Не бродит пиво, что делать? Перестало бродить, не булькает гидрозатвор 😱 

Благодарю за видео и с Вашего позволения поделюсь немного своим опытом. Зерновое пиво варю уже скоро два года и 80% это эли, лагер делал дважды, но об этом позже. Если оптимальная температура для элей 19/21 градус, я никому Америку не открыл, но есть наблюдение - если дрожжи разбродить при температуре указанной выше они в самом начале прекрасно бродят, но если вдруг температура поднимется где то до 23-25 градусов, то брожение идёт более интенсивно, а затем когда снижается до привычных показателей, указанных выше, дрожжи бродить уже не хотят. Тоже самое сейчас наблюдаю за брожением своего второго лагера на дрожжах M54, которые работают на элевых температурах, но не дают побочки (правда использую первый раз и узнаю уже позже) , но с похолоданием на улице и падением температуры они уже бродить не хотят. Как я понимаю часть штамма температурных колебаний не выдерживает, а другая может работать только при уже больших температурах. Вывод - даже для элей нужна стабильная рекомендованная температура и ЦКТ, которой надо обзавестись в будущем. Также немного расскажу о первом лагере, который вышел слегка комом. Бродил он на W-34/70 и начале брожения температура на улице была в среднем около 16ти градусов. Но произошло резкое потепление до 24 градусов, было безумное брожение в течении трёх дней, после чего всё замерло. Я всё же решил его разлить на карбонизацию, на две недели. По истечению когда попробовал, то ожидаемо, пиво было не айс. Решил не сдаваться и убрал в холодильник на месяц, после чего вкус его удалось исправить. P/S если не можете создать условия для определённого штамма, лучше его не используйте.

Спасибо огромное , за создание такого канала ,постоянно о смотрю и Что-то новое для себя извлекаю, но не как не могу найти как узнать и получить нужную крепость пива.

А я переживал ,сутки гидразатвор работал тай боже ,на второй день еле еле ,а на третий день вообще замолк ,переживал думал всё выкидывать ,благо ваш канал попался ,дрожжи кстати S 33

Спасибо большое, а то я уже думал на вискарь перегонять Сутки бродило и молчит

Здравствуйте! Скажи, вы куда столько пива деваете ?

привет из липецкой области)

пивное сусло по бродило еле еле день и перестало булькать в гидрозатворе. спасибо так и было. вернее так и есть.

Спасибо !

Обзор дрожжей надо сделать!

Для инф. у всех у кого хол. вода с крана идёт 20гр., то дохладить сусло можно 30 литрами воды 1гр., замороженной в холодильнике. В реалии 15л-1 гр. , с 35гр. до 20гр., сам не ожидал такого эффекта. У меня летом с крана 28гр. вода, хрен охладишь а варю лагер.

Спасибо,а то я запереживал,тоже 3 дня бродило хорошо и потом затихло.

Брат, по чесноку, цкт для домашнего пивовара необходимая вещь, или можно и без него дрожжи с синего барабана подрезать?😅

Желательно конечно холодом осаждать дрожжи. В идеале цкт, но есть не у всех.

Спасибо. А то у меня аж паника. В другом видео говорилось о том, что если гидрозатвор работает менее 3-х суток, то это плохо. У меня всегда не более суток гидрозатвор работал, а в остальное время молчал. Пиво правда дрожжами пахнет, не знаю как решить данную проблему. На 7-10 стуки сливаю в другую бродильную емкость, тем самым снимаю с осадка. Все равно не помогает. Температура брожения 25 градусов.

Какой минимальный гидромодуль вы пробовали делать для этого куба? Если есть второй куб для варки допустим 200 литровый? Чем мы ограничены? Только надёжностью фальш-дна чтобы выдержало?

Добрый день. Подскажите пожалуйста, как можно избавиться от яблочного привкуса в пиве. Яблочный привкус это плохо, значит пиво испортилось. Но я все дизинфицирую, сначала таблетками хлор, а потом все это кипятком смываю и оставляю сушиться час где-то. Может из за того что дрожжи при высоких температурах работали (26-28 градусов ) впервые дни. На 5 день все еще было в порядке, а вот на 7 появился этот привкус. или все таки это из за того что дезинфекция была плохо проведена?

Кстати, не подскажите на какой день нужно снимать с дрожжевого осадка? Может на 7 сутки поздно или наоборот рано?

