Пробую борщ на вине по рецепту 1878 года от Шефа Александра Эльянова. Ресторан Дежавю в Ярославле

Подписаться 141 тыс.

Просмотров 68 тыс.

50% 1

Скидка 15% по промокоду Pero
Доска как у меня: gadgetchef.ru/catalog/doski/
Футболки: gadgetchef.ru/catalog/pero_sovy/
Щипцы: gadgetchef.ru/catalog/aksessu...
Ножи: gadgetchef.ru/catalog/nozhi/
#Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Реклама. ИП Жуковская И.А. ИНН 772814260534 Erid: 2VtzquixNTb
Реклама. ООО Метелица ИНН 7605013008 Erid: 2Vtzqx25rMh
Донаты 👉 www.donationalerts.com/r/chef...
Добро пожаловать на мой новый канал. Здесь я не готовлю, а только ем. Причем я хожу в гости к своим друзьям Шеф-поварам, поэтому не ждите от меня критику или какой-то строгий обзор ресторана.
Мой основной канал 👉 / @chefemel
Канал с быстрыми рецептами 👉 / @gadgetchef
Инстаграм с рецептами 👉 / recipes_by_emelyanenko
Дзен с рецептами 👉 zen.yandex.ru/gadget_chef?cli...

Опубликовано:

8 мар 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 278

@MsRasta84 Месяц назад

Шеф-Повар Александр Эльянов, застенчивый, добрый, внушает доверия, но увы, я уз Ульяновска, и когда я побываю в Ярославле, сам не знаю) но для местных, сам Бог велел, там побывать!!!

@z98ja Месяц назад

Шев повар крут, живет своим делом! Удачи ему в новом ресторане

@4ebakvak Месяц назад

имбирь

@deel2012 Месяц назад

@@4ebakvak Батат. Да какая разница..))

@user-dn3xi3rj5x Месяц назад

ШеВвв !))

@deel2012 Месяц назад

@@user-dn3xi3rj5xДа ваще тут профи лингвисты, не встряём.. ;)

@Tiburtsy Месяц назад

Так захотелось обнять Сашу, такой уютный тёплый мишка. И конечно же сходить в его ресторан на щи!

@user-dn3xi3rj5x Месяц назад

24 золотыз гребешка поставили лайки !?))

@user-qe8tz2uw9w Месяц назад

Видно что шеф простой человек за это ему уважение меню бомбу сделал

@mary.foxy2603 Месяц назад

Александр, мне показалось, немного волновался сначала, но настолько обаятельный человек, что сразу располагает к себе и это переносится на его блюда, приправляя их ароматом домашнего уюта и понятным, но особенным вкусом с изюминкой! Выглядит всё маняще даже для меня, хотя мне обычно ближе азиатчина. Спасибо, Василий, за это приятное знакомство!🙏👍

@svetagolovatenko1183 Месяц назад

Я в лёгком шоке, Василий вы съели всю первую закуску, студень, даже не вспомнив, что ещё впереди куча еды! ! !!!!!!!!!!..я не давно не припомню такого! Господи, как наверно всё вкусно! Спасибо большое вам и респект крутому шефу !

@user-bv9ux7du3u Месяц назад

Василий, спасибо за знакомство.Саша очень понравился, доброжелательный, тёплый, гостеприимный.Блюда прям родные все.Особенно рыбка вдохновила и холодный ростбиф, про борщ уже не говорю.Уверена, у него и гости многие" постояшки" , захочется вернуться обязательно.Шефу процветания и вдохновения а Василию - приятного аппетита❤

@classique812 Месяц назад

Вот это с аппетитом ест человек 😁

@user-uv5yp3vj6p Месяц назад

Василий, приятно видеть Вас в наших краях. Александр --- снимаю шляпу. Борщ - действительно чтото, были всей семьей, словами не передать. С супругой испытали гастрономический экстаз)))))))))) Василий, Александр всем всего хорошего....

