Тёмный

Шатобриан на гриле (рецепт на угольном гриле) 

Гриль-барбекю Клуб
Подписаться 133 тыс.
Просмотров 70 тыс.
50% 1

Шатобриан на гриле - изысканное блюдо для праздничного стола, которое можно сделать с великолепным гарниром из простых ингредиентов. Приготовьте шатобриан из говяжьей вырезки по этому рецепту с поджаренной раздавленной картошкой и ароматным коричневым маслом. Рецепт довольно простой и потребует всего полтора часа. Впечатляющее центральное блюдо на четыре персоны для праздника или по особому случаю!
Этот рецепт шатобриана для угольного гриля также подойдет для приготовления на газовом или пеллетном гриле. Детали смотрите в кадре.
Текст рецепта читайте или скачивайте на нашем сайте: grill-bbq.ru/recipe/shatobria...
В сюжете упоминаются:
• Стейки чураско из говяжьей вырезки: • Стейки чураско из хвос...
В съемках участвовали:
• Угольный гриль SNS Kettle grillmag.ru/product-category/...
• Корзина для копчения Slow 'N Sear grillmag.ru/?s=%D0%BA%D0%BE%D...
• Поддон для корзины SNS grillmag.ru/product/poddon-dr...
• Термометр для гриля беспроводной grillmag.ru/product/cifrovoj-...
• Пеллеты для гриля grillmag.ru/product/pellety-d...
• Фольга для гриля 20 микрон grillmag.ru/product/folga-30s...
ВАЖНО! Если у вас возникают детальные вопросы, то лучше пишите на форум Гриль-барбекю Клуба grill-bbq.ru/forums/. Там я отвечаю на все вопросы!
А чтобы ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ просто делайте покупки в нашем МАГАЗИНЕ для любителей гриля и барбекю здесь - grillmag.ru/
Подписывайтесь на наши другие каналы:
• Телеграм-канал для продвинутых грильмастеров: t.me/grillbbqclub
• Форум гриль-мастеров grill-bbq.ru/forums/
• Яндекс Дзен: zen.yandex.ru/grillbbqclub
• Вконтакте: grillbbqclub
• Rutube: rutube.ru/channel/24252005/
Подписывайтесь на наш канал! У нас самый большой каталог видео-рецептов для гриля в рунете, и огромный план по новым сюжетам про гриль и барбекю! Рецепты в текстовом виде, а также форум гриль-мастеров вы всегда найдете на нашем сайте grill-bbq.ru/
#гриль #шатобриан #рецепт #барбекю

Хобби

Опубликовано:

 

3 дек 2022

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 124   
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub Год назад
Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!
@user-mj4ex5kl7s
@user-mj4ex5kl7s Год назад
Здравствуйте,какой посоветуете угольный гриль sns kettle или Weber 5755
@user-mj4ex5kl7s
@user-mj4ex5kl7s Год назад
Не могу определиться 😢
@ioangrozniy7602
@ioangrozniy7602 Год назад
Спасибо за новогодние рецепты
@gvasily78
@gvasily78 Год назад
Очень аппетитно! Спасибо!
@WGA-grill
@WGA-grill Год назад
Как всегда, шикарно! Чураско полюбил, надо и так попробовать!
@olfox462
@olfox462 Год назад
Добрый день, спасибо Вам за такой прекрасный канал. Все Ваши рецепты сохранил в отдельной папке и еженедельно пользуюсь. Класс! Все вкусно, просто, и все друзья довольны! Жду с нетерпением, новые рецепты! Спасибо!
@user-nm7zx5em2c
@user-nm7zx5em2c Год назад
Спасибо за рецепт! это самое вкусное блюдо, которое готовил на гриле. Картошка - огонь!
@murikeu6102
@murikeu6102 Год назад
Как раз к новому году
@log-ko5158
@log-ko5158 Год назад
Очень круто! Спасибо
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub Год назад
🔥
@assin918
@assin918 Год назад
Мне нравится ваш передач про как вы готовите добавляйте больше роликов в юутубе
@YaraslauSushchyk
@YaraslauSushchyk Год назад
ролик-рецепт восхитительный, а за котов в конце - отдельный респект
@YaraslauSushchyk
@YaraslauSushchyk Год назад
также понимаю про холода - в Техасе нынче жутко холодно - +5 ночью... :)
@johnnyjohn5926
@johnnyjohn5926 Год назад
Спасибо Вам за рецерт и за умение подать и рассказать!!! Смотрел с большим удовольствием. Желаю Вам от души Счастья и Здоровья!
