Копчёная ГОВЯДИНА холодным способом (Карпачо) Электростатическое копчение! Рецепт!

Подписаться 8 тыс.

Просмотров 3,3 тыс.

50% 1

Как и обещал, сделал сыровяленую говядину. Получилось вкуснее,чем я ожидал.
Со звуком вначале ролика переборщил... Испытывал микрофон, надо бы потренироваться.
Рекомендую к просмотру:
1.Электростатическое копчение против классического тут:
• Электростатика против ...
2.Электростатическое копчение на берегу моря тут:
• Взял эту КОПТИЛЬНЮ с с...
3.Обзор электростатической коптильни для бизнеса тут:
• Электростатическая коп...
4.Обзор коптильни для дома тут:
• Обзор автономной копти...
__________________________________________________________________________
По всем вопросам обращайтесь:
Сайт: коптилка63.рф
e-mail: allbellov@ яндекс.ru
или звоните
☎: +7 939 7000 502 Viber и WhatsApp
Я в соц.сетях
Вконтакте: koptilka63rf
Инстаграм: / koptilka63.rf
Спасибо за просмотр!
#славянскиекоптильни
#коптильня
#коптильнясэлектростатикой
#коптильняхолодногокопчения
#электростатическаякоптильня
#холодноекопчение
#горячеекопчение
#копчениерыбы
#копчениемяса
#копчениесала
#копчениеэлектростатикой

Хобби

Опубликовано:

4 янв 2022

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 41

@user-in2vh9wm7e Год назад

Алексей спс за рецепт, тема специй в копчении интересует всех. Здоровья Вам, ждем, ждем...

@user-yu4ws8gg6u 2 года назад

Молодец успехов и процветания. В новом году.

@PROKoptilni 2 года назад

Спасибо за добрые слова! Взаимно🤝

@user-ci4ul6vw1f 2 года назад

Копчёный лайк 👍

@PROKoptilni 2 года назад

😁😁😁Копчёный привет! С праздниками Игорь🤝

@Balamut36. 2 года назад

Привет Лёха! А ты терпеливый однако! С новым годом! 🤝🤝🍷🍷

@PROKoptilni 2 года назад

Привет Сань! Тебя тоже с праздниками🤝🍾 Про терпение: если бы не так много дел было, не дожила бы эта вкуснотень до нового года😁😁😁😂

@user-ub7xh7po9y 2 года назад

Очень хорошее видео и интересное

@PROKoptilni 2 года назад

Стараемся☺️

@user-pq7rp1fc2c Год назад

Блин,сейчас ночь,никогда ночью не ел,после видоса пойду холодильник штурмовать.С меня подписка и лайк,конечно.Удачи!!! Непременно приобрету где нибудь коптильню.Давно хотел.

@PROKoptilni Год назад

Приветствую 🤝 за поддержку канала особое спасибо! Рады стараться) А коптильню можете посмотреть на нашем сайте👇 Коптилка63.рф Или просто наберите меня ☎️ +7 939 700 05 02 вайбер и ватсап.

@DEJAVUVIZAVI 2 года назад

Кстати, просушил копилку, как ты советовал, в течении часа, и все заработало. Респект!

@PROKoptilni 2 года назад

С опытом, скоро сами будете знать все нюансы👍☺️

@DEJAVUVIZAVI 2 года назад

Привет из Евпатории. Ты Лёша, как всегда молодец. Если тебе не трудно, грамовку ещё и пиши, в описании. Видео просмотрев, можно запомнить, а вот грамм нет. Поэтому выписав грамовка, будет удобнее, чем каждый раз листать видео. Ну это, мне так удобнее, поэтому, тебе виднее.

@PROKoptilni 2 года назад

Напишу, обязательно! Хотя можно по вкусу добавлять и пробовать что то своё, и конечно же писать сюда, делиться результатами☺️

@user-kv9ex4gp6p 2 года назад

Алексей, закоптил горбушу в твоей коптильне. Цвет бомба ( для тестя с тещей) . Буду пробовать коптить говядину. Купил 21 кг. Посмотрим, что получится. Руслан с Оленегорска.