@user-oq9re6yu9g Месяц назад

Василий, Вы помогаете своими роликами внутреннему туризму! Хочется поехать в первую очередь в эти рестораны, а потом уже в города 😋

@oxananezhura9811 Месяц назад

Классная идея,бронируйте места за рание❤

@alexzakharov9211 День назад

а оно так и работает

@user-yf3fj9jx1b Месяц назад

Шеф,успехов! Приятно видеть,МАСТЕРОВ!!! Спасибо.

@user-cv7wp1tx3b Месяц назад

Василий! После этого гастрономического изыска, просто необходимо у Вас на канале приготовить Борщ с мадерой и Купеческие купеческие щи!!! А так де очень ждём наш Кубанский борщ!!! С уважением!😊

@IrisDen Месяц назад

Он украинский, Кубань,это исконно украинские територии и это исторический факт!

@ElenaElena_82 Месяц назад

@@IrisDenну как же без таких 5ти копеек!

@user-sj4ub3yh9p Месяц назад

@@IrisDenА ты где родился голубь? Наверняка на львовщине, не надо со своим укладом в чужой монастырь.

@aleksandrkonovalov33 Месяц назад

Ну ооочень классные крупные планы!!!! Чуть смартфон не надкусил 😂

@user-sy8lm5my1h Месяц назад

Включила на минуточку, досмотрела до конца, очень понравилось. Так по-доброму снято.

@oxananezhura9811 Месяц назад

Классный повар и классный ресторан ❤

@horvatckii Месяц назад

С Вологды надо доехать попробовать,был в огнях после Васи, шефа не звал, постеснялся, но блюда и обслуживание понравилось Рs диафрагма на любителя)) точнее гарнир к ней)

@sinnanna7471 Месяц назад

Да молодец повар. Пофигу, что он не такой шоу-мэн, как Василий, но видно, что любит свое дело и знает в нем толк!

@user-ez7ez3pu4h Месяц назад

Если честно, первый ресторан, в который я точно пойду😊

@MsRasta84 Месяц назад

Если вы из Ярославля, передайте привет Шефу, мы из Ульяновска, очень жаль, что нам ехать до вас далеко ребят, но Александр Эльянов, внушает доверия)

@user-ez7ez3pu4h Месяц назад

@@MsRasta84 нет, я из Петербурга. Из принципа, поеду в Ярославль ради этого ресторана.

@user-ez2jj2mf1w Месяц назад

💯💯💯💯💯

@po123007 Месяц назад

Отличный шеф! реально хочется приехать и отпробовать блюда.

@V1tun Месяц назад

Видно сразу, что шеф вкусный. Надо бы посетить

@user-fq3mz6qr7v Месяц назад

Василий, ну попросите салфетку! Вы что, стесняйтесь? Не в первый раз вижу, что Вам не дают салфетки и Вы ищите обо что вытереть руки. Просто крик души. Но смотрю с удовольствием. Обожаю этот Ваш формат. ❤ Очень понравилась кухня. Вроде и креатив и в то же время любимая кухня. Огромное спасибо. Шеф очень понравился. Спокойный и профессионал своего дела. Как говорится, мало говорит, но много делает.

@almazova_alina Месяц назад

Согласна про салфетки, не первый раз бросилось в глаза

@Elena.v.p. Месяц назад

Прекрасный шеф! Спасибо!

@user-xr9cz7sv2j Месяц назад

Я тоже напугалась, что это имбирь. Подача класс, очень вкусно. Перемотала видео. Были, ели, вкуснота ...подсели дома на брусничный соус к мясу, а тут клюква 😮😂😂😂❤❤❤

@user-dt6to3ct3y Месяц назад

Ребята,молодцы,внедряйте всё лучшее в народ,чтобы все могли наслождаться!

