На 5:15 минуте вы говорите что заслонкой регулируете температуру.Это не правильно,температура регулируется дверцей в топке.Заслонка том ненужна.Если её закрывать то дыма мало. Обвернуть тушку в два слоя марли.И ещё попробуйте утку маринадом наколоть и положить в оставшийся маринад на 4 часа. Коптить при 100 градусах тоже 4 часа. По вашему рецепту соленая.
Она успевает вымачиваться за сутки? Какую утку берёте, дикую или домашнюю? Хочу попробовать закоптить, но сильно смущают все эти вымачивания и проветривания на неделю-полторы.
+Гор Bro Моя коптильня 400х500х1000 на стыках брус 30х30. Доска , минимум 15 , дерево любое у меня сосна .Входная труба 120 дымарь 60 . Моя коптильня переносная , облегченный вариант. Вывожу ее на природу и копчу . Если делать стационарную бери доску минимум 20 . Удачи.
Сергей Гончаров Да, пришел к выводу что сколько дней солишь столько часов и вымачиваешь . Получается малосольно . Но если коптите для длительного хранения отмачивайте часа 3 .
+Николай Песков Моя коптильня 400х500х1000 на стыках брус 30х30. Доска , минимум 15 , дерево любое у меня сосна .Входная труба 120 дымарь 60 . Моя коптильня переносная , облегченный вариант. Вывожу ее на природу и копчу . Если делать стационарную бери доску минимум 20 . Немного рассказывал о коптильне в этом видео ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-NGUZvlYpeso.html и также в этом ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-4VgAijM6LQk.html
