Покрытие муссового торта велюром. Все нюансы

Маркетинг для кондитеров от Ольги Шишовой

Подписаться 5 тыс.

Просмотров 15 тыс.

50% 1

Онлайн-курс "Кондитер с нуля" - olgashishova-school.ru/cakes
БЕСПЛАТНОЕ ОБУЧЕНИЕ: "Как кондитеру начать готовить на продажу и выстроить стабильный поток заказов" - cllk.ru/D68l3049E
В Контакте - blog_dlya_konditerov
Телеграм - t.me/olgashishova_cakeschool
__________________________
Наглядно показываю, как покрыть муссовый торт велюром.
Про выбор краскопульта здесь - • Какой краскопульт для ...
Пишите в комментариях, полезно ли видео. Что ещё вам показать?

Хобби

Опубликовано:

21 сен 2022

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 23

@olgashishova_cakeschool Месяц назад

БЕСПЛАТНОЕ ОБУЧЕНИЕ: "Как кондитеру начать готовить на продажу и выстроить стабильный поток заказов" - cllk.ru/D68l3049E

@user-rh9hn4st3x Год назад

Благодарю! Очень полезная информация для меня)

@olgashishova_cakeschool Год назад

Наталья, пожалуйста! Очень рада))

@user-yq4om4ln8i Месяц назад

Умница! Вы супер мастер!

@olgashishova_cakeschool Месяц назад

Благодарю Вас 🙂🌺🌺🌺

@saodatradjabova499 Год назад

Спасибо большое, идея с контейнером супер мне очень понравилась, обычно видела каробки

@olgashishova_cakeschool Год назад

Пожалуйста!) Да, контейнер и помыть можно) И смотрится эстетичнее.

@user-gv2fw2hf2h Год назад

Спасибо!

@olgashishova_cakeschool Год назад

Пожалуйста)

@SimbaKing-ke2bg 5 дней назад

Здравствуйте, можно ли велюрить с помощью аэрографа?

@vorobushek_Asya 4 месяца назад

👍

@MariannaAn Месяц назад

Можно ли покрытый мусовый торт хранить в морозилке?

@olgashishova_cakeschool Месяц назад

Здравствуйте! Буквально 1-2 дня в закрытом контейнере - да. Морозилка вытягивает влагу из продуктов. И если завелюренный торт хранить в морозилке долго и особенно без коробки, он потрескается.

@user-nk2ou5td2q Год назад

Муссовый торт, нужно заморозить?

@olgashishova_cakeschool Год назад

Елена, муссовые торты готовятся только через заморозку. После сборки их нужно замораживать минимум на 12 часов.

@lyudmilaborodulina4227 Год назад

Не могу найти ни у кого инфо % шоколада! Имеет ли значение % для велюра? Какой покупать не знаю....

@user-gv2fw2hf2h Год назад

Тякучесть шоколада 2-3 капли(указано на упаковке).Я как-то не заморачиваюсь,тягучесть придаём всё равно добавлением какао маслом!Но самый подходящий 3 капли!

@lyudmilaborodulina4227 Год назад

@@user-gv2fw2hf2h я имела ввиду % 40 или 70%.есть ли в этом разница

@user-gv2fw2hf2h Год назад

Я думаю,если акцент на это не делают,то без разницы! Попробую в группе у девочек спросить,отпишусь😉

@olgashishova_cakeschool Год назад

Людмила, для широкого спектра задач все кондитеры используют шоколад 3 капли. Он подходит для всего) И для велюра в том числе. Для велюра используем белый шоколад.

@lyudmilaborodulina4227 Год назад

@@olgashishova_cakeschool Спасибо!

@MamaKonditer 3 месяца назад

Если температура велюра будет 50 градусов, он будет течь на торте...

@olgashishova_cakeschool Месяц назад

Добрый день! Если торт подморожен хорошо, велюр течь не будет. Важно, конечно, чтобы распыление шло мелко. Крупные капли будут течь. Плюс имеет значение и температура в помещении. Конечно, можно ориентироваться на температуру 45 градусов, чтобы уберечь себя от больших капель. 50 градусов - это лишь один из вариантов. Не единственный.