ЭКСПЕРИМЕНТ С КОДЗИ..Я БЫЛ ПРАВ!!! 

Тема нормальная, но столько лишних слов и повторений что засыпаешь, от такой нудной подачи только скорость Х2 спасает немного, без обид но будь конкретней и чётче что ли.......

Парень реально фан своего дела, братишка "краткость сестра таланта" удачи тебе, больше сути, а перед видосом в массы обязательно проверяй свои эксперы.

Добрый день! Классный эксперимент. Будешь знать теперь что нужно будет добавлять пеногаситель в брагу. Спасибо большое за видео.

Приветствую! Я делаю на ржаной муке гидромодуль 1 к 2,5 пены 5-7 см, в бочке 65 литров, через сутки - двое довожу г/м до 1 к 4.

Вот Вы молодец. Хороший эксперимент получился.!

Конечно, ты сделал хороший пример сравнение но есть но, очень долго и много повторений, сокрощай ролик. Смотреть полчаса не вариант. Удачи и хороших погонов.

спасибо за твой труд, здоровья и удачи.

Тут все просто, я кипячу воду под ферментор, и обдаю его кипятком тем самым убиваю лишнюю органику остужаю до 70 потом добовляю крупу, сново остужаю до 35 и добовляю кодзей, кодзей нужно добавлять по количеству крахмала в крупе, гидромодуль 1:5 делаю и кодзей кидаю всегда 8г на кг крупы, и поверьте у вас все будет супер.

12:13 Советуют от 2 до 6 грамм, не 4-9. Сами понимаете, производителю выгоднее написать побольше, а пишут согласно их, сотнями проверенных, заторов. Так что если по его инструкции, то 4 грамма ровно в середине диапозона. Я ставил максимум 6гр, рис отбродил за 8 дней. Вносил после запаривания кипятком, при 45град. Буду снижать тоже на 4.

Спасибо за видео.а к кукурузе это тоже относиться?

Заниматься рожью не имея софексил надо быть стойким оптимистом :)

Рожь и плотная крышка❤ Смотрел в предвкушении.

...и ещё, держите лайфхак. Заваривание муки или другого сырья перед внесением кодзей, тема нормальная, я сам так делаю, потому, как не люблю долго ждать и нюхать вонь которую дают кодзи при бражении. Чтобы мука в горячей воде не становилась тестом, и чтобы облегчить козявкам работу, я добавляю в затор на начальном этапе один из двух осахаривающих ферментов, а именно амилосубтиллин, он вмиг разжижает густой затор, разрывая молекулярную связь. При такой технологии, кодзи работают в три раза быстрее, чем при холодном осахаривании, максимум за неделю брага готова. Не благодарите, удачи!

Хороший и полезный эксперимент. Спасибо большое! Я с самого начала тоже запариваю, потом после охлаждения вношу кодзи. Две недели и брага готова.

Спасибо за видео

Я делаю на рисе, г.м. 1:4. 40 кг.риса и доливаю горячей или тёплой воды (не запариваю) до 160 литров в бродильную ёмкость, которая имеет объём 180 литров. Засыпаю кодзи 9грамм на 1 кг.риса и 2 недели не трогая, даже не перемешиваю. При брожении пены совсем нет, но увеличивается в объёме на 10 литров (увеличение в ёмкости до 170 литров)

скажите по второму перегону вы какую колону использовали и с какой насадкой? у меня сейчас метровая колона 2 дюйма полностью набита нержавеющая спн 3x3, делаю сахарный спирт получается 96.6. Так вот могу ли я на своей колоне отбирать но только для муки? или же мне нужно по проще колону?

Чем нагревали подстил?

все хорошо. НО разница в выходе тоже важна и тут вопрос не раскрыт, а так лайк

😢Мне, всё-таки, кажется, что правильнее проводить эксперимент запаривания/ не зараривания с зерном, а не мукой!

Молодець чоловік, гарне відео зробив. Та і чудова робота! Поважаю таких людей

Самый лутший способ, что бы пена не убежала - это запасной пустой объём в бродильной ёмкости.

Рожь-беглянка, не только мука, но и солод и крупяной затор. За рожью глаз-да-глаз.

После выброса нужно было все переделать, с запасом по обьему. Короче, чистота эксп-та нарушена.

Делаю затор на крупах,1/4+ Кодзи брожение от недели до 2 недель ничего не запариваю,но мешаю в начале тчательно и пол гидрозатвор все гуд,с пшеничной мукой также...

