Этот рецепт приготовления утки, на мой взгляд, один из лучших. Мясо утки довольно жесткое, в сравнении с куриным, например, но, приготовив уточку по этому рецепту, вы действительно сможете насладиться пикантным вкусом и ароматом птицы.
ПРОДУКТЫ:
Утка - 2 кг.
Болгарский перец - 2/3 шт.
Перец чили (сушеный) - 5-6 шт.
СОУС
Мед - 4 ст.л.
Соевый соус - 2 ст.л.
Имбирь молотый - 1 ч.л.
Посыпка "Рубиновая" - 1 ч.л.
Перец белый - 0,5 ч.л.
Соль, смесь перцев - по вкусу
Приготовление:
Вначале готовим соус-маринад. В одной миске смешиваем мед (если мед засахарился, то растопите его на водяной бане)+ соевый соус + имбирь молотый + посыпка "Рубиновая" + перец белый + соль, смесь перцев - по вкусу.
Утку режем на куски, предварительно вырезав мускусные железы, над хвостиком. Складываем кусочки утки в миску. заливаем соусом и хорошенько перемешиваем, мнем мясо, чтоб взяло в себя лучшее)), накрываем крышкой/тарелкой и отставляем в сторону мариноваться в течение 3-4 часов, можно и дольше.
Замаринованное мясо выкладываем в противень вместе с соусом/маринадом. Противень сверху накрываем фольгой и отправляем духовку (до 200С) - время приготовления 1 - 1,5 часа. Минут за 15 до окончания приготовления - снимите фольгу, пусть уточка подрумяниться, тогда же добавим к утке нарезанный болгарский перец.
Приятного аппетита))
#ЛюбаМираКогдамамадома
20 авг 2024
