Год назад

Разравнивайте с помощью палочки

@Psiholog_Panda 2 года назад

а в оригинале "Американо" разве не вода добавляется в "эспрессо"???

@JaZZZG86 9 месяцев назад

да. в ролике напиток называется лонг блэк

@Janka1990 Год назад

Можно вопрос.Я работаю в кафе,но у нас автоматическая машинка,т.е. кнопку нажал и вуаля кофе готово.Но почему у нас для приготовления Латте,Капучино и Эспрессо в расход идёт один сорт бобов (сильной прожарки),а для приготовления чёрного кофе отдельно идут другие бобы (более светлые)?Ведь если чёрный кофе - это эспрессо разбавленное водой,то зачем брать другие бобы?Или же американо и чёрный кофе - это 2 разных кофе,и тогда выходит мы предлагаем клиентам именно чёрный кофе,а не американо?

@JaZZZG86 9 месяцев назад

Вы предлагаете не эспрессо и не американо. Эспрессо готовится в эспрессо машине (рожковой), и американо, как напиток на основе эспрессо, соответственно тоже. Вы предлагаете отдельный вид напитка без названия. Считайте что он называется кофе из автомата. Ближе всего он к такому напитку как лунго. Почему под "эспрессо" и "американо" разные сорта - спросите вашего технолога, чистой воды вкусовщина. Как правило используют разные сорта кофе для черных и молочных напитков. и да, кофе - это не бобы, принято говорить зерна (но по факту семена)

@nonamem3704 3 года назад

Длинная или короткая удобная?

@burevestnikmolodoy3417 Год назад

Видео классное,но прекратите снимать себя с боку ,хотелось выключить,перед вами нет собеседник!!!Как это УБОГО выглядит,так надоело,как будто человек с отражением разговаривает, неужели вы ЭТОГО НЕ ПОНИМАЕТЕ???Задолбал этот СИНДРОМ ДУДЯ!!!Вы к людям обращаетесь а не К ЗЕРКАЛУ .Зачем мне ваш профиль рассматривать?

@taliah0501 Год назад

Ещё эта бесячая жестикуляция

@МарияЛукьянова-э2ш Год назад

Наконец адекватный чел

@yevgeniymyadelets669 3 года назад

Объясните пожалуйста, как при массе 36г вы получаете объем 50мл?

@ligabar 3 года назад

Потому что в эспрессо есть крема, которая увеличивает объем эспрессо не пропорционально массе. Именно поэтому эспрессо измеряется в граммах. Измерять его в миллилитрах некорректно. Вот и получается, что 36 гр. эспрессо по мернику будут равняться примерно 50 мл..

@alexberg7275 2 года назад

36гр~36мл

@леонид-ъ7б5с Год назад

Американо из двойного холдера крепче же будет ? Ранее из одинарного варили

@ЮлияОвчинникова-л2и 3 года назад

Можно уточнить? Какой объём чашки под американо ?

@ligabar 3 года назад

190 мл

@sherhan4603 3 месяца назад

7мин "выключать раньше чтоб докапало"? А другой говорит "вес счииать от момента Пуск до нажатия Стоп" и не докапывать, это и будет Оно..😮 Кто как хочет так и мочит...олним словом.

@_ambience_ Год назад

А как называется кофе, который получается дома из турки или гейзерной кофеварки?

@Makcum__ Год назад

Кофе по восточному .

@JaZZZG86 9 месяцев назад

Кофе из гейзерки называется мока (не путать с мокко)

@VagSon-o4f 2 года назад

Здравствуйте Если я делаю эспрессо из 9 грамм кофе, сколько секунд должна проходить экстракция?

@SerhiiKh Год назад

нужно смотреть на вес выхода, время вторично.

@irinaukolova397 Месяц назад

@@SerhiiKhможет и вторично, не не совсем так... Если будет капать по чуть-чуть и долго, то будет сильная экстракция, а если прольется за 5 секунд, то будет недоэкстракция, поэтому время очень важно, если хотите получить тот самый настоящий эспрессо с ровной светлой плотной пенкой

@МедетТоимбетов 2 года назад

когда приходят 15 челов, уверен ему все равно на половину правил😂

@ИльнурАхметов-и5ч 2 года назад

Почему у меня на выходе кофе без пенки (крема)? Кофеварка рожковая редмонт

@РостиславБ-ч3н 2 года назад

Поменяй кофе

@JaZZZG86 9 месяцев назад

дай угадаю - кофе молотый 11 месяцев назад

@IvanSavin 2 года назад

Сейчас ведь уже не используются одинарные холдеры?

