Мангал теория горения на чем Мастер жарит крупное сочное МЯСО 

Если вы хотите пригласить Горячего Мастера на свою стройку, усадьбу, проблемный дом или баню записывайтесь на сезон ВЕСНА прямо сейчас, так как по пути я могу зайти к очень малому числу людей. Вы укажите удобные вам даты - а там уже как, обсудим ближе к дате встречи. Мой телефон - 89273093674

Спасибо добрый человек !!! Был у меня мангал без дырок по бокам а борта были сантиметров 30 . В низу пару тройку отверстий сделал и то по причине той что бы из мангала бассейн не получался . Здоровущий он был у меня однако . Время было тогда тяжелое - хрен чего достанешь , накрыть нечем . Я на нем зимой в морозы такие шашлыки делал а про лето и говорить нечего . Потом дети старому солдату не знающему слов любви подарили фильдеперсовый модный дырявый мангал а старый стащили в утиль . И писец - горят шашлыки и угли прогорают в мгновения ока , ах да раньше на старом на дровах а на новом только на углях , на дровах нельзя . Или не прожаришь сука а раньше начнешь - сгорят . Кукушку всю сломал в чем дело , грызли меня смутные сомнения - сделал другой без дырок . И на тебе паровоз заработал - на дровах класс а вот с углями казенными не лежит душа и шашлык не тот . Вроде бы все зер гут для всех а для меня не то . Еще раз спасибо добрый человек и удачи Вам !!! Честь имею - Михалыч

лично мы разжигаем дрова, горит, трещит завораживает потом угли, жарим мясо, когда едим мясо снова дрова, смотрим на костерок, вечер, закат, красота

Добрый вечер, товарищи мастера! Внесу свою ложку дёгтя в бочку мёда, в вечный спор об отверстиях в мангале. Внимательно просмотрев данное видео и прочитав Ваши комментарии, набрался смелости спросить и уважаемого "Горячего Мастера" и также Вас, дорогие мастера, а кто нибудь, обратил внимание на сам, так называемый, мангал? Во первых, он не сварной, а гнутый, а во вторых, во всех четырех углах нормальные, такие щелевые диффузоры для постоянного притока воздуха, т. е.кислорода, а также металлический короб без сварного дна, что тоже обеспечивает дополнительный приток "Ужасного пожирателя углей". Тогда, да, согласен с уважаемым автором, что ещё дюжина отверстий-это зло. Никого не думаю обижать, сугубо моё мнение.

Замечательный и верный обзор. Хочу добавить, что использовал вчера вместо мангала чугунный казан на 7 литров. Приготовил на нем 8 кило говядины и курицы, и израсходовал на это всего килограмм углей. Очень удобно и экономично. Советую всем.

благодарю за видео - очень наглядно и доходчиво, а то я уже замучился спорить и доказывать. всем подавай мангалы с дырками )

Я под каким -то другим видео с мангалом оставлял коммент, что мангал с дырками - заведомо испорченный мангал. Там на меня как напустились иные пользователи, что я, мягко говоря, НЕ ПРАВ. Я аж сам сомневаться стал, но дырки в своём самодельном мангале, всё же, не стал сверлить. Спасибо, Вы всё доходчиво объяснили широкой публике.

Как всегда в точку. СПАСИБО!!!

Приварите заслонку, которая закрывает отверстия при жарке и открывает при разжеге! Вот и все!

на конец то я понял почему у меня шашлыки получались пережаренными идрова хватали только на одну порцию шашлыков. Спасибо ! Умница.

Буду делать без отверстий.У нас соседи на даче частенько шашлык из молодого барашка готовят на мангале.А сами они южные ребята и видимо знают толк в этом.Так вот в их мангале,длинною с метр,высота не больше 10-12см и никаких отверстий.

Спасибо мастер! Всё гениальное просто. Отверстия играют роль поддувала, теперь надо заслонку сделать 👍

Полезная информация, по токому же принципу можно сделать закрывающиеся боковые отверстия. Это может сильно пригодится в сильный ветер к примеру.

Полезный совет спасибо.

Наконец то я понял почему первая закладка не вкусная, горелая и не пропечёная. Спасибо.

Просто и оригинально!

Я монгал без дырок зделал, просто супер. 👍👍👍

Спасибо Вам, всё чётко!

Спасибо. Теперь будем знать. Поучительная информация.

Спасибо, полезно.

Спасибо. Теперь буду знать.

Я зделал себе камин-мангал в беседке, когда приготовил первую партию шашлыка, положил еще дров для антуража, пока покушали, угли для второй партии готовы. В целом с автором согласен.

К СОЖАЛЕНИЮ--РЕДКО УДАЕТСЯ ПРОСМАТРИВАТЬ ВАШИ РОЛИКИ((..ХОТЯ И ПОДПИСАН ДАВНО..НО ВСЕГДА СМОТРЮ С (упоением).,И С ОГРОМНОЙ БЛАГОДАРНОСТЬЮ!!!!!!!!!!!!!!!!!

