Мій тато був хірургом і коли були змагання сандружин обов’язково готував куліш з качкою. Я завжди чекала, коли ж він привезе залишки кулішу. Приготований з любов’ю, на вогні цей куліш був неймовірно смачним!💙💛
@@СветланаГнатюк-ф2и ,так при правильному приготуванні ви їх не побачите - добре розмішані. А смак стає яскравішим. А спробуйте ще в кінці додати сметани( бажано домашньої) - просто "бомба"!
@@yanabanana5086 Смак - це щось індивідуальне. Адже є люди які не їдять грибів взагалі. І, якщо алегретику підсунути грибну юшку, він може померти.....
Куліш у вас тут - дуже багатий, про яйця до куліша побачила и почула вперше, навіть не знаю, чи захочу собі класти таку добавку, не всякий шлунок витримає такий вантаж, за інформацію дякую, у вас багато незвичного, старовинного і цікавого, ви молодці
Куліш варився приблизно 3 години! Поширюй, зберігай собі в кулінарний плейлист це відео і готуй на День Козацтва України чи в будь який інший день :) Вітаємо всіх зі святами!!!!
На Полтавщині в куліш обов'язково кришиться дрібними шматочками 2-3картоплинки на 10л казан. Вона умліває з пшінцем і надає відтінок смаку. Без картоплини не так смачно.
Картопля з'явилась в куліші в 18-му столітті. До 16-го століття, куліш варився майже так, як показано на цьому відео. (крім яєчної здобривки, яку почали додавати в 16-му столітті).
На Сумщині також додають картоплю. Нещодавно варив та пригощав хлопців з під Харкова. Казали що вперше таку страву куштують, дуже їм сподобався куліш. Але я був здивований що раніше вони не куштували куліш.
@@СергейПетренко-х4щ я з Харкова. З юності готую куліш, коли виїджаємо на природу) навчила мене матуся.Усі ії родичі та друзі теж знаються на цьому. У нас куліш складається з сала, цибулі, молодого часника(весною), пшона, картоплі, яєць та зелені. Це готують під Харковом у селі КозачаЛопань) з дитинства це пам'ятаю
Колись у 90-х прочитав книжку Олександра Ільченко "Козацькому роду нема переводу". Там добре описано про мандри чумаків і їх побут. І про козацьку кашу. Для того, щоб у дорозі харчі довгий час не псувались і їжу можно було приготувати будь-де біля водойми якоїсь, пшону крупу готували заздалегідь у дома особливим чином. На гарячу сковорідку висипали пшоно і підсмажували його до появи характерного смачного запаху і трохи темнуватого кольору. Потім у це гаряче пшоно додавали дві-три ложки соняшникової олії. Добре , ретельно перемішувати і знімали з вогню та засипали у тряпчані торби і брали з собою у далекі подорожі. Залишалося тільки зупинитися в дорозі біля якоїсь річки, струмочка, ставка та набрати води до казана, закинути дрібні шматочки сала та цибулю. Потім додати води. Всипати у киплячу воду пшона та посолити за смаком. Козацька каша готова. Готується за 15-ть хвилин з моменту закіпання. Раджу почитати цю цікаву книжку. Там не тільки про кашу козацьку мова їде.
Хлопцы, вы красавцы, делаете великое дело. Не должно забывать свою кухню. Делал кулеш в казане не раз, но про рецепт с яйцами, ни разу не слышал. Надо попробовать. Олесь Гончар в книге Таврия -Перекоп описывал рецепт кулиша, проверяли на готовность его ложкой - ложка должна была стоять и не падать.
Сусід і борщ такий варив,розповідав його товариш по роботі,каже ще капусти не кидав в борщ,а ложка уже стоїть. Я теж люблю густий борщ з молодих свіжих овочів,смакота
Спасибо вам огромное, что сохранили и напомнили рецепт!!! Это именно он!!! Со свежей подчеревиной , мясом , яйцами и зеленью . Правильный и самый вкусный кулеш. Вкус потрясающий, незабываемый !!!
Вирішила приготувати вдома. Вперше готую куліш. В мене вийшло бездоганно( тільки під час додавання спецій язик підгорів). Дуже вдячна автору, і повару за такий ідеальний рецепт. Дякую🥰
Почувши українську мову, і побачивши такий чудовий рецепт з ретельним поясненням процесу приготування! Підпиався відразу, вподобайка, комент однозначно! Дякую за українську мову! Все буде Україна! А куліш козацькаий найкраща страва у світі!
Моя бабуся готувала щось схоже, але називала цю страву Городня каша. М'ясо туди не додавали, але там була картопля. Подавали кашу окремо від юшки. Тобто гуща насипалась в загальну велику тарілку, а юшка в окремі тарілки для кожного. Споживати її наступним чином. Ложкою набираєшь гущі з загальної тарілки, а юшку добираєшь зі своєї. Відчуваю, й досі у цій страві, щось сакральне! Якщо цікаво можу надати рецептик.
Даже вдячна, что знакомите с родной Украиной. Я тут живу. Но о кулише было другое представление. Что то похожее на мамалыгу, но и ней у меня смутное представление. Это оказался оч густой суп. Тот случай, когда не только покуштувати захотелось, но и поесть досхочу. Дякую, возможно, найближчим часом, решусь сварить и испробовать с друзьями. У нас, Славута, Хмельницкой обл такое не готовят. С детства здесь живу, не помню такого, только слово известно. Дякую!
Прекрасно! Тільки сьогодні думав - а що це я давно кулешу не готував, треба би гостей зібрати. Аж тут - ось! Трохи не так як я раніше готував, та здається буде навіть краще.
Добрага вечарочку., ои, аось гэта смакота, николаи не бачыла, як гатують кулеш, даааааа, надо кали небудь згатаваць такую смашную кашу, даже это не каша, а асалода якая та, ои, мяска багата, сальце, даьнаьсвежым паветры, да яшчэ, кали сяброу багата вакол. Дарагия мае, не хвплюитеся, усе буде, усе, буде мир и будут розныя ыэстывали, канцэрты, вяселле, и будут люди улыбаться, обниматься и ликовать.
Ооо!) Так це виявляється мій чоловік готує козацький куліш, а не польову кашу... ага.. треба йому буде сказати!) Дякую за ваші відео!) Хай йому..повен рот слини натекло, хоч і не голодна 😁
Ой, куштувала я такий кул¡ш з казана!!! Не знаю як висловити укра¡нською мовою:супер, бомба, отпад, пробачте, кажу як вм¡ю:було дуже смачно!!! Дякую вам за згадку про минуле!
Куліш, як на мене, це чудова страва. Хочу підкреслити, що мені дуже подобається коментар автора і як змонтовано. Вподобайка. Я готую куліш різний, наприклад, у піст із рибою, буває з чотирма крупами (кукурудзяна, ячна, пшенична, гречана), інколи така - з пшоном з однією картоплиною. Але ніколи не чула про яйця (я так заливаю яйця в зелёный борщ) в куліші, колись спробую.