@PROKoptilni 2 года назад

Приветствую 🤝 Рад что всё получилось и понравилось👍 Удачи вам! Если что, номер знаете🤗

@user-zt7fx2cg7b 2 года назад

Добрый день. Алексей что лучше струны или пластины с шипами?

@PROKoptilni 2 года назад

Здравствуйте 🤝 Струны👍

@user-zy3tl7bm1d 2 года назад

Здравствуйте Алексей, подскажите пожалуйста почему появились чёрные маленькие точки на сале после копчения электростатикой?

@PROKoptilni 2 года назад

Здравствуйте 🤝 Попробуйте убавить мощность нагнетателя воздуха.

@olegbob965 Год назад

Подскажите, пожалуйста, как вымачивать и до какой стадии, после сушки мясо должно быть на ощупь сухое и сколько по времени это занимает (сушка)

@PROKoptilni Год назад

Вымачивание: 1 день посола = 1 час вымачивания. Примерно раз в два часа замена воды. Завялке уделяется особое внимание! С опытом добьётесь хороших результатов, можно на глазок, можно по технологии, главное не допустить закалку продукта, хотя это тоже решаемо🤝

@user-uw7fw1gx2n 2 года назад

Привет Алексей С Новым Годом всё супер попробуй для созревания использовать вакуумный упаковщик думаю будет лучше чем в фольге я купил себе и использую его после копчения лучше проходит дым внутрь продукции и хранить удобно в холодильнике остальные продукты не пахнут копчением

@PROKoptilni 2 года назад

С праздниками вас 🍾 Про вакууматор давно задумываюсь, надо бы прикупить🤔

@user-of2gc4wf1y 6 месяцев назад

Здравствуйте, мясо на засолке где хранились, при комнатной температуре или в холодильнике?заранее спасибо

@PROKoptilni 6 месяцев назад

Здравствуйте. В холодильнике

@vfrc0807 Год назад

Привет. Отличное видео. Скинь прайс на коптильню и сушильню

@PROKoptilni Год назад

Спасибо🤝 Старался 😁 Цены на сайте коптилка63.рф или пишите в ватсап или вайбер 8 939 7000 502

@user-zf9pz4dw8r 2 года назад

Привет немогу на тебя выйти в ватсабе, хочу заказать каптильню чисто короб с проводами +,-

@user-vw1zd3rp9w 2 года назад

Можно было попробовать в вакуум.Но это чисто моё мнение.

@Elementarno_i_Vkusno 2 года назад

на бастурму похоже, но все что готовим своими руками все вкусно а тем более в коптилке)))

@PROKoptilni 2 года назад

Смели за 5 минут, а готовил целый месяц😜

@Elementarno_i_Vkusno 2 года назад

@@PROKoptilni так всегда)))

@user-wq7zk2qf2k Год назад

@@PROKoptilni я так бастурму делал) готовил месяц а съеъли за 5 минут) досталось пару кусочков. Даже не заметил как ушло)

@alexbolt51 Год назад

Мы все повторили на жирной гусятине... Охринеть вкусно

@PROKoptilni Год назад

Вот, и я тоже заметил! Чем жирнее, тем вкуснее холодное копчение, хотя и горячее🔥

@alexbolt51 Год назад

Да ты молодец спасибо за видео

@user-wq7zk2qf2k Год назад

да даже грудинка горячего копчения, когда сделал сам - вкуснее чем любая магазинная)ну и тоже с посолом немного повозиться надо. я обычно сначала в рассоле её вымачиваю 3-4 дня, потом варю в вкакуме полтора часа, после обвялка часика 3, потом в коптилку на часик или полтора. Можно и копчение с варкой местами поменять, вкусовые качества другие. кому как нравится. Ну а по этому видео, как доделаю коптильню, обязатнльно поробую, не первым тестовым запуском конечно, но к НГ сделаю) Первым будет или морской окунь или палтус. ну или на крайняк скумбрия)

@alexbolt51 Год назад

А как сделать нам Хамон?

@PROKoptilni Год назад

Я на такие вопросы отвечаю коротко😁 - "Молча, руками!"