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub Год назад
Спасибо!
@michaelavdeev7199
@michaelavdeev7199 Год назад
Круто.
@zlobnyika9407
@zlobnyika9407 Год назад
Страшный холод -11... Улыбнуло... На Алтае небольшие морозы прошли до -40... Сейчас Африка -16, на рыбалку пора :) Спасибо за рецепт, будем готовить.
@pavelavtuhovich662
@pavelavtuhovich662 Год назад
Крутяк ваще 👍
@denisz845
@denisz845 Год назад
Спасибо большое
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub Год назад
🔥
@maxchepoz
@maxchepoz Год назад
Чураско ребята это пушка!
@user-sr5xg8pv7o
@user-sr5xg8pv7o Год назад
А савраско
@user-xu5md5hf9t
@user-xu5md5hf9t Год назад
Дорогое удовольствие
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub Год назад
Ну, это же к празднику!
@user-mi8nn7hq2r
@user-mi8nn7hq2r Год назад
спасибо за блюдо и спасибо что не на пол часа)
@ricario100
@ricario100 Год назад
👍🏻👍🏻👍🏻🔥🔥🔥
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub Год назад
🔥
@TheDarkvindetta
@TheDarkvindetta Год назад
ПРИВЕТ КОНСТАНТИНУ ЛЮБИТЕЛЮ СТЕЙКОВ!!!
@user-fu4pd7th1f
@user-fu4pd7th1f Год назад
👏👏👏браво👏👏👏
@edgarp2412
@edgarp2412 Год назад
zdraste po mne eto samoe vkusnoe miaso na grile 😊
@dklyuev
@dklyuev Год назад
Отличный рецепт, спасибо за отличную идею к новогоднему столу. Понимаю, что вообще не в тему канала, но можете как-нибудь по-подробнее рассказать, а что за сооружение, в котором обитают котейки? Прямо серьёзный такой котариум. :)
@isdaalexf
@isdaalexf Год назад
Коты приблудились, мёрзли, но были довольно вежливы и аккуратны. Им был собран небольшой короб из остатаков стройматериалов, немножко утеплителя и подложка. Самоделка.
@user-eh1ii4ue6l
@user-eh1ii4ue6l Год назад
Сергей тебе оператор правильно сказал я вот с Уренгоя смотрю, кстати при - 25 готовил ребрышки на 5770 рецепт из Келна времени потратил как ты и говорил процентов на 20 больше. Постоянно смотрю вас. Всё супер объясняет так дохочево!
@B.Vlas89
@B.Vlas89 Год назад
Уренгойцам привет 👋🤝😁
@user-eh1ii4ue6l
@user-eh1ii4ue6l Год назад
Привет
@user-mj4ex5kl7s
@user-mj4ex5kl7s Год назад
Здравствуйте,какой посоветуете угольный гриль sns kettle или weber 5755,не могу определиться?😊
@DKaedus
@DKaedus Год назад
по поводу второго этапа: я разжигаю уголь изначально с помощью строительного фена (в лотках для угля это буквально вопрос 10-15 секунд для лоу энд слоу) и для второго этапа не убираю его далеко - опять таки накрыть продукт/убрать в сторону и фенов быстро разжечь угли свежие уже чуть дольше, чтобы прям все занялись разом
@_vihr__vihr_4664
@_vihr__vihr_4664 Год назад
Классный рецепт ! Вопрос по доп. аксессуарам : на сайте представлена корзина Slow ‘N Sear Deluxe, на фото поддон есть а в описании нет. Поясните, пожалуйста, в данной комплектации есть поддон или его необходимо приобретать отдельно ?
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub Год назад
Если вы имеете ввиду поддоны Drip 'N Griddle или Drip 'N Roast, то они продаются отдельно, конечно. На фото они для того, чтобы показать как они работают вместе с корзиной.
@Mrakobes_dk
@Mrakobes_dk Год назад
кст , а поч после распаковки керамического не было ни одно рецепта на нем ? интересно было бы посмотреть его в действии )
@user-bj4gq1hv9l
@user-bj4gq1hv9l Год назад
Как открывать заслонки на Weber 5750 на первом и втором этапе?
