Почему не бродит пиво? Пиво перестало бродить, что делать? 

Привет всем, ну что правельные я вещи говорю? Есть кому что добавить, пишите не стесняйтесь.)))

Шикрный! Лучший ролик!!! Сколько искал ответы почему пиво быстро сбраживает и плотность всё равно высокая, такого понятного видео не находил!! Спасибо огромное, появилось желание ещё пробовать))))

Как всегда понятно и с душой! Вот за что люблю Липецкого пивовара👍

Спасибо вам за столь ценную информацию !!!! Снимите пожалуйста ролик про магнитную мешалку и про разбраживание дрожжей .за ранее благодарен

Спасибо за ролик. Не нужно ещё забывать о герметичности бродильной ёмкости. Если она уже пользованная много раз то соединение крышки и горловины может пропуска углекислоту. Так же место установки гидрозатвора может быть не герметичным. Я всегда использую на 45-47 л пива НП до 12% одну пачку дрожжей всегда сбраживает до 2,5-3,5. Будь то Ферментис или Магроув Джек. Раньше разбраживал сейчас перестал! На более плотные сорта добавляю 2 пачки. Через 5-7 дней брожения, через сливной кран сливаю не много пива и смотрю по рефрактометку с коррекцией по калькулятору КП. Если ячменное пиво на 5-7 день переливаю на вторичку ещё на 5-7 дней. Если пшеничное на 8-11день брожения розлив по бутылкам. При розливе пива контроль КП ареометром и рефрактометром.

Как всегда молоток! Я тоже взбраживаю одной пачкой 50л. Только брожение не меньше трёх недель, и ещё пару дней на плотный осадок.

Спасибо!

Затираю около десяти литров, термо паузы стараюсь соблюдать, хотя бы приблизительно. Всё это делаю в простом эмалированном ведре. Брожение обычно длится неделю, после чего разливаю на карбонизацию и оставляю на две, три недели. Пиво всегда удавалось. Бродит при комнатной температуре (к сожалению лагер не сделать). P. S. технологию не всю соблюдаю из за того что пока нет достаточного оборудования. Но это временно.

У меня частенько на 6 останавливается. Но для начальной плотности 18-19 это нормально, я считаю.

Сварил сегодня пивка, внёс пачку дрожжей т58 на 90л сусла в 15:30, сейчас 18:00 прошло всего два часа и уже начали бульки) И да, пачка дрожжей легко справляется с 90л и 120 я думаю без проблем в течении 10 сбродят

Игорь, привет! Ты говоришь, что если замерять плотность рефрактометром, то: Начальную плотность не нужно корректировать, а конечную нужно. Нап телефоне установлено несколько калькуляторов, в том числе "Калькулятор пивовара PRO", где есть коррекция показаний рефрактометра. В нем указываем НП и НП, а ниже он корректирует показания как НП, так и КП. Что скажешь по этому поводу?

Братуха подскажи пожалуйста!!! Хочу пиво сварить с венского солода, из аппаратуры есть кастрюля на 37 литров,фальш дно и тэн на 3 кВт! Вопрос: можно ли при данной конфигурации затереть солод??! И в последующем произвести варку??! За ранее благодарю!!!

Сварил светлый эль, дрожжики us5тые вторичные, всегда сбраживали до 3, а это пиво делал отварками остановились на 5% и все! Стоит уже 28 дней!

Игорь, чем и как остужаешь колбу с горячим суслом? Хотел себе купить такую же, но в магазине хим посуды, мне сказали , что она при таком обращении быстро лопнет((( А стоит она не дёшево, вот и решил спросить)))

Когда начинал через сутки заводилось первые три четыре дня затвор булькал как сумашедший потом постепенно затихал со временем ставлю затвор не работает по началу боялся крышку открываю бродит а затвор молчит моё мнение наши бродилки стандартные современим плохо не герметично держат вывод на затвор ориентироваться не стоит замер плотности покажит точно только по плотности

Что на счёт запаха? какой запах должен быть при брожении и какой должен быть после? у меня 5 й день брожения и с виду дображивант уже но сильный запах дрозжей, боюсь теперь что и само пиво после карбонизации будет так вонять

Доброго времени суток. Пиво ( Жигулевское лагер) поставил из набора Своя кружка т.к до солода ещё не дорос, это только вторая варка если это можно так назвать. Начальная плотность была 13 мерил АСП . Дрожжи рассыпал по поверхности, гидрозатвор заработал где-то через часа полтора я сразу отправил ёмкость в термо камеру на 12 градусов. Но бурного брожения не было ,а гидро затвор держал давления на нижней середине на четвертый день гидро затвор сбавил давления. Вопрос, это так и должно быть или я где то накосячил.