@arlekin2799 Месяц назад

Ну наконец-то 👍так ждали Вас,Василий👌самые крутые обзоры-репортажи🔥шеф-повара 👨‍🍳👌🔥❤️ништяк🥰привет от испанских шефов👨‍🍳🇪🇸

@user-hd5rp5pv7z Месяц назад

Добрый день, Василий, спасибо за наводку, знали ресторан "Прибой" теперь заглянем в ресторан этот

@user-vv4oz2pm2d Месяц назад

Такой душевный ресторан!!! Очень захотелось там побывать!!! Правильно Василий отметил это не высокая кухня, а место где можно красиво, вкусно и душевно отдохнуть!!! Александру желаю процветания его ресторану, сразу видно НАШ человек!!! Василий спасибо за интересное видео!!! Обязательно посетим когда будем в Ярославле!!!!👍👍👍🍧🍧🍧🔥🔥🔥

@user-yc3jp3gg7n Месяц назад

Александр, едем к вам покушать щи😊 И мороженного вкусного😋 Василий, был я в прошлом году в Атамани. Там в одной из столовых мне предложили кубанского борща отведать. От одного запаха ноги подкосились. Вкус волшебный, цвет - золото. Вот ту повариху вам и надо на канал пригласить и кубанский борщ приготовить.

@ElenaElena_82 Месяц назад

Блюда до неприличная понятные. Иногда хочется простой еды. Без пера из попы совы. И это именно то место, где все состыковывается ожидание и реальность. С удовольствием бы сходила и покушала. Хотя сама предпочитаю корейскую и китайскую кухню. Но тут даже с экрана глядя слюнки потекли. Процветания данному ресторану!

@user-oc7yv9rg1k Месяц назад

Вот спасибо Васе! Ну не могу я не приемлю в борщи, щи и капусняк класть картошку не люблю есть не могу я туда , а она обратно 😂 я и отказалась для гостей пожалуйста пусть едят! без озрения совести буду готовить дальше в таком направлении. Спасибо Шеф 👍🏻

@Sherlok88 Месяц назад

Отличный шеф! Интересная идея с борщом. Не знал что в него кладут изюм и вино)))

@freekirll Месяц назад

Шеф Василий, сделайте пожалуйста боршь такой у себя на кухне.

@artemmarkaryan5523 Месяц назад

Кологривский гусь😂 У Шепелина новый выпуск про этого гуся.

@NataNNSh Месяц назад

Василий, всегда так смачно кушаешь, что сразу 😋

@user-ii3cs2jy5b Месяц назад

Отличный обзор! Шеф скромный, достойный мужчина🙌👍

@user-wg3bo5xw7h Месяц назад

Всегда с большими нетерпением жду новых выпусков на Вашем канале, Василий! Очень люблю готовить и вдохновляюсь этими видио. Спасибо!!❤

@oxananezhura9811 Месяц назад

Я тоже ❤😂

@user-dl3dp1qm9g Месяц назад

Мужик топ, но понятно, почему он не многословен😊 роста, и здоровья!

@Globedrank Месяц назад

Прикольно. Под сырники нужна сливочная подливка - согласен с Васей на счёт мороженого. Всё понравилось!

@alexandermalykh7979 Месяц назад

Как же Василий вкусно кушает))))

@user-ib5zh1xu6q Месяц назад

Не разу не был этом в рестике, захотелось зайти. Спасибо за открытие.

@Daniilgussrov Месяц назад

Крутой выпуск ! Спасибо, что показываете новые гастрономические места

@user-dk6qu3wb2v Месяц назад

В отпуске собираюсь посетить Ярославль, обязательно зайду к Вам в ресторан.

@user-wf9dk4jz7j Месяц назад

Василий!!! Мне нравятся Ваши обзоры ресторанов и их Шефов!!! Как Вы аппетитно потребляете блюда!!! Есть один недостаток... НАДО меня с собой брать!!!

@misszuzukina Месяц назад

Спасибо за очередной классный выпуск ❤

@ShushkovN 18 дней назад

Шеф красавец, просто и вкусно даже на вид

@mikmay719 Месяц назад

Ненавижу когда холодец забит так плотно мясом. Хотел бы есть варёное мясо заказал бы мясо. Холодец делаю 50 на 50.

@physicsinphysis 18 дней назад

Лайк, "чувствуется глубокое понимание вопроса".

@user-kl5tc8np6j Месяц назад

Пока смотрел слюной захлебнулся.)))... молодцы...

@nadiaawaugh3816 Месяц назад

У шефа что корень имбиря что сельдерея - все одно. Лол 🤣

@natati3674 Месяц назад

Все отлично и интересно! Шеф-повар классный! Жаль,что не зашла в это заведение,когда была в Ярославле. Только вот без салфеток - печалька.