@ligabar 2 года назад

Используют, но реже.

@ttierdewre2533 3 года назад

Здравствуйте, подскажите, что если пропорции соблюдены, но по вкусу эспрессо перенасыщен?

@ligabar 3 года назад

Добрый вечер! Попробуйте увеличить выход напитка до 40 гр. и при этом увеличить помол, чтобы сохранить время (20-29 сек.). Таким образом Вы немного разбавите напиток и он станет более легким и деликатным.

@lanako5589 2 года назад

🔥🔥🔥

@barista-home 3 года назад

Здравствуйте, у меня турка на 700 мл, сколько надо кофе и воды что бы в ней сделать эспрессо???

@ligabar 3 года назад

Добрый день! Ну, во-первых, эсперссо в турке чисто физически не приготовить, поэтому давайте говорить про черный кофе. А во-вторых, собственно само соотношение: в среднем берется 8 гр. кофе на 100 мл. воды. Но значение может варьироваться в зависимости от вкусовых предпочтений.

@Valtos-man 3 года назад

В турке-НИКОГДА. Воспользуйтесь или кофемашиной или гейзерной кофеваркой. Давление нужно для эспрессо.

@OltinQanot2012 2 года назад

А как понять сколько вышло кофе из кофемолки? Поставить на весы??

@SerhiiKh Год назад

естественно

@Makcum__ Год назад

Если для домашнего использования , то лучше всего в кофемолку сыпать то количество кофе которое требуется для приготовления того или иного напитка . Предварительно взвесив . Я так и делаю . Взвесил 18.5 грамм , засыпал в гриндер и больше чем есть не будет .

@frolovalexandr8310 3 года назад

у меня такое впечатление, что вы делаете не Еспрессо а Тистретто называя его Эспрессо. судя по пропорциям 9г кофе на 18 продукта или 8г кофе на 36г продукта. почему разная инфа в сети?

@ПоходыВЛенобласти 2 года назад

Если бы автор сообщил время экстракции, за которое 9 грамм должен получить 18 грамм напитка то это бы определило, эспрессо это или ристретто. Второй, насколько мне известно, 15 секунд экстракции с первой капли до последней. помол, темперовка, все это должно быть подогнано под эти 15 секунд и 16-20г на выходе. С эспрессо временной диапазон 20-30 секунд но это для корзин 18 грамм.

@vitalianolastminute7885 3 года назад

Стандарт итальянского эспрессо 7 грамм молотого кофе

@ligabar 3 года назад

Скиньте, пожалуйста, ссылку на данный стандарт.

@СергейЛогинов-ж5б 3 года назад

@@ligabar Итальянцы используют кофе темной обжарки, поэтому используют меньшую закладку. 9 гр кофе -- это для обжарки " средняя + ".

@ТарасОлик 3 года назад

Так 100мл или грамм? А то Вы говорите 100мл воды, а показываете весы, где 100 гр. Это совсем разные обьемы.

@ligabar 3 года назад

100 гр воды = 100 мл воды, но с кофе это так не работает. Тренер на видео говорит верную информацию, будьте внимательны.

@JaZZZG86 9 месяцев назад

1мл воды весит 1 грамм, прикинь прикол!

@ataiamanov9839 3 года назад

Я варю эспрессо-получается соленным,кислым, горьким, как уйти от этих проблем и приготовить идеальное эспрессо?

@ataiamanov9839 3 года назад

Можете объяснить тщательно, что делать в каждом случае!)

@ligabar 3 года назад

@@ataiamanov9839 добрый вечер! Причин может быть множество. Начиная от неправильно настроенного помола или плохой темперовки и заканчивая экстракцией на выходе. В ближайшей перспективе снимем отдельный видеоролик по данной теме.

@sweet-finger Год назад

На один глоток...

@JaZZZG86 9 месяцев назад

так точно

@Скутер-ю4т 3 года назад

первый раз слышу что это грумер...это же профессия такая есть

@music.taza2022 2 года назад

а как понять что вода 80 градусов

@28_06 Год назад

Сунуть палец. Если будет ожог, то температура больше 80 градусов🤣

@JaZZZG86 9 месяцев назад

Там чайник с поддержанием температуры

@Margo_Tim 2 года назад

Вода горячая для американо ? Не видно )))

@music.taza2022 2 года назад

80 градусов

@MagaAhmedov-m7k 2 года назад

Здравствуйте Александр, подскажите пожалуйста соотношение арабики и рабусты для американо и эспрессо.готовил из 100 процентной арабики эспрессо получается кисловат.заранее спасибо

@saneksheva80 2 года назад

Попробуйте 50/50, а потом по вкусным предпочтениям, можно 70/30. Если хотите больше ореховошоколадных оттенков (для меня это привычный кофе), то как раз 50/50 хорош, да и пенки густой и плотной больше при такой пропорции..

