КУРОЧКИ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ. ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ НА ВСЕ ВРЕМЕНА!

Подписаться 315 тыс.

Просмотров 48 тыс.

50% 1

Купить дымогенератор от HOBBIE SMOKE: bit.ly/3G9Ldy5
Промокод: МЕДИАКУХНЯ (скидка 10%)
Всем привет! Приготовили курочек методом холодного копчения! Этот метод известен столетиями и сохраняет вкус и все полезное в мясе!
Приятного аппетита!
● ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ, ДРУЗЬЯ, ЖМИТЕ 🔔 КОЛОКОЛЬЧИК, ЧТОБЫ НЕ ПРОПУСТИТЬ НОВЫЕ ВИДЕО!!!
● СКОРО НОВЫЕ ВКУСНЫЕ ВИДЕО!!!
*** INSTAGRAM: / osmedia_kyxn9
*** КАНАЛ @OS Media ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ!
ВЕДУЩИЙ - dzgoevm?hl=ru
АВТОР, СО-ВЕДУЩИЙ, ОПЕРАТОР, МОНТАЖЕР - dzgoevz
ПО ПОВОДУ СОТРУДНИЧЕСТВА и РЕКЛАМЫ - zaurbekson@mail.ru либо dzgoevz
#мясо #копчение #копченоемясо #еда #курица #гостившоке #покоритсердце #простыерецепты #вкусныерецепты #кулинария #кухня

Развлечения

Опубликовано:

20 дек 2022

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 136

@user-jg4le1hu4g Год назад

Салам братья. И сын ошибок трудных и гений парадоксов друг. Кто не пробует тот не ошибается. Всё хорошо прошло. Спасибо за видео. Мира всем в дом и здоровья родным и близким.

@user-vc1uv6vm1v Год назад

Салам, брат

@user-tg4vy3fv6o Год назад

Отдушинский, братский, Дагестанский ЛАЙК мгновенно))) 👍👍👍

@user-fx4rh2rz6h 8 месяцев назад

Добрый день! При варке в воде часть вкусовых свойств уйдут в воду, сами сказали что бульон шикарный. Я варю в духовом шкафу уложив курицу на решотку в поддон наливаю кипяток и варю при температуре 80-90° до достижения температуры внутри мяса 60-65° после чего вывешиваю на обсушку. Копчу 10-12 часов. При таком способе варки из мяса не вываривается ни чего. Ну а вамлайк за труды. Да желательно применять нитритную соль для долгого хранения и придачи мясу яркого цвета. А к вашему дымогену желательно добавить охладитель с отстойником для конденсата и смол.

@Anatolii1980 Год назад

Привет ребята из Домодедово!! Давно не писали вам, но все смотрели. Очень рады , что ваше дело не останавливается не смотря ни на что. Будьте здоровы вы и ваши близкие.

@user-ph9jh3oy3h Год назад

Привет из сибири. Спасибо за очередное видео,рыба будет просто бомба. Мира вашему дому , здоровья и счастья.

@user-zp9ir5oo7o Год назад

Отличное приобретение! Курочка очень аппетитная. Спасибо за очередное виде и ждём Вас как всегда в скором времени!!! 🤝🤝🤝

@viktorlebedev9508 Год назад

Привет из Кубани! Всё класс.Всё правильно!Молодцы!Ждём новых блюд.

@user-uc4og6gr1e Год назад

Молодцы всё хорошо, но хотелось бы дать 1 маленький совет, копчение убьёт всё ваши специи(возможно кроме перца) и солить лучше расколом методом шприцевания 20гр соли на кг затем варить при температуре 70-85градусов до достижения температуры внутри тушки 70-72градуса и будет ещё вкуснее и сочнее, приятного Вам аппетита.

@user-rg2uv6ob5f Год назад

Вы молодцы ! Дружные душевные ребята! И видео у вас самые сытные и теплые !

@user-yi2oq2xm2p Год назад

Всем привет. Молодцы ребята, дальше будет только лучше , как говориться первый блин всегда комом , то что не хватает того да сего это ерунда всё у вас получилось на ура и вкус и цвет то что надо.

@user-le2mp8lu2f Год назад

Приветствую вас спасибо за очередной прекрасный ролик дай бог вам здоровья

@ivanivanov4051 Год назад

Ждем следующего видео😍

@user-bk7nt1um8h Год назад

Молодцы, так держать.

