Мне как художнику невероятно приятно смотреть на то, как филигранно вы создаёте текстуры на основе различных материалов и как органично Вы их сочетаете. У Вас самые стильные торты из всех, что я видела у российских кондитеров (а за иностранными я не слишком-то и слежу). Безумно нравится, как у Вас в работах балансируют различные творческие подходы: выходит и креативно, и при этом гармонично. Хотя зачастую у людей, любящих истовый креатив, получается несколько хаотично и сумбурно
Спасибо за видео с историями или рецептами, мне как будущему кондитеру это очень полезно я хотя бы могу представить с чем я могу столкнутся, а так я тоже пеку тортики я вот в этом году закончила школу и когда училась учителям на день рождения пекла, а недавно у меня торт учительница музыки заказывала на день рождения её мужа, всем понравилось можно сказать мой первый официальный заказ :D
Ляна, а Вы полностью собранный 3-х ярусный торт покрываете велюром или каждый ярус отдельно? И где перед велюром охлаждается торт у Вас, в холодильнике или в морозилке?
Вы предварительно заморозили торт под велюр, а сколько и где(в теплом помещении или после морозилки в холодильнике, он должен был отстоятся, что бы не треснуть?
