Как размножить дрожжи (спиртовые, винные, обычные) 

Привет из г.Каменское.

@@Руслан-п2у1д привет земляку!

У вас уже что то получилось?

Я думаю для обеззараживания

Что заработало? Брожение? С этим никто и не спорит, вода и сахар же есть. Но зачем там картошка и соль? И еще доступ воздуха перекрыл... Рабочий способ увеличить численность дрожжей это не перекрывать доступ воздуха в первые дни мацерации. И регулярное перемешивание поднимающейся шапки. Так же, подкормка сульфатом аммония.

Ви делали такие дрожжи.

Wladimir Sytnik, согласен, камрад, дело говоришь

я тоже соглашусь с вами Владимир. У меня есть желание размножить дрожжи шведские, которые нравятся во всем, но процесс размножения сложен и хотелось бы узнать качественный но не сложный вариант

абсолютно согласен автор немного тупорылит. вообще не в теме. убрал доступ кислорода и дал крахмал и пытается размножить. это как блогеры через интернет размножаться пытаются

Spirit Ferm содержит ещё витамины и питательные вещества для дрожжей так что лучше либо покупать эти самые витамины отдельно либо покупать Spirit Ferm. Собственно по этому эти дрожжи такие дорогие, что сильно ускоряют брожение. Если время не критично, то можно и без добавок, но всё таки лучше иногда давать дрожжам подкормку, на одном сахаре они долго размножаться не будут.

А одних суток точно достаточно для размножения? Как долго брага потом ходит? И еще, какой риск заражения браги вредной микрофлорой, ни разу не прокисала у тебя?

Одних суток вполне достаточно. Ведь надо что бы дрожжи работали а не размножались. Брага выбраживается 3-4 дня максимум 5.Если посуда чистая дрожжи хорошо работают выделяется углекислый газ,который не допустит никакого заражения.Я на сахарную брагу ГЗ вообще не ставлю и ничего не скисает. А от зерновые и фруктовые бродят поболее и гидрозатвор обязателен.

Я правильно понимаю, речь идет о винных дрожжах, или все-таки о хлебопекарных?

А какая разница?Штампы разные,а принцип один и тот же. При подаче кислорода дрожжи размножаются,при перекрытии кислорода дрожжи начинают работать.Просто винные бродят дольше и качественнее.

Ясно. Сегодня добродила брага, и первый раз так получилось, что она пахнет прям как неочищенный самогон, да и горчит в придачу. Никак не пойму, почему так получилось, то ли температуру завысил при брожении, то ли подкормки меньше кинул. До этого готовая брага пахла вкусно, как вино, а щас херня какая-то вышла. Не знаешь случайно, почему так могло получиться?

турбодрожжи не поучится размножить. Они генно модифицированы и бесплодны, так что они просто схавают все что смогут и тихо помрут.. Пичаль-бида. С семенным материалом кстати та же фигня, пшеница, ячмень и тд.

@@АртемАбаканский Да проверил уже и как брашку пить не стоит похмелье ужасное Память вырубает )

А как пропорции изменили скажите пожалуйста...практики пишут-работает.теоретики - что это невозможно..

Если ви делали по єтому рецепту, какие пропорции на 24 литра.Я имею увиду, закваску.Сколько картошки, Сахара, соли, дрожей.

Сделал все по рецепту, только пропорции на 3л обьема. Вместо воды добавил около 1л отвара хмеля и 1ч.л спиртовых дрожжей. Начало было вялое, но через 3 часа перчатку сорвало.и вы представляете где была пена от этих породистых дрожжей. Предостерегаю коллег. Если кто будет повторять подобное, то емкость заполняйте не более чем на 1/3 объема, дабы не мыть стены.

Игорь ВейшноариецНеИбоМозг , Могли бы какие то пропорции привести?

@@CAGGICAR007, скажите пожалуйста, можно ли как нибудь из этой бадяги дрожжи извлечь и высушить?

@@ivankot6594 не буду говорить и не знаю, овчинка выделки не стоит. Купил хлебные дрожжи и не морочу голову.

Этот объем на 3 литра браги.читал на другом сайтее

Я не эксперт наверное как и обычную брагу Просто пока расплодятся время. А они это видимо делают быстрей кроликов)) Если проверили напишите

вы правы.

Воздух должен быть растворён в воде иначе скиснет. Перед размножением воду нужно несколько раз перелить из одной ёмкости в другую, так вода насытится кислородом и этого будет достаточно. Перчатка на самом деле не очень хорошо, лучше делать гидрозатвор, делается легко из капельницы и любой ёмкости с водой.

То, что в стакане,на 3-4 литра сока для брожения.

С сахаром не стыкуются?

Обычно сахар весь сразу не добавляют, а вносят в 2-3 этапа, поэтому по количеству сахара можно сказать, что его нужно примерно 100-150 грамм на литр, для первого брожения.А в своём варианте уже считайте сами))))))

Благодарю

Тогда как они растут в абсолютно закрытой бутылке??