@user-nw3xc9mp1i Год назад

Приветствую вас здоровья вам в новом году и всего самого наилучшего вам из Полоцка

@user-sk3zf1ss7w Год назад

Всем привет. Всем мира, здоровья, счастья и успехов. Молодцы ребята. Удачи

@user-vk6nc1mx2u Год назад

И курица в комплекте))))))) молодцы из Белоруссии привет

@Igrok213 Год назад

Красавцы )!!!

@Vladimirovish. Год назад

Всех благ вам ребята 🤝🏻

@TheYorick37 Год назад

Мир вам, друзья! Я не так давно узнал, что процесс копчения можно ускорить в несколько раз с применением электростатики. Несложный генератор высокого напряжения можно слепить самому или купить готовый, и процесс займёт всего каких-нибудь 40-50 минут вместо 12 часов. Есть куча инфы в интернете, видео и прочего по этой теме. Я тоже заморочился, сварил дымогенератор, сделал коптильный шкаф из старого холодильника, купил генератор.... Вот только испытать пока не получилось, зима пришла. Так что испытания отложены до весны. А вам удачи и добра, как и всем добрым людям!

@aap8212 Год назад

Один из лучших каналов!!!

@user-yv2xd9wr3p 7 месяцев назад

Здравствуйте, как удачно на ваш ролик наткнулась, сейчас пойду шкафчик собирать, удачи вам и вкусных экспериментов.

@user-ok4mh5zb7t Год назад

Как всегда огромный привет из Грозного и добра!

@user-pt7mu6xu6e Год назад

Красавчики 👍👍👍

@user-ii7wu8rc4j Год назад

Всем привет! Ждём следующее видео👍

@zaicevism Год назад

Привет из Ярославля, сразу лайк, а теперь смотреть. 👍👍👍

@user-yi4fh9wu5e Год назад

Рахмет Братжан рюмочку классно было бы добра всем

@user-ut5hr2ue5c Год назад

Что-то новое . 👍👍👍👋

@user-kj8dh2eg5k Год назад

Ну что отлично! В шкаф на низ надо в размер поднос поставить, чтобы жир стекал!

@user-pg5wc5ez9j Год назад

От души!

@kubanorozbekov9296 Год назад

Дружные душевные

@user-pg5wc5ez9j Год назад

Супер

@user-yw7nj2ol8e Год назад

Салам алейкум Братья!!! Мурад попробуйте ещё закоптить осетрину . Деликатес будет высший класс.

@user-jw9wx1er8j Год назад

Мурат так тримати КРУТО продовжуй так далі, З НАСТОПАЮЧИМ НОВИМ РОКОМ .В НОВИЙ РІК БАЖАЮ ВСІМ ВСІМ МІЦНОГО МІЦНОГО ЗДОРОВ'Я.БО без здоров'я ми ніхто.🇺🇦🇺🇦🇺🇦🥃🥃🥃🎄🎄🎄🎄🤝🤝🤝👍👍👍

@user-vc1uv6vm1v Год назад

Все буде добре

@user-pg5wc5ez9j Год назад

Молодец

@user-hf3gz6eh5g Год назад

Здравствуйте! Мне очень нравятся вши рецепты. Ребята прошу прощения но хочу вам дать совет. Прежде чем вешать продукты, вниз помещайте какую нибудь ёмкасть, для стёка житкости.Меньше на дерево будет попадать и потом отмывать не придётся от жира и прочего.

@slaventiysakhalin1868 Год назад

Дымомегенератор делал самодельный, одна труба для щепы, вторая охладитель, к кторому крепится банка, для кондесата и дёгтя, копчу рыбу, сало, получается отлично

@user-lk4xk9xv1f Год назад

Ребята ,привет. Ну курица немного не удалась. (Мое мнение) За что нравится ваш канал , вы не боитесь ошибаться. С уважением с Кубани

@user-um5bq1tw3x Год назад

Вообще не удалось если честно

@user-vd1ct6fb1m Год назад

здравствуйте.нужно ее обветрить чтобы была сухая а то будет кислить!для вареной. копчение пойдет для сыровяленой по другому делается!удачи!

@user-um5bq1tw3x Год назад

Именно, а я понять не мог почему так кислот.