@user-uo3ps5tw2m Месяц назад

Пора уже составить гастро тур по России)из интересных и вкусных заведений.

@dmitryuz9858 Месяц назад

Ещё пока не досмотрел до конца, но уже с нетерпением жду следующей картины. - цвет бомба ! - а вкус как ? - что то сильно знакомое.... Пирожки с ливером? - а вот и нет. Этим блюдом, мы хотели максимально удивить гостя..... - хм... Не томите, что это ? - вагю...... - ??? - но предварительно вымоченное в локальном портвейне три топора.... - неожиданно и удивительно !

@Vladimir-ui3ij Месяц назад

Наконец-то нормальные щи и борщ, прям как я делаю. Правда у меня в борще вино не чувствуется, я его на зажарке выпариваю, но попробую побольше добавлять. Такое ощущение что у нас никто борщ никто не умеет делать, во всяком случае с цветом работать, всякую фигню придумывают. Тушите свеклу до полной готовности, а в самом борще уже кипячения ее не допускайте и будет вам мощный насыщенный цвет без всяких там уксусов, выварок шкурок, выцеживания сока и пр извращений

@user-tg2qk8sk9s Месяц назад

Полностью согласна. Тоже так же готовлю.

@IrisDen Месяц назад

Ну естественно,кроме как на россии, украинский борщ ,нигде варить не умеют ,вот так блин ужас то какой...

@user-sy8lm5my1h Месяц назад

@@IrisDenукраинский совсем другой. Потому что продукты другого качества. Когда последний (увы) раз были в гостях, ребенок -малоежка ел борщ на завтрак, обед и ужин, несмотря на изобилие всякой еды.

@NikBeton 7 дней назад

Давно не было ресторана, в котором понравились абсолютно все блюда)) Новое периодически/систематически тоже нужно пробовать, но когда готовишь дома, хочется приготовить что-то привычное, но модернизировать, и именно так мне кажется и развивается кулинария))

@user-xj6qt8tn9g Месяц назад

17:27 Только у Василия есть дар говорить с закрытым ртом! ))

@Rovatorin Месяц назад

Да, хорошие сырники - простейшее, но великолепное блюдо к нему свежие/перетертые (можно варенье, но уже не то...) земляника, малина, и, конечно же, царица ягод и витамина C (на планете!) - черная смородина, мммм.... вот в чем сила, брат!

@user-gk6jy4mo5g Месяц назад

Если и посещать рестораны в Ярославле, то Агапу или Пенаты.

@user-kk6lj4ky8i Месяц назад

Имбирь с сельдереем перепутал))), клюкву с брусникой! Вы точно повар?

@iarzik Месяц назад

Последнее время все время добавляю в борщ наршарап, для кислоты и удержания цвета, а раньше использовал только лимон.

@katy95 Месяц назад

Александр, спасибо за обзор блюд в ресторане! Видно, что Вы очень хороший повар и скромный человек.👍 Василий, ты бы пригласил Александра к себе, показал, как ты готовишь Доширак, салат из крабовых палочек, салат с капустой и икрой минтая. Ты ведь хороший повар, всё должно быть чётко, просто и вкусно!!! P.S. Эх, Вася, Вася, любишь ты пожрать!!! Такое личико откормил!😂

@dmitrizyablov9110 Месяц назад

А Васька слушает, да ест!))

@user-sm2qo6vt9s Месяц назад

Видно сам Василий удивлён от блюд...значит вкусно и интересно..Спасибо за видио обзор!!!Всё время удивляюсь,почему сырники а не творожники...сыра ж там нет ни грамма

@user-yg4wm4gi4m Месяц назад

Замечательный повар хорошие рецепты

@user-dw6iw6pe4m Месяц назад

Василий ты удивительный человек,позови меня к себе на стажир. Благодарен за тëплое, душевное видео.

@user-kq3xr7zo1o Месяц назад

Первый раз вы с аппппетитом ели! Значит это вкусно 👍

@user-xz1zs3vc9g Месяц назад

Даа, технология sous vide порой творит настоящие чудеса..

