Маринование в киви размягчает мясо? 

Какой нудный самоуверенный мужик! Жуть!

Комменты круче чем видео)))

Много ненужного болтает автор

Тут все очевидно. Киви слишком разбавлен водой, которую 11 минут льет автор

Делал мясо с киви. Передержал, получился фарш. Пожарь, может после прожарки видно будет что оно мягкое.

Некорректный эксперимент. Ты пожарь теперь просто сырой кусок и мясо в киви или замаринуй в нормальном соусе с добавлением киви и без. И увидишь разницу.

Вы очень много повторяетесь в ролике, не очень как-то слушается, какая то тягомотина, я одно и тоже написала по разному, чтобы вы почувствовали как это.... Неприятно

делали шашлык из лопатки свиной,маринад был из киви-это лучший способ !!!тот бред который вы показываете просто фуфло

Зря потерял 11 минут

Ты не прав киви размегчает мясо, наверное у тебя киви китайские)

Летом ходили в Зомин(санатория в Узбекистане). Там пробовала местную самсу, это было лучшее что я кушала из узбекской кухни😚. Спросила повара секрет начинки и сказали они что все из за киви. Тогда я приняла это за шутку. Но ютуб потвердил

Повар-стендапер, посмеялась изрядно)

Делала мясо на шашлык маринад киви, замечательно вкусно, долго мариновалось и н какой каши, всем понравилось.

Подскажите, я только недавно увлекся приготовлением шашлыка, в основном говядина, шашлык вкусный получается но жесткий, что и когда добавлять что бы он был нежный? Я слышал киви, но не за сутки, а за час до приготовления.

Эксперимент неправильный - эффект от киви проявлятся при жарке. Попробуйте пожарить простой кусок говядины (маринованый с обычным луковым маринадом) и другой с киви (1 киви на кг мясо, на 1 час маринования), и сравните, который кусок будет мягче.

Ждала зря 11 минут,хотела по итогу посмотреть,но так и не дошло до жарки дело

Ты нормальный. Я нарезал мясо, пока ролик твой смотрю перевел киви. В начале ролика мог сказать что это шляпа. Добавляю чачу теперь

Главное готовить с душой! А с каким маринадом-это каждого личное дело!

Чувак будь лаконичным и люди к тебе потянутся

О чем говорить с человеком, который киви не может кинжалом разрезать 😅

Лучший маринад соль, перец, лук, сок лимона.

Проверял маринад из киви работает и очень даже неплохо, просто маринад делается из киви + сок лука!!! Аффтор ты не прав!!! Проверял специально! Мясо очень даже размягчается!!! Киви никак не влияет на вкус мяса!!! Ты не компетентен!

я только могу сказать одно что если передержать в кислоте ( что вы и сделали) мясо будет жостким . все должно быть в меру в любой кислоте если передержать или пропорцию не соблюдать мясо будет жостким

вы серьезно думаете что все эти люди просто обманывают? а может вы что то не так делаете? объясняю мясо брал с жилками, замочил в киви на 2 часа, так вот куски которые были с мясом соединены прожилками действительно отваливались в процессе жарки! и в момент маринования при смешивании рукой чувствуется ощутимое жжение от сока киви, сам маринад в киви мне не понравился и за того что некоторые куски были с пенкой как при варке в кастрюле с водой бррр пришлось их отмывать водой. обратил внимание что ваше мясо после заявленных суток не полностью почернело, мое после двух часов было темным полностью, красноватых участков не было, что вообще то подозрительно слегка

Единственный правильный способ?

Я измельчаю киви с луком в блендере, туда добавляю кефир, и любое мясо можно манировать для шашлыков на 3 часа, это мой личный рецепт

Маринует не в киви, а делают маринад с соком киви и получается реакция которая быстро размягчает мясо, но если оставить на долго, то будет каша. Проверено и на говядине, и свинине и баранине!

на киви манируют на скоряк, ну на час на два, если оставить на долгое время то поверность бывает как смоченный гарбушка хлеба)

Много разговора в место рецепта, пропустил ваше видео. Можно было за 2 минуты все сказать .

Мариновал свиные стейки (корейка) с киви, получилось отлично, вкусное и нежное мясо. Что за хрень автор гонит? Короче заслуженный дизлайк.