@user-vb8fr1ui8p 3 дня назад

Спасибо но поздно прочитал Ваш комментарий Печалька буду что есть есть😂😂😂❤

@user-un6kt6ly9g Год назад

Дзабах уыт, Иры лаппута!)

@user-qOZZY Год назад

👍👍👍💥

@art2053 Год назад

Очень крутые дядьки. Старший похож на моего старшину Виталия Маргиева тоже осетин. Возможно вы родственники. Крутые выпуски будьте смелее. Не бойтесь говорить правильные вещи!

@user-rm2pq8mx9b 8 месяцев назад

Где купить такой шкаф коптильный? И дымогенератор

@Raffael.11 Год назад

Мурат всё хорошо! Ты Человек с Большой Буквы.

@manojdayal3700 Год назад

😋😋😋👍👍

@shestisoty142 Год назад

Вангую следующее видео мясо с овощами как и всегда впринципе😂

@user-um5bq1tw3x Год назад

Ну точно мясо 😀

@Hiri15-95 Год назад

Мурат дае изаер хорз! Дзаебаех нын уы Брат!!!

@user-um5bq1tw3x Год назад

🖐🖐🖐

@user-zs2gb3yi7f Год назад

Привет братишки

@Gagarin94923 6 месяцев назад

Фанера бомба честно говоря

@user-ez3dn1ie4e 8 месяцев назад

Добрый день! Возник один вопрос, у меня тоже есть такая коптильня, только я не понял, а почему у Вас только ящик и емкость для щепы, где конденсатор?? Или Вы его специально не устанавливаете?

@user-cj1vn8ix8g Год назад

👍👍👍

@user-ho1lw1qt1k Месяц назад

Какая температура в шкафу?

@user-ts3qv1er9r 5 месяцев назад

Поддон забыли какой нибудь поставить, что бы не загадить

@Nevidimka0 Год назад

👌👌👌👌👌👌👌

@user-wg8yu5gq9e Год назад

Да ходит соки рулит пользуюсь сам уже два года многое делаю и мясо и сало и рыбу. Мурат добавляйте видео с копчением для вашей и нашей копилки. Всем мира.

@user-jm7mh1jj8g Год назад

👍👍👍🖐️

@user-zn8ns1lc5v Год назад

На производствах применяют колер Анато био в принципе натуральный(растительный, растёт вроде в Бразилии) безобидный краситель, с ним все намного быстрее.

@valgol5573 Год назад

Нормальные такие цыплята. Явно не корнишоны🙂

@oregonez1 Год назад

Видно по крови на костях что куритца еще сырая и есть ее опасно . Отваривать ее надо больше по времени . а про поддон на низ вам уже написали. Удачи в вашем начинании

@user-gr2ex5ur9z Год назад

Привет с Сибири, это будет мясо много мясо конины???

@VladimirShmelyev7319 6 часов назад

А где охладитель дыма? 🤔

@AllaRusakovaEkoferma Год назад

купила коптилку коптисам. на 550 литров. 4 в 1. суховялочный шкаф в ней. холодное и горячее копчение. забила сегодня петухов молодых.. готовлю для копчения. смотрю ваш ролик чисто из за маринада. в кур будет капать , на дно почему ничего не поставили для жира?

@user-wy1yu3hw3t Год назад

👍👍👍🤝

@user-tw8hx8ou3cMAMONT. 6 месяцев назад

День Добрый! Зайдите на сайт"ЕМКОЛБАСКИ" найдёте всё ,что Вам нужно и пригодиться в дальнейшем. По дымогенератору , лучше с Охладителем дыма.Это очищение дыма от: конденсата, дёгтя, концерагена, на продукт(мясо, птица, рыба)"ложится чистый дым". На "охладителе" с низу стоит краник для слива в баночку: концараген, кондестат. Надо 2-а термометра для :температуры внутри коптильного шкафа и для температуры внутри куска продукта на данный момент курицы.БЫТЬ ДОБРУ. С НАСТУПАЮЩИМ ГОДОМ И РОЖДЕСТВОМ!

@user-of3od9mz1z Год назад

6 часов был минимум думаю, здравствуйте.