тема ,как всегда, актуальна, и как всегда во время, мастер, спасибо, отверстий не успел насверлить

Спасибо друг!

прикольно не знал ) спасибо.

Блин супер! Вот почему не могу уследить за шашлыком. Не знал. Спасибо браток.

Мысль правильная, у меня тот же смысл только по другому, мой мангал собран на болты без отверстий, в качестве регулировки по бокам сделаны регулирующие заслонки, можно все закрыть можно все открыть или сделать маленький поддув с любой стороны, так же можно вытащить заслонку и сверху положить лист с отверстием для того что бы скипятить чайник) если интересно могу показать на видео, а на болтах по тому что меньше ведет железо)

Я не спец.проф. повар, но когда то готовил и продавал шашлыки на нескольких мангалах одновременно длиною в 3 метра каждый. Очень важно было--БЕРЕЧЬ угли и максимально использовать их КПД(не из-за экономии денег,а чтобы не разжигать заново их. Время-деньги,люди с мангала покупали сами шашлыки). Так вот--нас выручил один старый лесник, который делал сам для себя древесный уголь--вот он и это все что в ролике нам и показал,ну и еще много чего. Согласен с автором, и конечно есть еще много правил и тонкостей наработанных личным опытом. УГОЛЬ в мангале--это наука!!! (особенно, если дело касается больших объемов приготовления еды). Подписка, Лайк+

Здорово!

Все по делу! Дырявый мангал как машина без тормозов! Хороший шашлычник использует для регулировки подачи кислорода к углям только опахало подобно дирижерской палочке!

Все познавательно так доступно и понятно. Слава Богу что не нужно больших заморочек с мангалом. Теперь, будем знать как правильно пожарить шашлык и при том чтобы он был вкусный и безвредный и не обожженный и не обгорелый. Слава Богу никаких заморочек с балонами с коптильнями. Сварить бы какой нибудь небольшой короб без отверстий, вот тебе мангал и никакого гемороя.

задайте ваши вопросы Горячему Мастеру по ватсап - 89373179234

все верно.. даже только за то, что заморочился, и всем рассказал - плюсую.. сейчас другие видео посмотрю))

Отличная тема ! Скоро будем жарить .

толково!

Вовремя зашёл в тему)) Делаю мангал, ломал голову делать отверстия или нет. Теперь понял, что не надо)) У меня мангал в виде сундука. Внизу мангала делаю 2 поддона в виде выдвигающих полок для сбора пепла. Уложил дрова, разжок, выдвинул шкафчики и вот тебе поддув, готовы угли, задвинул шкафчики и нет поддува)) Так и сделаю. Спасибо за совет!

Я из баллона газового сделал с крышкой,(хорошо что не насверлил дырок,а ведь хотел) , с одного торца сделал задвижку возле дна,а с другого торца,сверху трубу вывел ,сверху можно крышкой закрыть трубу.Классный шашлык получается и дров на долгое время хватает ...

Нормуль от меня лайк!

СПАСИБО!!!

им пришлось порезать красивую лестницу на дрова(русская смекалка) поучительное видео с меня лайк

bravo

mądrego to i dobrze posłuchać, dobry film

Спасибо дружище

только подписчики могут оставлять коментарии!!!

Наконец то нашел как сделать. Не всегда согласен с мастером но здесь он абсолютно прав. Логично получается

Ну с ума сойти, отлично! ГМ, лайкаю как обычно!)

класс

Спасибо! Доработаем мангальчик!

Прям прозрел, спасибо большое.

Ещё огромный плюс такого мангала, жир который капает на угли не горит! 3 года у меня такой мангал без отверстий, готовить одно удовольствие.

Видео шикардос!

Большое спасибо за информацию, вы открыли тайну моего сгоревшего шашлыка, оказывается все до гениальности просто. Лайк и подписка.

вкуснятина, хорошо всё сделано :)

Мы своем лесном отеле все устраиваем как учит Великий Горячий Мастер!!! Иностранцы зарисовывают в блокнотик все эти устроения.

секрет в щелях по углам вот и вся фишка

Клас 👍👍👍

Точно подмечено и ведь ни у кого этого не было ! поддувало для розжига отличное и закрывание поддува элементарное а с верхней крышкой сохран углей продуман я думаю на весь вечер Просто и гениально!!!

жрать захотелось

Я в покупном мангале залепил дно и стенки и отверстия красной глиной в палец толщиной, мясо не обуггливается а пропекается ровно, мясо нарезаю шайбами и насаживаю горизонтально на шампур, шампур переворачиваю только на две стороны а не на четыре. Дрова когда хорошо разгорятся можно разровнять и полностью закрыть листом железа углей будет больше без доступа кислорода.

