Самое лучшее дополнение к праздничным подаркам - домашняя вкусная и оригинальная выпечка
В этом видео я предлагаю приготовить 5 видов печенья для подарочной коробки из одного теста. Тесто песочное нежное и тающее.
Печенье • Печенье
Сладкие подарки • Сладкие подарки
Все печенье можно испечь только из светлого, или только из шоколадного теста.
Печенье можно приготовить за неделю до праздников и хранить при комнатной температуре в закрытой таре.
Масло можно заменить маргарином жирностью 82%
Сладкоежки могут увеличить количество сахарной пудры до 200 г
Крахмал можно использовать любой или заменить его мукой.
Орехи пойдут самые разные: грецкие, кешью, фундук, миндаль или смесь.
Тесто можно хранить в холодильнике до 2 суток или в морозилке до 1 месяца.
Тайм коды:
Тесто 0:45
"Коровки и бычки" 2:37
"Оленьи рожки" 3:54
"Трюфель" 4:48
"Уголки" 5:59
"Мраморное" 8:32
В 100 г теста - 437 ккал
ИНГРЕДИЕНТЫ
Масло сливочное 82% - 300 г
Сахарная пудра - 170 г
Яйцо - 1 штука (50 г без скорлупы)
Ванилин - 1 г
Соль - 1 г
Светлое печенье
Мука - 220 г
Крахмал - 30 г
Разрыхлитель - 1 г (1/4 чайной ложки)
Шоколадное печенье
Мука - 220 г
Какао-порошок - 30 г
Разрыхлитель - 1 г (1/4 чайной ложки)
Ореховые уголки
Орехи - 130 г
Масло сливочное - 40 г
Сахар - 40 г
Вода - 20 г
Густой джем - 100-120 г
Трюфель
Сахарная пудра - 20 г
Какао-порошок - 10 г
Мраморное
Сахар - 80-100 г
Белок - 1 штука
Миндаль целый или другие орехи по желанию
Приготовление
Тесто
1. Просеянную муку соединить с разрыхлителем и крахмалом, а в другой ёмкости - с разрыхлителем и какао-порошком, который лучше просеять, чтобы не было комочков. Я использую алкализированный какао-порошок, он даёт более насыщенный цвет.
2. Мягкое сливочное масло соединить с солью, ванилином и сахарной пудрой. Взбить в однородную массу, добавить яйцо, тщательно размешать.
3. При помощи весов разделить на две части, в одну добавить муку с крахмалом. Быстро замесить тесто при помощи лопатки. В другую часть добавить муку с какао-порошком. Долго не вымешивать иначе тесто затянется и изделия получатся твердыми.
4. Каждой части придать плоскую форму, чтобы она равномерно охладилась, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник минимум на 2 часа или ночь.
К сожалению, полное описание не поместилось, так как тут ограниченное количество места.
Описание по каждому виду тут priatnogoappetitaev.blogspot....
*Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.
Мои страницы в социальных сетях:
Blogger priatnogoappetitaev.blogspot.com/
Instagram / irinapodolyan
Facebook goo.gl/frCDbB
Больше тортов goo.gl/Q8xWYe
Авторские рецепты Ирины Подолян goo.gl/2agLkS
Все рецепты канала Приятного аппетита! / view_all_playlists
#иринаподолян #печенье #новогодняявыпечка
4 дек 2020