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста. Впервые столкнулся с ситуацией, начальная плотность сусла 13% дрожжи s-04 5 дней активно бродили , после чего брожение замедлилось (1 бульк в 30-40 секунд) на 7 день плотность 5% , оставил дальше бродить(брожение такое же вялое) на 10 день плотность так же 5%, дрожжи осели варил светлое пиво. Подскажите, что делать разливать на карбонизацию( декстрозой делаю) , или дальше ждать ?

Спасибо за видео. Хотел спросит, я залил пиво на бродение, при этом при затирание были проблемы, делал первый раз в кастрюле. И вот сейчас я понимаю что у меня очень большой осадок на дне ферментера. Вот хотел узнать можно ли перед розливом сперва снять с осадно или может сейчас можно снять с осадка и оставить на дображивание. Активно бродило 3 дня потом затвор затих. Начальная плотность после охлаждения была 12, сейчас еще не мерял. За ранее спасибо за ответ, надеюсь хоть Вы поможете, так как никто из блогеров не хочет отвечать, уже даже думаю все вылеть и больше даже не пробовать(

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, как бороться с белковым (холодным) помутнением. Использую курский солод.

Хорошее видео, у меня как то все через раз. Следующее после вопроса отбродила как положена. Два дня назад поставил новую партию. Два дня тишины, на поверхности тиш да гладь. Сегодня (третий день) на поверхности пена 3-4см высотой. Гидрозатвор молчит. Так бывает? Плотность пока не стал мерить, дабы не ворошить пену

Добрый день! На 4:50, если я правильно понял, вы замеряете конечную плотность. Прямо открываете ферментер, запускаете туда воздух и т.д.? Заражение вряд ли можно получить, если минимальные правила дезинфекции соблюдать, а вот окисление сусла запросто. Дефекты не возникают при длительном хранении? Народ кеги углекислотой продувает, придумывает всякие системы бескислородного перелива и т.д. а вы так прямо в ферментер после брожения? Может, конечно, я чего-то не понимаю, но по-моему это не правильно. Зачем тогда вся эта эпопея с гидрозатворами и прочим?

Привет s33 бродило 2 недели начальная было 15 конечная осталось 5,5. Но до сих пор сладкий и не очень вкус прошло 1,5 мес. Где ошибка

вот у меня случай - сварил сусло, разлил на 2 тары поровну, поровну добавил дрожжей, через 4 дня одна тара остановилась, а вторая продолжает булькать

Моё правило: поставил бродить --- не лезь десять дней! И всё будет окей.

Коллега, а как ты с пачки засеиваешь 90 литров, разбраживаешь ? недозасева нет ?

я как раз сегодня тоскался с бродильной тарой, через 4 дня остановилось брожение, на 5-ый решил слить что получилось, короче пока тоскал пиво похоже взболталось и опять бродить начало)))

Про то сколько бродит лагер не сказал. Вот у меня получилась начальная плотность по АС3 13,5%, конечная после трёх недель брожения 6%. Вначале дал сутки на старт дрожжам, брожение начал в отапливаемом помещении на тёплом полу, заработал гидрозатвор, всё брожение началось. Потом вынес в неотапливаемое помещение, там суточная температура колебалась от 10 до 12 градусов. Через три недели померял плотность, оказалось 6%, но меня смутила какая то тонкая сизая плёнка на поверхности пива, я хз когда и как я его умудрился заразить. В унитаз выливать не стал, перелил в бутылки на карбонизацию, прошло две недели, бутылки раздулись и твёрдые как полено, карбона столько что при бережном и акуратном открытии поднимается даже осадок со дна, это явление для зарание охлаждённой бутылки, а если открыть без охлаждения, то где то 25% пива убегает из горлышка с пеной на пару. Мне всё ясно, это недоброженный лагер, даже перекарбонизированное пиво на вкус сладкое и это не декстрины. Вопрос, сколько и как сбраживать лагер? Этот первый блин для меня оказался комом, но когда я только начинал первые телодвижения и делал робкие шаги в домашнем пивоварении, с элями у меня проблем не было, больше подбирал количество и сорта хмеля, то горько, то пресно и т.д. Я не люблю эли, но заметил что они из всех моих знакомых, больше всего нравятся женщинам. Живу на юге, у нас уже тёплая не лагерная погода, буду ждать поздней осени и опять рискну сбродить лагер, мать его так.

А у меня брожение остановилось осталось 6%сахара, добавил еще пачку дрожжей и ничего незабродило так😁

Блин, ну я не верю, что я что то не осахарил. Выдерживал 5 термопауз. 55 градусов - 10 мин. 63 градуса - 30 мин. 67 градусов - 10 мин. 73 градуса - 20 мин. 78 градусов - 5 мин. Дрожжи Safale US-05. Солод венский пилсен. Начальная плотность 11. Через 5 дней ГЗ затих и плотность 5.

Дрожжи поедают сахара не профессионально дрожжи не едят сахар они вырабатывают фермент который расщепляет сахара до спирта