рДЖ 29. Висельник лимон. На самогоне или на спирту? Как лучше? Сколько настаивать? Сколько раз? 

Висельник делаю только на водном растворе спирта. Почему? Не знаю. Сказали, что надо делать так. Всегда обдаю фрукт кипятком. Лимоны выбираю самые тёмные. Сказали, что из двух одинаковых лимонов более тёмный, значит -более спелый. Живу в тех краях, где растут сухие фрукты и консервные продукты. С***ин - вторые Сочи, сюда едут, но не очень. Потому во фруктах разбираюсь только по картинке. )) Фрукт подвешиваю на медном проводе, это легко и просто. Лимон использую пару раз. Висельников делаю с добавлением дуба. Держу на вытяжке самое большее, пару недель. Как в анекдоте -Мы утром картошку сажаем, а вечером выкапываем. -Такая урожайная? -Нет, очень кушать хочется.

Все хорошо, но есть важные нюансы. Лимон предпочтительнее выбирать тонко шкурный. Очень тщательно моем не гнушаясь средством для мытья посуды - хорошо трём обратной стороной губки для мытья, но без лишнего усердия. Перед подвешиванием вытираем-подсушиваем. Прокалывать лимон однозначно не стоит - легко сеточку сплести, просто обмотать ниткой дабы не выпадал и подвесить. Расстояние до жидкости спиртовой неважно какое - главное чтобы не соприкасалось с жидкостью. Что будет применяться водка-спирт-самогон - вкусовщина, кому что нравится и зависит от качества, чистоты продукта. Примерное количество жидкости на 1 лимон при выдержке 5 дней - 2л. В принципе больше 5 дней не стоит выдерживать - всё что нужно для напитка уже жидкость всасывает за этот срок. Если меньше количество спиртовой жидкости, то срок выдержки 3-4 суток. Если больше, то не более 7-ми суток - ибо начнет "всасываться" то что под желтой коркой, а это неприятная горечь с кучей ненужных эфирных масел. Поэтому можно легко поймать одеколон во вкусе. Для умягчения лучше использовать 1 столовую ложку сахара, чем глюкозу-декстрозу и сразу перед настаиванием разбавить в жидкости. Лимон можно использовать, если выдерживали по срокам как выше указал, но не с коркой - тупо отрезали кругляш и выдавили к примеру в чай. Даже неплохо в получившейся напиток 2л добавить 1-2 чайных ложек сока из того же лимона (мне хватает 1) - принесёт во вкус тонкую практически неуловимую пикантную ноту, умягчив жидкость.

Спасибо что делитесь опытом. вы наверное пропустили рекомендации по выбору лимонов. Ссылка под роликом. Про время настаивания возможно дело вкуса. Мне и через две недели показалось ни о чем.

@@Gde-to_Tam_tam спасибо большое за совет, скрин сделал обязательно сравню, эксперимент, ваш метод и его, правда никогда этим не занимался, ибо не вижу смысла я чисто на лимоне настаивать, для меня проще им закусить, вопрос вот в чём, ваши 5-7 дней настаивания на каком градусе происходят?

ВИСЕЛЬНИК НЕ ДЕЛАЮ, НО В ИЗГОТОВЛЕНИИ 🍋ЧЕЛЛО ИМЕЮ НЕКОТОРЫЙ ОПЫТ. НА СПИРТУ ПОЛУЧАЕТСЯ ЛУЧШЕ. НА 3л. ЦЕДРА 20-25 ЛИМОНОВ. ЛУЧШЕ В БОЛЬШУЮ СТОРОНУ. НАСТАИВАЮ 3-4 НЕДЕЛИ. НЕСКОЛЬКО РАЗ ЗАБЫВАЛ, ПЕРЕДЕРЖАЛ. ОДИН РАЗ СПИРТ С ЦЕДРОЙ СТОЯЛ ПОЛГОДА. РАЗНИЦЫ НЕТ НИКАКОЙ. ГЛАВНОЕ НЕ МЕНЕЕ 3 НЕДЕЛЬ, ЧТОБЫ СПИРТ ВСЁ В СЕБЯ ВЗЯЛ. НО С КАЖДЫМ РАЗОМ УМЕНЬШАЮ САХАР (ПО ПРОСЬБЕ ОДНОГО ИЗ ЧЛЕНОВ ДЕГУСТАЦИОННОЙ КОМИССИИ))) ПОСЛЕДНИЙ РАЗ 250гр НА ЛИТР ДЕЛАЛ. РАЗ ВЫ (ВПРОЧЕМ КАК И Я) ЛЮБИТЕ ЭКСПЕРИМЕНТЫ, ТО Я ПРОШУ ВАС ПРОВЕСТИ ТАКОЙ : НА ОДНУ ПАЧКУ ТУРБОДРОЖЖЕЙ ДВОЙНУЮ ДОЗУ ВОДЫ И САХАРА. И РАССКАЖИТЕ, ЧТО БУДЕТ ТАМ ПРОИСХОДИТЬ С ТОЧКИ ЗРЕНИЯ НАУКИ.

