В этом ролике мы подключим к пивоварению искусственный интеллект ChatGPT!
Многие знают моё неравнодушное отношение к немецкому пшеничному пиву, эксперименты продолжаются, сегодня я буду делать две варки пива:
по классическому рецепту от коммерческого пивовара и рецепту от искусственного интеллекта ChatGPT.
Поварим, сравним, обсудим рецепты и обязательно устроим дегустацию!
Предвосхищая вопросы могу сказать, что рецепт от искусственного интеллекта имеет право на существование, но робот явно плохо разбирется в заторной и промывочной воде, а вот отдельное затирание пшеничного солода - вполне интересный прием.
Дождемся окончания брожения, послушаем заключение дегустаторов. Сравнительный рецепт:
ИИ ChatGPT Коммерческий пивовар
Заторная вода, гидромодуль
17 1:2.42 17,5 1:3.5
Засыпь солод, %
4,0кг. Пшеничный 57% 2,5кг. Пшеничный 50%
3,0кг. Пилс 43% 2,25кг. Пилс 45%
0,25кг. Кара 10 5%
Термопаузы
52-20мин. 40-15мин.
63-30мин. 52-15мин.
72-10мин. 65-40мин.
78- 5мин. 72-15мин.
78- 5мин.
Кипячение
60мин. 75мин.
Хмель
25гр.Hallertau -60мин. 9гр.Select -50мин.
25гр.Tettnanger-10мин. 12гр.Hersbrucker -5мин.
Дрожжи, брожение
Safale WB-06 Lallemand Munich Classic
21-от 14 до 21 дня 19-1 день до 10НП
21-2 дня до 8НП
18-2 дня до 5НП
7 дней плавно опускать по 2 градуса в день
Водоподготовка, PH, общие рекомендации
PH 5.2-5.4 на затирание, 5.4 на брожение
Регулирование PH ортофосфорной кислотой и карбонатом кальция (мел)
1гр. Brewtan B на затирание, 1гр. на кипячение
1гр. Хлорид кальция на затирание, 1гр. на кипячение
Карбонизация 3,5 Объема 2 Bar на 10 градусах
Моя группа в Телеграмм t.me/ezhoffbeer
Здесь можно почитать про пивоварню, скачать инструкцию и заказать ПВК Gambrinus pvk-gambrinus.ru?promo=ezhoffbeer
Промокод со скидкой 3% на пивоварню - EZHOFFBEER
15 апр 2023
