Приготовление сусла|Краткий курс. Часть 2|Макаров С.Ю. (мак 210)|самогоноварение|азбука винокура 

Ваши лекции, о самогоноварении, для меня -- всегда праздник, профессор 😁👍👍👍👏

Паша ты монстр сбора инфы!!! Макарову С. Ю. низкий поклон.

Очень редко так смотрю ролики, мало того что не перематываешь, так ещё и на паузу жмешь чтобы законспектировать. Браво

Когда у меня спрашивают. "Какое твоё любимое домашнее животное?" Я отвечаю "Дрожжи" 😅

Лучше чем данный гуру, и доходчиво и подробно, никто не поясняет. Всё так даёт о себе знать работа в вузе

Гениально!!! Как будто в Союзе на уроке химии побывал! До сих пор помню вопросы с билета на экзамене по химии.....лет сорок с копейками прошло.....

Лекция супер, это практическое руководство от компетентного С.Ю. Макарова. Ролик построен здорово можно делать скриншоты без конспектирования. Большое спасибо Павел и Сергей Юрьевич!

Сергей Юрьевич! Дай Бог Вам здоровья! Больше года как губка впитываю интересную имфу по теме, но то чем поделились ни с чем не сравнимо! Каждый курс по несколько раз пересматриваю! Таких лекций с института не посещал. Вы как в наш СССР на время вернули! После такого на форумы и каналы возвращаться не хочется! Спасибо и низкий поклон!

Похожего на ютубе мало. Огромная благодарность вам за опыт и знания .

Большое спасибо за то, что несете знания в массы! И Сергею Юрьевичу, и каналу Азбука винокура. Клип ничего не длинный. Очень даже нормальный.

Большое спасибо, Вам, Сергей Юрьевич и ,Вам, Павел за интересный ролик！ Ролик пооучился и не затянутый и емкий！

Под конец жизни Бахус услышал мои молитвы . Спасибо Вам Сергей Юрьевич за знания , прослушал пока две лекции. Отдельное спасибо от целого коллектива дегустаторов конечного продукта

Сергей Юрьевич выражаю Вам глубокую благодарность за то,что тратите на нас страдающих слабоумием и сильно любящим алкоголь,своё время.и Павлику за его стремление и любознательность.Как же это прекрасно уметь делать вкусные напитки!!!

Стоит первая брага и новый аппарат, надеюсь мой путь в этом хобби благодаря таким людям будет менее тернист и лишён многочисленных ошибок на раннем этапе

Павел! Предлагаю Вам лично пройти полную программу обучения у Макарова С.Ю. на кафедре для людей с высшим образованием с одновременной видеофиксацией, особенный упор на практические (лабораторные) занятия. А затем выложить это на канале, как популярный сериал. Успех у людей, увлеченных нашим хобби, гарантирован!

Почему я раньше о вас не знал,но лучше поздно чем никогда!

Огррмное Спасибо за эту информацию! И ролик получился длинным не к сожалению как вы сказали, а к нашей общей радости 😄😄😄. Такие полезные лекции можно слушать бесконечно!!! Ждем продолжения серии таких же не менее длинных роликов!!!

Всё скромно,без рисовок,доступно и доходчиво,лаконично и ёмко

С удовольствием прослушал от начала до конца, большое спасибо!!!👍😁

Огромное спасибо автору канала, за такие увлекательные интервью.

Павел, как всегда лайк! Маку тоже, соответственно. Вроде бы из без того всё известно (как думаешь), и не первый год занимаешься, но всегда находишь что-то новое. Да и в целом память освежить не мешает. Спасибо!

Хочу на курсы очень все понятно и хочется знать ещё больше огромное Вам спасибо добра вам🥂🍻🍸

Спасибо, други! вы делаете очень важное и нужное дело.

Супер! Всё чётко, без воды... Лайк!

У жетретий раз смотрю. Видео очень толковое. Спасибо большое.

Эх, мне бы этот ролик года 4 назад посмотреть... Паша, отличное пособие для новичков

Кладезь знаний,а не человек!😁от души за ролик,толковый,ёмкий,однозначно полезный и нужный.

