Настоящее Топленое Масло Ускоренный рецепт

Подписаться 590 тыс.

Просмотров 133 тыс.

50% 1

Как приготовить настоящее топленое масло в домашних условиях, чтобы оно было полезным, вкусным и ароматным. Такое масло еще называют масло Гхи. Правильный рецепт приготовления топленого масла.
00:00 Превью
0:43 Растапливание сливочного масла
2:12 Замораживание масла
3:12 Топленое масло
4:41 Готовый продукт
1 кг сливочного масла 82% ~ 800 г топленое масло
в духовке тоже можно делать при температуре 120°
Первый рецепт топленого масла • Настоящее Топленое Мас...
👉 Друзья, обязательно подписывайтесь на наш канал goo.gl/kcMqcX здесь вы найдете рецепты, которые всегда получаются! Ставьте лайки, делитесь с друзьями и выражайте свое мнение в комментариях!
🙃 Те, кто очень занят или не любит возиться на кухне, найдёт рецепты для себя здесь
• Быстрые рецепты. Блюда...
🎄 А здесь все что нужно, для того чтобы накрыть праздничный стол
• Бисквитный Апельсиновы...
🍰 Приглашаю сладкоежек на ТОРТЫ и ПИРОЖНЫЕ
• Муссовый КЛУБНИЧНЫЙ ТО...
🥦 А здесь большой выбор постных вегетарианских блюд
• МАДЖАДРА Рис с Чечевиц...
👉 Присоединяйтесь, делитесь фотографиями
Яндекс Дзен статьи zen.yandex.ru/irinacooking
Мой сайт vkusnajaeda.ru/
Вконтакте club82321448
Приложение для Android play.google.com/store/apps/de...
t.me/irinacooking
Вы обязательно найдете нужный рецепт в плейлистах нашего канала:
🍰 Торты без выпечки
• БЕЗ ВЫПЕЧКИ Торты и Др...
👍 ОСНОВЫ ОСНОВ ○ Обучающие видео
• ЗАГУСТИТЕЛИ для Сливок...
🐓 Блюда из птицы
• Курица в Соевом Соусе ...
🐟 Блюда из рыбы и морепродуктов
• Оригинальный РЫБНЫЙ ТО...
🥩 Блюда из мяса
• Мясо в Горшочках с Кар...
🥪 Mr. Бутер ○ БУТЕРБРОДЫ
• ВКУСНЫЕ БУТЕРБРОДЫ на ...
🥔 Латышская кухня • Латышская Кухня. Попул...
🍞 Хлеб в домашних условиях
• Итальянская Лепешка ФО...
👉 ЗАГОТОВКИ И КОНСЕРВИРОВАНИЕ
• ЗАГОТОВКА Борща на Зим...
🍬 Восточные сладости
• Восточные Сладости, Сл...

Опубликовано:

20 июн 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 220

@user-dj3ge1tl9k Год назад

Спасибо! Чётко без не нужной болтовни, приятный голос, хорошая дикция! Класс! ❤

@ttl816 3 месяца назад

ненужной пишется слитно

@user-yz6ux6cz3i 5 месяцев назад

Автор - умница и любознательный человек! Респект и уважуха!!!!

@IRA_Andrushina 9 месяцев назад

🕶❗️наконец-то чётко, кратко, понятно и профессионально! Спасибо огромное! Воспользуюсь с удовольствием именно этим рецептом🌹🌹🌹

@user-pe7mx8pc7o Год назад

Ирина,огромная благодарность за процесс приготовления!

@IrinaCooking Год назад

Готовьте на здоровье)

@flafikfreecat7417 7 месяцев назад

Благодарю Вас! Это просто гениально!

@swetlanakanichtcheva2709 7 месяцев назад

Самый лучший вариант на мой взгляд. Спасибо большое. 😊

@colombo999 Год назад

Ирина Вы молодец, спасибо, всё так подробно.

@user-jq3lk4di5m Год назад

Спасибо, Ирина, за новый способ, возьму на заметку!

@user-hd6to8xs7m Год назад

Отличный рецепт!!!! Спасибо!!!!

@alina_kostuk Год назад

Отлично.👍👍👍Я тоже пришла к такой технологии.

