@@moonshine9482 Если Вы ещё не нашли как поставить другую скорость, то в запущенном видео справа внизу будет кнопка "настройки" в виде шестерёнки. Нажмите на неё, а потом выберите пункт "Скорость воспроизведения". Далее выбираете нужную Вам скорость)))
И всё-таки , для новичков объяснение понятное , показана поэтапная картина приготовления кофе !!! Спасибо автору !!! Слушала на 1,5 , нормально ! Всем приятного кофепития !!! ☕
Главное то, что Вы засыпание а не на чём пытаетесь робусту выварить ! Хорошее зерно на таком рожке на моих глазах бариста выварил круче чем на лелит! !!! Главное зерно!
Нужно было начать с рождения чернокожего мальчика который выростет и станет землепашцем. А когда он станет опытным лет так к 45 ти ему доверят вспахать то самое поле где в дальнейшем и посадят то самое кофе которое он сейчас для вас сварил
Итак, гайд начинающим бариста, в дополнение к ролику: Чтобы сформировать таблетку нужно купить: - Нужно купить темпер. Это ОБЯЗАТЕЛЬНО. Сильно влияет на удобство и качество формирования таблетки. (800р) - Нужна кофемолка. Если нет желания выкидывать 20к+ (у вас еще не поехала крыша на кофе), то покупаете РУЧНУЮ кофемолку, что-нибудь от Timemore (цена вопроса 5к). Если желание есть - берете Delonghi KG 521, это вот уже похоже на настоящую жерновую кофемолку. Нужно правильно помолоть и затемперовать кофе: - Помол должен быть мелким, без осколков. Это МАКСИМАЛЬНО важно. Будет крупный - у вас сразу пойдет вода и прольется слишком много воды (как у автора). И кофе будет водянистым. - Давление на таблетку: При темперовке (для бытового рожка с улучшайзером), лучше остановиться на 8-10кг, до 12 не давить, как многие рекомендуют для проф машин. Улучшайзер создает дополнительное давление. Я просто пару раз подавил темпером на бытовые весы, чтобы понять, как это по ощущениям. Нужно правильно сварить кофе: - Выход кофе после начала пролива должен быть равномерным, без пузырей, должен быть цвет кофе, а не воды. (таблетка должна быть идеально ровной, сформированной за одно движение) - После варки, таблетка должна быть достаточно сухая внутри, не должно быть откровенной гущи (значит слабо затемперовали) - Пролив должен быть приближен к 2 - 2.5 максимум. Если у вас получается слишком много кофе - Проверяем помол (уменьшаем), лучше темперуем. Слишком мало - кофе будет жженым, делаем наоборот. Вот тогда у вас получится приблизиться к вкусу кофе, ну, по крайней мере того, чего можно достичь с помощью бытового рожка. Лично у меня, получилось только спустя кружок 20, после изучения всех гайдов и просмотренных роликов. Это не так просто, как кажется. Но уже сейчас, делаю кофе минуты за 3. И получается сильно лучше, чем в среднестатистических to-go ларьках и кофемашинах ТЦ. А потом учитесь взбивать молоко..😅
Надеюсь никто не против, чтобы кто-то по поводу оборудования вкинул свои пять копеек. 1. 31.21, хоть и хорошая кофеварка, но это всё ещё рожок с улучшайзером, который насыщенный эспрессо никогда не даст. Как аналог, более бюджетный Stilosa EC230 от той-же делонги. Рожок похожей конструкции, но корзина уже стандартная, позволяющая вываривать весь объём гущи. 2. Женрновные кофемолки это важно и нужно, но лично я, старовер и собирая бюджетный набор, посоветовал-бы китайскую ручную r11, стоящую от 2 до 3 тысяч рублей, крайне тонкая регулировка помола и жернова из качественной стали, и плюс, в виде фактического помола на одну порцию, тоесть всегда свежий помол. 3. Штатный темпер, можно выбросить сразу, формирование ровной и плотной таблетки, крайне важная часть приготовления эспрессо, штатный-же темпер, не годится из-за недостатка веса и удобства как минимум. В остальном-же, многое можно сказать, но в бытовых условиях, это будет борьбой с мельницами=).
Тоже дома стоит такая же, но модель Ecp 33.21 в красном цвете. От стандартной корзинки я отказался, поставил однодонную. Стандартная даёт имитацию крема.
Почему уплотнитель и рожок вставлен в него горячий, при выключенном самой кофеварки??? Так должно быть т.е в сеть шнур вставлен, а сама кнопка кофеварки выключен, но при этом горячий уплотнитель или если вставить рожок при всем этом он тоже горячий будет!!! Это должно так быть????
,докапывать после выключения низя. холдером по группе т.е. ручкой по металлу когда вставляете не стучать чтобы не разбивать таблетку, просто аккуратней. Сила минимум темперовки 12кг, максимума нет, надавите на напольные весы и увидите на сколько надо давить, пластиковым темпером будет больно, всеми рекомендуется нормальный - металл, дерево, 650р али, озон. Помол не на всех кофемолках должен быть самый мелкий, соотношение всё таки рекомендуют 2,5 для этой кофеварки, за 23-27сек. кофемолка минимально рекомендуется kitfort kt-744.
Вот обьясните доходчиво, на хрена его придавливать темпером если при повороте рожка он всё равно запрессуется, нет смысла в этом придавливании, если не верите вставьте рожок в кофеварку поверните, затем снимите и посмотрите, кофе будет утрамбовано без всякого темпера.