Присоединяюсь к массе положительных откликов 👍👍👍

мужики не когда не перестану говорить вам огромное человеческое спасибо - сидим с тестем в захлёб слушаем он говорит какая всё таки хорошая вещь ваш интернет столько нового узнаю и поблагодари людей от моего имяни за их труд и знания которыми они делятся с нами - 100 лет им блага

Благодарю, всё понятно, без Вашей помощи всё пропало бы.

Павел .спасибо за предоставление рассказать С.Ю нужную тему.Спасибо!!!

Как ученик, сижу, записываю в блокнот с умным видом. Спасибо, вспомнил студенческие годы.

Учитель от бога!

Отличный ролик....я как раз за пару лет созрел для приготовления солодового дистиллята. Огромное спасибо!

Какая хорошая и нужная информация

спасибо очень интересно ,МАК210 молодец!

Большое спасибо. Мне как человеку с университетскиммбиологическим образованием было очень близко. Много мифов всяких #коллег# развеивает.

Павел, приветствую! Посмотрел 2 части залпом !!! Я бы в магазинах самогонные аппараты продавал только после просмотра всех частей этого материала... 😉👍

Как всегда КРУТО

Спасибо за ролик, очень познавательно для начала.

Огромное спасибо. 👍👍👍

Приятно слушать !

Я закончил УПИ в Свердловске ( как и Б.Н.Ельцин) ещё в 1978, металлург. Мы учились в одном здании с химиками - технологами...Очень сейчас жалею, что я не учился там, т.к. очень люблю все эти ,,тонкости" производства спиртных напитков- я винокур с 40-а летним стажем...Спасибо профессору за науку...

Кладезь систематизированной информации.

Павел, спасибо за ролик. Сергей Юрьевич коснулся очень важной темы когда рассказывал про сахарную брагу - подкормка дрожжей фосфором и натрием. В первом ролике он говорил, что так в два раза меньше набраживается изоамила. Очень хотелось бы узнать как снизить его концентрацию в зерновом сусле, хотя он и говорил, что в нем есть все питательные вещества. По своему опыту я заметил, что по красной схеме изоамила набраживается значительно больше, чем по белой. Было бы интересно услышать советы Сергея Юрьевича.

спасибо, товарищ))

Прикольно, сделать паузу, чтобы посмотреть слайд))

Спасибо за информацию

Зачёт ! 👍

Большое спасибо)))

Вот Антоныч рекомендовал в качестве подкормки для дрожжей прокрутить через мясорубку горсть изюма или потереть на терке половинку яблока

Все просто 👌🏻

Не пью, но смотрю.

Если честно, не могу понять, для чего столько проблем, чтобы получить сахар из муки и скормить его спиртовым дрожжам...Ради сомнительного вкуса и запаха зерна...Я понимаю заводское производство при наличии специального оборудования и больших излишек низкосортного зерна...Но дома..Если кто то доходчиво мне растолкует в чем прелесть крахмала, буду очень признателен...

Спасибо

Супер видео

Спасибо большое 👍

Спасибо за труд!