Возможно дело вкуса. Мне и через две недели показалось что ни о чем. Спасибо что делитесь опытом.

В корне согласен с вами коллега , на самогоне нужно выдержать "висельника" , не более пяти дней , иначе да , превратится в "одеколон". Пить можно , но увы уже не вкусно , слишком концентрированно. Удачи вам коллега а главное не хворать!

Возможно дело вкуса. Мне и через две недели показалось что ни о чем. Спасибо что делитесь опытом.

@@dobriy_jar скорее всего всё дело в самом лимоне. Это моё мнение . А ваше для меня всегда неприкословно. Если я правильный Ваш ученик , тогда получается так; 1 никогда брага а тем более выход - не будет одинаковым . 2 фрукты, ягоды , это тоже природа и тоже никогда не получатся одинаковыми. 3 поэтому надо всё контролировать. И снова спасибо за урок уважаемый Дмитрий.

Возможно и лимон. Спасибо, но я точно не хочу чтобы Вы меня расценивали как "последнюю инстанцию")) В нашем деле очень большое значение играет разница восприятия вкуса отдельного пользователя))

Спасибо. очень приятно. Я с ней сотрудничаю с первого дня)))) Хорошая идея. Как раз над этим и работаю.

Радуюсь Вашим успехам) Хороших напитков.

Обязательно.

Спасибо

Спасибо. Очень приятно.

Спасибо. Очень приятно.

Спасибо. очень приятно.

Спасибо очень приятно.

Спасибо что делитесь опытом. Попробуем.

Здравствуйте. Спасибо что делитесь опытом.

Я знал))

Спасибо, что смотрите.

Попробуйте, это действительно интересно. Вакуум ускоряет физику. В частности диффузию. Но не химию. Я не пользуюсь. Если руководство решит, то конечно.

Спасибо что делитесь опытом. Даже не знаю. попробуйте))

Отличный рецепт, делал так же и подвешивали на 2-3 мм, а нить закреплял скотчем к банке т. к. первый раз лимон сполз в спиртное, во время заметил, иначе бы напиток получился бы с горьким привкусом.

Спасибо. что делитесь опытом.

Спасибо, что делитесь опытом.

Спасибо что делитесь опытом.

Какой крепости ставите?

Тоже держу 5 дней, не протыкаю, просто привязываю за "талию". Бомба. 40° самогон. Повторно использовать не советую-получается кака

Спасибо что делитесь опытом.

@@andreygrishchuk9598 40-42 градуса. Крепость не падает. И дать постоять после разлива по бутылкам 3-4 дня

Здравствуйте. как будет время посмотрите все же ролик. Он как раз весь посвящен Вашему вопросу)))

Спасибо что делитесь опытом.

Спасибо)))

Круто, завтра делаю!!!

На 2литра 3 максимум4дня. Дольше пить не будете. Проверено годами.

Висельник исключительный получается на лайме. Попробуйте. Рекомендую.

Обязательно

Нет не пробовал. Хорошая идея для эксперимента.

Привет Михаил! Думаю не получится из-за слабой "аполисценции" Мало эфиров.

Спасибо. очень приятно.

Спасибо!

Здравствуйте. Спасибо за отзыв и то, что делитесь опытом.

Извините, не поняла, а как лимон будет висеть на шпажке?

Ну это тоже похоже на средневековую казнь) Только лимон мы тут на кол сажаем)) Он не висит, а сидит на шпажке, а она упирается в дно банки.

Поняла. Спасибо. Тогда и шпажка в себя возьмёт сам-н. Но это наверно капли. Зато под вакуум можно поставить,что гораздо удобнее и быстрее. Спасибо ещё раз.

А если залить 2л. То и лимонов понадобится два?

Спасибо Все для Вас)

Спасибо что делитесь опытом. паровую мацерацию мы будем разбирать этой зимой.