@kasenkasen 2 месяца назад

Масло вааще, слов нет. Вкус изумительный. Спасибо

@elenakosyreva6892 8 месяцев назад

Срасибо огромное.Рецепт супер.

@user-mi1tu7nv5z 10 месяцев назад

Спасибо, Ирина, за блиц рецепт топленого масла! Вы гуру!💯❤️👍💋💋💋💋

@user-tw3hv8se8p 7 месяцев назад

Я вообще храню при комнатной температуре с пеной. Прочитала на, каком-то аювердич сайте, что пена тоже полезна и ценна. Масло на столе стоит и не портится, правда сколько простоит не знаю, съедаем быстро. Теперь никогда пену не выбрасываю, а оставляю в масле. Топлю так же, до прозрачности под пеной. 1кг масла топлю на медленном огне в толстостенной кастрюле, 2 часа. 0.5кг топлю час. Ничего не процеживаю, белок оседает на дно.

@user-mp6tu7iw2d 4 месяца назад

Я очень люблю "отходы" из перетопленного масла, съедаю все сразу.

@GolosinasArgentinas Год назад

Spasibo, Irina!

@svetlanabuhtiarov9188 5 месяцев назад

В Советское время продавалось в магазине. Спасибо большое за рецепт

@user-cd3fm1op7p 9 месяцев назад

Спасибо, надо рискнуть сделать самой 😅

@user-wk6vj4pw9q 8 дней назад

Молодец Супер Спасибо огромное ❤❤❤

@VitaliyMalikov 5 месяцев назад

Ирина, большое спасибо!!! Этот оптимизированый рецепт действительно выручалочка для занятых людей. Посмеялся над фразой "пасти" масло.😁

@user-tf8tr5tu9s 4 месяца назад

Умница спасибо что без лишнего текста

@ingewink Год назад

Очень хороший способ, спасибо!

@IrinaCooking Год назад

На здоровье!

@user-zg2pm2qo7t 9 месяцев назад

Иринка, спасибо большое! Подписка сразу же!!!😊

@user-zg2pm2qo7t 2 месяца назад

@@exellentjessyjenya1999 что случилось? Непонятно...🙃

@larisagladkaya5800 6 месяцев назад

Приятная женщина, подписалась и лайк. Более доходчиво рассказала.❤

@user-yk9du8so7m 6 месяцев назад

Низкий поклон за рецепт захотелось сделать чистое масло😊😊😊

@user-uz4bx1zm9j 6 месяцев назад

Благодарю 👍

@user-wd7ol6nd7i Год назад

Спасибо за рецепт. Теперь буду знать как делать топленое масло самой.

@IrinaCooking Год назад

Готовьте на здоровье!

@Tatyana-ku8nh 6 месяцев назад

Привет,..я вообще делаю эко.просто в кастрюлю воду,.. где то половина кастрюли,кладу нарезанное масло оно растаяло вода покипела минуту и ставлю до остывания, затем ставлю в холодильник,на второй день,масло поднялось на верх,..я делаю прокол и выливаю что осело,промываю масло холодной водой пол краном,мою кастрюлю опять наливаю воду и все повторяю,довожу до кипения,минута кипит и опять остывшое ставлю в холодильник и опять уже промытое масло уже в сухой кастрюли довожу до кипения,но не кипячу и в стерильные банки разливают через марлю ситечко ❤меня не напрягает,.. это всегда запланировано.....

@ev04883 3 месяца назад

@@Tatyana-ku8nh Я тоже так делаю, самое чистое масло. И быстрый способ, время на охлаждение я не считаю.

@user-ot4ju7uw6d 6 месяцев назад

Спасибо! 👍

@user-pv8wz2dy7o 10 месяцев назад

Отлично, быстро, вкусно, спасибо. ❤

@user-zj4ff5vx5i 4 месяца назад

Пересмотрела огромное количество разных рецептов.Ваш оказался самый лучший(для меня).Понятно,быстро,лаконично и все плнятно.Буду готовить именно так.Спасибо.

