Спасибо большое за информацию. Очень интересно, приятно и полезно слушать и смотреть интеллигентного и порядочного человека. Хорошие примеры и эксперименты/практика несущие информативность. Спасибо за Вашу работу.
Очень познавательное видео. Спасибо. Я вообще самогонщик с большим стажем, но только недавно перешёл на зарновые. Первый мой затор был на муке. После сахарной браги это конечно как небо и земля. Сейчас нагнал спирта сырца из кукурузной крупы подбодяженной ячневой ( аля бурбон). На днях буду запускать колонну на дробную перегонку. Все заторы на кодзях. Крупу тоже распаривал пару часов. Отгуляла брага дней за 8 примерно.
самое простое на манке(на базе 30р кило)-никогда не закисает 4 дня и готовая,12 кг на 65 л бочку сначала заливаем воду 60-80 градусов литров 20 туда сыпем манку и не обязательно аккуратно)) перемешали следом вода 60-80 градусов до общей температуры 60 и уровень 15см от края(антипенка не нужна)потом ферменты А и Г (велдперис очень хорошая цена свежие)на 12 кг манки 30 грамм того и того (можно и 25гр+25гр)и все вместе оба фермента в бочку сыпем закрыли и накрыли одеялом и ждем 3-4 часа ,потом чиллером или бутылками с льдом до 35 градусов и дрожжи 70 грамм и все ракета пошла)))4 дня и можно гнать -выход стабильно 9 литров 50% ни пены ни пыли ни вони=(жена рада открытию)по холодному пена будет и еще та)))и неделю буль буль)))за 50 заторов ни разу не было закиси не то что ячка)))
Я сделал автоматику на контроллере ардуино - контроль и управление. Включает клапан охлождающей воды при достежении температуры 55°С в верхней точки колонны, ну и другие плюшки завязаны на логике.
Спасибо за видео! Тоже делаю пшеницу на Кодзи, только дробленку сначала варю в течении 1.5 часов. И тогда процесс брожения занимает 5-7 дней. И по выходу получается больше. Перегоняю с дробиной. Фильтрую СС с помощью угольной колонны сутки, затем его ректифицирую, развожу до питьевой и снова углюю.
В том году ставил 2 бочки 127 литровых в одной зерновые - кукуруза ячмень рожь в другой рис. В каждую бочку по 30 кг. засыпки и по 166 грамм кодзей. Естественно дроблёнка. Содержимое бочек метил 2 раза в день + просто накрывал крышками. Да в каждой бочке был аквариумный подогреватель с температурой 32 градуса. Отстаивалась 2 недели потом перегон в СС. На кодзи нужно всё перегонять в спирт так как в дистилляции будет присутствовать химический запах кодзей. Выход по зерновым составил 4 литра спирта 96,6%. Выход риса составил 12 литров 96,6%. Теперь делаю только на рисе. Рисовая водка по мягкости лучше заходит чем пшеничная. А вообще как по мне лучшей водки нет чем ВАКУУМНАЯ. Это водка на порядок выше атмосферной. Хороших всем изготовления хороших продуктов.
Дробленку покупал. Мелкое сито для фильтрации. Дробленку закладывал в отдельный бак, который помещал в перегонный куб на фальшдно, потом приспособился работать с заторной корзиной.
Привет бро. Подскажи чайнику пожалуйста, если я так поставлю вертикально холодильник как у тебя в данном видео, только при перегоне сахарной браги, ничего не случится? А то в инструкции в режиме потстил холодильник у меня под 45 градусов нарисован. Спасибо.
Вітаю. Немає різниці яка брага. Якщо при першій дистиляції є бажання використовувати царгу, то холодильник стане вертикально, якщо ні, то він не стане так фізично, бо радіус баку більше радіусу поворотних кутів.
@@eesamogon8710 у Кодзи ферменты не термостабильные и при разваривании зерна гибнут. А , как Вы сами убедились, термообработка очень сильно сокращает время брожения. Если перед варкой в куб внести 2мг фермента А (АТС) то зерно можно варить , к примеру, в течение часа, выварить крахмал и тем самым очень сильно облегчить работу Кодзям, соответственно сократить время брожения, у меня оно составило 4 дня.
Есть такой метод, как "горячее осахаривание ферментами". Я так понимаю, что Вы предлагаете некий "микс"....В таком случае, проще дабавить фермент Г и дрожжи (не Кодзи).
@@eesamogon8710 согласен микс. Но при гос нужны паузы и ферменты в полном объеме. Здесь же фермента А (АТС) нужно на 12 килло зерна всего 2 грамма и никаких пауз и йодных проб. Сварили зерно, когда затор остыл добавили Кодзи, через 4 дня перегнали. Можно остудить холодной водой, т.к. я варил в 30 литрах 12 килло зерна, г/м очень даже неплох, при таком г/м пена у ржаной браги поднимается всего на 5-7 см
Добрый. Кипятим воду. Заливаем кипятком зерно. Перемешиваем. Закрываем крышкой кастрюлю и накрываем одеялом. Для выбора емкости в которой будете запаривать: 10кг дробленой пшеницы- 13л.в объеме, плюс 12л. воды (кипяток), итого 25л.. кроме этого нужно понимать, что зерно набухнет в процессе запаривания и его станет больше в объеме.
Как у вас у всех брага играет от25 до 30 дней.у меня 9-10 дней. Сыплю 30 кг не дробленной а мятой кукурузы и ячменя и 120 л воды, 10 г дрожжей , ТК осталось 4 месяца до годности и все!
Кодзи разбраживать не нужно (это видно по выходу спирта)!Поясню,кодзи так называемые-это ферменты и дрожжи,дрожжи вы запустили-разбродили и когда вы их запускаете в бродильную емкость им там нечего кушать,пока ферменты не добудут сахара
270 грамм с килограмма зерна - не густо(( 350 - должно быть . Надо с гущей пробовать. Фальшдно есть ? У меня с подогревом ( Эл. Одеяло) 35С° - 3 недели.
Спасибо за внимательный просмотр. Все есть (фальшдно). И конечно же с гущей совсем « другое кино». Три недели с подогревом- очень много. В таких условиях дрожжи набраживают много «лишнего», а с этим потом «бороться».
Спасибо. Не могу утверждать, что мой канал чисто зерновой. Я не просто так говорю во всех видео: «Живем, экспериментируем, делимся опытом», в этом то и вся суть :-)
Да как она у вас бродит по 3 недели, полтора месяца?!!! У меня дней за 10 максимум отбраживает. Предварительно запариваю и дней за 7-10 брожение прекращается.
1,5 месяца брожения? Бред сивого коня... Максимум 20 - 25 дней и то, в холодном помещении! Таким опытом делиться не то, что не нужно, а даже противопоказано! У начинающих вся охота пропадёт!