Бред полный

А вы попробуйте пожарить эти 2 куска пюре

Тебе количество дизлайков не о чём не говорит? У всех киви размягчяет мясо, а у тебя нет. Я первый раз когда по незнанию замариновал свиной ошеек в киви на сутки, у меня потом куски мяса прямо на шампурах распадаться начали. И ты мне после этого будешь доказывать, что это миф? У тебя вообще с головой все в порядке? С таким же успехом можно утверждать, что соль сладкая, а сахар солёный.

Что на щет маринада с лимоном? Какой вкус? И вобще стоит ли?

А как надо мариновать?

Не знаю, че у тебя там за киви безкислотное. Или может ты его подержал там три минуты, но я мариновал с добавлением гораздо меньшего количества киви и через 10 часов мясо превратилось в паштет, который можно мазать на хлеб. Оно просто превратилось в мясную пасту.

А мне очень понравился такой маринад, с удовольствием съел шашлык такой, буду теперь только так делать.

А я ,дурак ,жарю мясо! Оказывается ненадо! Помял помял руками и выкинул! Спасибо большое.

Я лично пробовал с киви и стейк и шашл говяжий , очень мягко получается. 2кг мяса , 1 киви , 30-40 минут .

Ребята. Попробуйте замариновать мясо в газированом тане или в луковом соке. Оба рецепта бомба. Не пожалейте.

Видео слишком затянуто. Поеду на дачу попробую, и так и эдак. Тоже не верю в киви эффект, всегда верил в 3 вещи, 1) правильно выбрать мясо, 2) высота от угля до мяса, 3) время, у меня выходит 7-10 минут, а когда то давно я жарил и по 30-40 минут.

Да. Я тоже ела шашлык,маринованный в киви. Было ужасно. Баранина была никакая. Свинина ещё более менее. Но не то.

Чувак в конце сам себе аплодирует 😂, сам себя не похвалишь никто не похвалит.

не ну первый способ всетаки не плох

Это не бред,это так и есть,у меня дочь,по молодости,от не знания,замариновать утку в киви,да многовато положила,запекли утку из неё получился чуть ли не фарш

Жаль что новых видео нет

Чак крашеный, с красочкой наверное из окея или Ашана, там любят так красиво красить мясо

Почитал, вроде актинидин размягчает мясо, а он есть в киви. Но, неверить автору тоже не могу. Поэтому приеду домой и забумбецаю специально один шампур в киви с луком, а остальное в айране с лучком и томатным соком. Вот и проверим.

Нудный

Ну через сутки в кашу с таким количеством может и не превариться,а вот в паштет запросто.Результат будет виден как здесь писали, после жарки мяса.Так что с киви реально можно переборщить.

На вкус так же проверяет. Руками трогает и говорит ну разве это вкусно?)))

Ох достал. Умничиет. Технолог общепита епт

ого круто

Знакомый делал шашлык с киви,сразу не получилось жарить,прошло какое-то время,когда решил жарить ,мяса не было-какая-то каша.

Возможно киви с солью и остальными приправами даёт реакцию и размягчает мясо . А один по себе не работает так.

Я сам не пробовал мариновать с киви но пробовал шашлык сделаный на нём не раз . Хочу сказать что я подумал первый раз что может быть не удачное мясо попалось и т. п . Ел ещё несколько раз после , естественно в разные промежутки , но окончательно убедился в том что киви убивает вкус мяса . Ты не понимаешь что ты ешь баранина или говядина !? Органическая масса непонятного вкуса .

а знаете что) ваш рецепт маринования в масле я оставил себе, и использую его теперь как основной .только я на кило мяса добавляю пол кило лука. а по поводу киви вы не правы.вчера был шашлык. пол кило в масле + лук + чеснок. пол кило в киви. на пол кило взята пол киви, по рецепту свинной шашлык мариунется 30-40 минут.специально держал в маринаде час и 10 минут.в итоге ставлю жарить оба мяса- шашлык из киви спустя минуты 2 начал расслаиваться -трещины пошли по нему.в итое минут 15-20 прошло и шашлык готов. шашлык из киви потерял структуру.сверху он был как кашица как паштет.в середине мяса полностью изменило структуру. вам для эксперемента нужно было пожарить мясо) так что киви работает.киви размягчает -но с ней нужно быть осторожным. разожгли костер-добавли киви к мясу.иначе передержать и будет такая беда.конечно я для себя выбрал маринад в масле.даже после 5-6 часов мясо получается сочное нежное и вкусное.а про чеснок в шашлыке вообще молчу.это изюминка)

Ну если делать шашлык из свинины,то маринад из киви размягчает мясо,но вот говядину он практически не берёт.