@IrinaCooking Год назад

Друзья! Я очень люблю готовить и мне хочется делиться с вами своими любимыми проверенными рецептами! Если что-то у вас не получается, смело пишите, спрашивайте, я обязательно отвечу! А еще вас может заинтересовать рецепт самой нежной ватрушки ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-jX9OrNfXl9w.html Для того чтобы получать оповещения о новых видео, включите КОЛОКОЛЬЧИК, рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ и выберите ВСЕ.

@user-sq6ep9cq9d 6 месяцев назад

Спасибо большое за ускоренный рецепт! Вчера топила масло по Вашему первому рецепту. Топлёное масло получилось очень вкусное и красивое! Спасибо Вам большое!

@user-pc3hm2yk9g Год назад

Спасибо,милая красоточка!

@IrinaCooking Год назад

Это приятно)))

@user-pc3hm2yk9g Год назад

@@IrinaCooking делать комплемент женщине с высоким уровнем шарма приятно вдвойне!Целую ручки,мадемуазель!

@IrinaCooking Год назад

Расстаяла)))

@user-ui1wz6ee3y 7 месяцев назад

Благодарю 🎉

@user-ui5iz4gc7c 10 месяцев назад

Спасибо

@user-wh6mx7hf2b 22 дня назад

Спасибочки я этим методом масло и Мей семье очень нравится

@user-ft7ny7gm9q Год назад

Ирина, у вас даже баночки красивые))))) Спасибо большое за рецепт. Очень кстати🤗 Завтра же сделаю🤗🤗🤗

@IrinaCooking Год назад

Буду очень рада!

@elenalinok2574 4 месяца назад

Обыкновенные баночки из под икры мойвы.

@user-vl8jf5vw6q 6 месяцев назад

Спасибо за рецепт,я покупаю для этой цели только домашнее масло на рынке,топленое из него получается необыкновенно вкусное.

@user-fi8dm1fp3o Год назад

Благодарю, все получилось, все отлично! Делала по старому рецепту, писала Вам, что получается долго, в этот раз, действительно все быстро, дольше об'яснять! Спасибо, ещё раз, за адекватный рецепт топленого масло!

@IrinaCooking Год назад

Я рада, что рецепт понравился)

@user-fi8dm1fp3o Год назад

Вопрос вдогонку, а если в морозильник баночки поместить, нормально?

@IrinaCooking Год назад

@@user-fi8dm1fp3o нормально, но такое масло и в холодильнике год хранится без проблем

@user-jc1eg6se2w Год назад

@@IrinaCooking , скажите, любое масло из магазина можно использовать или....? Т. к. там часто бывает не совсем настоящее масло. Что делать?

@IrinaCooking Год назад

@@user-jc1eg6se2w я беру любое. Если жирность меньше 82, получится больше отходов.

@user-ss5ts6mr9f Год назад

Спасибо большое, очень интересный метод, не знала, не делала, надо попробовать! Ирина, дайте пожалуйста ссылочку на первый вариант, тоже посмотрю.

@IrinaCooking Год назад

ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-UCdymZv4_IM.html

@kulinarier Год назад

🥰Ирочка Дорогая , Очень по Вам Соскучилась❤❤❤ Люблю топлёное масло , вкус из детства, моя бабуля пекла тонкие блинчики на воде , посыпала их слегка сахаром и маслила именно топлёным маслом , мне вкуснее этих блинов ничего не было , конечно всякие вкусняшки пекла бабуля , но топлёное масло было всегда ( это было под Тулой и была корова , почему то корову звали Зинка , наверное все Зинаиды были в обиде на бабушку🤩)Я почитала коменты , сколько споров!!! Скажу одно , стоит потратить время и сделать Ваш вариант 1-й, и 2-й , не нужно отсебятины , а нужно лишь сделать именно так , как Вы Ирочка научили 😋 А я тоже как Александра , люблю торт Рафаэлло и конфетки, но больше ничего с кокосом, стружку и посыпку из кокоса не люблю , вот такое чуднОе у меня восприятие - торт и конфетки люблю , а остальное присутствие кокоса на дух не переношу😄Ирочка Спасибо , Вы как Всегда 🥰ЛУЧШАЯ🥰Всех Вам Благ , Мира и Добра❤💐💐💐С Уважением!!!( опять я развезла, не остановишь😊)

@IrinaCooking Год назад

Танечка, я тоже по Вам скучала) Спасибо, что "развозите", я так люблю Вас читать! Привет всей Вашей дружной семье!