День добрый, вопрос такой, после карбонизации пиво у вас дозревает в холодильники,или при комнатной температуре.

А что делать если активного брожения не было вообще ,неделю уже раз в несколько раз и всё ,как быть ?

Добрый день А подскажите пожалуйста можно взять воду с рубашки пвк для промывки дробиныОна же уже там нагретая как раз температуры той какая нужна .воду туда заливаю с фильтра

И правильно ли я делаю, когда проверяю сусло по ареометру, то снимаю гидрозатвор , чтобы его содержимое не всосалось в брод.емкость, а на его место ватку обработанную спиртом заклеиваю? а после того как слила часть сусла обратно вернула.

Уважаемый пивовар, вот пробую первые попытки сварить пиво, и у меня конечно много вопросов но волнует и беспокоит один , как правельно использовать вирпул, у меня получается очень много отходов из за него 5-7 лит, или надо долго отстаивать чтобы он осел.

Спасибо за урок. Самый лучший канал по пивоварению. Я начинающий пивовар - 14 варок по 12 литров готового пиво. Сбраживаю на дрожжах s33. Пробывал на s04 -не понравилось - долго сбраживают и карбанизируют. Чем отличаются эли от лагера? У меня получается остаточная плотность 5%.

А если гидрозатвор вообще молчит и едва помекнялся уровень, а прошло уже более 4 дней? Дрожжи проверенные, бродилка не фонит. Выливать?

Подскажите Почему пиво мутное получается и кп 6-7 Делал один и тож рецепт было все норм, последние 3 варки с кп беда какая то

Приветствую. Не подскажешь какое будет оптимальное отношение объёма бункера к весу зерна?

В чем может быть причина? Поставил пиво на брожение на М42 дрожжах температура брожения 23 градуса. Через двое суток пена полезла через гидрозатвор думал крышку с ведра сорвет. Первый раз такая ситуация.

Вот подскажите пожалуйста,с активным и пассивным брожением то понятно,а вот с ситуацией которая у меня произошла за год пивоварения в первые я ничего не пойму,значит начальная плотность у меня была 12.5, замерил через неделю уже было 7 и пришлось срочно уехать на три недели,вобщем простояло на брожении месяц,приехал замерил также 7 ,как это понимать кто нибудь может подсказать?

Тут случилось неприятное явление было холодно в моём помещении около 12 а может 10 плюсом. Ну и активного брожения я не увидел и крышку не хочется открывать в бочке. А всё равно переживаю как бы дрожжи не уснули хотя на пачке написанно что бродят при 12

где можно купить ваше пивл

Сколько литров заливаешь в белую бочку (100ка если не ошибаюсь?)?

Здравствуйте.две недели стоит и ни разу не булькал,почему?

Подскажите пожалуйста.Два раза варил пшеничное пиво и оба раза йодная проба показала наличие крахмала.увеличивал время паузы до часа но результат тот же.вопрос в чем проблема? На ячменном солоде таких проблем не возникало.

Лагерные дрожжи W43 бродят от 16 до 26 градусов)))) пробуй.

подскажите . Я с Екатеринбурга как мне отправить 45 литров пиво туда точнее в чем ? Я домашний пивовар у меня нет баллона, у меня карбон натуральный на праймер с сусла . Бутылки литровые пластик полопаются поди в дороге А если в кеге отправлять как я там разливать буду ? С собой везти баллон с приспасобами что ли ? Подскажите как бы вы это все отправили а таком случае?

вместо затвора использую резиновую перчатку.

Всем привет. Извините что не по теме. Закорбонил пиво диксторозой примерно чайная ложка с бугорком в бугельную бутылку. Карбонил неделю. Карбонизации нет. Что делать?

Продай пива! Сегодня!

У меня лагер вообще не булькал. Просто взял и сбродил. А вот венский эль булькает

Привет,А какое пиво сварил?

Я как всегда вставлю пять копеек. Всего один день активного брожения это не нормально))) а почему у тебя так я тебе скажу .22 градуса это много , 19-20 нормально а 22 это критический порог, такое брожение у тебя от большой температуры, что не есть хорошо .

У меня на пятый день затвор уже выравнивается.

привет перешел на осмосную воду ph воды стал повышаться на 1.5 единицы почти при всей варке пива в чем причина он же должен падать по идеи в конце кипа???