@leapyso2428 Год назад

70/30 хороший вариант

@mohamedaminehatim3544 2 года назад

🤦 the real expresso is to shirt . 1/3 of the volume of the cap . If you wana play football , play it like england people , and if you wanna drink coffe , drink it like italians🤦

@kurapozavr1487 Год назад

Саша кофейник?

@bactenik 2 года назад

Как обьяснить нашему человеку, что 30мл это стандартная порция эспрессо? Сегодня мода диктует 50 - 70мл. Двойной хотят 100мл и выше соответственно. 🤪

@bobok760 2 года назад

это "экспрессо"

@MinskDRD Год назад

Это будет одна горечь !я сегодня 60 мл с утра сделал на грамм 10 кофе - сразу не то,хоть сам не гурман и люблю больше объём - но сразу чувствуется разница.Если под капучино ,то думаю будет норм , всё очень зависит от сорта кофе! 5 лет делаю - и всё время экспериментирую)) Сам люблю американо

@JaZZZG86 9 месяцев назад

Да пролей ему поллитра, воды что ли жалко? пусть давится...

@СергейАстраханцев-п3и Год назад

объясните КАК может 18 грамм эспрессо занимать объем 30 мл??? Вы что, проливом через кофейную таблетку уменьшили плотность воды почти в два раза??? Да вы просто фокусники какие-то, не иначе!))) Видимо эти курсы исключительно для гуманитариев))))

@yuribas74 Год назад

Для "негуманитариев" открою страшную тайну - у эспрессо плотность меньше, чем у воды, т.к. это не вода, а по сути эмульсия.

@JaZZZG86 9 месяцев назад

для еще больших "негуманитариев" открою еще более страшную тайну - там еще пенка есть, которая полчашки занимает и не весит нифига

@PB-bc6mu 3 года назад

Научите тренера темперовать ровно, пожалуйста 😁

@ligabar 3 года назад

Добрый вечер! Почему Вы сделали такой вывод?

@ezoop1 2 года назад

Ни разу не видел чтобы в кофейне кто то так делал, насыпают, прикрепляют холдер на место и все, кофе готов.

@SerhiiKh Год назад

зависит от обородувания, есть и кофемолки с автоматической дозировкой и автоматические темперы, это все ускоряет процесс, но на глаз сейчас никто не делает

@Makcum__ Год назад

Либо приходится пить помои ))

@lamanemisal 3 года назад

вода из ушей потекла

@PumpaP Год назад

А теперь я научу вас готовить экспрессо и американо. Для начала уберите в шкаф весы и секундомер, это лишние штуки. Намолите в холдер кофе на глаз, не жалейте сыпьте с большой горкой. Суйте в группу, не надо проливать заранее и торопиться включать тоже не надо. Ну и льете на глаз, но не слишком мало, чтобы потом гость с вас не спросил - "четы кофе по дну чашки размазал". А теперь американо. Нафига спрашивается разбавлять кипятком?? Делаете то же что с экспрессо, только проливаете до краев чашки, так он насыщеннее будет. Гости в очередь встанут.

@JaZZZG86 9 месяцев назад

Так вот как бурду из макдоналдса делают!!! и действительно очередь...

@irinaukolova397 Месяц назад

😂😂😂

@ВіраПономарьова-з7к 2 года назад

Странно заливать воду из чайника?? Пришел вот такой специалист, обучился на каких то заумных курсах наверное за большие деньги, а кофе то в своей жизни наверное почти и не пил. Кто-то придумал, что экспрессо 50 грамм, а американо 150 т все. А если мне 50 не нравится, очень крепкий, а 150 слишком много воды? За 100 грамм воды кто нибудь подумал? Как хорошо, что можно купить кофемашину, и настроить себе столько воды и кофе как тебе нравится. А называешь ты его все равно экспрессо, и ненужной воды из подручного чайника не используешь, потому что с возрастом понимаешь, где кофе, а где помои. Хорошие хозяйки бульон не разбавляют, а тут кофе. Детский сад.

@Zaebalinahuy Год назад

Это что за математика с физикой и химией такая? С каких пор вода (ну допустим даже некий раствор в воде) 18г, занимать стала объем 30 мл, а 36 г - 60мл? 😂