@kulinarier Год назад

@@IrinaCooking ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

@user-wk5lj7dw3y 9 месяцев назад

Тоже так же люблю кокос,только ,как вы,не везде

@opticstarling5345 9 месяцев назад

Никогда нельзя накрывать горячие банки крышками, тк образуется конденсат и он упадёт в масло,нужно подождать ,когда масло полностью остынет, и только тогда закрыть крышкой

@shtabskapitanrzhevskiy3609 Год назад

жене понравился первый рецепт хоть и долго. говорит запах у такого масла обалденный. я бы конечно делал по этому лайк

@Irina_VladimiroVA 8 месяцев назад

А где первый рецепт долгого приготовления?.

@user-xe4xe7jn4f 7 месяцев назад

Ирина, спасибо за ускоренный рецепт. Скажите, пожалуйста, после промывки под водой из крана масло не надо промакивать салфеткой, чтобы убрать капли воды, если они останутся?

@IrinaCooking 7 месяцев назад

Можно, но это не критично

@user-fj4jh2uh2d Год назад

Ирина, подскажите,пожалуйста, какое у Вас масло сливочное, марка, производитель?

@IrinaCooking Год назад

Валмиера

@reforma715 5 месяцев назад

Спасибо за рецепт! А какое масло Вы использовали? Какого бренда?

@IrinaCooking 5 месяцев назад

Латвийские производители Valmiera

@JulieNikoli 8 месяцев назад

Спасибо…. Жаба нищеты душит за потерю 30%, но , можно только представлять насколько это вкусно!👍🏻

@IrinaCooking 8 месяцев назад

Ну, для жабы - потери все же меньше))

@JulieNikoli 8 месяцев назад

@@IrinaCooking 😂👍🏻

@user-kn5uw6fb9g Год назад

❤❤❤🙏🏻

@andreyustinov7793 Год назад

То же самое делаю в микроволновке за 5 минут. Остаток так же сливаю, масло промываю. Пену можно после холодильника соскрести.

@IrinaCooking Год назад

Микроволновка - мутная лошадка, мы все равно до конца не знаем, что после этого в продукте происходит. Когда мне надо быстро растопить сливочное масло, я его ставлю в микро, но топленое все равно на водяную баню. И для хранения нужно пастеризовать.

@andreyustinov7793 Год назад

@@IrinaCooking ну, я не пастеризую. Съедаем быстро)

@IrinaCooking Год назад

ну, если быстро)))

@user-td8mz1to3t 7 месяцев назад

Микроволновкой, вообще, пользоваться нельзя, сейчас все больше и больше об этом говорят 🤔

@user-be1lm4cq6v Год назад

Здравствуйте,а можно с деревенской жирной густой сметаны так сделать или обязательно надо сначала масло взбить?

@IrinaCooking Год назад

Здравствуйте, сначала масло.

@ZUHRA147 Год назад

Здравствуйте Ирина масло промышленного производства сколько %?

@IrinaCooking Год назад

Здравствуйте, 82%

@helgaaltun3300 Год назад

0:20 Ирина, а есть ссылка на то масло, которое Вы делали какое-то время назад? Вы не оставили в описании.

@IrinaCooking Год назад

Да, есть ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-UCdymZv4_IM.html

@helgaaltun3300 Год назад

@@IrinaCooking Спасибочки. Оба варианта оч.хорошие! 👍🏻

@user-cr1oo9lj7g 5 месяцев назад

Здравствуйте, после того как вытащитали с холодильника растапливаем 1,5 часа на бане?Правильно поняла?

@IrinaCooking 5 месяцев назад

Здравствуйте, да.

@user-dr2bp8xi1e 6 месяцев назад

Напишите пожалуйста,это масло,после охлаждения в холодильнике, становиться твердым или мягким?легко намазать на хлеб? Спасибо!

@IrinaCooking 6 месяцев назад

В холодильнике масло становится твердым. Если хотите мягкое, держите при комнатной температуре.