@Vladislav_Gladilov Месяц назад

Василий очень ждём Вас вновь в Воронеже. У нас много интересных ресторанов. Хотелось бы Ваш обзор посмотреть.

@user-bt8lf1bq6s Месяц назад

Просто и вкусно! Отлично!

@user-ui8fm5nv6b Месяц назад

Так всё вкусно! И аппетитно.

@honda600rroman Месяц назад

Очень всё понятно , уверен что вкусно ❤. Ждите в гости. С уважением ваш коллега!

@user-jf4gd3vn7v Месяц назад

Саня Шеф крутой, и знаком с ним лично давно, да, волнуется, не все привыкли на камеру, но он очень опытный !!!)) привет от Игоря Самойлова шефа из Москвы😎😉

@vemelyanenko Месяц назад

Обнял, приподнял, шеф🤝

@user-sr1gn1kd9c Месяц назад

Очень вкусный выпуск!!! Почаще бы...

@sergeyshakhov1132 Месяц назад

Нам привозят готового гуся. Мы довольны. Бля я ржал

@user-ob7er6rg3p Месяц назад

Да, для меня борщ темно-бордовый. Понятно, что это наш центральный региональный цвет борща. А вот щи люблю , да и у нас готовят , оранжевые из-за морковки. ЗЫ6 ну, винный уксус на красном виноградном вине я в борщ добавляла, не вижу ничего из ряда вон. В вине есть винная кислота. ЗыЗы: вот , согласна на все 100%. Хорошая, добротная, такая консервативная в лучшем смысле русская кухня.

@user-is5yo3hi9v Месяц назад

Василий посетите Краснодар.край,скоро лето приедут отдыхающие,проверьте рестораны Анапы, Новороссийск и т д🎉❤

@user-gu2hd8fq9k Месяц назад

Не спешите ,туда скоро украинские обзорщики приедут 😅

@user-nr5qn3pq5b Месяц назад

@@user-gu2hd8fq9kТак может сначало в Мариуполь хоть заедете?

@user-rn8yz4vz8k Месяц назад

А что Вася сможет проверить? Он же ни готовить, ни подать не умеет...

@vemelyanenko Месяц назад

@@user-rn8yz4vz8kИнна!!

@user-kq2ik2fr4t Месяц назад

Василий.Так классно.Вещь видио!

@alexeyekhilevskiy3011 Месяц назад

Дай бог каждому

@user-hx2mj2ke3c Месяц назад

Нам с мужем очень повезло-Александр Эльянов наш сосед. Прекрасный человек..

@user-tm2ot2uj3z Месяц назад

Василий когда приедешь в Новосибирск?

@user-zb4zy2eg1j Месяц назад

Привет Вася,земляк мой дорогой!!!!! Я с ЗАПОРОЖЬЯ 🇷🇺🇷🇺🇷🇺🇷🇺🇷🇺

@user-pe6mh8jz9m 19 дней назад

Таких как Кологрив умирающих городов большинство сейчас , кроме самых крупных

@user-ez2jj2mf1w Месяц назад

Надо приехать )

@user-pe6mh8jz9m 19 дней назад

Легенда о которой мало кто знает 🤣

@user-pe6mh8jz9m 19 дней назад

Прибой был крут !

@user-cv7wp1tx3b Месяц назад

Шеф явно волнуется!😊 Но хотелось бы от него более чёткого представления блюда, как было в других выпусках, по рецептуре и способу приготовления! Или скрывает специально!😊

@vemelyanenko Месяц назад

Тогда выпуск будет 3 часа, смотреть не будут, здесь канал про рестораны а не про типы приготовления

@user-tn7nt2eh3l Месяц назад

Давний спор любителей готовить, в том что класть в борщ и щи картофель или нет.. Моя мама говорила что картофель в щах и борще на следующий день-как куски мыла, и поэтому для тех кто любит картофель в борще, моя бабушка варила ее предварительно с мясом, а потом вытаскивала и толкла в пюре, и возвращала ее уже в готовый борщ. И сытнее, и картошка не дервенеет.

@user-jh3qi1lh4i Месяц назад

Супер шеф!