Видео поучительное) у меня на пшеничной сечки один раз хомут пена сорвала ( еле кладовку отмыл , стены и потолок 🤣) после купил софексил и порядок!

Здравствуй. А сколько пеногаситель добавлял?

Дружище, если ты с логикой дружишь то любое вещество, имеющее массу должно иметь и объём , исключение - только чёрные дыры в космосе, ФЕРШТЕЙН ?

Добрый день, действительно ты был прав, в разы быстрее.👍

Чтоб не убегало, во первых можно использовать пеногаситель, но у многих нет, ловите лайвхак, никогда не ставьте на ночь! Ставьте с утра и если вы сможете наблюдать, первые 5 раз перемешивайте раз в 20-30 минут, после полу часа после внесения дрожжей, далее придется перемешивать примерно раз в час раза два три, и никуда у вас ничего не убежит. Не понимаю людей, кто ставит на ночь, а потом смотрит на пену и не знают, что с ней делать-просто мешайте и все!

Делал крупу с тёплой водой так же срывало крышку раза 3,сухари и печенье не помогали. Намучился. Потом попробовал запарить, шапка поднималась 3-4 см в 120л.бочке.только я делаю гидро модуль 1к4.

Лайк!

Когда дрожжи размешивались, мне стол стало жалко

почему не в стакане ставишь затор? а перегоняешь в чайнике наверное? ))))))))))

Пришел к тому что кодзи, надо держать сутки при 42 градусах, чтобы ферменты быстрее осахарилии муку, сутки для этого достаточно. На вторые сутки надо снизить температуру до 32 градусов, так как при высокой температуре постоянно идёт недоброд. И в день 3 раза надо перемешивать, так как идёт осадок теста. Такой у меня опыт. Ставлю без гидрозатвора.

И желательно держать брагу при температуре 30 35 градусов. 4-5 дней и готово.

На кодзи - только рис! Молотый. БЕЗ всякого запартвпния. Экспериментов проведено десяток. Лишняя трата времени. Мука - ферменты + самые обычные дешёвые дрожжи Люкс и БЕЗ запариаания. Брожение - 3-4 дня.

Ответе плз... Почему запаривают 65° а не кипятком?

Добрый день. Я делаю ржаной дистилят на солоде. ГОС. Не на кодзях. У ржаного дистилята профиль по арамату Олифы. Скажите где вы почуствовали зерновой запах? У ячменя Да, пахнет хлебом. Но Рожь, это совсем не хлебный запах.

В любом случае запаривание ускоряет осахаривание

Возможно дрожжи убежали (большая часть)при выбросе пены. Эксперемент не засчитан!

Полезной инфо 10 процентов и плюс вода

Ну смысол в том что Кодзи засыпал и всё ! Коль уж нагрел сырьё крахмал в клейстер то уже и осахарить можно солодом его немного надо и стоит не дорого вот уже получится горячие осахаривание остынет внести дрожи

Вы по трудозатратам то меряйте. Или сахар. Высыпал и забыл или с зерном сколько нянчится ? В нашем деле сырье - дело 10ое .... вот с запаркой быстрее ... а возни сколько ? Нагрей , остуди. Еще не дай бог прольешь или того хуже ошпаришся . А выхлоп ? На 2 дня быстрее , да и в рот компот ! Что с того ? В нашем деле 6адо на месяц впереди жить. Отбродило-первак-ретификат-почистить -пригладить это минимум . Что эти 2 дня ...сложно зделать хорошо - это просто . Ты попробуй хорошо сделать просто ! Вот где тема ) 32:12

Нужно ГМ как минимум делать 1 к 4. Всё остальное от лукавого.

Молодец, продолжай эксперименты, тока не понятно почему именно 65 при запаривании

Нубляёпстень... А чё без муки, ну ни как чёли. Мыть то стрёмно бывает. Делаю на дробленке. На 20л. (Всё равно за раз УПОТРЕБЛЮ) 60% ячмень, 40 ржаной дроблёнки. 40- 38% градус. Правильный ВКУС свежей корочки с маслицем обеспечен. Но при втором дробном прогоне. Возрази😆

Кодзи любят углекислого газ и тепло. В следующий раз держи в тепле. Крышка закрыта- регулярно аккуратно сравнивай давление и трясти мешай короче, бутылку может разорвать. 10гр на килограм кодзи сыпь. Результат тебя шокирует.

