В инструкции к моей старой-старой фритюрнице-фондюшнице есть страничка с рецептами, среди которых есть и сырное фондю. (возможно, к-н будет интересно) И этот рецепт звучит так: « *Ингредиенты*: 200 г. сыра Грюйер 100 г. сыра Эмменталь 100 г. сыра Чеддэр 0,2 л. полусухое белое вино 1 зубок чеснока 1 столовая ложка лимонного сока 3 столовые ложки кукурузной муки 3 дозы ‹да, написано «дозы»› перца 1 рюмка ликера *Приготовление*: Оптимальная температура: 85° C. ‹кстати, в этом преимущество фритюрницы над горшком: можно более точно подогнать t°› [...] Поместить 3 предварительно натёртых сыра с добавленным белым вином. Затем добавить кукурузную муку, сок лимона и ликер. Хорошо перемешать в форме восьмерок, чтобы сыр растопился полосками. *Примечание*: [...] Следует добавлять сок лимона, чтобы подкислить вино, так как кислота необходима для хорошего растапливания сыра. ‹я думаю, это всяко лучше, чем какой-то там сраный плавленый сырок, при добавлении которого Лазерсон говорил что-то похожее›»
Вкуснота.🤗 Спасибо большое за рецепты! Всё очень подробно и интересно. 👍🧀🥖 PS: Что касается плавленого сыра , так тоже может быть косяк. Я люблю готовить сырный суп и вот однажды плавленый сырок плавал кусочками.
Даже я, парень, который далёк от кулинарии, всё понял👍и теперь плачу😭... от смеха🤣 спасибо за лёгкую и крутую подачу информации, Илья Исаакович! Доброго Вам здоровья и побольше взаимности!
вы мой учитель. я развелась с первым мужем потому что не умела готовить.тогда мы жили в таллине там есть ресторан норд а в нем зал фондю.с вами у меня общее только то то что я тоже отличница и медалистка
Спасибо за видео. Научили. Сварил, чтобы попробовать. Все получилось. Но. Это многолетняя культура пищи. Для тех кто понимает вкус фондю из сыров Грюйер и Эмментальс и знает чем его запивать. Уникальный рецепт. Швейцария. Одним словом. Спасибо ещё раз.
Лоол, сыр "российский, красная цена" плавится шикарно) Но надо к нему ещё какой-нибудь вонючий швейцарский добавлять, ибо он сам по себе едва ощутимым сливочным вкусом обладает.
вот перечисляешь сыры, дядя Илья, а я жду, когда же ты про чедар скажешь, вспоминая принципы приготовления супов-пюре. Становлюсь эрудированние, или может даже умнее... Спасибо!
Жилку из креветок можно удалить и не разрезая из неочищенной, если проткнуть мякоть ниже жилки между пластин хитинового скелета и вывести иглу, шпажку или зубочистку вверх. мякоть прорвется а жилка вытащиться наружу. Затем ее только останется вытащить из остального тела креветки пальцами потянув за нее.
приятно слушать и смотреть, т.к. ведущий не употребляет ласкательно-уменьшительных словечек(!) типа: сырочек, хлебушек, мяско и т.д., что безусловно выделяет его из подавляющей зомбо-массы
Рассказ и приготоволнение впечатляет. Но! Зачем у креветки черную жилку с пальцев скидывать на пол. Можно же было просто оставить на краю разделочной доски. Боюсь даже представить какой там пол.
год назад на др дочери чтобы занять взрослых сделала фондю, причем денег у меня было немного и я купила в перекрестке сыр тертый в пакете, обычный перекрестовский тертый сыр, делала на белом вине - получилось отличное фондю.
Работаю в Швейцарии официантом. Дал посмотреть коренному швейцарцу который работает у нас на кухне (отель 5 звёзд) это видео, он посмеялся и сказал что из-за таких поваров и возникают не только отвратительные рецепты но и портиться впечатление о зарубежных кухнях. 《Если нет мяса на котлеты ты же не будешь делать их из хлеба》 Если не хватает денег на нормальные сыры для фондю то лучше сделать теже сырные макарон в американской манере. Не слушайте тех кто не разбирается в кухне. Лучше выучить английский и смотреть зарубежных поваров чем этого недоповара с школьной столовой.
1) Пиво - только вкусовая составляющая? Или в принципе можно взять, извиняюсь, сливки, например? Что значит «полутёмное пиво»? Светлое нефильтрованное? 2) Зачем понижать t° плавления плавленым сырком? 3) Почему сыр плавится в однородную массу, а не закручивается? Из-за жидкости? Т.е. а если я так просто кину белорусскую моцареллу в горшок на тихий огонь - она однородно вот так вот (хоть и густо) расплавится или нет? 4) Маринование за 5 минут?
А ПОЧЕМУ БЫ В КОНЦЕ НЕ НАСЫПАТЬ ПОРЦИОННО В ПИАЛКИ А НЕ ЕСТЬ ВСЕМ С ОБЩЕГО ТАЗА? В ЧЕМ ПРИКОЛ? РАЗВЕ ОТ ЕТОГО ПОМЕНЯЕТСЯ ВКУС БЛЮДА?ПУСТЬ ВСЕ СОПЛИ В ОДИН КАЗАН?
1) пЫво ? жесть.... только хорошее белое вино... 2) слишком жидкий сыр .... не поймали Вы правильную густоту... отсюда : 3) страховочное блюдечко ? бляяя .... застрелиться .... 😭😭😭😭 4) к хлебу подаётся хорошее сыровяленное мясо или колбаска .... и всё окунается в сыр на одной шпажке...
Все видео растянуто,все так напыщенно говорить.Рецепт вообще неправильный на пиве и плавленом сыре🤔когда весь мир на вине готовит.В общем от этого персонажа одни негативные эмоции
Вступление не аппетитное, как и дальнейшая болтавня, не аппетитный спич...депресняк! Музыка ужас, выражение лица ... не вкусно! На 1.3 минуте даже супер охуенный рецепт был переключен.
Уважаемый блогер , вы не понимаете ничего в фондю , его истории и , вы точно наверно ,если не дурак знаете , что фондю это еда бедняков , которые хоть как то пытались выживать в той незрелой Европе. Почему же вы это преподносите , как свой личный рецепт фондю. Тьфу на вас