+Алкоголик и Придурок Таким способом размножаются любые дрожжи.

никакие нельзя. им кислород для размножения нужен.

турбодрожи размножать надо так-поставь на них брагу, а дня через 2, когда они вовсю будут играть, поставь еще брагу и с 1 перелей во во вторую чеплышку сусла...и так до бесконечности-и самогон гони хоть каждый день.

Виктор Валерьев сам пробовал таким способом пользоваться или выдумал???

+Павел Вашкевич Не меньше,чем в 2 раза. В реальности в 3-4 раза.Всё зависит от качества питательной смеси.

Увеличивается в 0,3-0,4 раза)

Ви делали такие дрожжи.

@@НадеждаМакеева-у3ш конечно! Делал и не раз)

@@kadzukilucifer5917 Если делали, подскажите ,пропорции закваски, на 24 литра води.

@@НадеждаМакеева-у3ш я делал сами дрожжи а не в большом объёме та самая корочка и будут дрожжи

Здравствуйте! Это тоже будет хорошая подкормка. Но главное ведь-это доступность, а осахаривание солода процесс хоть и не очень сложный,но мало кто знает об этом, да и сам солод не всегда и всем доступен...Так что Ваш вариант тоже хорош, но для тех, кто в теме!)))))

Приятно слышать, что я в теме!)) Еще год назад я был откровенным нубом) Я сейчас сильно заинтерисовался составляющими рецептов, как то, солода, сахара, дрожжи, экспериментирую с амилазой и тд. Так вот, по моим размышлениям, культуре дрожжей ,которая будет работать на фруктах, нужна фруктовая подкормка, а культуре, которая будет работать на зерне-зерновая. Если возникнет проблема с работой дрожжей в закваске на среде, для которой они предназначены, то можно просто сменить культуру, до того, как проблема выявится на конечном продукте. Все это я пишу по тому, что последнии 2 раза, брага, обычная сахарная, перестала бродить и осветлилась при низкой спиртуозности, дрожжи просто сдохли( И ничего поделать нельзя, сахар не переработан, при внесении новых дрожжей они гибнут сразу от того, что в браге уже есть этиловый спирт. А если перегнать брагу и на борде поставить новую, то в перегоне появляется явные хвостовые запахи( Я не могу так рисковать своей рипутацией самогонщика. Нас, самогонщиков, и так опустили ниже плинтуса еще при Советах((( Так что, либо дрожжи мне подчинятся, и будут работать на меня , либо я заставлю подчиниться своей воле дрожжи, чтобы они работали на меня, третьего недано)))

Всё верно, конечно же, та раса, которая живёт на фруктах и предназначена для фруктового брожения, так же и с другими расами... Но этот метод, как универсальный, для размножения дрожжей, а потом уже они вносится в ту культуру, для которой больше предназначены.

Ну, а как быть, к примеру с пивом? Добавлять в пивное сусло закваску, сделанную на картофеле? Я пиво не варю, но просто, чисто теоретически? не повлияет на вкус пива?

Может с пивом и не нужно экспериментировать))))))Но с другими напитками однозначно - стоит!

Нет.У них получается полноценная подкормка.

Какое-то явное ПРОТИВОРЕЧИЕ... Чтобы размножать дрожжи нужно обогащать питательную смесь кислородом, именно тогда дрожжи переходят к размножению. Магнитные мешалки применяют или вдувание кислорода компрессором. А тут перчатка и ограничение доступа кислорода, свойственные фазе брожения. Думаю так убивается остаток Ценной популяции.

Повторюсь - рецепт из старой книги. Всё для доступности и по силам каждому.Простота и надёжность - главное решение проблемы.

От того, откуда взят, СУТЬ НЕ меняется... Есть 2 процесса: 1-размножение, 2-работа дрожжей. Переключаются процессы концентрацией кислорода. Обогащение среды кислородом -- преобладание размножения, обеднение кислорода -- преобладание работы (разложение сахарозов). Обогащение кислородом, например перемешивание, возможно и в древних временах, ну уж никак НЕ закрытие емкости, тем более резиновыми перчатками, которых в древности и в помине НЕ было.

Правильно,кислород (чистый) добавляют для размножения. Здесь же разговор о ПРОСТЕЙШЕМ и доступном способе, а не о промышленном. Дрожжи так же размножаются и в закрытых ёмкостях, иначе бы вино не получалось. И закрывают ёмкости для того, чтобы не попали и не размножились уксуснокислые бактерии и не испортили весь процесс. Смысла спора не вижу. Метод рабочий, дрожжи не закисли и я их легко "поднимал" после ДВУХ месяцев нахождения в таком состоянии, как показано в видео. А раз результат есть, то использования этого метода целесообразно.