@user-io3vk5wz8b Год назад

Надо вни под кур ставить было латок для жира

@besttv5690 5 месяцев назад

Запах дерева идет от дерева, а фанера это шпон склееный на клей с содержанием фенола, я бы особо не советовал фенольные пары, изучите в интернете. Лучше пищевой нержавейки нет ничего для таких целей, не впитывает запахи и легко моется!

@user-st7et2bs9o 2 месяца назад

Фенол это яд!

@user-mg2yl3qs9f Год назад

Это пародия на коптильню). Такой опыт отобъет желание коптить). Сам кг десять угробил продукта, пока что то получаться стало. Для начала попробуйте перец сл. подкоптить, сыр, яйца куриные. С мясом, рыбой сложнее технология. Здоровья, успехов в Новом году, пусть плохое обходит стороной !

@user-qo1kv2um5g Год назад

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

@sergeytikhonov4290 Год назад

Бульон тоже не выбрасывается. Можно сготовить лёгкий суп - лапша или грибной.

@Lavrenty_CH_ Год назад

С таким количеством соли варят ли можно будет кушать😂

@sergeytikhonov4290 Год назад

@@Lavrenty_CH_ можно рассчитать.

@AlexAlex-yi2nj Год назад

Приветствую. У нас в Германии утки меньше чем ваши(циплята)

@user-qu9mz6gz5f Год назад

Продукт перед копчением должен быть абсолютно сухим иначе будет горчить. и на дно коптильни положите фольгу иначе будет плохо коптильне.

@tomatsiklauri4951 Год назад

✋✋✋👍👍👍👍

@user-sw6tr2in4k Год назад

на низ нужно было тарелку что ли или фольги капает же

@user-gm2vk4ft9i Год назад

Привет всем с горда майкопа , всех благ вам, здоровья долголетия и процветания

@user-bd6gj3ky5j 5 месяцев назад

Добрый день, делайте расол 100грам соли на 1литр воды 20грам сахара. Заливай те расолом курей и на 2 суток солите в рассоле можно не отваривать сушите 4 часа и коптите приятного апетита😊😊

@folkloreforge8517 5 месяцев назад

И как на вкус сырое мясо курицы?) или коптить трое суток? Или вы про горячее копчение?

@user-bd6gj3ky5j 4 месяца назад

@@folkloreforge8517 горячее копчение

@user-bi6gl4xp1i Год назад

Снизу пасуду поставить на добыто

@RING520 Год назад

Походу первый раз коптит 😂

@Briliantik39 Год назад

Нужно было блюдце или лоток какой подставить что бы жир туда капал

@user-wc8oj3dx6i Год назад

Спойлер))) Будет Хе)))

@user-ts3qv1er9r 5 месяцев назад

Куда вы пропали

@user-wh5uq3ep3w Год назад

🇰🇿🇰🇿🇰🇿👍👍👊

@user-pl9ii9hr4j Год назад

Нефартовый дом. Рустам там венгерский шашлык сжег с хлебом

@user-tk4rp4sn5o Год назад

Что бы это назвать камерой для копчения еще нужны тэн, вентилятор, регулятор температуры, поддон для капель. Обшить внутри нержавейкой 0,5 мм.

@kiryuhplay5813 Год назад

1000 процентов за ваши слова.А Это гроб для дохлых куриц.

@user-um5bq1tw3x Год назад

Холодное копчение

@user-yl9kb8zc1j 5 месяцев назад

тоже самое горячее копчение только яйца с боку

@Z675XXM Год назад

Хорошо что 20 минут отворили а то точно былбы сырой

@user-tw4xv7vg9y Год назад

Не попроаляй его Заур

@Dimich-dr3vo 9 месяцев назад

Это не холодное копчение,. Это получается варено-копченый продукт

@user-ep3dv5rs8u Год назад

Здравствуйте,а сам короб сделан из ДСП?если да то это кощунство просто, ДСП и так моняет от клея, а тут ещё и температура(дело ваше конечно

@user-gw6fo8dz8q Год назад

Фанера

@vissarokolor Год назад

нежнейшие

@aleksandruvarov1072 Год назад

Приветствую. Мурад Джан мы же СССР ом рожденые мы же товарищи. Господа в Парижу и они профукали своё время.

@1den908 Год назад

Коптилка должна уметь делать, обсушку,обжарку и варку, а этот ящик не умеет этого делать,ещё без кулинарного термометра никак,чтоб знать температуру внутри продукта