Делаю так огурцы уже 38 лет ( мама так делала, у нее и научилась). Они получаются как бочковые, квашеные и хрустящие! Никакие не варёные, как кто-то написал. И ни разу не взрывались.Только не берите тепличные или салатные сорта огурца.😊 И, кстати, этот рецепт особенно хорош для тех, кому нельзя уксус. Хороши и у жареной картошке, и под водочку, и на винегреты и для рассольника. Рекомендую!
@@user-hr1no8bg2q можно грунтовые. У нас я люблю сорт "Хабар". А у вас наверное какое-то другие сорта выращивают. Можно загуглить. Самые лучшие огурцы для засолки - с крупными пупырышками и черными шипами. С мелкими пупырышками подходят меньше, а огурцы с гладкой кожицей совсем не годятся для консервирования.
А мой рецепт шикарный солю прямо на улице, всю зелень которая есть, укроп хрен перец острый чеснок, 3 х литровую банку в чистую, закладываю специи огурцы, сверху 100 граммовая стопка граненная соли столовая ложка горчицы сухой, заливаю колодезной водой, крышка капроновая её нагреваем и закрываем банку трясем и все 20 банок сразу в яму, обалденные вкусные хрустящие, моя мама так делала, бабушка у папы сейчас я 😂❤.
В нашей семье огурцы всегда солили таким же способом, только первая заливка - горячим рассолом, как и вторая. Обожаю! И никакого уксуса и салицилки!!! Как могут люди есть маринованные огурцы - не понимаю. Кстати, зеленые помидоры делаю с таким же рассолом. Из специй - только чеснок, петрушка и острый перец (никакой импровизации!). Помидоры раскладываю пр банкам, перемежая перцем, чесноком и ветками петрушки. Заливаю холодным рассолом, закрываю пластмассовыми крышками - и в подвал. Просаливаются около месяца. Невероятно вкусно!!! Ps может, пригодится кому-то...
Я раскладываю сразу в банки. Заливаю холодным рассолом. Квашу3- 5 дней. Потом рассол сливаю, кипячу, заливаю в банки и закатываю. Это мои самые любимые огурчики.
Я то же так делаю точь в точь. Но заливаю тёплой водой и держу 2-3 дня а то они перекисают. Всё зависит от температуры где стоят Огурцы. Огурцы должны изменить цвет. Стать оливковыми по цвету. Рецепт замечательный.
@@user-py2tj3eu7m Банки должны быть чистыми, лучше ЗАРАНЕЕ прокалить их в духовке, а можно простерилизовать паром. Заранее, потому что огурцы холодные, и горячие банки могут лопнуть.
Время появилось-пишу подробный комментарий:делала в трехлитровой банке. Добавила ещё и листья Черёмухи к смородиновый, вишневым,хреновым.разложить по банкам не успела-только на одну литровую. Остальное съели за вечер. А аромат, а вкус! Бесподобно!!!
Универсальный рецепт и под пластмассовые крышки. Некоторые добавояют 1 ст л водки, а я люблю с горчицей(порошком) 1-2 ст л на 3-х литровую банку. Ух, остренькие!!!
РЕЦЕПТ С 80 ГОДОВ НАДО НЕ ЗАБЫТЬ СКАЗАТЬ ЧТО ОГУРЧИКИ НУЖНО ПРОМЫТЬ РАССОЛ ПРОЦЕДИТЬ ЗАТЕМ КИПЯЩИМ РАССОЛОМ ЗАЛИВАЕМ В КАЖДУЮ БАНКУ ПАЛОЖИТЬ ЗОНТИК УКРОПА И ЧЕСНОК
Я тоже так делаю. Это очень старый и самый лучший рецепт. Я только кладу вместе листа хрена корень хрена. Он даёт приятный привкус хрена огурцам. Но это кто как любит.
Автор подскажите, перед тем как вы выложили в банки огурчики, помещали новые хрен, чеснок, укроп ещё раз? Либо разложили из кастрюли? Буду ждать вашего ответа.
Моя мама так солила огурцы.Сначала квасила в бочке , а потом раскладывала по банкам. Из трав использовала лист смородины и зонтики укропа, и лаврушку. Никакого уксуса! Хранили все же в прохладном подполье.
Тоже так делаю..потому что уксус мне нельзя..просто молосолю огурцы и через 2-3 дня по банкам и заливаю кипящим рассолом Но на кончике ножа кладу ещё порошек горчицы...прекрасно стоят
Какая изумительная девушка , Боже ! Помоги найти такую девушку , сразу женюсь! как снаружи красавица нежнейшая , так и внутри милая и добрая , богатый внутренний мир у этой девочки!
У меня рецепт ещё проще!Травы обычные,как для огурцов! Стакан соли на 3 литровую банку,вода с под крана,ровно на сутки! На следующий день,сливаем, заливаем водой из под крана, и под капроновую крышку,которую нужно ложить в кипяток, и всё! Огурчики получаются, бомба! Как с бочки, и хрустят!
Как быстро время летит, еще пару месяцев и снова будем банки закручивать! Меня заинтересовпл ваш рецепт. Хранятся ли эти баночки при комнатной температуре?
Спасибо, буду так делать) Я сразу укладываю в банки, так огурцы стоят три дня. А потом дважды заливаю этим же рассолом) Только пенку никогда не убирала) А делаю так впервые)
@@silvatatishvili3430 вот именно они соленные,их варить не надо,но что бы не стреляли надо 2 раза их прокипятить по 3мин,и рассол 2 раза заливке делать.у меня банки стоят в шкафу.
@@user-pe9fp8ne6j девочки, огурцы эти кипятить не нужно!! Рассол отдельно кипятите( снимая пенку) , а этим временем огурцы разложите по банкам и залейте обычным кипятком до самого верха, дайте постоять пару минут( повторяю эту процедуру дважды) А на 3й раз заливаю кипящим рассолом и закатываю. Главное дайте огурцам нормально прокваситься. У кого-то за 3 дня квасятся, у кого-то дольше. Все зависит от окружающей температуры. На юге в жару они на 3й день уже готовы.