Спасибо)

Спасибо что делитесь опытом. Настойку на лимоне классическим способом будем смотреть чуть позже.

Здравствуйте. Скоро на экранах всей страны.

А вот про лимончелло было бы очень интересно

Бл накидай можжевельника с лимоном в самогон и настой вот тебе и джин а то накидают туда чего попало потом пить не возможно и бошка болит

Еще буквально несколько минут и узнаете))

Скоро узнаем)) Еще несколько минут ждем.

Спасибо что смотрите.

Спасибо им что делятся опытом.

Попробуйте.

Спасибо что делитесь опытом. Там на мой взгляд более резче получается. капает ок. Но возможно дело вкуса.

Спасибо. Хорошая идея. не пробовал. Обязательно сделаю. Сколько плодов?

@@dobriy_jar Я кладу килограмм на 10л и две недели стоит . Помыл и порезал всё.

@@dobriy_jar пробуй сразу висильник и традиционно в жидкости в сравнение говорят настойка огонь

1 кг. На 1 литр. Кажется

Обязательно

Здравствуйте. Спасибо. Значит работаем не зря)

Спасибо, что делитесь опытом.

Попробуйте. П технологии приготовления эта два разных напитка.

Спасибо что делитесь опытом. Ктор-то сейчас в комментариях написал. что не очень.

Этот фокус только с цитрусовыми прокатывает.

Спасибо. Все будет. Очень приятно.

Спасибо что делитесь опытом. с "демоном" наверно вообще круто, с ног валит))))

с демоном с копыт валить должно.) без обид. иногда опечатки приносят необыкновенный окрас！😀

Спасибо что делитесь опытом.

Верю!👍

Спасибо что делитесь опытом. Но мне т после двух недель показалось что ни о чем. Возможно дело вкуса.

Наоборот, алкаши не парятся, что бухать. Самогонщики или винокуры это интеллектуалы, постигающие науку и искуство

Это точно. 80-е года прошлого века ушли безвозвратно. алкашам сейчас проще паленку купить за 50 рублей, чем самогоном заморачиваться.

За редким исключением это да.

У меня друг есть с высшим так он уже второй год причитает мол "доиграюсь ослепну со своей барматухи" непробиваемые предубеждения. Ну да конечно, моя пейсаховка пахнущая на пол кухни фигня! А вот 12 лет коньяк за 1000рублей амброзия...

Старую собаку труднее всего новым фокусам научить))

Да не плохо) Спасибо

Спасибо, что делитесь опытом.

Здравствуйте. Спасибо за отзыв и то что делитесь опытом.

Спасибо что делитесь опытом. Попробуем.

градус не сбивает?

На лайме цвет самогона не меняется, прозрачным остаётся.

Посмотрим

Та не. Я ее еще подогреваю, на открытом огне.

Спасибо что делитесь опытом. Это больше к этой теме)) ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-pV3j7tsG4Kw.html

Однозначно не стоит. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-eAiLw0Fvd40.html

Я нет. особо неинтересно.

Радуюсь Вашим успехам)

Действительно, что за дичь тут написана. Не мыть лимон? Ну так подвесьте (без проколов) и пейте все что с него стечет))

Ждем результатов)

Это "магазинщики" врут, которые самогон последний раз в 80-х годах у бабушки покупали. Сейчас в домашних условиях такой спирт получается, что Вам любимый из южных республик и рядом не стоял.

Спасибо что делитесь опытом.

Спасибо, что делитесь опытом. Для многих до сих пор слово "самогон" это а-ля 80-е прошлого века)))

Спасибо что делитесь опытом.

Так сделайте. Тоже будет неплохой результат. Как раз у зрителей этого канала в основном есть самогон и свой спирт))

С точки зрения физики, принципиально какая разница разбавлять спирт 80 % жидкостью 0% или 40 %? Никакой. Если одна жидкость по крепости меньше другой, то при смешивании крепость второй уменьшится)))

@@dobriy_jar Спасибо за Ваши ролики, интересно. Но тут вопрос в другом был, если разбавлять жидкости разной крепости, то окончательная крепость будет находиться между этими двумя значениями. И таким образом разбавляя 80% жидкостью с 40-45%, то питьевой крепости (а она у большинства около 40%, и ее все и имеют ввиду) не достичь. Можно только приблизиться, но при этом добавив нууу очень большой объем разбавителя))).

