Всё верно Танюффка!!! Первых пол часа у меня происходит бешеный кип. Нет смысла вносить в такой кип все вылетит вместе с всякой вредной хренью. Давно это практикую.
это разумно, но дмс будет образовываться и дальше. Я смотрю на это немного с дугой колокольни: первые минуты кипа коагуляция части белков и так пройдет, не нужно тратить горькие вещества хмеля на это. Неэкономно.
@@beer8541 для экономии на горечь вношу за пол часа до окончания варки беру хмель только с большой альфой. на аромат за 3 минуты очень нравится на аромат вильямейт.
и ещё одна мысль..допустим задаём Хмель в три этапа,как обычно ,но сливаем сусло, после охлаждения , в бродилку вместе с хмелем и брухом который образовался в сусле... Так как последний хмель при задаче за 5-минут не полностью отдает свой запах то будучи слитым в бродилку он будет работать как сухое охмеление?))) как вам такая мысль?спс
Очень интересно. Спасибо, но просьба объяснять проще для особо тупых, как я. Кстати у вас и просмотров поэтому немного. Разжуйте на пальцах. Не у всех вышка по микроорганизмам и биотехнологиям. А пива домашнего хочется почти всем))))) Как раньше говорили: Будь попроще и люди к тебе потянутся. Если называете какие нибудь мудрые слова, то пожалуйста разъясните, что они значат, а то на вас смотреть одной рукой, а другой гуглить по терминам, что-то не интересно и нудно. И со второй частью расчетов разбираться пришлось минут 15, пока допетрил, что к чему. Я бы вторую часть формул объяснил так: Хмель с альфа кислотой в 100% делим на 5% и получаем сколько нам нужно внести частей по 50 мг/л хмеля с альфа кислотой в 5%. Получившиеся 20 частей умножаем на 50мг/л и получается вес хмеля - 1000мг/л. (100/5*50=1000мг/л=1гр/л). Зачем трехэтажные формулы городить? Прошу понять меня правильно и без обид. Ваши ролики очень нужны нам начинающим домашним пивоварам, только чуть попроще...
Вы огромная умничка!!! Верю, что у вас все получится. С таким огромным багажом знаний как у вас, у вас точно все получится. Просто наберитесь терпения и представьте, что вы объясняете как сварить пиво, ну например соседу - любителю выпить по выходным. Какому нибудь работяге, у которого денег не хватает на пиво - жена не разрешает или еще кому нибудь попроще и у вас будет море подписчиков. А авансом с меня подписка. Успехов вам!
то есть на 10л сусла 1.5 грам хмеля я правильно понял.и еще 1 гр алф кис на литр это много или мало. или это усреднен. показат. поясните пожалуйста спасибо.
Я добавляю 1 гр./литр сусла с альфой 4% (на 23 л. сусла- 15 гр за 1 час и 8 гр. за 30 мин) и 26 гр. хмеля на 30 литров с А 5,1% Горечь получается мягкая, приятная.
Татьяна привет.Поясните пожалуйста 1г.хмеля для горечи,а для вкуса и аромата тоже по одному г.на литр или 1г.хмеля на литр пива для всего затора?Спасибо
Можно ли сварить с альфа кислотой 3.1,используя только один хмель?как можно определить время закладки и время варки без дробины?хмель saaz жатецкий,альфа кислота 3,1 (100 граммовый пакетик)
Здравствуйте Татьяна! Подскажите пожалуйста сколько нужно добавлять хмеля на литр для сухого охмеления? Как расчёта? И какой лучше использовать хмель для этого? Я имею в виду по альфе кислоте, т.е с высоким или низким содержанием.?
техноBEER ещё маленький вопрос : если брожения ведётся под давлением, как внести хмель на сухое охмеление? Сливаем дрожжи сбрасываем давление... И на неделю под вторичку?
@@beer8541 и ещё одна мысль..допустим задаём хмель в три этапа,как обычно ,но сливаем сусло, после охлаждения , в бродилку вместе с хмелем и брухом который образовался в сусле... Так как последний хмель при задаче за 5-0минут не полностью отдает свой запах то будучи слитым в бродилку он будет работать как сухое охмеление?))) .как вам такая мысль?
Здравствуй подскажи вот у меня 25 по рецепту литров будущего сусла перед кипечением. есть хмель с 4.2 альфа хочу получить пиво с лёгкой горчинкой и ароматом как правильно внести хмель? И сколько нужно через какое время внасить спасибо,
Наконец-то нормально Девушка объяснила как с хмелью в каком количестве и за какое время закидывать ), а то куда не зайдёшь одна пустая болтовня и как пробу снимают.... Позор мужики...))
1 грамм маловато тут на вкус и цвет как говорится а 15 явный перебор. Люблю горькое пиво но даже в РИС ложу максимум 9 г/литр всё зависит от количества альфа кислоты
@@vidio_top_100_p не из риса а с добавлением риса не более 15%. Рис перед добавлением в затор затирается отдельно от основного затора при 80 градусах два часа до полной клестеризации потом на паузе 62 в общий затор его делов то.