@tatianamaltabar6087 7 месяцев назад

Если из килограмма сливочного масла вы получили 790 г - то « потери» составляют 210 г , а не 30. ☺️

@IrinaCooking 7 месяцев назад

Нет. Из 1 кг должно получится 820 г, 180 г сыворотка, казеин и пр. А вот 820-790=30 это потери.

@tatianamaltabar6087 6 месяцев назад

Сыворотку и Казеин тоже можно считать потерями 😊❤

@user-on8su9sr3h 6 месяцев назад

@@tatianamaltabar6087 из 1кг масло жирностью 82,5 % должно получиться 820г чистого масла. Так что потери составляют действительно 30г. Арифметика....

@andreim9318 6 месяцев назад

Хотела блеснуть умом, а получилось наоборот. 😁@@tatianamaltabar6087

@user-vu9sk5el2u 4 месяца назад

Это же смотря сколько грамм масла в 1 пачке

@user-rx8dp4mi6u 10 месяцев назад

Подскажите,у меня не получилось прозрачное,хотя покупала у фермеров,так масло вкусное,а топится с хлопьями ,не отслаивается,что с ним делать? Не выбрасывать же....

@IrinaCooking 10 месяцев назад

Выбрасывать не нужно. Дайте отстояться и слейте прозрачную часть. Или можно повторить номер с холодильником. Скорее всего, вы его плохо промыли. Можно поставить сито и мыть над ним, чтобы небольшие частички жира падали на него.

@user-rx8dp4mi6u 10 месяцев назад

@@IrinaCooking поставлю в холодильник,когда остынет,посмотрю только я топила на медл.огне , раньше делала,все получалось,а последнее время масло с белыми хлопьями....спасибо за ответ,если что , застынет буду так есть,приспосабливаться ,хорошо мало взяла...

@user-tk9hf3zy1l 10 месяцев назад

Почему не показали как промывали

@user-gz3ky8xc6p Месяц назад

Ирина, подскажите пожалуйста, Ваше топленое масло получается твердым?

@IrinaCooking Месяц назад

Да, конечно, твердей жир в холодильнике. Как кокосовое или масло какао. При комнатной становится мягче

@kasenkasen 2 месяца назад

Добрый день, вот топлю, но белок почему-то внизу, мало всплывает

@user-vo2ym2xz8v Год назад

Ирина, при таянии масла и потом на нем совсем не было пены. О чем это говорит? Масло разлила по баночкам, оно отстояло на кухне всю ночь, один раз перемешала. Дождусь, когда больше загустеет, перемешаю еще раз. А когда уже можно будет убрать в холодильник?

@IrinaCooking Год назад

Скорее всего, оно перемешалось при плавлении. Убирать в холодильник можно сразу, это для любителей "крупинчатого", перемешивать. Два раза достаточно.

@user-dx8uf7yy4q 5 месяцев назад

@@IrinaCooking❤

@marimilana.8292 4 месяца назад

Я всегда так делала, но потом где прочитала, что масло ценно тем, что его долго топить нужно на медленном огне...Заранее на 2 дня посолить...

@vaprana4841 Месяц назад

✨✨✨💖🙏✨✨✨👍👍👍

@user-vh9hy8hf2p Месяц назад

Кто делал?как храниться

@user-dt8np3li3v 7 месяцев назад

Ирина, а разливать в банки нужно горячим ?

@IrinaCooking 7 месяцев назад

Я предпочитаю горячим, дополнительная стерилизация банок

@user-dt8np3li3v 7 месяцев назад

@@IrinaCooking Спасибо вам большое

@user-se8qs2yj3s 7 месяцев назад

И не закрывать, покп не остынет - оно кристализуется ( еще полезнее)

@user-js7pt8og6t 2 месяца назад

Скажите, пожалуйста, а если пены не много, это нормально? И что делать?🙏

@IrinaCooking Месяц назад

Трудно сказать, качество масла сейчас очень разное.

@tutiumarova5758 7 месяцев назад

Купила топленное масло,а оно немного заваняла,что делать подскажите пожалуйста ,Ириночка????

@IrinaCooking 7 месяцев назад

Ничего, только выбросить, к сожалению.