Я не сказал что разбавителя будет мало. Но и у всех свои потребности. Если вы считаете что я все это придумываю, то это зря. Я по натуре очень большой плагиатор. А винокурение за последнюю 1000 лет мало изменилось. Нужно просто забыть, что было в 80-х годах прошлого века и все вспомнить.

Спасибо что делитесь опытом. Попробуем

Не пробовал. Попробуем. Спасибо.

Пожалуйста))) ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-QyoWEP3GTqI.html

@@dobriy_jar Дмитрий, спасибо.

ок

Обязательно!!

сам такой делаю,класс получается...

Спасибо что делитесь опытом

Здравствуйте. Спасибо что делитесь опытом.

Мне кажется, что прочитал я больше Вашего. По крайней мере не путаю "матчасть" с технологическим процессом. Очевидно литература не всем помогает)) Конечно советская. Не современные же статьи в Интернете читать или ютуб смотреть. А Вам совет. Поменьше апломба, а то опять одна описка и Все может умные слова кажутся смешными в Вашем написании.

Настаивали так с товарищем виноград на спирта. Без рецептов, от балды. Залили виноград спиртом, поддержали 2 недели. Слили и залили воды на глаз(от жадности, чего добру проподать))) . Ещё 2 недели. Потом все смешали и подождали. Получилось оболденно. Вот на ндрф ни как попробую повторить...

Спасибо, что делитесь опытом.

Спасибо что делитесь опытом.

Спасибо что смотрите.

Я у вас учился гнать, и сейчас у меня спустя 1,5 года очень качественный продукт получается.

И настойки у вас учился ставить.

Это радует. Удачи Вам.

Хороших напитков))

Спасибо что делитесь опытом.

Вот нажали бы колокольчик, то возможно увидели бы видео раньше и узнали бы о таком нюансе своевременно)

Племянник жду с нетерпением отзывов. никогда не пробовал.

@@dobriy_jar коньяком, конечно, не назовёшь, но бренди вполне достойный:)

ок)

Спасибо)

На вкус ориентируйтесь

Вот только что аромат и остался у них.

Спасибо. Я запомню)))

Спасибо что делитесь опытом.

Спасибо что делитесь опытом. Возможно что дело вкуса, но мне лично и после 2 недель кажется что ни о чем.

Удачи)

Спасибо!

Дам

Спасибо

Ну если нитки не помешают установить крышку то конечно.

Спасибо

Так попробуйте.

@@dobriy_jar обязательно

Заметано))

Спасибо.

Скоро на экранах всей страны.

Здравствуйте. Ок

Спасибо я подумаю)))

Обязательно попробуйте!

Здравствуйте. Вы тоже ничего. Только не увлекайтесь.)

Ждем отзыва после дегустации особенно про листья.

11.12-го. Запах одинаков, что на листьях, что на лимоне. Напоминает запах лимонада. Вкус -пробовал очень маленькими дозами, вроде тоже одинаков. Поставил еще на день-два.

ок

Возможно дело вкуса. а мой взгляд и через 7 дней на 40 % ничего почти не чувствуется.Или у Вас не 40 % а как минимум 70 или 60 Вы невнимательно смотрели. Настаивать нужно месяц. А "месяцы" это был эксперимент, чтобы определить оптимальное время. Нет 5 лет вешать никого не нужно.

Вы посмотрите сколько он сахара использует в своих настойках и станет все понятно... Я очень много продуктов испортил по его рецептам, смотрю его как клоуна, в чем убедился и в этом ролике))

Я пока клоуна здесь вижу кого-то другого. Действительно посмотрите сколько он сахара использует))))

Не надо ссориться, друзья!

Не обращайте внимания. У нас давние разногласия. Человек не понимает значения слова "сахар по вкусу" и не видит разницу между настойками и ликером)) Но как видите продолжает меня смотреть, может со временем научится)

Это кулинария, тут у каждого свой вкус. Про то где настаивают это другой рецепт. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-pV3j7tsG4Kw.html

@@dobriy_jar это понятно. Поэтому жду, что выйдет. Сегодня поставил. Думаю будет, что то как магазинная с лимоном типа

Хороших напитков

Спасибо что смотрите. Удачи.

Спасибо.

Здравствуйте. Спасибо что делитесь опытом. Настойку по классическому методу будем рассматривать чуть позже.

Спасибо, что делитесь опытом, но Вам сюда ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-pw1WK1d7Gzs.html

Спасибо что делитесь опытом.

Рад, что у Вас получилось.