@user-fr5pp8kh9d
@user-fr5pp8kh9d Год назад
Класс
@SanyM1
@SanyM1 Год назад
Рецепт великолепный, только где взять такую вырезку не подскажете?!) Обычный рынок или сетевые магазины? Мраморная говядка?
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub Год назад
Беру на обычном рынке.
@user-nq8pd5si9b
@user-nq8pd5si9b 6 месяцев назад
Метро
@Lalaika_Balalaika
@Lalaika_Balalaika Год назад
24:30 дощечку если фрезером пройти , ничего на стол не убежит
@user-zy5xp6qp6m
@user-zy5xp6qp6m Год назад
Доброго времени суток, напомните в каком видео был соус из запечённых на гриле овощах и кинзой и перемолотой все на блендере, не могу найти это рецепт, подскажите пожалуйста.
@GrandKavaler
@GrandKavaler Год назад
это вроде из сальса соусов, они разные есть
@antonivanov1098
@antonivanov1098 Год назад
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, где вы берете хорошее мясо? Может есть пароли/явки)
@user-dh4nc6ow7e
@user-dh4nc6ow7e Год назад
На рынках, больше я думаю нигде...
@user-tr7ob4nj8m
@user-tr7ob4nj8m Год назад
насмотревшись ваших видосов, таки решил уже реально угольный гриль приобрести, но так как, доступны в наших очень провинциальных краях - только стейкпродукты от Мираторг, то смысла не вижу жарить эти тоненькие отрезы на брикетах, таки перебьюсь газовым грилем.
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub Год назад
:))
@neons90
@neons90 Год назад
Бэкстейдж супер)).. А что за машинка с щупами))?
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub Год назад
:)) Это беспроводной термометр SNS grillmag.ru/product/cifrovoj-termometr-dlja-mjasa-sns-500-slow-n-sear-besprovodnoj/
@neons90
@neons90 Год назад
@@Grillbbqclub спасибо! надо будет по дороге на дачу заскочить на базу и прихватить товарищу в подарок)). А то коннект совсем негуманно стоит :-)
@user-hw6tj4sm4r
@user-hw6tj4sm4r Год назад
А можно выкладывать видео в четверг вечером либо в пятницу утром
@user-sr5xg8pv7o
@user-sr5xg8pv7o Год назад
Можно , конечно выкладывайте
@user-ol8zg4my5q
@user-ol8zg4my5q Год назад
Обычная говядина?Здравствуйте😊
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub Год назад
Да, обычная говядина с рынка. Но это вырезка. :)
@KonstantinShmakov
@KonstantinShmakov 8 месяцев назад
Концовочка хорошая...
@pavel_pfc_cska4015
@pavel_pfc_cska4015 Год назад
Можно это чудо сделать, на электрическом гриле weber q2400?
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub Год назад
Можно, но оно будет заметно отличаться.
@user-gd3hw6xq5h
@user-gd3hw6xq5h 8 месяцев назад
это батя Анти-Тренера??))
@vladimirfilippov2899
@vladimirfilippov2899 10 месяцев назад
А можно к вам котом или собакой устроиться?)
@den26sk
@den26sk 11 месяцев назад
Говядина идёт в рецепт мраморная или можно обычную телятину
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 11 месяцев назад
Вырезка от обычной говядины, куплена на базаре.
@venezuelaonline.6264
@venezuelaonline.6264 Год назад
Напутали в терминологии. Это Tenderloin мышца. На испанском - lomito. Это не churrasco обобщенно , но соответственно churrasco de lomito. И это самые дорогие стейки в отрубе.
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub Год назад
Я не путаюсь в терминах
@venezuelaonline.6264
@venezuelaonline.6264 Год назад
@@Grillbbqclub я ни в коей мере не хочу вас задеть. Но не стоит смешивать понятия из двух языков в одном. То есть это тендерлойн стейк, или чурраско де ломито. Сказать стейк чурраско это, как кофе - оно; не звони́ть , а зво́нить; ихнее и евоное... Можно, но не правильно.
@MsAlex1506
@MsAlex1506 Год назад
А если сок с мяса добавить в масло, то возможно будет ещё интереснее поливка!
