#товстолоб #маринованийтовстолоб #оселедецьзтовстолоба #толстолоб #селедкаизтолстолоба #маринованыйтолстолоб
До Вашої уваги цікавий рецепт маринування річкової риби, а саме товстолоба вдома. Готується за добу. Абсолютно безпечний і цікавий рецепт, вигляд, аромати і смаки супер! Бонусом мій домашній гарнір з картоплі "в мундірах"!
Рецепт:
Складові: Тушка товстолоба 2кг , сіль~0,5кг, розчин оцту 9% 3/1~0,5л; Для маринаду: Обов'язково - олія, лавровий лист, чорний перець і кориандр горошком, за бажанням - цибуля, духмяний перець горошком і зелень.
Готуємо: Рибу чистимо і миємо, нарізаємо на порційні шматочки, обвалюємо в сіль і складаємо у достатню, але невелику посудину. Залишаємо в холодильнику на ніч. Зранку промиваємо рибу під проточною водою, складаємо у чистий посуд і заливаємо розчином оцту з розрахунку 3ч води на в1ч оцту, так щоб розчин покрив рибу і залишаємо в холодильнику на 2-3 години, доки риба не побіліє. Далі зливаємо розчин, рибу викладаємо окремо, а в посуд для маринування на дно викладаємо лавр, спеції, цибулю, зелень в один слой, наступний слой риба, знову спеції, зелень, цибуля і знову риба. Останніми мають бути спеції. Після цього заливаємо олією, так щоб вона покрила рибу і ставимо в холодильник маринуватись. Через 3 години можна куштувати, але краще коли довше. На гарнір бомбічно заходить картопля "в мундірах" з маринадом з олії, давленого часнику, солі і молотого перцю. Смачного!
Таймінг:
00:00 Заставка
00:33 Вступ
00:56 Приготування
09:58 Дегустація
13:19 Кінцівка
21 июл 2024