Ну во первых эту ложку,которая дана в комплекте модно сразу выкинуть, нужно купить нормальный металлический темпер.А во вторых вы давите темпером с усилием 10-15 кг, а если просто вставить без трамбовки ,то только верхний слой немного утрамбуется,а от этого никакого смысла.Ведь суть темперовки ( как ни странно) страмбовать плотную таблетку,для нормального прохождения воды
Пожалуйста, не оставляйте на такое огромное время холдер с таблеткой в группе. До пролива она просто сгорит от температуры и эспрессо будет горькиий, а после пролива помол пригорит к группе, куда она вставляется, что способствует порче кофемашины и ее засорению!!!!
@@щемильщикиобочинывыговно Люди наливают водопроводную воду, 10-15 сек в СВЧ греют, сливают и чашка - готова под эспрессо. Не тратя при этом родниковую или очищеную, которая желательна для любой водонагревательной питьевой системы..
У меня в рожке вода остаётся,почему так бывает? Кофе сначала идёт насыщенный,недолго,потом почти чисто вода льется. А когда снимаю рожок,там не сухая таблетка,а рожок полон воды. Кофеварка новая,в первый раз была сухая таблетка, дальше у же полный рожок воды. Кто нибудь сталкивался с этим?
Какие пятнадцать минут,за пять все делаю,и без всяких весов,вы что чудите как дети малые,там два раза положите и глаз запомнит сколько надо,детский сад.
Для меня было разочарованием температура кофе в этой кофеварке, лично для меня он теплый, я люблю горячий как в кофейнях. Проблему решила быстро и просто. Естественно перед приготовлением кофе нужно прогреть рожок, сделав холостой пролив , я делаю 100мл. Ну и в кружку, в которой будет кофе, я заливаю минуты на 3 крутой кипяток, кружка прогревается хорошо, потом кипяток выливаю. И уже через прогретый рожок потом в этой кружке готовится кофе. По температуре горячий, как в кофейнях. Иначе пить тоже не могу, теплый , не понимаю такого кофе. Попробуйте как я описала выше....
Ну вы сравнили, скока Нивона стоит и скока энто г...... 😆, то что на этой красоте получается и кофеем - то назвать нельзя, как перед ней не прыгай и что в неё не засыпай. Кстати у меня тоже Нивона....... Это сказка и наслаждение. 😍💝
автор в теории больше говорит как работать на хорошем рожке а не на бытовом но и тут косяки...холдер надо прогревать если уж всё по правилам...тут улучшайзер и он расчитан на то что есть под руками ....всё делается тут на глаз...ну а помол можно уменьшить подложив прокладку в верхний жернов....купит хорошую машину и будет настоящим баристом так как задаток и потенциал есть...да и темпер по уму этого вполне хватает таккак на бытовых надо просто разравнять с небольшим усилием так как улучшайзер для этого и нужен....на многих кофеварках бытовых сбоку есть темпер пластиковый это и говорит о том что его по идеи приготовления достаточно....у меня 3 бытовых рожка и капучинатор отдельно но хочется по настоящему полупроф рожок чтобы раскрыть все возможности и не делать псевдо экспрессо как на бытовых...да и почему дальше мы не видим продолжения как чистить и тд?
псевдо))) Только что то в кофейнях на крутых машинах я не ощутил вкуса лучше, чем сделано на бюджетном "Витьке"... А ну да.... я просто не шарю в высоком кофейном искусстве...
@@OlguTerra. , конечно на Али! Наберите " Темпер " Под такой рожок вам нужен диаметром 51 мм. Можете взять сразу с силиконовым ковриком и пинчером, либо другой нужной вам комплектации!
Купили Редмонд рожковый... стжу штудирую че и как... почитала комменты - многие правы во всем... шемор один с этим рожковыми 😹😹😹😹🤦♂️. Налила воды на отметку 4 чашки, а вылилось 2.5... стжу уже 15 мин жду когда хотчбы до 3,5 чаш накапает 🤦♂️🤦♂️🤦♂️.... жду.. жду... А ТАМ ТИШИНА😳😱🤦♂️.. МОЖЕТ ИЗЗА ТОГО, ЧТО ТУГО ЗАБИЛА😳🙄🙄 ???? БОЛЬШЕ НЕ БУДУ УТРАМБОВЫВАТЬ.... КАК ЗДЕСЬ ПИСАЛИ - НЕ НАДО ЭТО.... О.... ОПЯТЬ ЧЕТТ ЗАБУЛЬКАЛО.....🤦♂️🤦♂️🤦♂️..КАПАЕТ..... МОЖЕТ ЩАС ДО 3,5 ЧАШ И ДОЙДЕМ... ВРЕМЯ ЗАБИРАЕТСЯ УЙМА... ДА.... Я УТРАМБОВАЛА ХОРОШОООООО....ПРЧМ НА СОВЕСТЬ😳😱🤦♂️😹🤦♂️
Помол слишком мелкий делайте по весам и таймеру за 22-30 сек закладка 13г выход 30г кофе.Пример brew ratio - 2,2 12(закладка)*2,2 ( brew ratio)=26,4 выход проще- y( закладка)*2,2(brew ratio)=х (выход). С уважением ППДРК( помощь по домашним рожковым кофеваркам) Евгений Романов
Слушай я посмотрел видосик,но когда ты говорил что закладка 12 умножал на 3 ты получал 36г, Но самый идеальный коэффициент 2,2 (найдутся умники которые скажут 2) (я не про автора), и по хорошему поменяй кофемолку эспрессо на твоей кофеварки должен готовится 23-30 секунд и на выходе получить 26,4 г ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-Y9nIk-7nLtg.html здесь собраны кофемолки до 5000 рублей (у твоей кофемолки оооочень крупный полол), а за видос спасибо и забыл когда ты кофе поставил в группу сразу же включай пролив, а то кофе гореть начинает и вкус уже не тот!