@GrandKavaler
@GrandKavaler Год назад
не, сам вкус масла перебьёшь, не делай так
@seregaprotchencko7161
@seregaprotchencko7161 Год назад
На Новый Год можно позволить. Интересно из свинины хуже будет или это уже другое блюдо?
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub Год назад
Точно!
@user-qk8eo6yr2d
@user-qk8eo6yr2d Год назад
Из свинины будет мало ))))
@GrandKavaler
@GrandKavaler Год назад
из свинины будет свенина😃
@user-sr5xg8pv7o
@user-sr5xg8pv7o Год назад
Первый раз ел в Испании шатобриан ! Подали на камне , порция на двоих , сожрал в одну харю , резать не дал , сам работал
@kirillpenkovsky4465
@kirillpenkovsky4465 Год назад
Четырех лапые друзья едят только высокую кухню)))
@uralbronza
@uralbronza Год назад
У Лукьяненко (фантаст который) Шатобриан местами политик и филосов, а местами блюдо )))
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub Год назад
Ну он же фантаст
@user-wv9gd6vr7o
@user-wv9gd6vr7o Год назад
Сергей, со всем уважением не понимаю, почему вы до сих пор не купили технику для Су-вида. поверьте, если попробуете приготовить шатобриан после 2-4 часов сувида - вы будете сильно удивлены, на сколько может быть лучше любой стейк.
@user-sr5xg8pv7o
@user-sr5xg8pv7o Год назад
Просветите , что за сувид , что для него нужно , спасибо
@zlobnyika9407
@zlobnyika9407 Год назад
@@user-sr5xg8pv7o В поисковике вбейте Су-вид и будет счастье...
@GrandKavaler
@GrandKavaler Год назад
@@user-sr5xg8pv7o мясо варится в воде в вакуумной упаковке на заданной температуре. после достижения нужной температуры я обычно обжигаю горелкой. это очень вкусно и не сравнить ни с чем. единственное что долго, если на 1-2 чел, то лучше на гриле, если для компании то этот метод бесподобный. очень много топовых ресторанов используют именно этот метод
@user-sr5xg8pv7o
@user-sr5xg8pv7o Год назад
@@GrandKavaler спасибо , вас понял , я афган казан купил для скорости , как то к пленке есть подозрение
@user-nw5fq6hg3g
@user-nw5fq6hg3g Год назад
А где и у кого вырезать вырезку и отобрать помидоры черри? Простите за вопрос. Просто мы не местные, живём за мкадом, в районе обитания глубинного народца.
@user-sr5xg8pv7o
@user-sr5xg8pv7o Год назад
Вопрос , зачем тогда смотрите ? Зачем себя расстраиваете
@user-fj9yg6ul1z
@user-fj9yg6ul1z Год назад
Неправильно ты, дядя Федор, бутерброд держишь. Лучше всего шатобриан делать не из центральной части вырезки, а из ее "хвоста". Смысл этого в том, чтобы в одном куске мяса было несколько разных прожарок. Это меня в Италии так научили. А рецепт, как всегда, зачетный.
@jakobunruh4749
@jakobunruh4749 Год назад
Нарекания от Васи Пупкина…..
@OnTheTopLike
@OnTheTopLike Год назад
Итальянцы же знатные спецы стейков. Полюбому дело советуют)
@user-fj9yg6ul1z
@user-fj9yg6ul1z Год назад
@@OnTheTopLike Вообще-то знатные. Стейк по-флорентийски ел когда-нибудь?
@YourgodBoris
@YourgodBoris Год назад
Лягушатники стейковеды 😂
@nimda3967
@nimda3967 8 месяцев назад
@@user-fj9yg6ul1zя ел, шляпа полная
@user-tr7ob4nj8m
@user-tr7ob4nj8m Год назад
И таки я в шоке, гриль (start grill) 12900. корзина 13000(weber), нет так не пойдет
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub Год назад
Не понял
@user-tr7ob4nj8m
@user-tr7ob4nj8m Год назад
@@Grillbbqclub Сам гриль на колесиках от start grille стоит 12900, а одна корзинка от weber 13 000?
@user-tr7ob4nj8m
@user-tr7ob4nj8m Год назад
@@Grillbbqclub Вы не беспокойтесь, это не про ваш магазин.