@user-nl4eo6ze2c Год назад

А есть реальный способ определить наличие в сливочном масле пальмогового?? Пальмовое же также перетопится в топленое ??

@IrinaCooking Год назад

Лабораторный. Я думаю, органолептически не получится.

@user-nl4eo6ze2c Год назад

@@IrinaCooking , спасибо, Ирина !!

@user-fr8nx4eo9c 2 месяца назад

А с свежых сливок может получится топленое масло??

@IrinaCooking 2 месяца назад

Может, но возиться дольше

@natalyaonyper3459 2 месяца назад

Купил 2-х киллограмовый кусок масла-Хочу из него сделать топленое масло но чтоб ыло МЕНЬШЕ СОЛЕНОЕ--- Поскажите как

@IrinaCooking 2 месяца назад

Никак, соль вы не отделите

@kasenkasen 2 месяца назад

Ирина, белок не всплывает, что делать?

@IrinaCooking 2 месяца назад

Пусть будет внизу, заморозите и сольёте лишнее

@user-xe4xe7jn4f 7 месяцев назад

Ирина, не поняла: из 1000 г масла получили 790 г чистейшего топлёного, и при этом потери составили 30 грамм. Это как?

@IrinaCooking 7 месяцев назад

Масло 82% жирности, то есть из 1 кг должно получится 820 г, таким образом потери составляют 30 г.

@user-xe4xe7jn4f 7 месяцев назад

@@IrinaCookingИрина, спасибо за разъяснения, оказывается всё предельно просто.

@user-on8su9sr3h 6 месяцев назад

У вас действительно очень хорошее сливочное масло. Я покупала в магазине 2 вида белорусского масла жирностью 82,5% каждого по 1кг. В результате получилось 650 г и 690г (марлей и ситом при процеживании не пользовалась). Даже не дотягивает до 72%. Обман явный. Ирина, может быть вы знаете, как можно проверить в сливочном масле наличие пальмого.? Очень хотелось бы узнать.. В России появилась смесь топленого масла и растительного жира, скорее всего пальмового масла.

@IrinaCooking 6 месяцев назад

Только лабораторным путем. А процент жирности видео по тому, как быстро масло тает при комнатной температуре. Чем быстрее, тем ниже процент.

@user-fs7le3np3d 9 дней назад

Настоящий животный жир, то есть масло, должно быть твёрдым на холодильных полках в магазине. Это проверяется нажатием пальца. В основном всё мягкое. Я, лично, никогда масло не беру в магазине, если только на выпечку.

@user-zc8fl3kh9p Год назад

Это масло ГХИ?

@IrinaCooking Год назад

Маслом Гхи я бы скорее назвала масло по первому рецепту. Ссылка в описании

@user-gz3ky8xc6p Месяц назад

И если масло не хранить, то тоже надо час стерелизовать?

@IrinaCooking Месяц назад

Если используете сразу в течении 7-19 дней, не обязательно. Но знаменитый запах топлёного масла будет только при длительной обработке.

@user-vr4lj9jx9f 10 месяцев назад

Как может быть осадок сверху? Я хоть и болгарка, но чувствую, что это звучит не по русски😂🎉🎉🎉🎉🎉

@umbertoguillermo1204 7 месяцев назад

Посмотрите фильм параллельные миры и всё поймёте.

@user-un6wk4um8p Год назад

А мне вот интересно,что делать с прогорклым маслом?Только в ведро?Где то информацию находила,но не могу отыскать.(

@alina_kostuk Год назад

Для того чтобы масло не портилось нужно хранить в морозилке..👍а если уже испортилось попробуйте перетопить и используйте в выпечке. А если не будете сразу использовать покладите в морозилку. Пусть ждёт своего часа.

@IrinaCooking Год назад

Девочки, выбрасывайте)

@alina_kostuk Год назад

@@IrinaCooking ага, жалко....)))))

