ВСЕ ОТ ВЕНЧИКА ДО МИКСЕРА/ОТ ПОСЫПКИ ДО ШОКОЛАДА ➡️ГИПЕРМАРКЕТ ДЛЯ КОНДИТЕРОВ BAKER STORE bakerstore.ru/?tracking=yanaben
(СКИДКА 5% - ПРОМОКОД yanaben)
Пектин Nh ➡️ bakerstore.ru/ingredienty/pek...
Шоколад темный 54,5% ➡️ bakerstore.ru/shokolad/cherny...
КАКАО МАСЛО ➡️ bakerstore.ru/shokolad/kakao-...
Желатин ➡️ bakerstore.ru/ingredienty/zhe...
Форма для начинки ( она не совсем круглая)➡️ bakerstore.ru/formy-dlya-vype...
Красители жирорастворимые ➡️ bakerstore.ru/krasiteli/zhiro...
❤МАГАЗИН ОРЕХ.КЛУБ(кондитерский инвентарь/ореховая мука) ➡️ oreh.club?r_rid=яна
Промокод на скидку 10% - яна (от 1500р)
Профессиональная молочная продукция "Чудское озеро" (молоко, сливки, творожный сыр) ➡️chudozero.ru/
______________
Всем привет! Сегодня приготовим праздничные муссовые "мандарины"!
Несложный и очень эффектный десерт!
Ингредиенты на 8 пирожных
мандариновое конфи:
мандарины 340 г
сахар 110 г
пектин(у меня NH) 9 г
лимонная кислота щепотка
бисквит:
белок 1 шт (35 г)
сахар 25 г
мука 20 г
разрыхлитель 1/6 ч.л
сливочное масло 20 г
темный шоколад 54,5% 15 г
мусс:
желатин 4 г (220 bl)
вода 24 г
молоко 90 г
темный шоколад 54,5% 130 г
сливки 33% 200 г
сахарная пудра по желанию
шоколадный велюр:
какао масло 50 г
белый шоколад 50 г
______________
Ingredients for 8 cakes
tangerine confit:
tangerines 340 g
sugar 110 g
pectin (I have NH) 9 g
citric acid a pinch
biscuit:
egg white 1 pc (35 g)
sugar 25 g
flour 20 g
baking powder 1/6 tsp
butter 20 g
dark chocolate 54.5% 15 g
mousse:
gelatin 4 g (220 bl)
water 24 g
milk 90 g
dark chocolate 54.5% 130 g
cream 33% 200 g
icing sugar optional
chocolate velor:
cocoa butter 50 g
white chocolate 50 g
Лицензия Creative Commons Attribution 4.0 на использование трека Jingle Bells 7 (исполнитель: Kevin MacLeod): creativecommons.org/licenses/... Исполнитель: incompetech.com/
23 ноя 2021