Да согласен у меня тоже без отверстия помахал жар прибавил.при ветреной погоде температура не поднимается.

Правильно сказал многие делают дырки потом гадают пачему згорел дырки только для печки нужны

жалко раньше не посмотрел , когда мангал сваривал, ну что пошел варить заслонки))

Из 20 видео на ютеубе только один мастер. Респект. А то все такие блин гуру и профессиональные повара - смех.

Чтобы щеки не надувать в магазинах махалочка продается, 26 р. на данное число.. )

Век живи век учись

Супер !! не пригорает ничего сейчас .как раньше был с дырками )

Давно подозревал, что есть подвох с этими отверстиями! Спасибо за совет, буду знать теперь, мясо часто приходится готовить на шампурах, теперь хоть подгорать меньше будет, надеюсь.

если высота монгала больше 10см. тогда долго надо подаждат шашлыка.

Извечный вопрос с дыркам или без дырок...!? Количество стронников, примерно, одинаково..Но спорить с дураками бнсполезно..Я, лично, за " без дырок" ! 😅😁🤣

Посмотрев несколько видео, в том числе и данное, сделал мангал так же без отверстий и действительно разница есть. До начала сборки так же хотел сделать закрывающиеся отверстия, но после пробной жарки передумал.

хорошая теория), но грамотный шашлычник пожарит хорошее мясо везде!

Я с этим человеком согласен

человек говорит про вред пластиковых плиток и утеплителей и прочего, но поедает сосиски с консервантами и дрянью :)) гений просто ))

Отверстия заклеил изолентой. Обязательно синей!

в принципе можно приварить узкую задвижку как поддувало и кокда разгорится можно будет закрыть

Огромное спасибо!!!!!!!!! Кто бы мог подумать!!???

настоящий шашлык жарят на саксауле или толстой виноградной лозе тогда шашлык жарится быстро, становиться сочным и приобретает специфический вкус

все верно добавить нечего

Лучший шашлык на саксауле. Да, и еще на палочках он (мясо шашлыка) должен быть вплотную друг к другу и палочки плотно друг к другу должны лежать, что-бы жар в пустую не выходил. Всем вкусного приготовления.

Крышка супер

Можете скинуть видео, где вы мангал из швеллера вроде делали,никак не могу найти

Спасибо большое. Теперь я понимаю почему я ем черный шашлык постояно. Грешил на то что мангал низкий, дрова выгорают, угля почти нет, мясо горит... А тут оно вон как...а я дебил еще отверстиями по ветру ставил чтоб тяга была... спасибо. Это и есть ответ на мои муки.

сука блеат тричаса дырки сверлил, пойду обратно заварю((

да, мнений конечно будет море, и у каждого своё. Я в свою очередь сделал на боковые отверстия (у меня они диаметром 10 мм) регулируемую заслонку. То есть, когда надо больше жару - приподнимаю заслонку и воздух разжигает угли, когда надо сберечь жар, опускаю, закрываю мангал на 95% и тем самым сохраняю угли на 3-4 подхода. Кстати, был случай, засиделись за столом около 5 часов, потом вспомнили что есть ещё небольшая партия мяса - убрал крышку, приподнял заслонку - и через 7-8 минут у меня угли трескали от жара. Отлично пожарили партию мяса и ещё осталось на грибочки жару. Так вот.

хорошие ролики у Вас. Спасибо. Хотел рекомендовать их сынишке(любит кулибничать). Но иногда звучит лексика которая могла быть более нормативной или вобше не звучать. Обратите на это внимание. Спасибо.

Получается тогда и колосник не нужен если отверстий для поддува нету?

Западная сибирь, жарит по г/м токо маринад шеф подскажи?

А в другом видео говорили, что мясо проветриваться должно, что плотно ложить нельзя, а то бензапирен....

Нобелевку Кепу!!!

Класс видео!! Слушайте умных людей

Цпецэффееты от бога

Лестницу на дрова приму на заметку.

Здравствуйте, скажите пожалуйста а какова высота мангала должна быть

Уважаемый, а щели в углах не влияют на прогорание?

В общем, как тандыр. Там тоже закрывают вход.

Вот ты умник, любые дрова, ты на хвойных пожарь мясо попробуй, сможешь есть?

Не проще сделать двойное дно , в верхнем насверлить отверстий , а во втором дне приварить заслонку для ограничения доступа воздуха? Тем самым вы избавите себя от поднимание всей конструкции вверх ,все - возможных ожогов и разлетания пепла по всей округе. Ни чего нового здесь не придумано,обычный принцип русской печи, дрова прогорели поддувало закрыли, нужна новая порция дров поддувало открыли.

Уважаемый Мастер а сейчас какой у вас мангал

Век живи, век учись. А по времени на сколько можно растянуть порционное приготовление составляет таким сохранением углей?