@IrinaCooking Год назад

себя больше)))

@alina_kostuk Год назад

Сливочное масло с прогорклым или горьковатым привкусом можно слегка «подправить». Для этого нужно положить сливочное масло на сковороду, растопить его, добавить нарезанную кружочками морковь. Когда масло растопится, слегка прогрейте его. После огонь нужно выключить, а морковку из масла убрать.(советы из интернета)

@user-ck7hp4kp4j 8 месяцев назад

А у меня нет пены🤷‍♀️

@user-tl8vf7dx1y 2 месяца назад

Здравствуйте! Делаю так уже пару лет, и вот последний раз масло совсем не дало пенку. Внизу белый осадок есть. О чем это может говорить - масло не качественное?

@IrinaCooking 2 месяца назад

Какое-то , изменение состава. Точно не могу сказать, не обязательно не качественное. Смотрите на итоговый результат. Если хорошее получается , не обращайте внимания.

@user-tl8vf7dx1y 2 месяца назад

@@IrinaCooking ореховый запах еле слышен, чере 1,5 ч появился. И из 400гр получилось..... 400гр.☹️

@IrinaCooking 2 месяца назад

@@user-tl8vf7dx1y вот это уже интересно. Позоже, что в составе есть какой-то дополнительный жир, который не отделяется.

@user-tl8vf7dx1y 2 месяца назад

@@IrinaCooking жир растительный вышел бы пеной сверху, правильно понимаю? Какие могут быть составляющие?

@IrinaCooking 2 месяца назад

@@user-tl8vf7dx1y нет, жир растительный пеной не вышел бы, он спокойно смешивается с животным. Пеной поднимается белок, когда коагулирует.

@user-vi7jz4pd6l 11 месяцев назад

самое главное не сказали какое масло?

@user-rc3jb8xu3y 6 месяцев назад

Такое масло не обязательно хранить в холодильнике, можно просто в шкафу

@olgagerontidou Год назад

Если масло потемнело , что делать ,выкинуть😢

@IrinaCooking Год назад

Потемнело, когда топили?

@user-kq8wl5hw8x Месяц назад

Какие 30? Из 1кг -800г=200

@user-ik5tz9wt3b 7 месяцев назад

Это что ускоренный способ?

@dimooler 5 месяцев назад

Из 1 кг- 820 г. Это уже минус 180г. , а если ещё 30г. , то потери с 1 кг сл. масла-210г.

@IrinaCooking 5 месяцев назад

Если вы все выбросите, да. Но плазму сливочного масла можно использовать для добавления в тесто, каши, блины и пр. Невозвратные потери 30 г. 180 г - это то, что содержится в сливочном масле, кроме молочного жира: вода, белки, микро и макро элементы.

@user-xx4dv4os3l Месяц назад

Интересно, а какой у Вас родной язык?

@IrinaCooking Месяц назад

Русский

@darimashalango8157 7 месяцев назад

Вы даже не видели настоящее коровье масло смотрите как делают кочевники у них масло топленное сохраняется 2 ,3 года без холодильника

@IrinaCooking 7 месяцев назад

И куда они кочуют с маслом?

@lyana661 Год назад

Этот вариант занимает два дня.Лучше четыре часа потратить..Ну это моё мнение.

@IrinaCooking Год назад

Тогда первый рецепт ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-UCdymZv4_IM.html

@lyana661 Год назад

@@IrinaCooking Всё ровно спасибо за Ваши рецепты!Очень давно подписана на Ваш канал.От многих отписалась,но Вы,мой кумир!У Вас замечательные рецепты,которыми я пользуюсь с удовольствием и отличным результатом.Мира и Добра!

@ritad.6316 Год назад

@@IrinaCooking Вот от этого первого рецепта лично я никогда не отойду! Когда масло перетапливается медленно, образующиеся хлопья ароматизируют масло. Работы активной, в принципе, никакой, просто нужно быть дома. И только на завершающем итапе проследить, чтобы хлопья стали бежевыми, а не коричневыми. В результате получается топленое масло (ghee), стоющее каждой потраченной минуты времени! А во втором случае получается лишь перетопленное масло. Удовольствия никакого...🤣🤣🤣. Но на каждый товар есть свой покупатель! Кому-то пригодится и второй способ. Я же желаю Вам всяческих успехов! Ибо люблю Ваш канал и безмерно уважаю его хозяйку! 😍😍

@IrinaCooking Год назад

@@ritad.6316 Благодарю)

@IrinaCooking Год назад

@@lyana661 это очень приятно)

@user-gs7qg6hf9p 3 месяца назад

В чём смысл, чтобы миска не касалась воды??

