Во-первых надо изначально в какой то таре отмерить исходный самогон до внесения сока. Во-вторых разбавлять водой после мацерации не рекомендую потому что есть риск что напиток помутнеет после разбавления водой. Именно для этого и отмеряют самогон до внесения сока чтобы выпарить ровно тот же объём и не потерять ничего. В третьих представьте себе что вы почти выпарили спирты из куба и оставшаяся на дне липкая соковая основа неизбежно начнет пригорать с соответствующим запахом и прилипнет ко дну куба который вы после задолбаетесь отмывать. Чтобы этого не случилось надо разбавлять водой.
На моцерацию в режиме подстил ,сортировку надо разбавлять водой до 15-20%.так как снова делаете нагрев куба и жидкости .головы 50-100мл и отбор делать до 45 % в общем объёме тела .так вы точно не словите запах спирта . Все эти соки лажа полная . вино с концентрата это вообще нечто (был опыт ,все на рефтификацию пустил в итоге).как вино в КБ за 250 рублей . Вчера на базе взял хурму по 10 р за кг и виноград белый по 25 р кг .вот и дистелят и чача .небо и земля с концетратом .
@@kolbaofficial на 65 л бродильную ёмкость 40-45 кг хурмы .хурму разбить миксером в кашу ,добавить воды и довести до сахаристости 18-20%(сахар белый или декстроза )пачка фруктовых дрожжей.перегнать на сс можно с кашей но лучше через пресс.перегонять в царге с медью или шлем (прямоток) Второй дробный 7-10%головы и до 65 в струе (прямоток ).головы и хвосты прийдется на рефтификацию к сожеленью .либо снять шлем и дожать на тарелках либо царга с укреплением .у кого что есть
@@kolbaofficial здравствуйте!!!а подскажите пожалуйста, я делал ректификат и пропустил много хвостов.развёл до 40 градусов и мне очень не нравится запах сортировки.я смогу третьей перегонкой мацератом яблочным это всё исправить?
@@Марусечка-ю7я всё получится, я только что такое делал. Засыпал порезанную антоновку в куб, залил СС, и прогнал, тело до 50° отобрал, получилась отличная яблочная водочка.
Серёга, спасибо за обзор. Как всегда, всё великолепно ! Обязательно проведу такой эксперемент с соком сливы. Единственное, что я бы изменил - это самогон с соком сливы разбавил бы до 15 - 20 % и затем делал третью перегонку. Но это моё личное мнение. Лично я считаю, что так будет более интересней. Хотя мне было бы очень интересно узнать твоё мнение, обоснованное тобой, почему именно нужно перегонять третий раз при такой крепости как говоришь ты ? Да, и ешё хочу добавить, что дистиллят, полученный таким образом третьей перегонкой, на мой взгляд, не плохо было бы настоять на дубовых палочках, которые подготовлены в красном вине. Думаю, что тогда вообще, напиток - бомба должен получиться 😉👍
Нужно разбавлять вы правы, так как если мы выгоним исходный объем, то в кубе останется концентрат, который прикипит, поэтому нужно разбавить , чтобы в кубе было чему испаряться
40 литров 40% разбавляю в два раза водой иногда больше воды + 5 кг сока нагреваю до50 включаю мешалку и вливаю сок, пока греется мешает.Прямотоком на 9 квт 17-19 л в час до воды точнее до 1-2 % в струе.
Лучше использовать спирт, а не сортировку, я так делаю тогда - не будет примесей от сортировки (к примеру сахарная) - можно будет гнать до конца так как хвостов в спирте нет - то есть можно получить тело желаемой крепости - Главное не сказали!!! после полной выгонки останется сок который потерял немного ароматики - добавляем винные дрожжи = сливовая брага из которой повторно получаем отличный сливовый дистиллят, это получается в канализацию что ли выливать? не по хозяйски
Я беру 3 литра 42 градусного самогона второй перегонки,наливаю туда 3литра сока и литр воды и гоню до 42 в банке общего и получается три литра мацерата . Кто пил всем понравилось.
Вот это больше похоже на правду, а то я послушался, развел один к пяти, и на выходе ни хрена не уловил. (Было зелёное яблоко) В следующий раз попробую твою схему
Эти соки когда разбавляешь с водой отличаются по вкусу от натурального свежевыжетего сока из-за добавленых в эти концентраты искусственных ароматизаторов
@@усеинов я хочу сказать, что дело не в яркости вкуса. Самый простой способ получить более яркий вкус - вкусоароматические эссенции. Напитки получаются абсолютно разные
