Муссовый Торт Клубничное Сердце / Mousse Cake Strawberry Heart Amore Silikomart
Рецепт:
Бисквит:
2 яйца
55 г муки
55 г сахара
20 г растопленного сливочного масла
Мусс:
7 г листового желатина
30 г желтков
15 г сахара
70 мл жирных сливок 33%
70 мл молока жирность от 1,5%
100 г клубники
15 г сахара
100 г белого шоколада
240 мл жирных сливок 33%
Велюр:
60 г белого шоколада
60 г масло какао
Пищевой краситель
Рабочая температура велюра 32-34 градуса.
Моя группа в одноклассниках
ok.ru/group53291421728977
Моя страничка в контакте
denisfatkulin
Группа в контакте public140014423
Instagram
/ dfatkulin
Recipe:
Biscuit:
2 eggs
55 g flour
55g sugar
20 g melted butter
Mousse:
7 g gelatin sheet
30 g egg yolks
15g sugar
70 ml of 33% fat cream
70 ml of milk fat 1.5%
100 g strawberries
15g sugar
100 g of white chocolate
240 ml 33% fat cream
Velours:
60 g of white chocolate
60 g of cocoa butter,
Food coloring
Velour Working temperature 32-34 degrees.
Композиция Elision принадлежит исполнителю Charlie Dorey. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/....
Исполнитель: theartistunion.com/tracks/680...
11 фев 2017