Я повар - мангальщик с 10 летним стажем, поддерживаю вас в том что маринад из киви один из самых неудачных. Самому было интересно когда услышал про это, пробовал несколько раз на работе и среди своих друзей делать одинаковое мясо в нескольких маринадах и киви всегда оказывался на последнем месте. Киви сдвигает вкус мяса в более кислый оттенок, делает его структуру похожей на паштет. Кстати это же относится к лимону но в менее негативном ключе. Лучшие маринады среди профессионалов - классические и отдельно выделю йогурт. Маринад с йогуртом самый комплиментарный из всех маринадов и это не только мое мнение, однако приготовить такое дилетанту не удастся ибо сложно даже для продвинутых любителей. Я думаю киви пользуется у народа популярностью только потому, что полностью запоров мясо и главное пережарив на мангале, оно внутри останется мягким, а раз мягкое значит хорошо получилось). Народ боится сырого мяса, часто путая мясной сок с сыростью и пережаривает. Поэтому не слушайте тех, кто даже нарезать мясо не способен правильно, а за мангалом заливает угли водой или засыпает солью, хотя чаще всего они очень высокого мнения о своих кулинарных способностях, что видно в коментах.

Купил заднюю часть барани разделил на 2 части,типа пожарить шашлык 2 раза.Первый раз пожарил оказалось жестким.Второй замариновал в киви часиков 5 при жаркие розвалилось полностью выкинул.

Сегодня замариновал свинину классику , и была говядина для интереса грамм 400 забобарил 3 не больших киви одна луковица , специи по мелочи , итого 4 часа маринада , куски 4 см примерно , жарил не долго, итог : мясо как каша особенно по краям , внутри чуть чувствуются волокна а так как каша во рту жуёться, : итог не понравилось , вывод: маринад работает но был переборощь с выдержкой и количеством киви , следующий раз так попробую только 1 киви и выдержка 1.5 часа , итог опишу , в горячуюю ещё вкусно как то , но как остыло кашей стало как начинаешь жувать

Я этим киви испортила котлеты, они развалились при готовке. Пришёл Рыжик, ему котлеты понравились)) Так что если не планируете угощать усатых, не вздумайте добавлять киви в мясо.

Так его на угли надо!!!!! Так ты еще год можеш ждать размягчения. Что за люди...... Ты ролик записал с эксперементом и не довел его до конца. По жарь две партии с киви и без, для чистоты эксперимента. И поймешь, что если в киви передержать мясо то в процессе термической обработки тоесть жарки оно становится как паштет. Ты либо делай правильно.... либо нехер утверждать чего не знаешь.

Автор решил хайпануть, закинув в сеть провокационное видео, тем самым, вызвав ажиотаж пользователей, и не более того. Я бы не стал прислушиваться к мнению человека, который использует подобные приемы для раскрутки.

Не соглашусь пусть каждый пробует и решает для себя мариновал говядину в киви плюс лук за ночь в холодильнике мясо развалилось по волокнам просто жарил наутро говядину на сковороде. после чего это мясо спокойно ел почти беззубый пожилой человек. Попробуйте поесть жареную говядину.не вводите людей в заблуждениеЕдинственный мощный маринад это луковый соус от Светланы от кафе Сарканд. Структкура мяса меняется, но почувствовать это можно в обоих случаях после тепловой обработке на огне

Самый охуенный маринад который я когда либо пробовала. На часок и можно жарить. Так что оставайтесь при своем мнении!

Зачем про других что-то говорить, всякие намёки.

Ахахаха автор наверное сказок насмотрелся и ждал, что киви растворит мясо 😆😆😆 Киви действительно очень хорошо размягчает мясо, даже слишком. Но это заметно только в ГОТОВОМ продукте. Данное видео доказывает лишь то, что автор понятия не имеет, что делает и видимо решил повыпендриваться, в итоге с треском провалился. Бывает.

Для чистоты эксперимента, такой офигительный кулинар и по совместительству разоблачитель мифов и обсиратель других людей, должен был пожарить эти два кусочка, попробовать и сделать вывод о том, сохранило ли мясо свою волокнистую структуру, сравнив, естественно, с таким же мясом, но не маринованным в киви.

Ой как себя любит. Пальцами разм иная... 😂😂

в кашу не превратит, но протезы там есть, так что размягчит конечно

Поверь.