Коллеги по хобби, приветствую! Данным видео продолжается цикл материалов для винокуров, делающих свои первые шаги в самогоноварении. Этот ролик посвящен приготовлению сусла из различных видов сырья. ТАЙМИНГ К ВИДЕО 00:00:47 оборудование и приборы 00:02:39 сусло на основе сахара 00:06:19 минеральная подкормка для сахарной браги 00:09:23 сусло на базе фруктового сока 00:18:39 формулы для расчета доводки сахарности в сусле (шаптализация) 00:18:54 сусло на базе варенья 00:20:37 сусло на базе крахмала или муки 00:26:38 о ферментах А и Г 00:30:08 йодная проба 00:31:02 расчет дозы ферментных препаратов 00:31:47 сусло на зеленом солоде 00:32:23 получение зеленного солода из зерна 00:37:50 приготовление сусла из солода 00:40:07 осахаривание сырья солодом 00:42:15 приготовление методом холодного осахаривания Приятного Вам и вдумчивого просмотра! Часть 2. Приготовление сусла ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-Mab-rOV7Oec.html Часть 1. Дрожжи ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-2FbYzUrSgok.html Интервью с Сергеем Юрьевичем (весна 2019)) ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-XDBA2VPeCYo.html ВАЖНО - ПРОЧИТАЙТЕ (PS) до того, как Вы решили оставить комментарий! PS Это нормально, если Вы имеете другую точку зрения на тот или иной вопрос и она не совпадает с позиций Главного героя ролика и/или моей. Не нормально, когда вместо корректного изложения Вашей позиции, Вы переходите на оскорбления и мат. Комментарии подобного рода будут удаляться, аккаунт нарушителя блокироваться. Прежде чем ругаться, подумайте - зачем? Политика и власть - их тут нет. Деньги - нет Тогда зачем? Всем ДОБРА!!! PS2 - если в ответ на Ваш корректный комментарий, в ответ Вы получили комментарий с личными выпадами личного характера - не отвечайте. Не всегда быстро, но как правило, просматриваю все комментарии. Не адекватный комментарий будет удален, аккаунт заблокирован. PS3 - на мат и ссылки включены фильтры, поэтому не надо удивляться, что ваш комментарий вышел с задержкой или вообще не вышел. Это площадка для обмена опытом и роста НАС как Винокуров, а не для снятия стресса после тяжелого рабочего дня. Заранее спасибо всем за понимание предпринимаемых мер. Сайт “Азбука Винокура” - это ресурс для начинающего самогонщика. www.azbukavinokura.com/karta-sajta представительства проекта в соц.сетях VK vk.com/azbukavinokura Facebook facebook.com/groups/azbukavinokura/ OK ok.ru/samogon.azbuka Instagram instagram.com/azbukavinokura.com_/ Twitter twitter.com/azbuka_vinokura

Перемолка зелёного солода, то ещё приключение. Мой Бош - умер на зелёном солоде. Тёщина ручная мясорубка пока держится.

Из семи килограмм сахара у меня получается 8л как сегодня модно говорить « сырца» 54градуса ,возможно было бы и больше но меньше 40% в дистилляте я выключаю аппарат.Все выбраживает за неделю на прессованных спиртовых дрожжах без всяких подкормок.

Вопрос по теме, если зелёный солод или просто солод можно использовать как подкормку для дрожжей и она таковой является, то допустимо ли в этом случае использование обратноосматической воды для приготовления сусла. Как показала моя практика, то две сахарные браги с добавлением зелёного солода в качестве прикорма, но с использованием водопроводной и обратноосматической воды, после одинакового перегона на одном аппарате имели различную жёсткость. Самогон на водопроводной воде был намного жёстче, чем самогон на обессоленной воде.

Здравствуйте . Подскажите пожалуйста рецепт браги на меду без сахора. Просто гоню несколько лет результат разный по выходу самогона . Рекорд был 3 трех литровах банки сема 50 градусов чистый как слеза. В этом году купил ориометр , 20процентов по нему быстро выбродило 2 банки 3 литр. Запустил ещё теперь большей плотностью за шкалу ориометра. 😀 Бродит норм. Дрожи сырые спиртовые воронежские . Вот думаю какой взять прибор чтоб найти хоть какую нибудь точку отсчёта максимум и минимум. Мед у меня после перетопки рамок .

Если в солоде присутствуют все необходимые для работы дрожжей питательные вещества можно ли использовать для подкормки дрожжей в сахарной браге уже осахаренный и промытый солод (после зернового затора по "белой схеме")? Можно ведь например заморозить в морозилке использованный солод. Сильно не пинать, это только мыли, сам еще ни разу не пробовал. И вообще ещё ни разу не подкармливал дрожжи. Но благодаря мас10 пересмотрю технологию.