Неужели трудно иметь пеногаситель. Этот продукт должен иметь каждый винокур.

Начинать смотреть с 25 минуты

1:4, а лучше 1:5 что бы дрожжи полнее выбраживали.

Работал на пекарне ,сначала в дежу(ёмкость для брожения и вымешивания теста),насыпались дрожжи ,потом вода ,ну а потом уже мука.сначала нужно было налить воду потом уже муку

Господа самогонщики, при запаривании дробленой ячки смотрел этот ролик пока вода грелась и решил изменить процесс. Вместо простого запаривания я решилл поварить минут двадцать. Проваренная дробленка и бродит веселее и запах спиртовой на четвертый день более выражен. Если при заппаривании шапка из дробины на четвертый день уже не образовывалась. В проваренной сегодня на четвертый снова плоотную шапку из дробины пришдось перемешивать. Единственно температуура затора упала ниже 28⁰С, пришлось включит обогрев. Температуру поддерживаю в 30⁰ О выходе спирта сообщу дополнительно. Возможно сравнивать брожение на кодзи с осахариванием ферментамии не совсем корректно, но все таки

а почему если сусло убежало надо все выливать?

Так запаривать на до не муку, а дробленку.

Очень нудно, много воды. А так тема роликов зачёт👍. Без обид. Удачи🤝

Вместо пеногасителя можно ложку сметаны бросить

И миксер есть и ложечка, а за рекламу пеногасителя не заплатили😂

Как то не справедливо вы рассудили, одну с печенькой другую нет, так же дрожжи часть их сбежали вместе с пеной ...ну а так я поддерживаю что нужно распаривать , зерно расккрывается при запаривании и дрожжам проще питаться

Брага освятиласть Гундяевым и Путлером :)

назову основные допущенные ошибки:1. Неправильный гидромодуль (1 к 3) должен быть не менее 1 к 5. Результат густая брага, обильное пенообразование, пеногаситель не помагает. 2. Распаривание нужно только при горячем осахаривании. Далее альфаамилаза разжижает и все нормально. Кодзи плохо работают с распаренным сырьем по причине вязкости сусла. Месяц или даже 2 недели - это слишком много для зерновой браги. При правильной пропорции и температуре все выбраживает за 5-7 дней!

Кодзи для ленивых. Не понимаю для чего лишние манипуляции. Ну и пусть дольше. А если есть время на запаривание, тогда уж нужно делать горячее осахаривание на нормальных дрожжах. Сбродит ещё быстрее. Если важно время сбраживания. Заливаю всегда холодной водой и бродит 10 дней. Летом, когда отключен теплый пол 2 недели.

Всем смотреть с 25 минуте и до 26 - весь смысл, бо заманаетель слушать хрень

При хос вкусо-ароматика насыщенней, лучше из цельного дробленого зерна

Ты туда ещё что нибудь закинь может ещё побродит

НУ ДО ЧЕГО ЖЕ НУДНЫЙ.КАК ЕЩЁ САМ НЕ ЗАСНУ. НЕ МОГУ СЛУШАТЬ ЭТУ НУДЯТИНУ !

По рецептуре заваривать не надо , не стоит заморачиватся , а я завариваю и остужаю , потаму что так быстреее ...

Я на 5 кг сахара добавлял 1кг красного солода, дрожжи турбо спиртовые, получается просто бомба, вкусо-ароматика ржаного хлеба

Палец вниз за поямкание

А я был прав покупаешь цельную кокурузу на рынке 2 ведра две недели и 60 литров готово холодное осахаривание а весь ютуб каши варят и не лень

Мужик, конкретней надо быть. Как тяжело смотреть, нудно, долго, одно и тоже по несколько раз говоришь......

Нудно и долго.

Реально устал смотреть

А по короче никак

Какое же нудное видео 🥴. Одно и тоже по несколько раз повторяется. Ускоренный просмотр на максималке х2 не спасла. Надо было ещё в обычной поллитровке брагу поставить = интереснее было б ее по полу собирать. 😁 Короче БРЕД

Одно и тоже по сто раз говорит

Очень нудно

Нудятина

Много бла бла бла

Слишком много лишней болтовни

Ну, ты и балабол, с югов что ли?

Долго сопли жуёшь😂

Ну и нудный ролик

Нахер чавкать в микрофон. Выпей-прожуй и рассказывай дальше