@user-sm2yu5iu7x Месяц назад

Раньше в этом ресторане шеф был видимо другой,были бизнес ланчи,очень вкусно готовили и ожидания было минимальным,сейчас же просто ужас, тот же борщ,с ним что то не так,любила его, а сейчас ни вкуса ни радости.В общем испортился ресторан...

@user-dn9cg5fh4d Месяц назад

Цвет борща. Запекаем свеклу в рукаве. Проще, чем в фольге и в крнцеинатертым добавляем. Картошку напополам и давим его в борще. Текстура супер

@stepankuznec6977 Месяц назад

Непонятные слова говорите...

@Zyozikexclusive_ZX Месяц назад

А ведь реально вино - это кислота и краситель. Теперь точно нужно будет такой борщец приготовить. Только у нас , как и у Васи, в борщ всегда картошку ложили. Да и без картошки, как по мне, вкус совсем не тот.

@user-hh1qc3jm7c Месяц назад

Картошку закладывали, добавляли, но не ЛОЖИЛИ, говорят ,что ложить нет такого слова, смеюсь и плачу, но учусь !!!

@Zyozikexclusive_ZX Месяц назад

@@user-hh1qc3jm7c , а Вы наверное когда идете спать , то не ложитесь в кровать, а закладываете себя на (или в ) кровать или добавляете себя на (или в) кровать?))))

@user-hh1qc3jm7c Месяц назад

@@Zyozikexclusive_ZX Ёпана по башке, да вас слушать всех, с ума сойти можно, учителя , слушайте Василия, положил, но не ложил, а вообще, кладите,что хотите, лишь бы вам было вкусно !!!

@evgenyalex Месяц назад

Картошка в кислой среде не варится, дубеет. Ее только отдельно если отварить, либо извратиться с запеканием и последующей нарезкой, либо картофельные хлопья добавить.

@Zyozikexclusive_ZX Месяц назад

@@evgenyalex , а почему в таком случае не добавить кислую среду в конце? Или например как Вы и написали варить отдельно. Я варю вначале мясо затем ложу картошку, а в это время отдельно жарится лук с томатами и буряком. И вот в сковородку я и добавляю и сахар и кислоту. Могу для цвета ближе к завершению готовки добавить тёртого вареного буряка. Цвет ещё будет круче. Но все готовят по разному.

@user-ws4te2dx9w Месяц назад

Захотелось поесть❤

@user-cy3me8li9w Месяц назад

Я в рассольник добавляю шампанское.

@z98ja Месяц назад

Василий, когда в Брянск?

@Uhatkin Месяц назад

Василий , почему вы игнорируете Екатеринбург ??? Очень жду видео в обзором из Екб.

@vemelyanenko Месяц назад

Пока никак дорога туда не лежит🤷‍♂️

@denissimracing4876 Месяц назад

Я от Василия узнал о шефе Белее, от него о шефе Матюха, а вот у Матюхи я узнал о рецепте кубанского борща. Надеюсь Василий сможет раскрыть для нас секрет Борща на Мадере.

@user-ns6gt4vt7q Месяц назад

Я варю без картошки на этом бульоне целиком варю потом с борщом ем ,вместе хлеба.Попробуйте.

@garafimsemaris6100 Месяц назад

Ресторан в Яросоавле это не в Москве, тут высокая кухня не прокатит, тут в первую очередь вкусно .☺

@user-ih5bv6hf9m Месяц назад

Василий, когда посетишь рестик Константина Ивлева?

@vemelyanenko Месяц назад

У него нет рестика, я бы посетил)

@yalta71 Месяц назад

Василий, все супер! Но почему опять без ножа???)))

@kirakirova6435 Месяц назад

На сырниках мне показалось что Вася лопнет👅🍰

@user-fe9di9tq4z Месяц назад

А я в принципе обалдела от того, что КАК Василий мог не почувствовать остроту имбиря😅... И правда, сельдерей вполне логично, ведь в борще он ( сельдерей) нам привычен.. Супер-идея🎉 говядина+сельдерей+свекла!!!

@IrisDen Месяц назад

Это вам на россии привычен...