@IrinaCooking 3 месяца назад

В температуре

@user-sr4qm9yp6l 5 месяцев назад

Оно должно закипеть, иначе не будет зернистым

@IrinaCooking 5 месяцев назад

Масло нельзя нагревать выше 90-94°, образуются канцерогены. Зернистость здесь ни при чем.

@user-wb4ho1th1r 8 месяцев назад

Потери 210 граммов

@user-dp7og8uo6o Год назад

Рецепт понял, зачем топленое масло не понял😮!

@IrinaCooking Год назад

Для того чтобы использовать его в приготовлении

@verakustov8431 7 месяцев назад

Я не пойму зачем на водяной бане? Я делаю просто в кастрюле

@IrinaCooking 7 месяцев назад

Когда вы нагреваете масло выше 90, в нем образуются канцерогены

@MoonlightLady1 Месяц назад

30 гр. потерь с 1 кг., это очень мало

@apokrifapokrif5735 Год назад

Зачем это нужно?

@IrinaCooking Год назад

что именно?

@Gaya835 6 месяцев назад

У меня всё развалилось

@user-jk2ui7tj6z 10 месяцев назад

Варю стою 50л масла и смотрю как это делают другие 😅

@toivot1950 3 месяца назад

Какие танцы с бубнами …..😂 проще поставить масло в чугунке , в подостывшую до 80 градусов , печь , на ночь и утром готово

@IrinaCooking 3 месяца назад

Ну, если в печь, то конечно, посмею предположить, что печь есть не у всех, а обычная духовка охлаждается быстро и толку от этого ни какого

@toivot1950 3 месяца назад

@@IrinaCooking ну можно и в скороварку

@vladimirvidov6202 6 месяцев назад

💃🕺🕺🕺👍🇱🇷🇱🇷🥰

@user-kw1cv9hl7v 4 месяца назад

А что с ним вы делаете

@IrinaCooking 4 месяца назад

Жарю на нём

@user-rh5fj2fd6o 9 месяцев назад

Ничего не разрезаю и прекрасно топится!

@IrinaCooking 9 месяцев назад

Разве я сказала, что не будет топиться? Я делаю это для ускорения, это же очевидно.

@user-ge4iz8oq2l 6 месяцев назад

Баня не нужна. Надо просто бросить масло в кипящую воду и растворить. А когда масло остынет, все примеси уйдут в воду, а масло всплывёт и застынет.

@IrinaCooking 6 месяцев назад

Баня нужна, потому что кипящая вода имеет температуру 100 градусов, а масло перегревать нельзя

@user-ge4iz8oq2l 6 месяцев назад

+@user-ge4iz8oq2l А я его вообще нагревать не предлагаю. Просто поставить воду на плиту и довести до температуры, способной масло растворить. Даже можно и не доводить до кипения.. А потом растворить прямо в ней масло быстро. Если вода кипела, то можно ее выключить перед растворением в ней масла. Затем поставить в прохладное место. В воду уйдут все гадости, а масло всплывёт и застынет. Вообще не требуется нагрев. Нас так научили в 90х те, кто занимаются производством масла.

@IrinaCooking 6 месяцев назад

Гадостей в масле нет, кроме жира в нем содержатся белки, углеводы и вода плюс витамины и микроэлементы. Смысл топленого масла в отделении чистого молочного жира, на котором проще жарить, в сливочном белок горит. А нагревание на бане нужно для пастеризации.

@user-ge4iz8oq2l 6 месяцев назад

Ну вот в воде этот жир при остывании и всплывёт. А пастеризация то зачем? Вы его в промышленных масштабах готовите? Оно ж в холодильнике хранится.@@IrinaCooking

@IrinaCooking 6 месяцев назад

@@user-ge4iz8oq2l я объясняю вам про кипящую вода и «гадости» в масле, о которых вы пишите. И да, я готовлю раз в несколько месяцев, а потом использую. В домашних масштабах пастеризация также нужна. Впрочем, вы можете готовить, как вам нравится. Мое дело донести информацию.