@user-oq1mn1fq7b
@user-oq1mn1fq7b Год назад
Проще было после копчения на шампуре покрутить
@user-sy2rs5ue8g
@user-sy2rs5ue8g Год назад
- 11 🥶 У нас вера +18
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub Год назад
:)
@valeriyragimov2519
@valeriyragimov2519 Год назад
Друзья простите меня за своё мнение. Когда вижу как повар нажимает на мясо и оттуда сочится кровь мне становится плохо. Сколько раз я отправлял заказанное блюдо на дожарку, на что видел надменный взгяд поварА-- ЧТО ТЫ НИЧЕГО НЕ ПОНИМАЕШ.
@Tralle201
@Tralle201 Год назад
вас в гугле забанили? мясо с кровью получается при температуре 49 градусов, а средняя прожарка достигается именно на 58, если вы любите полностью прожаренное держите до 71
@14stg44
@14stg44 Год назад
Всегда найдётся сверхразум, который напишет: СЫРОЕ!!! Это не кровь, запомните раз и навсегда.
@valeriy4884
@valeriy4884 Год назад
Как говорят грилеводы, если вы хотите стейк вэл дан? Купите курицу!!!
@zlobnyika9407
@zlobnyika9407 Год назад
Прощаем. Прожарка разная. На любителя. Я предпочитаю медиум велл, жена полностью прожаренное мясо любит, ей готовлю дольше.. А красный сок это не кровь... Готовьте как вам нравится, у всех свои вкусы.
@valeriyragimov2519
@valeriyragimov2519 Год назад
@@14stg44 и всегда найдутся недоумки которые указывают что кому писать или нет. в твоих советах не нуждаюсь
@user-cc8dp4tq5d
@user-cc8dp4tq5d 8 месяцев назад
Интересно как холодная решетка связана с реакцией Маяра?
@jamaicanear
@jamaicanear Год назад
Все чаще готовите на обычном угле. С чем это связано? Недоступность и цена хороших брикетов?
@user-uk6iy9vi6l
@user-uk6iy9vi6l Год назад
Корзина sns позволяет экономить на топливе. Зачем тратить долгоиграющие брикеты когда есть уголь. Брикеты для долго готовящихся блюд, для остального уголь.
@GrandKavaler
@GrandKavaler Год назад
на углях гораздо вкуснее
@jamaicanear
@jamaicanear Год назад
@@GrandKavaler все правильно говорите! Брикеты это же сплошная химия! Там и запах и вкус совсем другой, пластмассовый!
@user-fg2iy5ll2t
@user-fg2iy5ll2t Год назад
Средняя часть, что показали, это именно миньон
@GrandKavaler
@GrandKavaler Год назад
садись 2. Всё правильно он сказал. именно средняя часть и называют в народе шатабрион
@voronORB
@voronORB Год назад
😜Простые ингредиенты, но дорогие мясо и помидоры
@user-fg2iy5ll2t
@user-fg2iy5ll2t Год назад
Нет, Шатобриан это Голова Тендерлоина, самая толстая чать
@zlobnyika9407
@zlobnyika9407 Год назад
В 1893 году Чарльз Ранхофер, бывший шеф-повар ресторана Delmonico's, описал точный срез мяса для своего метода приготовления как центральные срезы говяжьей вырезки. По описанию Ранхофера, эта центральная часть корейки получила название Шатобриан.
@user-fg2iy5ll2t
@user-fg2iy5ll2t Год назад
Не там гуглишь. Учиться нужно по специализированным учебникам
@mmilchman
@mmilchman Год назад
Ну такое
@user-px4ev5ui3w
@user-px4ev5ui3w Год назад
Это не шатобриан
Далее
The meat in the oven. Roast Beef. Tenderloin. New year.
16:05
Olive can see you 😱
01:00
Просмотров 8 млн
Thank you 3M❤️
00:14
Просмотров 678 тыс.
The main secret of SOFT SHASHLIK
13:33
Просмотров 2 млн
Кухня Франции. Шатобриан
24:20
Просмотров 99 тыс.
это самое вкусное блюдо
0:12
Просмотров 1,6 млн
У нас ОТКЛЮЧИЛИ ВОДУ!
0:45
Просмотров 2,1 млн
Front Tractor Tire Project #project
0:51
Просмотров 12 млн