Рецепт нежных куриных котлет с густым соусом из шампиньонов www.tveda.ru/recepty/pozharski... Программа "Обед безбрачия с Ильей Лазерсоном", телеканал "Еда". Рецепты на сайте tveda.ru/
Дорогой Шеф Илья Лазерсон! Это Гениальный Жульен с Пожарской Котлетой и картофельное пюре которое можно зарумянить в духовке вместе с котлетами - Фантастически Эффектно и достаточно просто! Жульен без сыра и с бешамель соусом за пару последних минут - это необыкновенно эффектно и просто Любо Дорого Посмотреть и Обязательно приготовить! Спасибо вам за ваши уроки которые любая мама захочет чтобы их дети посмотрели и тоже повторили!
Солидарен с аудиторией - действительно единственный мастер своего дела, причём в деталях разъясняет как всё это делается. Благодарен вам, Илья!!! Вы - лучший!!!
Впервые готовила эти котлеты.К сожалению весов пока нет.Поэтому на глаз пожилой женщины.Все получилось достойно.Дома оценили,прямо из духовки было очень вкусно,рекомендую.Спасибо.А на праздничном столе это будет очень достойно,эстетично и вкусно.
Илья Исаакович зачем так издеваться над людьми, приготовил по Вашему рецепту и просто понял, что все представление о котлетах в моем прошлом полный отстой! Дай Бог вам здоровья!
ктсати сказать куриную грудку можно покупать по размеру но к сожалению чем больше размер этой грудки тем больше в ней анибиотиков и гармонов так что полезнее выбирать малехонькие грудки )))))
Дарья Пожарская была хозяйкой гостиницы и жила без мужа.Гостиница находилась на улице Ямской (ныне улица Дзержинского).Здание гостиницы недавно отреставрировано.Существует так же версия , что рецепт котлет Дарье рассказал некий француз,который таким образом расплатился с хозяйкой за проживание в гостинице,потому, что у него не было денег.
УВАЖАЕМЫЕ ГОСПОДА ПОВАРЯТА! Теперь вам расскажу, в чём прикол приготовления этих котлет и где вам не договорили некоторые секреты, Как правило, рассказывая о каком-либо рецепте, знатоки недоговаривают, не выдают секреты такого блюда. Секреты приготовления ПОЖАРСКИХ КОТЛЕТ заключается в следующем: 1.. Куриный фарш дважды пропускают через МЯсОРУБКУ, не пользуйтесь блендером, у вас получится мясной паштет. Слегка добавьте черного перца и соли. 2.Котлеты на первом этапе обжаривайте не на подсолнечном масле, а на сливочном. Сухарики, которыми вы обваляли котлетку будут хрустящими и не жесткими. 3. После того как вы пропустили дважды куринный фарш через мясорубку, добавьте две ложки сливок, так же сливки добавьте вместо молока, когда будете жарить грибы. но не молоко, как сказано в видеоролике. 4.Для того, чтобы сделать квадратики хлебные, которыми вы будете обваливать котлеты, возьмите вчерашний батон, надрежьте вдоль и как бы скатывая верхнюю твердую шкурку, обдерите батон, сварачивая твердую шкурку в валик. Порежьте батон тонким продольными ломтиками , а потом поперёк, чтобы получили квадратики размером 5мм Х 5мм., после этого обжаривайте.
Surok Bobik согласен с Вами почти во всем ,за исключением мясо курицы рубится ножом а не пропускается через мясорубку,а перец берется белый.а лайк я Вам поставлю попробуйте и почувствуйте тазницу
+Surok Bobik здравствуйте, на видео он так же не сказал сколько по времени и на какой температуре нужно держать котлеты в духовке, подскажите пожалуйста.
А у нас в Украине за 10 месяцев войны уничтожено Российской армией так много птицеферм. И даже сваху свою 83 -х лет забрали из села в Харьков после деокупации поскольку там жить пока не возможно : уничтожена электроэнергия., лес выжжен, . Так пришлось и домашних курей вырезать. Так как люди покидают села, нещадно бомбят кажды день со стороны отогнанных российских варваров. И лезут и лезут. Какие аж там Пожарским котлеты! Сидели росияне в своём Торжке и приводили там жизнь в рай. Нет! Войну нам принесли разрешительную. Ну оно с бокалом в руке чего в голову не стукнет. Котлет видно уже объелись, ищут новых ощущений.
КЛАССНЫЙ мужик, обожаю его видео... но вот что странно, после просмотра именно его видеорецептов появляется желание не только ПОВТОРИТЬ, (это я не про 9 мая), а как ни странно в "комп поиграть" в моды сталкера например. Эт я один такой иль есчё такие есть?
Меня учил повар, что грудку надо обязательно резать кубиками, а не прокручивать в блендере или мясорубке, а булку замачивать в сливках, предварительно обрезав корки, жарить а сливочном масле с добавлением растительного.