Очень полезное видео, и не только для начинающих. Но... Понятно, что подкормка сусла ускоряет брожения, но не понятно насколько. Одно дело на 2-3 дня, другое дело в 1,5 - 2 раза. Ведь для каждой заморочки должна быть своя цена, что бы каждый мог решить для себя, стоит она того или нет с его точки зрения.

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста. Когда осахариваешь зелёный солод. Налить в бродильную ёмкость часть воды, добавить перекрученный солод, а потом добавлять кипяток, чтобы догнать температуру до 65. Или при добавлении кипятка пока он смешивается, ферменты погибают? Если так можно делать . То это очень удобно, ни чего не пригорит.

Так я понял что воду бутелирувонную нельзя ? И про подкормку ячмень сколько нужно на 1 кг сахара,взвешивать сухой или когда прорастёт? И потскажите пожалуйста как проростки ячмень,.Спасибо за ответ

Здравствуйте. Сил Вам и здоровья, в Вашем труде. Вопрос: А Нашатырный спирт садовый (Аммиак) 10% подойдет для подкормки ? (азот). Заранее спасибо за ответ. С уважением!

ЗДРАВСТВУЙТЕ.ПОДСКАЖИТЕ. ЧТО МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ В МЕСТО АммониЯ фосфорнокислый двузамещенный И В КАКИХ КОЛИЧЕСТВАХ.ЗАРАНИЕ СПОСИБО

я думаю имеет смысл скачать эти видео...

Даа,в Ютубе всему учат и делать и пить)))

Подскажите пожалуйста пропорции на 20 лит браги сколько чего добавить ? Лимонную кислоту можно добавлять или нет ? С уважением Сергей жду ответа

Большое спасибо, Вам, Сергей Юрьевич и ,Вам, Павел за интересный ролик！Подскажите - имеет ли значение время охлаждения сусла на следующий этап брожения?

Поймал себя на перемотке ..... только назад, чтоб послушать еще раз. Странно ... обычно при просмотре ютубовских роликов мотаю вперед и со страшной силой . Да и на паузу ставил пару раз.....

Здравствуйте, подскажите добавлять нужно все перечисленные подкормки для сахарной браги? Или же выбрать что то более доступное или одно из этого списка? И добавить в сахарную брагу.

Добрый день. Спасибо за замечательную подачу материала! Возник вопрос: можно ли использовать в качестве подкормки макро УДО для аквариумных растений, например от Vladox? Там действующие компоненты (мг/100 мл): Калий(К) 1,500; Азот(N) 850; Фосфор(P) 120. Или такой состав не подходит?

Добрый вечер. Посмотрел данный ролик и решил попробовать подкормить дрожжи на сахарном сусле. К сожалению не нашел аммоний фосфорнокислый, может подойдёт суперфосфат двойной: азот(N-8%) фосфор(P2O5-48%),заранее спасибо.

какой антибиотик использовать при холодном осахаривании ?

Я правильно понимаю,что для подкормки сахарной браги на один литр зелёного солода надо 1.5-2 гр.,пивного 3-4 гр.?И надо ли заливать сухой солод горячей водой или просто внести его вбрагу в сухом виде?

здравствуйте коллеги дайте ссылку на подкормку АМОНИЯ АЗОТИСТОКИСЛОГО а то из там куча и цены от 50 до 1000 знтать бы точно какой и где. САПАСИБО ЗА ВИДЕО

Скажите с научной точки зрения об очистке СС марганцевкой? Спасибо.

В последнее время много роликов с "гравицапой " добавляют мраморную крошку , что вы думаете об этом?

Прошу Вас уточнить: суперфосфат аммонизированный NPK9-30-0, В1(тиамин), аммиак 10 % вот это всё вместе бросать в сахарную брагу или что то одно?

С 06:05 минуты говорится, что можно сделать сироп, доведя воду с сахаром до кипения. В других видео этот же оратор говорил, что этого делать нельзя - канцерогены получаются. Чему верить? )

Подскажите на счет добавления амиака в брагу? Не понял не много

В первом видео с Макаровым ( "брожение" которое снято как интервью) было сказано что для браг фруктовых и крахмало содержащих подкормка не нужна. В этом видео Макаров говорит что для фруктовых подкормка нужна... Возможно я что-то не так понял, внесите пояснения пожалуйста.

