Приглашаем на другие наши каналы: ХРОНИКИ БОЛЬШОЙ СЕМЬИ ru-vid.com/show-UCwE4Ak5Okni7fH5DGdFx-8Q СРАВНИ ЦЕНЫ ru-vid.com/show-UCzI_6-9RWq4jbt0crdjYJDw КОНФЕТЫ И ФАНТИКИ ru-vid.com/show-UCbSsv7iMqy8filoJ0St1uDQ
Приветствую, именинница! Еле дождался выхода видео! От всей души и сердечно поздравляем , Елена Владимировна, с Днём рождения! Желаем крепкого здоровья, благополучия в семье, всех земных благ , успехов в работе и развития канала! 💟💋👍👍👍👍+4!!!! Запорожцы Татьяна и Владимир. 17. 10. 2021 г.
Молоко не нужно ставить к батарее или на солнце, просто пусть сам прокисает при комнатной температуре . Снимаете сметану, разрезаете сгусток на 4 части(для того, чтобы и в середине пропекался равномерно) и ставите в духовку на средний огонь минут на 40-60(зависит от плотности молока). Затем вытаскиваете и даете остыть до теплого состояния(холодный плохо и долго стекает) и сливаете аккуратно в ящичек(если много банок). Слили несколько банок, подстекся, опять добавили и т.д.На следующий день получается отличный пластовый творог. Если по углу пласта провести лопаткой, листается, как книжка слоями, не крошится. И при нагревании сгусток должен опускаться вниз. Если поднимается вверх, то, значит, либо молоко не докисло, рано поставили,либо передержали при нагреве, либо проблема с молоком(желательно анализ сдать и проверить, может быть даже скрытая форма мастита). 30 лет делаю такой творог, шкварки на банке бывают только когда переварю. Не нужно его на сильном огне держать. Лена, извините, если, что не так написала. Просто пишу из личного опыта, может и вам мои советы пригодятся
Спасибо за дополнительный совет. Но что касается сгустка вверху или внизу банки, то я ставлю две 4х литровые банки, в которые наливаю молоко из одного ведра, весь процесс проходит одинаково с двумя рядом стоя́щими банками, но в одной всегда сгусток вверху, а в другой банке опускается вниз. Прямо шарада какая-то! Не могу этого объяснить. Кстати, в 4х литровых банках широкое горлышко, и можно не вываливать творог из банки, разбивая зерно, а залазить рукой в банку и прямо вынимать столбики сыра, аккуратно складывая в форму прямо брусками.
Я відігріваю так саме але витираю банки зразу як збираю сметану тоді менше пригораної сметани і легше мити банки,а відкидаю тоді коли не холодні банки а тепленькі і не гарячі так сир хорошо стікає і не розвалюється .
Да Лена всё так.Просто у меня большие объемы .За 1 раз 10 банок надо сварить как минимум.Поэтому тены от электрической духовки вмонтированы в старый холодильник и там нет термометра .Всё по времени приспособлено.Включаю и через 4-5 часов выключаю.
У меня бабушка брала банку с кислым молоком, ставила в большую кастрюлю с горячей водой из под крана. Кастрюлю ставила в раковину и пускала в неё струйку горячей воды из крана. Все это стояло ночь. Далее как у вас.
@@user-ov5fv2ri9v , естественно, в 70-е то годы. Недавно я и свой отключила (сломался), плачу по среднему, и почему-то дешевле получилось. Лей воду Нехочу, ванну хоть каждый день принимай.
Доброго времени суток, я банку ставлю на кастрюлю с водой, как при стерилизации салатов, на дно полотенце, нагревать на медленном огне, также до отделения сыворотки, остудить также и откинуть на сито, только сегодня делала)))
Помню из детства как бабушка в духовке дровяной печки томила кастрюлю с молоком и получался варинец. Взрослые потом в драку за своей порцией. ))) А мы, дети как-то не горели желанием даже пробовать. Бабушки давно нет и спросить теперь не у кого что же это за деликатес был и как его делали. (
Якщо можно ,то підкажіть,рецепт віяного молока_тобто абрат,щоб із нього получався не кислий творог,Дякую !Сам обрат не передержую, щоб перекис.Буду вдячна за рецепт не кислого творога із обрата.