Мясо ягнёнка испортить с киви можно, я в этом сам убедился. Я добавил 5-6 киви на 4 килограмм мясо. Говядина не мясо ягнёнка.

А ты после киви этой массы пожарь его оно теряет структуру ток в момент термообработке

Какое мясо ты готовишь брат????

Басни Крылова рассказывает киви если переборщщить то мясо портится вот вам рецепт люди на 6 кг баранины 1/4 часть киви соль перец черный на каждый кусок сыпим ,лук 8 головок полу кольцами не тонкие,из киви вместе кожурой делаем пюре и мешаем с луком, затем руками сжимаем лук над мясом и перемешать налить минеральную воду 200 мл.. Главное не забыть 4,5 а лучше 6 часов в холодильнике мариноваться должно мясо дальше можно готовить .пропорцию не менять строго 24 кг мясо 1 киви ,ну если 12 кг половина киви,и уксус нельзя добавлять в маринат мясо станет жёстким

А на вкус чего не попробовал?

Много ворчите,не приятно долго слушать вас

Киви и правда размягчает нужно посолить добавить киви и гозированную воду держать 5 6 часов и будет вам мягкое 🍗

Вот спасибо. Упаси нас от интернет поваров и других наследников Чумака и Кашпировского...

Может у тебя мясо синтетическое?

Теперь попробуй его пожарить и посмотри, что будет.

Вместо киви, крыжовник

два часа назад готовил говядину с добавлением киви 2 кг говядины на 1 кг киви. два стейка сделал без киви, они получились на много более жесткие , чем с киви. 5 часов оно мариновалось в киви и получилось не плохо на мой взгляд. Я тоже думаю, что киви и остальные продукты , как кефир, вино, айран, гранатовый сок, лимон , уксус, майонез , томатная паста и т.д, не смогут в труху размягчить мясо, но утверждать, что с киви мариновать плохо, я бы не стал ! в качестве эксперимента , попробуйте сделать это со свининой в полном маринаде со специями и приготовьте , так правильнее будет !

Такая чушь! Дезинформация! Маринад с киви, отличный способ размягчить мясо. И мясо говяжье, и куриная грудка, время выдержки разное только. А маринуется так, что после жарки во рту тает, даже нож не нужен, чтобы отрезать кусочек, просто вилочкой отделяется на кусочки.

ставлю дизлайк только из за словоблудия на 11 минут, можно все ужать до 30 секунд

вообще то папаю принято использовать для размягчения

ну, что сказать?) народ не обманешь)

А чё жарить то не стал? =) потому, что при термообработки после киви, волокна мяса отслаиваются? =)))

Я тип решил прогуглить что да как, ибо слышал о таком. Не знаю еще не проверял как оно, но одно скажу точно, так медленно даже преподы у меня в универе не разговаривают, это просто ужас, извините за оскорбление, но все что вы показали в 11 минутах черепаха вместила бы в 4.

Приветствую всё правильно киви как вариант бомба все мои друзья ингушы и чеченцы используют киви для скорейшего приготовления мяса, шашлыка100% помогает для скорейшего приготовления шашлыка 👌👌👌👌👍👍👍

жесть!

Лично жарил шашлыки на протяжении нескольких лет именно с киви. Если продержать мясо в маринаде более 4 часов - жарить шашлык будет невозможно. При попытках надеть кусочки на шампур - оно расползается по волокнам.

Это мужик когда-то замариновал много мяса с киви, в итоге всё испортил , получил по по харе от жены и был послан нахер гостями теперь он обиженно это показывает.

Смотрю видео,верю. Читаю коменты ,аж страшно становится от этого киви! Что за плод такой скаженный! Страшно его есть становится. Что тогда он у нас в желудке делает? Тоже все разьедает?! Или только глистов разъедает.🤨

Вы просто берете киви и мясо. Зачем что-то лишнее тратить? Соль уксус можно набрать в бутылку и поливать когда будут возгораться угли.

это не миф. киви размягчает, но и помоему ухудшает вкусовые качества.

Но не более 10ти минут перед приготовлентем, и хватает половинки, даже на два кило мяса, не более 10 минут проверено, а мясо реально распадается. Диванный эксперт))

Где доказательства , что мясо сутки мариновалось?

Автор врет! 24 часа маринада в киви и мясо в труху! Но не сырое, а после приготовления. Однажды делал манты из рубленного мяса и добавил сок киви. Мясо превратилось просто в пюре.