Коллеги, подскажите, пожалуйста, меня не устраивает выход. Мелю обычную пшеницу, мелким помолом. Заливаю кипятком, размешиваю, запариваю. Как температура опустится до 80 градусов - вношу фермент А. При 68 добавляю Г. Осахаривается всю ночь. Утром добавляю холодную воду и даю дрожжи. Бродит интенсивно, дня 3. Через неделю перегоняю с дробиной. Выход - 260 мл/кг. На кукурузе - 320. Знаю, что мало, но не могу понять почему. Может мягкая артезианская вода имеет значение? Дрожжи пробовал и дорогие вискарные, и дешёвые Пакмая, результат один.

Я заметил на американских и английских форумах што все томатную пасту как подкормку използует. Но там многие даже не асахариную кукурузу с сахаром бродят 😂😂 и хвастается какой великолепный напиток получился 😂😂

Подскажите,на каком форуме или на какой площадке можно пообщаться с Макаровым С.Ю(мак 210) ?

Здравствуйте Павел. подскажите , что не так? поставил сусло 1/5 , дрожжи 15гр. на 1 кг. сахара ( дрожжи прессованные хлебопекарные люкс , Воронеж. ) аммиак по рекомендации МАК210, аквариумный нагреватель на 33С, и помпа на перемешивание сусла. 5 дней бурное брожение, потом тишина. сахар по АСП-3: 4. убрал нагрев, 2 дня тишина потом опять пошло медленное брожение, 4 дня спустя тихо бродит, сахар 1,5.

Добрый день спасибо Вам большое за информацию очень полезная 👍. Подскажите пожалуйста если на соковарке сок выпарить и на нём разбродить?

Возьмите меня на практику

Очень всё нравится . Я начинающий. Хотелось спросить по пшенице. Получается делаем осахаравание в дальнейшем сахар не надо? Пшеницу прорастил на мясорубке перекрутить вода и дрожи. Примерно 10 кг солода 40 литров воды и дрожжи, как правильно сделать.

👍

Павел, привет. Спасибо за видео. Коллеги, интересует, что за требуемая плотность при приготовлении сусла из варенья. 20:20 И как ее достичь, если пока не обзавелся ареометром? Т.е. залили 3 литра кипятка на 1 литр варенья, отфильтровали от ягод, а каким количеством воды разбавить?

Доброго времени! Можете прокомментировать другой способ (которым пользуюсь сам уже год)? Я проращиваю зерно (пшеницу). Не варю его и не измельчаю. Просто засыпаю пророщенный солод в емкость. Затем добавляю сахар и воду. ......и все! ))) Без всяких ферментов и добавок. На второй день появляется "шапка" и все бродит. Сахар правда сбраживается мало и выход меньше 0,6 спирта с сахара, но продукт получается отличный. Этот способ как получается? Этот способ тоже много кем показан на ютубе. М.

Отличный материал. Если можно вопрос Сергею Юрьевичу, старое (5-10лет) вишнёвое варенье не опасно на брагу, или синильная кислота это больше миф? Завалялось литров 20, а выкинуть жалко)).

Не могу понять, в брагу нужно добавить аммиак и аммоний фосфорнокислый двузамещенный? Или что то одно?

Здравствуйте. Прошу совета. Вот не пойму почему у меня после 2ой дробной и доводки до 40гр сэм резкий, дерёт горло? Вообще он какой то дурной на питиё. После рюмки нахлобучка на голову, не приятно прям. Брага сахарная 1/5 20 литров, бродит дней 9-10. Фильтрую, осветляю. Головы 30 капель в минуту 250 грамм до прекращения вони. Хвост с 50 градусов и до ноля. Тело с лёгким запахом то ли браги толи дрожжей. Вроде всё по уму. Но пить не возможно. Что думаете?

Здравствуйте! Есть аппарат который за один раз делает тройную перегонку в домашних условиях?